Kā pareizi pagatavot ķirbju ievārījumu: gardākās ziemas receptes ar dažādām piedevām

Vai vēlaties pagatavot ķirbju ievārījumu ziemai? No šī raksta uzzināsiet, kurš ķirbju veids ir vislabākais, un sapratīsiet, kā izvēlēties augļus, no kuriem ievārījums būs salds un garšīgs. Ievārījumu var pagatavot arī uz plīts un lēnajā plīts.

Apvienojot ķirbi ar citām sastāvdaļām, var izveidot dažādus ievārījumus, kas sildīs aukstajā ziemā.

Atlase un sagatavošana

Pirms ķirbju ievārījuma gatavošanas pārliecinieties, ka esat izvēlējies pareizo galveno sastāvdaļu. Tas ir svarīgi, jo ne visi ķirbji ir piemēroti ievārījumam.

Daudzveidība

Šķirne Butternut ir vispiemērotākā ķirbju ievārījuma pagatavošanai. Tas ir veidots kā bumbieris. Tam ir vissmalkākā mīkstums ar smalkām muskatrieksta notīm. Bet var izmantot arī citas šķirnes. Tomēr sviestriekstu šķirnei ir maiga mīkstums, tāpēc to izmanto biežāk.

Piezīme! Ievārījumam vislabāk ņemt vecāku ķirbi, lai tas nav ūdeņains un nepārvārās.

Piemēroti augļi

Ēdienu gatavošanai izmantojiet oranžas krāsas ķirbi, šīm šķirnēm ir pikantākā mīkstums. Izvēlieties arī gatavu ķirbi ar spilgtu mīkstumu, jo tas ir salds un tam ir ilgs glabāšanas laiks.

Ārstēšana

Pirms ķirbju apstrādes ievārījumam, nomazgājiet to un sagrieziet 4 daļās – tā būs vieglāk notīrīt. Pēc tam notīriet sēklas un sagrieziet atlikušo mīkstumu kubiņos.

Vienkāršs ķirbju ievārījums

Lai ziemā palutinātu sevi ar kaut ko garšīgu, pagatavo vienkāršu ķirbju ievārījumu. To var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot garšu.

Ievārījums pannā

Lai pagatavotu ievārījumu katliņā, jums būs nepieciešams:

• glāzi ūdens;
• 1,5 kg cukura;
• ķirbis, kas sver 1 kg.

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni un tajā ielej pusi no sagatavotā cukura.
2. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.
3. Sagrieztos gabalus iemērciet sīrupā, kas pagatavots no ūdens un cukura.
4. Kad sīrups uzvārās, vāra 4-5 minūtes uz vidējas uguns, tad atstāj pannas saturu atdzist.
5. Pievieno atlikušo cukuru un vāra vēl 2-3 minūtes.
6. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet ievilkties 7-8 stundas. Pēc tam vāra, līdz gatavs, un atdzesē, lai ievārījumu varētu ieliet burkā aukstu.

Uzglabāt ledusskapī.

Ievārījums lēnajā plītē

Šai receptei jums būs nepieciešamas divas sastāvdaļas:

• ķirbis (500 g);
• cukurs (280 g).

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķirbi no mizas, sēklām un šķiedrām. Lai ievārījums būtu viendabīgs, mīkstumu sarīvē pēc iespējas smalkāk, izmantojot rīvi vai blenderi.
2. Sarīvēto maisījumu liek lēnajā plīts un pievieno cukuru. Lai ķirbis izdalītu sulu, atstājiet maisījumu stundu.
3. Pievieno 2 ēd.k. karotes ūdens un stundu vāra režīmā “Gatavošana” vai “Tvaiks”.

Lai ievārījums būtu pēc iespējas viendabīgāks, 15 minūtes pirms vārīšanas beigām to papildus samaļ ar blenderi. Uzglabāt burkā ar aizvērtu vāku.

Receptes ar papildu sastāvdaļām

Ogu, augļu un citrusaugļu sastāvdaļas palīdzēs dažādot ķirbju ievārījumu. Tie piešķirs patīkamu aromātu un padarīs ievārījumu garšīgāku.

