Cik ilgi un kā pareizi kaltēt avenes cepeškrāsnī un citās elektroierīcēs
Avenes ir ne tikai veselīgas ogas, bet arī pieejamas zāles. Tas ir neaizstājams vitamīnu zāļu tēju un uzlējumu pagatavošanai. Ogas izmanto ēdienu dekorēšanai un pievieno pīrāgiem, siera kūkām un pankūkām. Lai garšīgi un veselīgi augļi būtu pieejami jebkurā gadalaikā, dārznieki tos žāvē saulē, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tas ir ērti - mājās vienmēr ir vitamīnu krājumi, nav jāmeklē avenes veikalos. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā to izžāvēt mājās.
Aveņu sagatavošana žāvēšanai
Žāvēšanai paredzētās ogas no krūma noņem iepriekš, apmēram 2-3 dienas pirms pilnīgas gatavības. Tiem jābūt neskartiem, bez bojājumiem vai traipiem. Nepieņemamas ir arī kukaiņu un putnu pēdas, kā arī puves pazīmes. Avenes šķiro, noņemot lapas, kātiņus un zarus.
Pēc tam augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša vēsa ūdens un izklāj uz tīras kokvilnas salvetes vai dvieļa, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Ja lietojat gatavas avenes, tās nemazgājiet – mitruma dēļ ogas sadrūp.
Kā pareizi izžāvēt avenes cepeškrāsnī
Katrā mājā ir krāsns. Ar tās palīdzību ir viegli paātrināt žāvēšanas procesu bez lieliem izdevumiem. Ogas izklāj uz tīras cepešpannas vienā rindā. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta, iestatot temperatūru uz aptuveni +50°C. Cepšanas lapu ievieto skapī uz 6-8 stundām.
Uz nosusiniet ogas vienmērīgi, ieteicams katru stundu izņemt paplāti un to nokratīt.Cepeškrāsns durvis katru stundu tiek nedaudz atvērtas uz 5 minūtēm, lai ogas izceptos un neizžūtu.
Uzmanību! Žāvēšanas laikā tiek ieslēgts konvekcijas režīms - ar tā palīdzību, izmantojot ventilatoru, kameras iekšpusē pārvietojas uzsildīts gaiss. Pateicoties tam, avenes nesalips kopā un vienmērīgi izžūs.
Žāvējot avenes gāzes krāsnī, iestatiet temperatūru uz +40°C. Durvis ieteicams turēt vaļā, pretējā gadījumā pastāv liels ogu izžūšanas risks. Ideāla kaltēta avene ir tāda, kas neizdala sulu, nebirst nospiežot un nelīp pie rokām.
Kā citos veidos žāvēt avenes
Papildus cepeškrāsnij augļu žāvēšanai izmanto elektriskos žāvētājus, mikroviļņu krāsnis vai vienkārši atstājot avenes vairākas stundas saulē.
Elektriskajā žāvētājā
Elektriskais žāvētājs ir kompakta un funkcionāla sadzīves tehnika ogu, augļu un dārzeņu žāvēšanai. Avenes izklāj vienā kārtā uz speciālas cepešpannas - perforēta sieta. Žāvēšanas temperatūra +65°C, gatavošanas laiks 20-22 stundas.
Šajā periodā elektriskais žāvētājs tiek izslēgts 2-3 reizes uz 30 minūtēm - tas ir nepieciešams vienmērīgai žāvēšanai, lai ogas atdziest līdz istabas temperatūrai un pēc tam atkal sasiltu. Papildus mājas lietošanai paredzētiem žāvētājiem ir arī lielāki. Tos izmanto kaltētu aveņu rūpnieciskajam iepirkumam.
Mikroviļņu krāsnī
Avenes izklāj vienā kārtā uz tīras lupatas un pārklāj ar otru auduma gabalu. Pēc tam ielieciet to stikla šķīvī un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Žāvējiet augļus pie 200 W 5 minūtes. Izņemiet no mikroviļņu krāsns un pārbaudiet, vai nav lipīguma un mitruma.
Ja augļi vēl nav gatavi, tos atkal nosūta uz mikroviļņu krāsni. Šādā veidā vienā reizē žāvē ne vairāk kā 30 ogas.
Tas ir interesanti:
Kad vākt un kā pareizi izžāvēt baziliku mājās
Saulē
Ogu žāvēšanai izvēlieties saulainu dienu. Uz paplātes vai cepešpannas liek cepamo papīru vai tīru papīra salveti, tad vienā kārtā izklāj sagatavotos augļus.
