Vienkāršas un garšīgas receptes melones sagatavošanai ziemai burkās bez sterilizācijas

Melone ir tikai sezonas produkts, taču, pateicoties konservēšanas receptēm, to var baudīt pat pie Jaungada galda. Iedomājieties, cik lieliski ir Ziemassvētku brīvdienās dzert karstu tēju ar melones ievārījumu un kanēli! Protams, jūs jau esat iztēlojušies šo neaprakstāmo aromātu.

No raksta jūs uzzināsit, kā pareizi izvēlēties un sagatavot meloni ražas novākšanai ziemai. Esam izvēlējušies astoņas pilnīgi dažādas receptes, un visām tām nav nepieciešama sterilizācija. Ar citronu, ingveru vai kanēli, ievārījumu, kompotu un pārī ar ananāsiem. Visus noslēpumus uzreiz neatklāsim – lasi un izvēlies.

Augļu izvēle un sagatavošana

Iedomāsimies situāciju: jūs nopirkāt pāris melones tirgū. Pirmā izrādījās ļoti nogatavojusies, salda, gaļīga, bet otrā elastīgāka un mazāk salda. Šādā situācijā rīkojieties šādi: pirmo ēdiet vakariņās, bet otro izmantojiet gatavošanai. Pārgatavojušies un pārāk saldie augļi mēdz pārcepties. Apetītlīgu gabalu vietā jūs saņemsiet kartupeļu biezeni ar gabaliņiem.

Ja mēs runājam par vispārējiem melones izvēles noteikumiem, tad tai jābūt mazam izmēram un vienādai krāsai visā auglī.

Jebkurai receptei ir nepieciešama šāda sagatavošana:

1. Nomazgājiet meloni un noslaukiet ar dvieli.
2. Izmantojot asu nazi ar plānu asmeni, pārgrieziet to uz pusēm.
3. Tagad visas sēklas ir redzamas, noņemiet tās.
4. Pusītes sagrieziet iegarenās šķēlēs, tādās, kādas parasti pasniedzat.
5. Tagad nogrieziet tiem garozu, mēģiniet nogriezt, lai neizņemtu pārāk daudz mīkstuma.
6. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.

Melone ir gatava konservēšanai.

Melones preparātu īpašības bez sterilizācijas

Melones preparāti pēc algoritma un konservēšanas noteikumiem ir līdzīgi citiem augļiem un dārzeņiem.

Kas jums jāzina:

1. Citronskābe un etiķis nav savienojami melones preparātos.
2. Sasmalcināta aspirīna tablete pagarinās svaigumu. To pievieno burciņai, bet ne sīrupam. Vienai 1 litra burciņai nepieciešama viena neputojošā aspirīna tablete.
3. Trīskāršs pildījums ne vienmēr ir nepieciešams; izpildiet receptē norādītās darbības.
4. Daudzās receptēs sastāvdaļas ielej nevis ar verdošu ūdeni, bet ar karstu ūdeni. Tas nepieciešams, lai gabaliņi paliktu kraukšķīgi un nepārceptos.

Visgaršīgākās receptes bez sterilizācijas

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai astoņas soli pa solim receptes. Šī nav tikai marinēta melone, tā ir kompots, ievārījums un ingvera melone. Gatavā produkta sterilizācijas trūkums atvieglos gatavošanas procesu, taču neaizmirstiet, ka burkas joprojām ir jāsterilizē.

Klasiskā konservēta melone

Sabojāt šādu meloni vienkārši nav iespējams. Šī ir klasiska recepte ar minimālo sastāvdaļu komplektu. Rezultāts ir aromātiski, saldi melones gabaliņi.

Sastāvdaļas litra burciņai:

• 700 g melones mīkstuma;
• 1 tējk. citronskābe;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Meloni labi nomazgā vēsā ūdenī. Tas ir nepieciešams pat tad, ja izmanto tikai mīkstumu.
2. Sagriež divās daļās. Noņemiet visas sēklas.
3. Meloni sagriež gabaliņos.
4. No katras šķēles nogrieziet garozu.
5. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
6. Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai virs katla.
7. Piepildiet konteinerus ar melones mīkstumu.
8. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
9. Verdošam ūdenim pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
10. Vāra 3 minūtes, tad pievieno citronskābi un vēlreiz samaisa.
11. Saldo sīrupu lej burkās.
12. Aizveriet burkas ar vākiem (labāk, ja tās ir vārītas).
13. Nolaidiet sagataves uz grīdas, apgriežot tās otrādi.
14. Aptiniet burkas dvieļos.
15. Pēc divām dienām nolaidiet to pagrabā.