Ķirbju-ābolu ievārījums

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg ābolu un cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Sagatavošana:

1. Ķirbi un ābolus nomizo, izņem sēklas, mīkstumu sagriež gabaliņos.
2. Ābolu mizas vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
3. Sasmalcinātajā ķirbī un ābolos izkāš ābolu mizu šķidrumu un vāra, līdz tie ir mīksti.
4. Izmantojiet blenderi, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci, bet, ja vēlaties, lai ievārījumā būtu daži augļu gabaliņi, blenderī nav nepieciešama.
5. Iegūto maisījumu apkaisa ar cukuru un pēc garšas pievieno citrona sulu.
6. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, samaziniet uguni uz zemu un maisot vāriet, līdz šķidrums ir iztvaikojis.

Uzglabājiet ievārījumu sterilizētās, noslēgtās burkās.

Ķirbju ievārījums ar apelsīniem

Recepte ir vienkārša un prasa minimālu sagatavošanās laiku. Tam jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 apelsīns;
• 850 g cukura.

Sagatavošana:

1. Apstrādājiet apelsīnu un ķirbi. Nomizojiet tos un izņemiet sēklas, lai ievārījums nekļūtu rūgts.
2. Izlaiž cauri gaļas mašīnā un sajauc ar cukuru.
3. Maisiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Ievārījumu liek burkās un uzglabā ledusskapī.

Ievārījuma garša būs sulīgāka, ja ļausi tam brūvēt ilgāk.

Ķirbju ievārījums ar cidoniju

Cidoniju ievārījumam izmantojiet:

• 1 kg ķirbju;
• 500 g cidonijas;
• 500 g cukura.

Sagatavošana:

1. Nomizo ķirbi. Izgrieziet to tā, lai gabali būtu apelsīna šķēlīšu formā.
2. Nomazgājiet cidoniju un sagrieziet arī to, izgriežot serdi un sēklas.
3. Visu pārklāj ar cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai augļi izdala sulu.
4. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Lejam burkās.

Ķirbju ievārījums ar viburnum

Veselīgam ķirbju ievārījumam ar viburnum pagatavojiet:

• 500 g ķirbju;
• 500 g viburnum;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Nomizoto un sasmalcināto ķirbi vāra ūdenī, līdz tas kļūst mīksts. Izmantojiet blenderi, lai to saputotu.
2. Noskalojiet viburnum un berzējiet caur sietu.
3. Sajauc ogas biezenī ar biezeni un uzvāra.
4. Pievieno cukuru, samaisa un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
5. Ielejiet burkās un pārklājiet ar vākiem.

Ķirbju un riekstu ievārījums

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg cukura;
• 1 glāze lobītu valriekstu;
• 2 glāzes ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomizo galveno sastāvdaļu un sagriež kubiņos.
2. Uz lēnas uguns izšķīdina cukuru, uzvāra un ieber sasmalcinātajā ķirbī. Atstājiet uz nakti.
3. Izkāš sīrupu, atstājot ķirbi pannā.
4. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej atpakaļ ķirbī. Atstājiet uz vēl vienu dienu, lai tas būtu labi iemērc.
5. Sīrupu kopā ar ķirbja gabaliņiem vāra 5 minūtes.

Kad ievārījums atdzisis, pievieno valriekstus un kārtīgi aizvāko burkas.

Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm

• 250 g žāvētu aprikožu;
• 1,5 kg ķirbja;
• 700 g cukura;
• citronu sula - 3 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Žāvētas aprikozes izmērcē verdošā ūdenī un pēc tam sagriež.
2. Ķirbi nomizo, sagriež un vāra līdz mīkstam. Sasmalcina ar blenderi.
3. Pievieno 700 g cukura, sasmalcinātas žāvētas aprikozes un 3 ēdamkarotes citrona sulas.
4. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

Ķirbju ievārījums ar plūmēm, citronu un rumu

Ķirbju ievārījumam, kas pagatavots no plūmēm, citrona un ruma, jums būs nepieciešams:

• 350 g ķirbju;
• 1 kg plūmju;
• 700 g cukura;
• puse citrona;
• 1 glāze ruma.

Sagatavošana:

1. Nomizo plūmes un sagriež ceturtdaļās.
2. Pievieno cukuru un glāzi ruma. Tādējādi želeja būs garšīga un saglabāsies ilgāk.
3. Atstājiet plūmi nostāvēties nakti, lai atbrīvotos no tās sulas.
4. Pagatavojiet plūmes ar cukuru uz vidējas uguns stundu.
5. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos, pievieno plūmei kopā ar plānās šķēlītēs sagrieztu citronu.
6. Vāra ievārījumu 50 minūtes, tad lej burkās.

