Saldo marinētu kāpostu receptes, kuras noteikti prasīs jūsu viesi

Katras saimnieces arsenālā ir “paraksta” recepte kāpostu kodināšanai ziemai. Ja jūs joprojām meklējat šādu recepti vai vēlaties pārsteigt savus viesus ar jaunu produktu, izlasiet šo rakstu. Mēs runāsim par klasisko saldo marinēto kāpostu recepti, tās variācijām un to, kā pagatavot ļoti garšīgu uzkodu tikai 2 stundu laikā.

Ieteikumi kāpostu izvēlei un sagatavošanai kodināšanai

Izvēlieties vēlās šķirnes. Tie ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, jo lapām ir blīva tekstūra. Kāpostu galvām jābūt vieglām, elastīgām, ar baltām vēnām. Šādi dārzeņi konservēti nerada rūgtumu.

Atsauce. Agrās šķirnes vairāk piemērotas zupu, salātu un silto ēdienu pagatavošanai, un marinēti kāposti pēc konsistences atgādinās vārītus kāpostus.

Kā marinēt saldos kāpostus

Šī ir klasiska recepte.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• vidēji lieli burkāni – 2 gab.;
• ūdens – 0,5 l;
• galda vai ābolu sidra etiķis - 6 ēd.k. l.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• granulēts cukurs - 7 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 80 ml;
• piparu graudi - 3 gab.

Marināde:

1. Uzkarsētā ūdenī pievieno sāli un cukuru.
2. Maisiet marinādi, līdz lielākās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, un pievienojiet saulespuķu eļļu.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem no uguns un pievieno etiķi.

Uzkodu gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
2. Sajauc dārzeņus.
3. Sterilizējiet 1 litra burkas un ievietojiet tajās dārzeņu maisījumu.
4. Ielejiet marinādi, aizveriet vākus un ievietojiet ledusskapī.

Būs uzkodas gatavs ēst pēc 12 stundām.

Padoms. Lai pagatavotu saldskābo uzkodu, klasiskajai receptei pievienojiet 150 ml ābolu vai galda etiķa. Tas ēdienam piešķirs skābumu.

Receptes variācijas

Ja tradicionālā recepte jau ir garlaicīga un vēlaties kaut ko jaunu, izmēģiniet kādu no šīm iespējām.

Ātri saldie kāposti

Šī ir ātra recepte – uzkoda marinējas tikai 2 stundas.

Būs prasīts:

• kāposti - 1 kg;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• saulespuķu vai olīveļļa - 50 ml;
• ūdens – 0,25 l;
• granulēts cukurs - 50 mg;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• galda vai ābolu etiķis - 30 ml.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet visus dārzeņus un samaisiet vienā traukā.
2. Uzkarsētā ūdenī ielej cukuru, sāli, etiķi un eļļu.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē iegūto maisījumu.
4. Uzkodas liek 0,5 litru burkās un piepilda ar aukstu marinādi.
5. Atstājiet istabas temperatūrā. Pasniedziet salātus pēc 2 stundām.

Bez cukura

Šī ir recepte Gruzijas virtuve. Tas ir piemērots tiem, kam nepatīk pārāk saldas uzkodas vai neēd cukuru.

Produkti:

• kāposti - 700 g;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• bietes – 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ūdens - 750 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Kāpostu galvu sagriež 4-5 daļās.
2. Sasmalciniet dārzeņus.
3. Dārzeņus kārtām liek sterilizētā litru burkā, pārkaisa ar sāli un piepilda ar aukstu vārītu ūdeni.
4. Satiniet burku vai pārklājiet ar plastmasas vāku. Marinējiet vismaz dienu.

Spilgtāko garšu un krāsu uzkoda iegūst trešajā dienā.

Ar etiķi

Šī uzkoda Tam ir rozā nokrāsa, patīkams skābums, ēstgribu kraukšķīgs un var uzglabāt 1,5-2 mēnešus.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 3 kg;
• vidēji burkāni - 0,5 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• piparu graudi, lauru lapa - pēc garšas.

