10 garšīgākās meloņu ievārījuma receptes

Meloņu ievārījums ir oriģināls gardums tiem, kam ir salds zobs. Dzintara krāsa, blīvi gabaliņi, bagātīga garša un piedevas laima, citrona, piparmētru un garšvielu veidā neatstās vienaldzīgus īstus gardēžus. Mēs esam apkopojuši 10 pārbaudītas receptes garšīgam melones ievārījumam.

Augļu izvēle un sagatavošana

Ievārījuma gatavošanas standarta tehnoloģija ietver augļu un ogu vārīšanu koncentrētā cukura sīrupā. Lai paātrinātu procesu, sagatavoto produktu pārklāj ar rafinētu cukuru un pēc sulas veidošanās liek uz uguns. Jo ilgāk maisījums vārās, jo biezāks tas kļūst.

Ievārījumam ideāli piemērots nogatavojušās melones ar saldu un aromātisku mīkstumu. Saskaņā ar tehnoloģiju gabaliņiem jāpaliek blīviem un nesadalās, tāpēc augļus ar irdenu struktūru labāk atstāt ievārījumam un ievārījums.

Labākās melones šķirnes ievārījumam: Torpēda, kolhoznieks, Pasaka, Raimonds, Guļabi.

Augļu atlases un sagatavošanas noteikumi:

1. Pērkot, pārbaudiet augļus: uz virsmas nedrīkst būt iespiedumi, plaisas vai brūni plankumi.
2. Nobriedušu meloni atpazīst pēc sausas astes, blāvas skaņas, piesitot, un izteikta aromāta.
3. Ievārījumam der pat augļi, kas nav pārāk saldi, galvenais, lai struktūra būtu blīva.
4. Pirms sagriešanas augļus nomazgā, pārgriež uz pusēm, ar lielu karoti vai nazi izņem šķiedraino daļu un sēklas.
5. Mizu noņem, mīkstumu sagriež mazos skaistos gabaliņos.
6. Melones mizas ievārījumam iemērc ūdenī ar sodu, lai mīkstinātu struktūru (1 tējk uz 1 litru ūdens).

Tālākā garduma gatavošana ir atkarīga no receptē norādītās tehnoloģijas.

Visgaršīgākās un vienkāršākās receptes

Garšīgs un veselīgs meloņu ievārījums tiek gatavots no gataviem, bet ne pārgatavojušiem augļiem. Citrons, laims, apelsīns, ingvers, kanēlis un alkohols uzlabo garšu. Mēs esam sagatavojuši labākās pārbaudītās soli pa solim receptes katrai gaumei.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 1 kg cukura;
• 25 g citronskābes;
• 250 ml ūdens.

Sagatavoto mīkstumu pārnes dziļā baseinā, pievieno cukuru, citronu un atstāj uz 30 minūtēm. Novietojiet trauku uz lēnas uguns, pagatavojiet 15 minūtes un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam lieciet atpakaļ uz plīts un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Karstu lej 250 ml burkās un aizvāko.

Ar citronu

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 1 kg cukura;
• 1 liels citrons;
• 3 g vanilīna vai 1 vaniļas pāksts.

Mīkstumu sagriež kubiņos, liek bļodā un pārklāj ar granulētu cukuru. Citronu nomazgā, sagriež plānās šķēlēs, pievieno melonei. Ēdienu atstājam uz nakti.

Trauku liek uz mazas uguns un vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot masu. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties 10 stundas un uz 10 minūtēm novietojiet izlietni atpakaļ uz plīts. Beigās pievieno vanilīnu vai dabīgās vaniļas pupiņas, samaisa un vāra vēl 5 minūtes. Karstu lej burkās un ar atslēgu uztiniet vākus.

Ar laimu un piparmētru

Sastāvdaļas:

• 500 g melone;
• 3-5 svaigas piparmētru lapas;
• 0,5 laima;
• 180 g cukura.

Sagatavoto mīkstumu ar cirtainu nazi sagriež kubiņos, liek bļodā un pārklāj ar cukuru. Pēc pusstundas uzlieciet trauku uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Tad pievieno piparmētru un puslaima sulu. Vāra 10–15 minūtes, ielej maisījumu tīrās burkās un cieši aizvāko.

Meloņu ievārījums “Šoks”

Delikatese savu nosaukumu ieguvusi, pateicoties tās pagatavošanas tehnoloģijai.Gabaliņus iemērc verdošā cukura sīrupā, kā dēļ tie kļūst caurspīdīgi un saglabā blīvu struktūru.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 1 kg cukura;
• 250 ml ūdens;
• 0,5 citrona.

Mīkstumu sagriež kubiņos. No ūdens un cukura pagatavojam sīrupu, iemērcam tajā gabaliņus un pārlej ar citrona sulu. Mēs gaidām, līdz tas vārās un vāra apmēram stundu. Gatavošanas laikā viegli samaisiet. Pēc saldā šķidruma sabiezēšanas pārliek masu tīrā traukā un aizvāko.

Kanēlis

Sastāvdaļas:

• 700 g melone;
• 700 g cukura;
• 15 g citronskābes;
• kanēļa standziņas.

Sagatavoto produktu sagriež kubiņos, ievieto baseinā un pārklāj ar cukuru. Pēc 30 minūtēm uzliek uz lēnas uguns, uzvāra, pievieno citronskābi, vāra 15 minūtes. Katrā burkā ievieto kanēļa standziņu un izklāj maisījumu. Cieši aizveriet ar vākiem.

Ar banānu

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 2 gatavi banāni;
• 500 g cukura;
• 0,5 citrona.

Mīkstumu sagriež kubiņos, banānus aprindās. Ievietojiet sastāvdaļas dziļā traukā un pievienojiet cukuru. Pēc 30 minūtēm uzliek uz plīts un vāra 15 minūtes uz lēnas uguns. Beigās pārlej ar citrona sulu, vāra 5 minūtes un lej tīrā traukā.

Ar konjaku

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 1 kg cukura;
• 100 ml konjaka (brendija);
• 1 citrons.

Sagatavoto meloni sagriež kubiņos. Sagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura, citronu sulas un spirta. Iemērciet tajā mīkstumu un vāriet 40–50 minūtes, līdz šķidrums sabiezē. Maisījumu lej 250 ml burkās un cieši aizvāko.

Topāza ievārījums ar ingveru

Sastāvdaļas:

• 800 g melone;
• 800 g cukura;
• 500 ml ūdens;
• šķipsniņa sausa ingvera;
• 1 citrons.

Sagatavoto mīkstumu sagriež kubiņos un vāra verdošā ūdenī 5 minūtes.No ūdens un cukura pagatavo sīrupu, iemērc tajā meloni, pagaidi, līdz uzvārās, noņem no uguns un atstāj uz 8 stundām. Pēc tam izlietni novieto atpakaļ uz plīts, pievieno ingvera pulveri un pārlej ar citrona sulu. Vāra 15 minūtes un karsto maisījumu lej burkās.