Violetais baziliks - ieguvumi un kaitējums

Violetais vai sarkanais baziliks kļūst arvien populārāks. Kam ir daudz kopīga ar zaļo ģimenes pārstāvi, sugas ar tumšu krāsu izceļas ar vairākām iezīmēm ārējo īpašību, aromātisko īpašību, garšas īpašību ziņā, kā arī pārsteidz ar šķirņu pārpilnību un dod labumu mūsu veselībai.

No raksta jūs uzzināsit, kā baziliks atšķiras no regana, kādas purpursarkanās šķirnes pastāv un kāds ir auga ieguvums veselībai un kaitējums.

Vēl viens bazilika nosaukums

Populāru garšvielu, kas izplatīta visā pasaulē, sauc atšķirīgi:

• ocimum – oficiālais apzīmējums latīņu valodā;
• karaliskā zāle - šis nosaukums ir atrodams literatūrā - tas ir tiešs vārda basileus ("karalis", "karalis") tulkojums;
• populārie nosaukumi atspoguļo tai raksturīgo bagātīgo smaržu: smaržīga rudzupuķe, smirdīga, duški;
• sengrieķu zālītes nosaukums ir okimons;
• Austrumu nosaukumi, kas izklausās līdzīgi viens otram: reyhan, rean, regan, raikhon - tas viss ir baziliks.

Katrs no nosaukumiem attiecas uz visiem ģints augiem neatkarīgi no krāsas, veida vai šķirnes. Visizplatītākie no tiem ir baziliks un regāns.

Violetais vai sarkanais baziliks: sugas apraksts

Regāns, tāpat kā piparmētra, pieder Lamiaceae ģimenei. Kopējās sugām ar tumšām krāsām lapām un kātiem raksturīga piparu garša un asāks aromāts augstā ēterisko eļļu satura dēļ.

Violeto un sarkano baziliku izmanto ne tikai pārtikā vai ārstēšanā, bet arī kā dekoratīvo augu, kas dekorē parka zonas un dārza gabalus.

Atkarībā no šķirnes:

• viengadīgie un daudzgadīgie augi, pavairoti ar sēklām vai stādiem;
• krūmu augstums no 15 līdz 70 cm;
• dažādas aromātiskās un garšas nianses - piparu, krustnagliņu, lauru lapu, ingvera, piparmētru un pat vaniļas nokrāsas;
• stublāja un lapu krāsa mainās no sarkanzaļas līdz violeti melnai, ieskaitot ceriņu, purpursarkanu, brūnu un to kombinācijas;
• ziedi - no gaiši rozā līdz purpursarkanai;
• lapas ir olveida ar smalki vai rupji zobainām malām, no 1 līdz 6 cm garas;
• Kāti ir pubescējoši vai gludi, pieaugušam augam kļūst kokaini.

Hinduismā rituālos izmanto svētā bazilika (tulsi) koka zarus, no tiem gatavo krelles un rožukroni.

Violetā bazilika ieguvumi un kaitējums veselībai

Bagātīgs rutīna un karotīna saturs ir raksturīgs jebkurai regāna šķirnei. Bet ēterisko eļļu, saponīna un eugenola koncentrācija purpursarkanajās šķirnēs ir 1,5-2 reizes lielāka nekā zaļajās. Augu izmanto tautas un oficiālajā medicīnā, kosmētikā un pārtikas rūpniecībā.

Uzmanību! Baziliks kopā ar lauru, vērmelēm un rozmarīnu kalpo kā izejviela kampara ražošanai, ko izmanto medicīnā un aromterapijā.

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Regulāra Reyhan iekļaušana uzturā veicina:

• vielmaiņas procesu paātrināšana un tauku dedzināšana;
• asinsvadu nostiprināšana;
• zarnu motilitātes noteikšana, uzkrāto gāzu noņemšana;
• urīnskābes izvadīšana, nierakmeņu iznīcināšana, sāpju mazināšana;
• imunitātes saglabāšana un atjaunošana.

Bazilika infūzijas:

• palīdzība kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos, kam ir spazmolītiska, pretiekaisuma un karminatīva iedarbība;
• mazina vai mazina sāpes nieru un zarnu koliku gadījumā;
• paaugstināt asinsspiedienu.

Novārījumus izmanto:

• iekšējo un ārējo brūču dzīšana;
• kariesa un smaganu slimību profilakse;
• matu sakņu stiprināšana un to struktūras uzlabošana.

Augu ēterisko eļļu ieelpošana:

• stimulē sirds un asinsvadu sistēmas darbību,
• ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu;
• aizsargā pret elpceļu slimībām;
• mazina astmu.

Svaigi spiesta auga sula mazina vidusauss iekaisumu un tiek izmantota grūti dzīstošu brūču ārstēšanā.

Ar integrētu pieeju un pareizu uzturu baziliks samazina vēža risku. Augstais dzelzs saturs regānā kombinācijā ar ēteriskajām eļļām mazina galvassāpes un stimulē piesātinājumu ar skābekli asinīs. Beta-karotīns, kas atrodas zālē, uzlabo redzi, nagus, matus un ādu.

