Kā pagatavot vienkāršu, bet ļoti garšīgu melones ievārījumu

Melones ievārījumam ir maiga konsistence un brīnišķīgs aromāts. Melone bieži tiek kombinēta ar āboliem, citrusaugļiem, ogām un garšvielām, kas padara garduma garšu košāku. Šajā rakstā atklāsim ievārījuma gatavošanas noslēpumus un dalīsimies ar pārbaudītām receptēm.

Augļu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu ēdienu, izmantojiet mīkstu, pārgatavojušos melone. Šādu augļu mīkstumam ir salda, vienmērīga garša, un termiskās apstrādes laikā tas ātri vārās.

Pirms sagriešanas melone jānomazgā ar siltu ūdeni un jāizžāvē. Tad augļus sagriež gabaliņos, izņem sēklas un nomizo garoza. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, tāpēc tas ātrāk izvārīsies putrā.

Meloņu ievārījumu bieži gatavo ar āboliem, kuru mīkstums ir bagāts ar pektīnu. Tieši tas nodrošina ievārījuma nepieciešamo viskozitāti. Pirms gatavošanas augļus nomizo, izņem sēklu pāksti un sagriež mazos gabaliņos.

Citrusaugļus sagriež plānās šķēlītēs vai izgriež caur gaļas mašīnā un vāra kopā ar pārējām sastāvdaļām. Lielākajā daļā melones ievārījuma recepšu tiek izmantota tikai sula un miziņa.

Ievārījums ar banānu piedevu izrādās interesants pēc garšas. Augļi pievieno tropisku noti. Lai līdzsvarotu saldumu, izmantojiet citronskābi vai svaigu citrusaugļu sulu.

Kā pagatavot melones ievārījumu

Ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija paredz augļu masas vārīšanu līdz biezai konsistencei. Tam lieliski piemēroti pārgatavojušies melones augļi ar irdenu, bet ļoti saldu mīkstumu. Produktu sagatavošana neaizņems daudz laika. Lai pagatavotu ievārījumu, tiek izmantotas divas metodes:

1. Mīkstumu sagriež patvaļīgos gabalos, ievieto pannā un pārklāj ar cukuru. Pēc kāda laika melone sākas sula. Vāra maisījumu uz vidējas uguns, līdz gabaliņi ir pilnībā mīksti, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Pēc tam ar iegremdējamo blenderi sasmalcina biezeni un uzkarsē līdz vajadzīgajai konsistencei.
2. Otrā metode ietver neapstrādātas melones mīkstuma samalšanu. Šim nolūkam izmantojiet gaļas mašīnā vai blenderī. Maisījumu sajauc ar cukuru un vāra uz vidējas uguns līdz biezai.

Cukura daudzumu pielāgo, ņemot vērā melones saldumu. Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojiet emaljas pannu vai plašu baseinu.

Klasiska vienkārša recepte

Melones ievārījums pēc šīs receptes tiek pagatavots ātri un ar patīkamu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 300 g granulēta cukura;
• 15 g citronskābes.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet meloni gabalos, noņemiet mizu un izņemiet sēklas. Mīkstumu sasmalcina pēc vēlēšanās, liek katliņā un vāra 15-20 minūtes uz mazas uguns.
2. Melone izdalīs daudz sulas. Pirmajā gatavošanas posmā maisījumu ātri samaisiet ar lāpstiņu. Tas paātrinās šķidruma iztvaikošanu.
3. Beidzoties piešķirtajam gatavošanas laikam, pārliek mīkstumu sietā un sasmalcina vai izmanto iegremdējamo blenderi.
4. Sajauc granulētu cukuru un citronskābi. Vāra uz lēnas uguns līdz biezai. Ik pa laikam samaisiet ar lāpstiņu.
5. Karsto maisījumu lej burkās un aizver vākus. Uzglabāt ledusskapī.