Atstājiet to uz saulainas palodzes vai verandas, ja mēs runājam par vasarnīcu. Lai augļi rūpīgi izžūtu, tos periodiski apgriež. Žāvēšanas laiks ir no 5 līdz 7 dienām. Ja līst lietus vai saulains laiks mainās uz vēsu, palete tiek ienesta mājā.
Uzmanību! Populāra ogu žāvēšanas metode ir to savēršana diegos. Aveņu krelles tiek pakārtas saulē 3-5 dienas. Šim nolūkam tiek atlasīti negatavi veseli īpatņi.
Kā žāvēt aveņu lapas
Aveņu lapas ir slavenas ar savu aromātu un labvēlīgajām īpašībām. Tos pievieno tējai, tinktūrām un citiem dzērieniem, ko izmanto slimību profilaksei un imūnsistēmas stiprināšanai.
Aveņu lapas ievāc sausā un skaidrā laikā. Lapu plāksnēm jābūt bagātīgi zaļā krāsā, bez plankumiem vai citiem plankumiem.
- Nosusiniet lapas iespējams ārpus telpām. Tos izklāj daļēji ēnā (piemēram, zem nojumes) vienā rindā un atstāj vairākas dienas. Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka ar šādu dabisku žāvēšanu aveņu lapas saglabā maksimāli daudz noderīgu vielu. Varat arī savākt lapas ķekaros, noskalot zem vēsa ūdens un pakārt siltā, sausā vietā.
- Lapu žāvēšanai izmanto arī līdz +30°C uzkarsētu cepeškrāsni.. Zaļo masu izklāj uz cepešpannas un pusstundu nosūta iekšā.Izmantojot elektrisko žāvētāju, procedūra ilgs 10 stundas, līdz no zaļumiem tiks noņemts viss mitrums.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Ogu un lapu uzglabāšanai izmantojiet papīra maisiņus, kartona kastes vai maisiņus, kas izgatavoti no dabīgiem audumiem. Tvertni mazgā un noslauka ar dvieli. Preparātus uzglabā sausā, tumšā un vēdināmā vietā. Optimālā temperatūra uzglabāšanai ir aptuveni +20°C, gaisa mitrums 80-85%. Derīguma termiņš - ne vairāk kā 2 gadi.
Ja viņi pamana, ka augļi ir ieguvuši neraksturīgu smaržu vai ir pārklāti ar pelējumu, tos izmet. Šādu ogu ēšana ir bīstama veselībai.
Tas ir interesanti:
Recepte žāvētas melones pagatavošanai mājās
Lietošanas jomas
Galvenās žāvētu aveņu izmantošanas iespējas ir ēdiena gatavošana un tradicionālā medicīna. Augļus izmanto kā pildījumu pelmeņiem, pīrāgiem un pankūkām. Žāvētas ogas pievieno biezpienam un jogurtam, mājās gatavotai granolai, izmanto siera kūku, saldējuma un citu desertu dekorēšanai.
Avenes un to lapas ir neaizstājamas ārstniecisko zāļu tējas pagatavošanai. Šis dzēriens ir īpaši noderīgs saaukstēšanās periodā, ziemā vai rudenī.
Pagatavošanai vienādās daļās ņem kaltētas aveņu, jāņogu un mežrozīšu lapas un aplej ar verdošu ūdeni. Dzērienu iepilda 2 stundas un dzer 2-3 reizes dienā.
Uzmanību! Avenes ir spēcīgs alergēns. Lietojot pārtiku vai dzērienus, kas satur žāvētas ogas vai to lapas, pārliecinieties, ka jums nav negatīvas reakcijas uz produktu.
Secinājums
Žāvēšanai tiek izmantoti elektriskie žāvētāji, mikroviļņu krāsnis un krāsnis.Izvēlieties veselīgas un stingras ogas un nomazgājiet tās zem vēsa ūdens. Neatkarīgi no žāvēšanas metodes augļi tiek izlikti vienā rindā.
Procedūras laikā tie periodiski tiek apgriezti, lai tie vienmērīgi izžūtu. “Pareizi” žāvētām avenēm nevajadzētu būt lipīgām vai viskozām. To ievieto papīra vai kartona maisiņos un uzglabā vēsā un tumšā vietā līdz 2 gadiem.