Recepte "Tu laizīsi pirkstus"

Bērniem patīk šī melone, tā izrādās smaržīga un salda. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šķēles ielej nevis ar verdošu ūdeni, bet ar nedaudz atdzesētu ūdeni, kas ļauj tām saglabāt savu formu.

Kas jums būs nepieciešams 1,5 litru burkai:

• 1,5 kg melones (bez mīkstuma);
• 300 g cukura;
• 1 ēd.k. l. medus;
• 1 tējk. citronskābe.

Kā saglabāt:

1. Paņemiet nelielu meloni, nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli.
2. Pārgrieziet uz pusēm, izņemiet visas sēklas, tās nepievieno garšu.
3. Pārgrieziet pusītes, kā parasti pasniedzat.
4. Nogrieziet garozu ar asu nazi.
5. Sagrieziet melones gabaliņus mazos gabaliņos.
6. Nomazgājiet burkas ar cepamo sodu vai trauku ziepēm. Abos gadījumos labi izskalojiet.
7. Sterilizējiet traukus un pārlejiet vākus ar verdošu ūdeni.
8. Piepildi burkas ar melones šķēlītēm.
9. Uzvāra ūdeni.
10. Atdzesējiet verdošu ūdeni 2-3 minūtes un ielejiet burkās. Pārklāj ar vākiem un atdzesē 10 minūtes.
11. Nolejiet ūdeni atpakaļ pannā un pievienojiet cukuru.
12. Samaisa un uzvāra.
13. Kamēr sīrups vārās, pievieno medu un citronskābi tieši burkās.
14. Nekavējoties piepildiet ar sīrupu.
15. Aizzīmogojiet, apgrieziet un aptiniet.
16. Pēc 24 stundām ielieciet to pagrabā.

Svarīgs! Ja jūsu ģimenē ir alerģija, esiet uzmanīgi ar medu. Ja neesat pārliecināts par tā drošību, izlaidiet šo komponentu vai nomainiet to ar citronu sulu.

Melone ziemai “Kā svaiga”

Gatavo produktu sterilizēt nav nepieciešams, bet ogas būs jālej trīs reizes.Lūdzu, ņemiet vērā, ka katru reizi verdošais ūdens ir nedaudz jāatdzesē. Šī metode ļauj saglabājiet gabalus nemainīta, un melones garša būs svaiga, kā vasarā.

Sastāvdaļas 1 litram:

• 800 g melones mīkstuma;
• 3 ēd.k. l. kaudzīts cukurs;
• 0,5 tējk. citronskābe;
• 1 aspirīna tablete.

Kā gatavot:

1. Pārgrieziet tīru meloni uz pusēm un izņemiet sēklas.
2. Katru pusīti sagriež šķēlītēs, katrai nogriež garoziņu.
3. Mīkstumu sagriež kubiņos.
4. Nomazgājiet burkas un sterilizējiet. Pārliecinieties, vai nav šķembu vai skrāpējumu.
5. Kamēr konteineri tiek sterilizēti, sasmalciniet aspirīnu.
6. Ievietojiet melones mīkstumu sausās burkās.
7. Ielieciet ūdeni uz uguns.
8. 4 minūtes atdzesē verdošu ūdeni un ielej burkās.
9. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.
10. Nolejiet ūdeni atpakaļ un vēlreiz uzvāriet.
11. Atkal atdzesējiet verdošu ūdeni 3-4 minūtes un ielejiet traukos.
12. Pārklāj ar vāku un atdzesē 10 minūtes.
13. Atkal izlejiet ūdeni atpakaļ pannā. Uzvāra.
14. Pievienojiet burciņām aspirīnu.
15. Pievienojiet cukuru gandrīz verdošam ūdenim un labi samaisiet.
16. Vāra sīrupu 5 minūtes.
17. Pēc 5 minūtēm pievienojiet citronskābi un noņemiet no karstuma.
18. Sīrupu atdzesē 3 minūtes.
19. Uzmanīgi lej burkās.
20. Nekavējoties noslēdziet, apgrieziet un pārklājiet 72 stundas.

Noderīga informācija. Sasmalcināta aspirīna tablete ļauj izmantot mazāk citronskābes, kas padara melones garšu svaigāku.

Konservēta ingvera melone

Ingvers jūsu izstrādājumiem piešķirs svaiguma pieskārienu. Garša būs bagātīgāka un dziļāka.

Nepieciešams 3 litriem:

• 3 kg melone;
• 200 g cukura;
• 100 g ingvera saknes (svaiga);
• 1,5 tējk. citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Meloni nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas.
2. Sagriež šķēlēs, nogriež garoziņu, mīkstumu sagriež kubiņos.
3. Ar nazi sasmalciniet ingvera sakni aprindās.
4. Nomazgājiet burkas ar sodas šķīdumu un sterilizējiet.
5. Sausu trauku apakšā novietojiet sasmalcinātu ingvera sakni.
6. Virsū liek visu melones mīkstuma daļu.
7. Nekavējoties pievienojiet cukuru un citronskābi.
8. Uzvāra ūdeni.
9. Ielejiet burkās verdošu ūdeni.
10. Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi.
11. Nolaidiet tos uz grīdas, ietinot tos segā.
12. Pēc 48 stundām apgrieziet burkas un ievietojiet tās pieliekamajā.