Melones ievārījums lēnajā plītē

Multivarka padara procesu daudz vienkāršāku. Viss, kas nepieciešams, ir sagatavot produktus un ievietot tos bļodā. Tehnoloģija darīs visu jūsu vietā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 400 g cukura;
• 1 liels citrons.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet un izņemiet serdi.Noņemiet mizu un sagrieziet mīkstumu gabalos. Liek multivarkas traukā un pievieno cukuru.
2. Izvēlieties programmu “Steam” un iestatiet gatavošanas laiku uz 10 minūtēm.
3. Pēc pīkstiena atstājiet maisījumu atdzist 40-60 minūtes. Pēc tam uz 10 minūtēm ieslēdziet programmu “Steam” un ļaujiet atkal atdzist.
4. Sakuļ maisījumu, izmantojot iegremdējamo blenderi. Izvēlieties programmu “Pilaf” 40 minūtēm. Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu un samaisiet. Ja maisījums ir pārāk šķidrs, vāra līdz vajadzīgajai konsistencei ar atvērtu vāku.
5. Ievārījumu lej burkās un aizvāko ar vākiem.

Labākās receptes ar piedevām

Smaržīgā melone lieliski sader ar dažādiem augļiem un ogām. Skābie āboli un citrusaugļi palīdz izcelt melones saldumu un līdzsvarot garšu, savukārt garšvielas (zvaigžņots anīss, kanēlis, krustnagliņas) piešķir izsmalcinātu pikantu aromātu.

Ar ābolu

Āboli sabiezina ievārījumu, saīsina gatavošanas laiku un atšķaida melones saldumu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg āboli (skābās vai saldskābās šķirnes);
• 1 kg melone;
• 1,5 kg cukura;
• 250 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Ābolus nomazgā, noņem miziņu, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Liek katliņā.
2. Meloni sagriež, izņem serdi, noņem miziņu. Mīkstumu sagriež gabaliņos un pievieno āboliem.
3. Pārklājiet augļus ar ūdeni un vāriet uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti. Izmantojot blenderi, sasmalciniet maisījumu un pievienojiet cukuru. Vāra līdz sabiezēšanai apmēram divas stundas.
4. Karsto maisījumu lej burkās un pārklāj ar kokvilnas audumu vai marli. Atdzesēšanas procesā uz virsmas parādīsies bieza plēve, kas pasargās ievārījumu no bojāšanās. Tvertnes aizver ar vākiem un ievieto ledusskapī vai pagrabā.

Padoms. Jūs varat izgatavot mājās gatavotus vākus no pergamenta papīra un sasiet tos ar džutu.

Ar ābolu, iebiezināto pienu un apelsīna miziņu

Mēģiniet pagatavot ievārījumu, izmantojot šo recepti. Gatavajam produktam ir interesanta krēmveida garša, kas papildina apelsīna miziņa.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 2 g vanilīna;
• 1 šķipsniņa malta kanēļa;
• 0,5 kg ābolu;
• 20 g iebiezinātā piena;
• 200 g cukura;
• viena apelsīna miziņa.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet augļus un izlaidiet mīkstumu caur gaļas mašīnā. Ielejiet plašā emaljētā traukā un novietojiet uz lēnas uguns. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet.
2. Pagatavojiet maisījumu līdz biezai, neaizmirstiet nosmelt putas.
3. Ievārījumam pievieno iebiezināto pienu, kanēli, vanilīnu un miziņu. Samaisa un vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
4. Ielejiet maisījumu stikla traukos un sarullējiet.

Ar banānu

Ar banānu ievārījums būs biezāks un saldāks. Tas arī ļauj pievienot mazāk cukura vai to nepievienot vispār.

Sastāvdaļas:

• 1 paciņa pektīna;
• 1 citrons;
• 500 g melone;
• 200-300 g cukura;
• 300 g banānu mīkstuma.

Sagatavošana:

1. Meloni nomizo un sagriež gabaliņos. Sagrieziet banāna mīkstumu un citronu kopā ar mizu šķēlēs.
2. Melones mīkstumu liek katliņā un pievieno cukuru. Vāra, maisot, uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
3. Pievienojiet maisījumam banānus un citrusaugļus. Vāra, līdz sabiezē, un uzmanieties, lai ievārījums nepiedeg.
4. Gatavošanas beigās maisījumu pārvērš biezenī, vēlreiz uzvāra un pievieno pektīnu. Rūpīgi samaisa, vāra 2-3 minūtes un lej burkās. Aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem.

