Gardas receptes melones preparātiem ziemai - laizīsit pirkstus!

Vai zināji, ka meloni var baudīt ne tikai vasarā? Receptes ziemas sagatavošanai ar to pārsteidz ar savu daudzveidību. Mēs nevaram vien sagaidīt, kad varēsim jums pastāstīt, kā pagatavot melones ievārījumu, ingvera meloni, sukādes meloni, konservētu meloni savā sulā un pat meloņu medu!

Kura melone ir piemērota ziemas ražas novākšanai?

Labākais variants ir vidēja gatavības melone. Pārgatavojušos izvārīs, un negatavā nedos aromātu un garšu. Kas attiecas uz saldumu, par ziemas receptes tas nav svarīgi. Jūs pat varat ēst saldo centru un izmantot to daļu, kas ir vistuvāk garozai, lai sagatavotos.

Augļu izvēle un sagatavošana

Pievērsiet uzmanību kātiņam - tam jābūt sulīgam un veselīgam. Ja tā ir dzeltenīga un sausa, tad šāda melone nav piemērota ziemas ražas novākšanai. Uz augļiem nedrīkst būt sapuvuši plankumi vai sausa garoza.

Sagatavošana ietver šādas darbības:

1. Nomazgājiet meloni un nosusiniet ar dvieli.
2. Sagriež divās daļās.
3. Izgrieziet sēklas.
4. Sagriež lielos gabalos.
5. Nogriež garoziņu.
6. Mīkstumu sagriež kubiņos.

Dažām receptēm nepieciešama blanšēšana, tā ļauj saglabāt melones gabalus nemainītā veidā.

Gardākās meloņu receptes ziemai

Un tagad jautrākā daļa: 10 labākās receptes katrai gaumei. Sastāvdaļu saraksts ir minimāls, visticamāk, jums tās jau ir jūsu virtuvē. Izmēģiniet dažas receptes un noskaidrojiet, vai jūsu ziemas melone ir jāmirst!

Melones ievārījums

Sastāvdaļas:

• 1 kg melones mīkstuma;
• 1,5 kg cukura;
• 1 vesels citrons;
• 1 tējk. vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Meloni pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, nogriež mizu.
2. Mīkstumu sagriež lielos kubiņos.
3. Uzvāra ūdeni.
4. Ievietojiet melones mīkstumu verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. To sauc par blanšēšanu.
5. Ielieciet gabalus caurdurī. Kad šķidrums ir notecējis, mīkstumu pārnes bļodā.
6. Uzlieciet uz uguns 1,5 litrus ūdens.
7. Izspiediet sulu no citrona.
8. Verdošam ūdenim pievieno cukuru, vanilīnu un citrona sulu.
9. Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes.
10. Ar sīrupu pārlej melones mīkstumu un atstāj uz 6 stundām. Neaizmirstiet pārklāt ar marli, lai izvairītos no kukaiņiem.
11. Pēc 6 stundām uzlieciet nākamā ievārījuma bļodu uz uguns.
12. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Vāra 15 minūtes, noslaukot putas un maisot.
13. Noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet. Labāk atstāt uz nakti, pārklātu ar drānu vai papīra dvieli.
14. Atdzesēto ievārījumu liek tīrās burkās un aizver. Nekavējoties izņemt ilgstošai uzglabāšanai.

Piezīme. Citronu sulas vietā var likt 0,5 tējk. citronskābe.

Melones mizu ievārījums

Garozas pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā mīkstums, taču garša jūs pārsteigs. Uz ievārījums Tas izrādījās mīksts, veltiet laiku un neizlaidiet soļus.

Nepieciešams:

• 1 kg melones mizas;
• 1,5 kg cukura;
• 1 tējk. citronskābe;
• 1 tējk. vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Smalki nogrieziet rupjo garozas ārējo daļu un sagrieziet mazos kubiņos. Ja melone ir sava, tad raupjā miza nav jānogriež.
2. Ievietojiet gabalus bļodā. Pievieno cukuru. Viegli sakratiet bļodu no vienas puses uz otru, lai cukurs būtu vienmērīgi sadalīts.
3. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
4. Pēc 2 stundām cukurotās garoziņas liek uz plīts un uzvāra.
5. Pēc vārīšanās vāra 2 minūtes. Atdzesē 8 stundas.
6. Pēc 8 stundām vēlreiz uzvāra.Jāveidojas putām, noslaukiet tās.
7. Atkal atdzesē 8 stundas.
8. Vāra ievārījumu trešo reizi, pievienojot citronskābi un vanilīnu.
9. Vāra 5 minūtes. Izslēdziet uguni, bet neņemiet nost no plīts.
10. Sterilizējiet tīras burkas.
11. Karstu ievārījumu liek burkās un aizvāko.
12. Ļaujiet burciņām atdzist 5–6 stundas, pēc tam nolieciet tās uzglabāšanai ziemā.

Padoms. Tā kā ievārījuma gatavošanas process ir ilgs, iesakām uzreiz pagatavot lielu daudzumu. Šajā receptē sastāvdaļas ir paredzētas 1 kg garozas.

Cukurotā melone ziemai “tu laizīsi pirkstus”

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 1,5 kg cukura;
• 125 ml ūdens katrai vārīšanai.

