Recepte žāvētas melones pagatavošanai mājās

Žāvēta melone ir ķermenim veselīgs žāvētu augļu veids, kas satur gandrīz visus vitamīnus un minerālvielas. Meloni ir viegli pagatavot cepeškrāsnī, svaigā gaisā vai elektriskajā žāvētājā, tādējādi iegūstot garšīgu un veselīgu delikatesi.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 341 kcal.

Uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 0,7 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 82,2 g.

Žāvēta melone ir bagāta ar askorbīnskābi (20 mg uz 100 g), vitamīniem A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP un beta-karotīnu.

Sastāvā ir 7,3 g mono- un disaharīdu, cietes un šķiedrvielu. Produkts satur mikro- un makroelementus: fluoru, kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu, mangānu, magniju, jodu, kobaltu, cinku, sēru, nātriju, cinku.

Noderīgas īpašības

Karstumā kaltējot, melone zaudē nelielu daudzumu C vitamīna, bet saglabā visas pārējās labvēlīgās vielas. Šis produkts ir noderīgs cīņā pret stresu un palīdzēs saglabāt jaunību.

Kālijs uzlabo sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību, palīdz tikt galā ar stresu, normalizē ūdens bilanci un mazina pietūkumu.

Kalcijs stiprina skeletu un uzlabo zobu stāvokli. Magnijs normalizē garīgo stāvokli un stiprina nervu sistēmu.

Fosfors stiprina kaulus, zobus un nagus, kā arī ir labs acīm. Ar elementa trūkumu rodas ātrs nogurums, vājums, neuzmanība un apetītes zudums.

Regulāri lietojot žāvētus augļus:

• uzlabosies sirds darbība;
• aknas attīra sevi no toksīniem;
• uzlabojas miegs un mazinās trauksme;
• tiek normalizēta žultspūšļa darbība;
• uzlabojas matu, nagu un ādas stāvoklis;
• vitamīnu trūkums ir iekaisis vitamīnu trūkuma dēļ;
• organisms ātrāk atgūstas no slimībām.

Sievietēm Produkts ir noderīgs menopauzes laikā. Folijskābe normalizē endokrīnās, imūnās un sirds un asinsvadu sistēmas darbību un mazina nepatīkamos simptomus. Tas ir noderīgi plānojot un grūtniecības laikā.

Pastāvīgi patērējot žāvētus augļus, sieviete saglabā jaunību un skaistumu. Žāvēta melone stiprina asinsvadus, muskuļus un kaulus, uzlabo garastāvokli un dod spēku. Pateicoties vitamīnu kompleksam, āda kļūst elastīga, mitrināta un tonizēta. Mati iegūst skaistu spīdumu, kļūst biezi un stipri. Dzelzs uzlabo asins stāvokli un paaugstina hemoglobīna līmeni.

Vīriešiem žāvēta melone ir ne mazāk noderīga. Regulāri lietojot, palielinās dzimumtieksme, palielinās aktivitāte un izturība, nostiprinās sirds muskulis, normalizējas asinsrite. Cinks ir iesaistīts testosterona ražošanā, silīcijs stiprina asinsvadus un palēnina novecošanās procesus.

Svarīgs! Bērniem līdz 4 gadu vecumam nav ieteicams lietot kaltētu meloni: produkts ir diezgan smags attīstošai gremošanas sistēmai.

No 4 gadu vecuma bērna uzturā ir atļauts pakāpeniski ieviest žāvētu meloni. Tas labvēlīgi ietekmēs jauno ķermeni.

Kam izmantot žāvētu meloni

Žāvētus augļus izmanto kā neatkarīgu produktu, izmanto kā desertu un sarežģītāku ēdienu gatavošanā, kā konditorejas izstrādājumu vai kokteiļu sastāvdaļu.

Uzmanību! Nav ieteicams ēst meloni ar alkoholu, piena produktiem un medu.Šādas kombinācijas bieži darbojas kā spēcīgs caurejas līdzeklis.

Veselīgas konfektes gatavo no žāvētiem augļiem, pārkaisa ar maltiem riekstiem, sezama sēklām vai magoņu sēklām. Augļus izmanto tējas pagatavošanai, kosmetoloģijā un dažādu slimību profilaksei.

Kuru meloni izvēlēties žāvēšanai

Ne visi ir piemēroti žāvēšanai kultūraugu šķirnes. Augļu mīkstumam jābūt blīvam un stingrai.

Piemērotas šķirnes:

• Torpēda;
• Ananāss;
• Gulyabi;
• Kolhoznieks.

Augļiem jābūt veseliem un nebojātiem. Vidēja lieluma un sulīgas melones der labi. Mīkstums pārāk sulīgs ievērojami aizkavēs žāvēšanas laiku.

Pārgatavojušies augļi ar irdenu mīkstumu nav piemēroti žāvēšanai.

Kā žāvēt meloni

Melone tiek žāvēta mājās dažādos veidos. Apstrādājamās detaļas aprīkojums un temperatūra atšķiras.

Elektriskajā žāvētājā

Izmantojot elektrisko žāvētāju, tiks saglabātas visas derīgās vielas, ko satur melone.

Kā žāvēt meloni elektriskajā žāvētājā:

1. Labi noskalojiet augļus, noņemiet sēklas un mizu, noņemiet nesaldinātu mīkstumu.
2. Sagriež plānās sloksnēs, kuru biezums nepārsniedz 5 mm, jebkura garuma.
3. Ļaujiet slēgtajam elektriskajam žāvētājam 5 minūtes sasilt.
4. Sagatavotos gabalus vienā kārtā liek uz paplātēm, atstājot starp tām nedaudz brīvas vietas.
5. Ievietojiet piepildītās paplātes elektriskajā žāvētājā.
6. Iestatiet temperatūru uz +55…+70°С. Melones gabaliņus žāvē 10-11 stundas.