Ar ingveru

Svaiga ingvera sakne pievieno nedaudz garšvielu un uzlabo melones ievārījuma garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• gabaliņš svaiga ingvera (apmēram 2 cm);
• 1 citrons;
• 400 g cukura;
• kanēļa standziņa.

Sagatavošana:

1. Sagatavo meloni, smalki sagriež mīkstumu. Liek katliņā un pievieno cukuru. Atstājiet uz 1-2 stundām, līdz parādās sula.
2. Uzliek pannu uz lielas uguns un uzvāra. Samaziniet temperatūru un vāriet 30 minūtes, līdz melone kļūst mīksta. Masu izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi. Ielejiet citrona sulu, pievienojiet rīvētu ingveru un kanēli.
3. Ievārījumu liek uz vidējas uguns un vāra 7-10 minūtes. Izņem garšvielu kociņu un ielej maisījumu burkās. Aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem.

Kanēlis

Šajā receptē ir degvīns, taču to var aizstāt ar konjaku, viskiju vai nepievienot vispār. Pateicoties kanēlim, ievārījums iegūst brīnišķīgu aromātu. Piemērots kā piedeva saldējumam vai pudiņiem.

Sastāvdaļas:

• 2 kg melone;
• 2 kg cukura;
• 100 ml degvīna;
• 200 ml ūdens;
• 1 citrons;
• 1 šķipsniņa kanēļa.

Sagatavošana:

1. Meloni nomizo un mīkstumu sagriež gabaliņos. Liek katliņā un pievieno cukuru, pagaidi, līdz parādās sula.
2. Novietojiet trauku uz lielas uguns un pagatavojiet meloni līdz mīkstam. Izmantojot blenderi, pagatavojiet biezeni, ielejiet spirtu, citronu sulu un pievienojiet maltu kanēli.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās. Nosedziet ar skārda vākiem.

Kā pagatavot ievārījumu ziemai

Lai pagatavotu melones ievārījumu ziemai, par pamatu ņemiet jebkuru recepti, kas jums patīk. Procesa panākumi ir atkarīgi no sterilizācijas noteikumu ievērošanas. Burkas preparātiem vispirms jādezinficē tvaicējot vai mikroviļņu krāsnī.

Lai sterilizētu ievārījumu stikla traukā, izmantojiet lielu kastroli. Apakšā novietojiet nelielu virtuves dvieli. Tas pasargās burkas no plaisāšanas. Verdošam ūdenim vajadzētu pārklāt trauku 2 cm zem kakla. Pievērsiet pienācīgu uzmanību arī vākiem. Sterilizējiet tos vienlaikus ar sagatavēm. Burkām ar tilpumu 0,5 litri pietiek ar 10-15 minūtēm, litru burkām – 20-25 minūtēm.

Procedūras beigās aizveriet burkas ar vākiem un apgrieziet otrādi. Pārklājiet ar segu vai biezu segu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt pieliekamajā istabas temperatūrā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ievārījumu, kas pagatavots bez papildu sterilizācijas, ievieto ledusskapī vai pagrabā. Pretējā gadījumā produktu nevarēs saglabāt visu ziemu.

Uz piezīmes. Sterilizācija ūdens vannā ļauj uzglabāt ievārījumu vairākus gadus pat istabas temperatūrā. Granulētā cukura daudzums ietekmē glabāšanas laiku. Jo vairāk tas ir, jo ilgāk produkts maksā.

Secinājums

Pašdarināts meloņu ievārījums ir brīnišķīgs, aromātisks gardums, kas var aizstāt cukurotos veikalos nopērkamos variantus. To pasniedz ar bulciņām, pankūkām, pankūkām un dekorē ar pudiņiem, pīrāgiem un saldējumu. Ievārījuma gatavošanas procesu neierobežo stingri noteikumi. Pievieno dažādus augļus, garšvielas, regulē cukura daudzumu, un katru reizi iegūsi jaunu interesantu garšu.