Ķirbju ievārījums ar citrusaugļiem un kanēli

Kanēļa ievārījumam ar garšvielām sagatavo:

• 700 g mizota ķirbja;
• 0,5 kg granulēta cukura;
• 1 citrons;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 3 kanēļa standziņas.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet ķirbja mīkstumu un citronu kopā ar mizu ar blenderi.
2. Pievieno cukuru un citronskābi.
3. Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes, pēc tam vāriet uz uguns.
4. Vāra pusstundu, liek burkās.

Citronu-ingvera ķirbju ievārījums

Ķirbju ievārījums ar ingveru ir ne tikai gards deserts, bet arī lielisks veids, kā tikt galā ar saaukstēšanos.

Lai pagatavotu 2 litrus šī ievārījuma, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg ķirbja;
• 2 citroni;
• 2 apelsīni;
• 100 g ingvera saknes;
• 800 g cukura;
• 1 tējkarote kanēļa;
• 1 litrs ūdens.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet citrusu šķēlēs un izņemiet sēklas.
2. Sasmalciniet ķirbja mīkstumu, nomizojiet ingveru un sarīvējiet to.
3. Ielieciet citrusaugļus, ingveru un ķirbi katliņā. Sajauc ar kanēli un cukuru, pievieno ūdeni.
4. Vāra, līdz ķirbis ir mīksts.
5. Sasmalciniet iegūto maisījumu ar blenderi. Turpiniet gatavot vēl 50-60 minūtes, līdz pannas saturs kļūst biezs.
6. Ievārījumu lej burkās.

Kā sarullēt burkās

Lai saglabātu ziemai:

• 240 g granulēta cukura;
• 2 litri ūdens;
• 5 g smaržīgo piparu;
• 5 g krustnagliņas;
• 1,5 kg ķirbja mīkstuma;
• 60 ml etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet sīrupu, sajaucot granulētu cukuru, ūdeni, smaržīgos piparus un krustnagliņas.
2. 1,5 kg ķirbja mīkstuma sagriež mazos gabaliņos un pievieno gatavojamajam sīrupam.
3. Vāra uz vidējas uguns, līdz ķirbja gabaliņi ir mīksti.
4. Pievienojiet etiķi un tūlīt pēc vārīšanās noņemiet no karstuma.

Iepriekš sagatavojiet burkas, kurās ielejiet ievārījumu - noskalojiet tās ar cepamo sodu un uzvāriet.Pēc tam izklājiet ievārījumu, aizskrūvējiet burkas un novietojiet tās siltā vietā, apgriežot otrādi.

Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet burkas ledusskapī.

Lasi arī:

Labākās receptes ķirbju ievārījuma pagatavošanai ziemai.

Kā pagatavot ķirbju marmelādi mājās.

Kā pagatavot gardu cukurotu ķirbi.

Ēdienu gatavošanas padomi

Ķirbju ievārījuma pagatavošana prasa ilgu laiku, dažreiz maisījumu iepilda dienu. Tomēr šo delikatesi ir vienkārši pagatavot, un to var ilgstoši uzglabāt svaigu istabas temperatūrā.

1. Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, paceliet to ar karoti un nedaudz nometiet uz auksta šķīvja. Noliec – ja ievārījums nelīst pa šķīvi, tad gatavs. Noņemiet pannu no uguns.
2. Ja nav saldummīļu, pievienojiet mazāk cukura, nekā norādīts receptē.
3. Ja izmantojat ķirbi, kas nav pietiekami salds, pievienojiet vairāk cukura.
4. Lai sasmalcinātu sastāvdaļas, izmantojiet gaļas mašīnā, blenderī vai rīve. Tas ir atkarīgs no tā, kādu konsistenci vēlaties iegūt ievārījumu.
5. Ievārījumā ķirbi vislabāk kombinē ar citrusaugļiem, riekstiem, āboliem, medu, ingveru, krustnagliņām un daudzām citām garšvielām.

Secinājums

Ķirbis ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. No tā tiek gatavoti dažādi ēdieni, no kuriem saldākais ir ievārījums. To lieto ne tikai ar tēju vai maizi, pīrāgus cep arī, pildot ievārījumu.

Šis ievārījums turēsies istabas temperatūrā, bet burkas labāk likt ledusskapī. Tādā veidā jūsu ievārījums tiks uzglabāts ilgu laiku, nezaudējot savu garšu.