Zemāk temperatūra būs nedaudz augstāka, tāpēc paletes tiek periodiski apmainītas. Pēc 3-4 stundu nepārtrauktas melones žāvēšanas elektriskajā žāvētājā izslēdziet ierīci uz 7-12 minūtēm.

Krāsnī

Vēl viens veids ir izmantot cepeškrāsni.

Kā žāvēt meloni mājās:

1. Sagatavojiet augļus, noskalojiet, nomizojiet un sēklas, sagrieziet 6 līdz 7 mm biezos gabaliņos.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +70...+75°C.
3. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un izkārtojiet gabaliņus, saglabājot nelielu attālumu starp tiem (2-3 mm).
4. Novietojiet apstrādājamo priekšmetu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un žāvējiet 7 stundas +75°C temperatūrā. Noņemiet gabalus un atdzesējiet.
5. Atkal liek uzkarsētā cepeškrāsnī un turpina kaltēt +60°C 2-3 stundas.

Periodiski apgrieziet gabalus, lai tie nepiedegtu.

Vai ir iespējams izžāvēt melones mizas? Jā, tie ir bagāti ar vitamīniem. Piemēram, sukādes tiek gatavotas no mizas cukura sīrupā.

Ārā

Melones šķēles var kaltēt, neizmantojot elektroierīces, brīvā dabā, bet C vitamīns šajā gadījumā ātri oksidēsies, tāpēc šādu žāvētu augļu ieguvumi samazinās.

Kā žāvēt meloni:

1. Nomazgājiet un nomizojiet augļus, sagrieziet mazās 4 līdz 8 mm biezās šķēlēs.
2. Katru šķēli pārgriež uz pusēm gareniski, bet ne līdz galam. Atstājiet starpsienu, lai vēlāk varētu gabalus pakārt, piemēram, uz virves.
3. Pakariet sagatavotās šķēles uz makšķerauklas vai virves.
4. Žāvējiet meloni 12–14 dienas, laiku pa laikam apgriežot, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu.

Ja šķēles ir pakārtas mājā, telpa tiek pastāvīgi vēdināta.

Kā pārbaudīt gatavību

Produkta gatavību ir viegli noteikt:

• gatavās melones krāsa būs gaiši brūna vai gaiši dzeltena;
• tas ir elastīgs un neplīst saliekot, nedaudz lipīgs uz tausti;
• žāvētas melones svars ir apmēram 10 reizes vieglāks nekā svaigas;
• Augļiem ir patīkama garša.

Kā uzglabāt

Žāvējot šķēles tiek pītas vai sarullētas ruļļos, ​​lai tās aizņemtu mazāk vietas.Šādas sagataves ilgs vismaz 6 mēnešus. Optimāla uzglabāšana ir cieši noslēgtās stikla burkās. Istabas temperatūrā melone turēsies apmēram 10 mēnešus, nezaudējot savas īpašības.

Atsauce! Labi izžāvētu gabalu glabāšanas laiks sasniedz 15 mēnešus.

Saglabājiet šķēles dažādos traukos:

• stikla burkas;
• koka kastes;
• papīra maisiņi;
• kartona kastes;
• lina maisiņi.

Žāvētu meloni uzglabā sausās un vēsās, labi vēdināmās vietās. Gabali tiek sajaukti 1-2 reizes mēnesī labākai ventilācijai.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz priekšrocībām, tas ir arī iespējams kaitējums žāvēta melone ķermenim. Produktam ir divas svarīgas īpašības: tas satur daudz cukura un ne vienmēr ātri uzsūcas.

Žāvēti augļi ir kontrindicēti cukura diabēta gadījumā, un tos nav ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem un bērniem līdz 4 gadu vecumam.

Vai to var lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Ar uzturvielām bagāts produkts grūtniecei dos tikai labumu. Tas tiek patērēts nelielos daudzumos, jo tas ir grūti sagremojams un augsts cukura saturs. Dienas norma grūtniecības laikā ir ne vairāk kā 200 g.

Žāvēta melone satur folijskābi, kas mazina bezmiegu, iedarbojas nomierinoši, mazina nogurumu. Magnijs palīdzēs atbrīvoties no krampjiem un normalizēs miegu.

Zīdīšanas laikā sievietes ķermenim ir nepieciešams papildu minerālvielu, vitamīnu un olbaltumvielu komplekss. Žāvēti augļi dos tikai labumu mātei un mazulim. Ar mātes pienu mazulis saņems visas nepieciešamās uzturvielas.

Uzmanību! Zīdīšanas laikā žāvētu meloni ēd tikai tad, ja bērnam nav alerģijas, to ievada uzturā nelielās porcijās.

Žāvēti augļi uzlabo laktāciju un novērš sāls nogulsnēšanos nierēs. Pēc dzemdībām tie palīdzēs sievietei atjaunot ādas elastību. Silīcijs un cinks pozitīvi ietekmē šūnu atjaunošanos, pateicoties to antioksidanta īpašībām.

Secinājums

Žāvētas melones derīgās īpašības ir dažādas: tā normalizē nervu sistēmas darbību, paaugstina hemoglobīna līmeni, uzlabo sirds un kuņģa-zarnu trakta darbību, stiprina asinsvadus, uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.

Žāvētus augļus labāk izmantot kā neatkarīgu desertu, lai izvairītos no nepatīkamām sekām nesaderības ar citiem produktiem dēļ. Žāvēti augļi tiek pārdoti jebkurā lielveikalā, bet labāk tos pagatavot pašam cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā vai žāvētājā.