Gatavošanas metode:

1. Meloni nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas.
2. Sagrieziet meloni lielos gabalos.
3. Nogriež garoziņu.
4. Mīkstumu sagriež kubiņos.
5. Uzliek ūdeni uz uguns, pievieno cukuru. Uzvāra.
6. Ielieciet melones gabalus verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes.
7. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet, vāku, 8 stundas.
8. Ielieciet to atpakaļ uz uguns. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni; vairs nav nepieciešams pievienot cukuru.
9. Atdzesē 8 stundas.
10. Vāra nākamos sukādes augļus vēlreiz. Ja gabali kļūst caurspīdīgi, tad ar to pietiek. Ja vēl nē, atkārtojiet procedūru.
11. Pēc pēdējās vārīšanas melones mīkstumu nokāš caurdurī. Tas iztukšo visu lieko šķidrumu.
12. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 70°C.
13. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
14. Novietojiet melones gabalus un ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 4 stundām. Nedaudz atveriet durvis.

Svarīgs! Cepeškrāsns jauda katram ir atšķirīga, tāpēc pirms izslēgšanas pārbaudiet gatavību. Mēģiniet uzspiest kādu gabalu; ja no tā izplūst mitrums, tas nozīmē, ka sukādes vēl nav gatavi. Bet arī augļus nevajadzētu pārkaltēt.

Melone vaniļas sīrupā

Sastāvdaļas:

• Puse mazas melones;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 1 tējk. vanilīns;
• pus citrona miziņa.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet melones mīkstumu mazos gabaliņos, noņemot sēklas un nogriežot mizu.
2. Burkas nomazgā un sterilizē, vākus pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Uzmanīgi, nesasmalcinot, ievietojiet melones gabalus burkā.
4. Citronu aplej ar verdošu ūdeni un uz smalkās rīves norīvē miziņu no pusītes.
5. Uzvāra ūdeni un aplej melones gabaliņus ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vāku un atstājiet 10 minūtes.
6. Pēc 10 minūtēm nolejiet ūdeni atpakaļ katliņā, pievienojiet citrona miziņu, cukuru un vanilīnu. Uzvāra.
7. Vāra pēc vārīšanas 3-4 minūtes.
8. Noņemiet no karstuma un piepildiet burkas.
9. Izmantojot uzgriežņu atslēgu, pievelciet vākus un apgrieziet burkas otrādi.
10. Pēc divām dienām ievietojiet to noliktavā.

Marinēta melone medus mērcē

Sastāvdaļas:

• 1 kg melones mīkstuma;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. medus;
• 0,5 tējk. citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet meloni un pārgrieziet to uz pusēm, tādējādi būs vieglāk izņemt sēklas.
2. Sagrieziet gabaliņos, kā vēlaties pasniegt.
3. Nogriež garoziņas.
4. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
5. Sterilizējiet burkas un pārlejiet vākus ar verdošu ūdeni.
6. Ievietojiet melones kubiņus sausās burkās.
7. Uzvāra ūdeni un pārlej meloni ar verdošu ūdeni.
8. Nosedziet ar vāku un atstājiet 7 minūtes.
9. Atkal uzvāra to pašu ūdeni, bet pievienojot cukuru, medu un citronskābi.
10. Pēc vārīšanās vāra 3 minūtes.
11. Noņemiet no karstuma un nekavējoties piepildiet traukus ar medu.
12. Pārklāj ar vākiem.
13. Sterilizējiet 10 minūtes.
14. Nosedziet ar vākiem.
15. Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet tās.
16. Pēc 24 stundām izņemt uz pagrabu vai citu vēsu un tumšu vietu.

Padoms. Citronskābes vietā trauka apakšā varat ievietot citrona šķēles bez sēklām.

Ingvera konservēta melone

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg melone;
• 100 g cukura;
• 1 tējk. citronskābe vai 1 citrona sula;
• ingvera sakne.

Saglabāšanas metode:

1. Izņemiet sēklas no melones. Nogriež garoziņu.
2. Sagrieziet mīkstumu gabalos vai platos īsos stienīšos.
3. Ingvera sakni sagriež apļos.
4. Sterilizējiet burkas.
5. Uzvāra vākus.
6. Ievietojiet ingveru burkas apakšā.
7. Virsū liek melones gabaliņus.
8. Pievieno cukuru.
9. Pievienojiet citronu sulu vai citronskābi.
10. Uzvāra ūdeni.
11. Ielejiet burkās verdošu ūdeni. Pārklāj ar vākiem.
12. Sterilizējiet 15 minūtes.
13. Nosedziet un apgrieziet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Noderīga informācija. Ingvera sakni var sarīvēt uz vidējas rīves.

Melones kompots ar kanēli un citronu

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• 0,5 kg melones mīkstuma;
• 1 citrons;
• 1 tējk. kanēlis;
• 2,5 ēd.k. Sahāra;
• 2 litri ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Izskalojiet burkas ar sodas šķīdumu un sterilizējiet.
2. Citronu sagriež lielās šķēlēs (apmēram 6 gabaliņos).
3. Atbrīvojiet meloni no sēklām un garozas.
4. Smalki sagrieziet mīkstumu.
5. Ievietojiet melones kubiņus burkas apakšā.
6. Virsū liek citrona šķēlītes.
7. Pievieno kanēli.
8. Ielieciet ūdeni uz uguns.
9. Verdošā ūdenī pievieno cukuru. Izšķīdina, labi samaisa.
10. 5 minūtes pēc vārīšanas noņemiet pannu no uguns.
11. Pamazām lej burkā sīrupu.
12. Apglabājiet ar šuvju atslēgu.
13. Apgrieziet burkas otrādi un pārliecinieties, ka tās ir noslēgtas.
14. Aptiniet to.
15. Pēc 40 stundām nogādājiet to pagrabā vai pieliekamajā.