Padoms. Šī melone nebūs pārāk salda, tāpēc ideāli piemērota kā pildījums konditorejas izstrādājumiem vai pie tējas.

Melones kompots ar citronu un kanēli

Jūs neatradīsiet meloņu kompotu katrā mājā. Iesakām Ziemassvētku brīvdienās pagatavot vairākas burciņas un pārsteigt viesus.

Sastāvdaļas 3 l:

• 700 g melones mīkstuma;
• 1,5 glāzes cukura;
• 1 vesels citrons;
• 2 tējk. kanēlis.

Kā gatavot:

1. Vispirms nomazgājiet meloni un nosusiniet.
2. Pārgriež uz pusēm, izņem visas sēklas. Neizvelciet tos ar pirkstiem, izmantojiet nazi.
3. Sagrieziet šķēlēs, kā vēlaties pasniegt. Tagad nogrieziet garoza.
4. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
5. Nomazgājiet citronu. Izgrieziet to aprindās.
6. Izgrieziet apļus vēl divās daļās. Noņemiet graudus.
7. Sterilizējiet tīras burkas. Vāriet vākus 5 minūtes.
8. Katliņā ar ūdeni sajauciet citronu, meloni, kanēli un cukuru. Uzvāra.
9. Vāra 3 minūtes.
10. Pēc 3 minūtēm citronu izņem ar rievām karoti. Tālāk tas nebūs vajadzīgs.
11. Ievietojiet melones mīkstumu sterilizētās sausās burkās.
12. Pārlej ar karstu sīrupu.
13. Pievelciet vākus, izmantojot uzgriežņu atslēgu.
14. Kompota burkas nevajag apgāzt, bet ir vērts tās aizvākt.
15. Pēc 24-30 stundām to var likt pieliekamajā.

Padoms. Nav jēgas atstāt citronu kompotā. Gatavošanas laikā tas piešķīra nepieciešamo skābumu un pikantu garšu.Ja jūs to atstājat burkās, tas pārņems kanēļa garšu. Dzēriens nebūs bagātīgs, bet vienkārši skābs.

“Miracle melone” cukura sīrupā

Šis recepte Piemērots aizņemtām mājsaimniecēm. Melone ātri pagatavojas un izrādās ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukura;
• 1 kg melone;
• neliela vanilīna šķipsniņa;
• 1 tējk. citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Pārgrieziet tīru un sausu meloni uz pusēm. Uzmanīgi noņemiet sēklas.
2. Sagriež lielās šķēlēs, lai būtu ērti nogriezt garoziņu. Nogrieziet to.
3. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
4. Puslitrā ūdens izšķīdina 50 g cukura. Kārtīgi samaisa.
5. Iemērciet melones mīkstumu ūdenī. Blanšē 25 minūtes.
6. Pēc 25 minūtēm pievienojiet visu atlikušo cukuru. Kārtīgi samaisa.
7. Ja maisījums ir pārāk biezs un piedeg, pievienojiet nedaudz ūdens.
8. Tiklīdz masa sāk atgādināt biezu un viendabīgu, pievieno citronskābi un vanilīnu.
9. Rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 6 minūtes.
10. Sterilizējiet burkas un uzvāriet vākus.
11. Atdzesējiet ievārījumu 5 minūtes un sadaliet to burkās.
12. Nekavējoties aizzīmogojiet un aptiniet. Nav nepieciešams apgriezties.
13. Pēc 24 stundām izņemt no telpas uz pastāvīgu glabāšanas vietu.

Noderīga informācija. Saldo meloni ieteicams lietot piesardzīgi cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs. Ja pasargā savus bērnus no šokolādes un karameles, tad šis ievārījums viņiem aizstās jebkurus saldumus. No rīta kukulīti var uzsmērēt ar ievārījumu un pasniegt pie tējas. Tu laizīsi pirkstus.

Marinēta melone

Šo meloni visbiežāk gatavo ar etiķi, nevis citronskābi. Ja ļoti jūtat etiķa garšu, tad pievienojiet marinādei 2 ēd.k. l. citronu sula.

Sastāvdaļas litra burciņai:

• 700 g melones mīkstuma;
• 1 tējk. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk. kanēlis;
• 100 ml etiķa (9%).