Svarīgs! Labākais laiks bazilika vākšanai ēterisko eļļu iegūšanai ir pavasaris, un askorbīnskābes maksimālā uzkrāšanās sakrīt ar ziedu kātu parādīšanos.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pat visnoderīgākā produkta ļaunprātīga izmantošana rada pretēju efektu. Tādējādi reihana lietošana pārmērīgos daudzumos kairina zarnu gļotādu, un ēteriskās eļļas var izraisīt alerģisku reakciju.

Bazilika preparātu lietošana ir kontrindicēta:

• sirds slimības - išēmija, miokarda infarkts, stenokardija;
• hipertensija;
• tromboflebīts un tromboze;
• cukura diabēts;
• epilepsija.

Neapstrādātus garšaugus var lietot uzturā nelielos daudzumos, atkarībā no pašsajūtas.

Purpura bazilika šķirnes

Kopumā ir 69 regāna šķirnes.Apmēram trešā daļa no tām ir purpursarkanas sugas.

Augstās ražas, garšas un aromāta dēļ biežāk nekā citi audzē:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - "svētais baziliks") - reti zobainas zaļgani ceriņu lapas, olveida formas uz īsiem kātiem, kāts un lapas ir pārklātas ar matiņiem. Dominē spilgtas krustnagliņu-pipari notis, pēcgarša ir nedaudz rūgta. Tas ir plaši izplatīts Indijā, kur to izmanto rituālos, izmanto ājurvēdas medicīnā un pievieno asiem ēdieniem.
2. Erevāna – agri nogatavojusies šķirne, stiepjas līdz 60 cm, zied rozā un ceriņos. Pievieno pārtikai un izmanto puķu dobju dekorēšanai. Dod 2-3 ražas sezonā. Izceļas ar smaržīgo piparu un tējas aromātu.
3. Melnais granāts – audzēts Ēģiptē. Kompakts, sulīgs krūms ar intensīvu pikantu aromātu, iegūst 2-3 ražas sezonā, ja griežot atstāj apakšējos lapu pārus.
4. violets - attiecas uz vidussezonas šķirnēm. Izaug līdz 70 cm, lapas ar īsiem kātiem, olveida, ar retiem zobiem. Kāts un lapas ir pārklātas ar matiņiem. Dominē piparu notis.
5. Violets – agri nogatavojas, līdz 30-40 cm augstumā, izplatās ar mazām lapām violeti zaļā vai purpursarkanā krāsā. Šķirnei piemīt krustnagliņu smarža.
6. Vaniļas aromāts - garš augs ar sulīgām lapām, kas augot maina krāsu no zaļas uz purpursarkanu. Specifiskās garšas dēļ to izmanto vanilīna ražošanai.
7. Aramis un Red Ruby – vēl divas šķirnes, kas piemērotas konditorejas izstrādājumu un dzērienu aromatizēšanai to izteiktā karameļu-augļu aromāta dēļ. Sezonas vidū, līdz 40 cm augsts.
8. Osmins - kompakts, labi lapu krūms līdz 30-40 cm augsts ar mazām smalki zobainām purpursarkanām lapām. Tam ir pikanta smarža un maiga garša. Audzēts Indijā.
9. Tumšs opāls (Āfrikas zilais baziliks) ir neziedošs hibrīds, selekcionēts 1950. gadā ASV. Augs ir sarkanvioletā krāsā ar sārtinātiem ziediem. Garšā dominē piparu un krustnagliņu nokrāsas.

Piparu vietā izmanto saberztu rozmarīna lapu un tumšas krāsas, piparu regāna šķirņu maisījumu.

Augu smaržu, garšu, formu un izmēru nianšu daudzveidība, kā arī to nogatavošanās ātrums ļauj:

• iegūt ražu no dažādām šķirnēm visas sezonas garumā;
• sagatavot turpmākai lietošanai žāvētā un sasaldētā veidā;
• augt kā dekoratīvs augs dārzā vai dzīvoklī.

Tas ir interesanti:

Kādas ir bazilika tējas priekšrocības un kādas ir gardākās receptes tās pagatavošanai?

Kas ir labs par bazilika šķirni “Rūķis”: to audzētāju atsauksmes, priekšrocības un trūkumi

Kā pareizi uzglabāt svaigu baziliku ledusskapī

Secinājums

Sastopoties ar kādu no bazilika nosaukumiem pavārgrāmatās vai tradicionālās medicīnas receptēs, jums vairs nav jāuzmin, par ko viņi runā.

Zinot nedaudz vairāk par šķirņu daudzveidību un sugu atšķirībām, būs vieglāk izvēlēties augu, kas atbilst estētiskām un garšas vēlmēm. Un garšvielu cienītāji noteikti novērtēs purpursarkano šķirņu garšu un aromātu intensitāti.