Kā marinēt:

1. Pārgrieziet meloni uz pusēm, tādējādi ir vieglāk izņemt visas sēklas uzreiz.
2. Kad melonē nav palikušas sēklas, sagrieziet pusītes garās šķēlēs.
3. Nogrieziet šķēlītēm garozu un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
4. Nomazgājiet burkas ar sodas šķīdumu. Noskalo ar aukstu ūdeni.
5. Pēc 7 minūtēm nosūtiet burkas sterilizēšanai.
6. Piepildi burkas ar meloni.
7. Uzkarsē aukstu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Ielejiet burkās verdošu ūdeni, pārklājiet burkas ar vākiem. Atstāj uz 20 minūtēm.
9. Nolejiet ūdeni atpakaļ, pievienojiet cukuru, sāli un kanēli. Samaisa un uzvāra.
10. Vārošajā sīrupā ielej etiķi un samaisa.
11. Nekavējoties noņemiet no karstuma un ielejiet burkās.
12. Aizzīmogojiet, apgrieziet un neaizmirstiet pārklāt ar siltu materiālu 48 stundas.

Melones pagatavošana “Kā ananāss”

Šis gardums no galda pazudīs pāris minūšu laikā. Preparāts izrādās garšīgs, aromātisks un pat diētisks. Šis ēdiens aizstās saldumus un kūkas tiem, kas vēro savu figūru.

Kas jums būs nepieciešams litra burkai:

• 500 g melones mīkstuma;
• 400 g ananāsu mīkstuma;
• 1 tējk. kanēlis;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 tējk. citronskābe;
• 6 ēd.k. l. Sahāra.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavo meloni. Pārgrieziet to uz pusēm un izņemiet visas sēklas. Pēc tam sagriež gabaliņos un nogriež garoziņu. Mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Ananāsiem arī vajag tikai mīkstumu. Sagriež apļos, nogriež garoza. Mīkstumu sagriež kubiņos melones kubiņu lielumā.
3. Sterilizējiet burkas. Iepriekš nomazgājiet tos ar mazgāšanas līdzekli vai cepamo sodu.
4. Sajauc meloni ar ananāsiem.
5. Ielieciet augļu un ogu maisījumu burkās.
6. Uzvāra ūdeni. 5 minūtes atdzesē verdošu ūdeni un ielej burkās.
7. Pēc 20 minūtēm izlejiet ūdeni atpakaļ katliņā vai katliņā.
8. Pievieno cukuru un kanēli. Uzvāra.
9. Kamēr sīrups vārās, burkā pievieno citrona sulu.
10. Vārošajam sīrupam pievieno citronskābi un samaisa.
11. Ielejiet sīrupu burkās un nekavējoties aizveriet vākus.
12. Apgrieziet un pārliecinieties, ka tas ir noslēgts.
13. Aptiniet burkas siltā segā uz 24 stundām.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Pirmajā pagatavošanas dienā marinētu meloni uzglabā istabas temperatūrā. Burkas jāpārklāj ar siltu materiālu (virsdrēbes, sega, dvieļi, sega). Burkas nedrīkst būt pakļautas saules gaismai. Tad viss ir atkarīgs no receptes. Pievērsiet īpašu uzmanību tam, cik ilgi jums jāatdzesē istabas temperatūrā. Parasti tas ir 24-72 stundas.

Pēc noteiktā laika burkas tiek pārvietotas uz tumšāku un vēsāku vietu. Ja jūsu vestibilā ir skapis, tas būs piemērots arī uzglabāšanai. Bet vislabāk melones preparātus uzglabāt pagrabā vai aukstā pieliekamajā. Šādu gardumu ieteicams ēst 6-9 mēnešus iepriekš, tas ir, pirms vasaras iestāšanās.

Atvērtu burku uzglabā tikai ledusskapī un ne ilgāk kā septiņas dienas.

Lasi arī:

Uzbekistānas rudens melone "Vecene".

Efektīvas meloņu diētas svara zaudēšanai: atsauksmes un kaloriju saturs.

Pārskats par Ķīnas rūgto meloni (Momordica).

Apkoposim to

Melones sagatavošana ziemai burkās bez sterilizācijas ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Izvēlieties nelielu meloni ar viendabīgu krāsu. Neaizmirstiet to izskalot, noņemt sēklas un garozas. Burciņām jābūt tīrām un sterilizētām. Melones gabaliņus ne vienmēr aplej ar verdošu ūdeni. Tas viss ir atkarīgs no receptes, esiet uzmanīgi. Konservēta melone lieliski sader ar citronu, ananāsiem, kanēli, krustnagliņām un ingveru. Preparātus līdz vasarai uzglabā vēsā un tumšā vietā, bet atvērto burku ledusskapī uzglabāt ne ilgāk par nedēļu.5.

Nebaidieties eksperimentēt!