Marinādei:

• ūdens – 1,5 l;
• granulēts cukurs - 200 g;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• ābolu vai galda etiķis - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet burkānus, ķiplokus un kāpostus.
2. Sajauc vienā traukā. Pievienojiet tur arī garšvielas.
3. Pagatavo marinādi: sakarsētam ūdenim pievieno sāli un cukuru un samaisa. Kad maisījums vārās, pievienojiet augu eļļu un ābolu sidra etiķi, pēc tam noņemiet no karstuma.
4. Ar iegūto marinādi pārlej dārzeņus un ļauj 2 stundas atdzist. Uzkoda ir gatava ēšanai.

Ar āboliem

Uzkodai pievieno ābolus saldums un neparasta garša.

Būs vajadzīgs:

• kāposti - 2 kg;
• saldie āboli – 3 gab.;
• burkāni - 3 gab.;
• granulēts cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• saulespuķu eļļa - 125 g;
• ūdens - 1 l;
• galda etiķis - 70 ml.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Nomizo burkānus un ābolus. Sasmalcina uz rīves.
3. Apvienojiet ābolus ar dārzeņiem.
4. Pārlejiet iegūto maisījumu trīs litru burkā un pievienojiet karstu marinādi.
5. Ļaujiet sagatavei atdzist istabas temperatūrā un ievietojiet to ledusskapī uz 12 stundām. Atdzesējiet burku otrādi.

Ar saldajiem bulgāru pipariem

Trauks ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Kāposti saskaņā ar šo recepti tiek pagatavoti 2 stundu laikā, tāpēc, ja jums ātri nepieciešami rezultāti, pievērsiet uzmanību bulgāru piparu recepte. Salāti izrādās skaisti un tiem ir neparasta, salda garša.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• ūdens – 0,5 l;
• galda etiķis - 6 ēdamk. l.;
• granulēts cukurs - 7 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• jebkura augu eļļa - 80 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus.
2. Smalki sagrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus.
3. No pipariem izgrieziet sēklas un sagrieziet to sloksnēs.
4. Samaisiet dārzeņus un ievietojiet divu litru burkā, nedaudz sablīvējot, bet nepiespiežot. Ielej karstu marinādi.

Pēc 2 stundām salāti ir gatavi kalpot.

Marinētu kāpostu uzglabāšanas noteikumi

Ideāli piemērots sagatavju uzglabāšanai vēss pagrabs, pagrabs vai plaukts dārzeņiem un augļiem ledusskapī. Ideāla temperatūra ir no +2°C līdz +5°C pie mitruma 85-95%.

Ja ēdiena gatavošanai izvēlaties vēlās kāpostu šķirnes, preparāts tiks uzglabāts līdz sešiem mēnešiem.

Pēc kārbas atvēršanas produkts jāizlieto nedēļas laikā., pretējā gadījumā uzkoda zaudēs garšu.

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Visvairāk pieredzējušu mājsaimnieču noderīgi ieteikumi marinētu uzkodu pagatavošanai:

1. Labākā lieta kodināšanai izmantojiet stikla, emaljas vai koka traukus. Alumīnijs nav piemērots - Kāposti kļūs skābi. Recepti vari dažādot, gatavošanas procesā saldajiem kāpostiem pievienojot rozīnes, bet skābajiem kāpostiem sēnes.
2. Ja sagataves nav iespējams uzglabāt pagrabā, tās var sasaldēt, sadalīts mazās porcijās. Nesasaldējiet produktu atkārtoti - tas zaudēs garšu.
3. Visi ir pieraduši gatavot marinētus kāpostus kā atsevišķu ēdienu, bet tā Lieliski kā piedeva salātiem un zupām. Īpaši ērti gatavoties ir ziemā, kad svaigā raža vēl tālu, bet gribas palutināt sevi ar savu iecienīto ēdienu.
4. Ja vēlaties ziemā pagatavot salātus ar papriku, parūpēties par sagatavošanu vasarā. Sasmalciniet un sasaldējiet papriku plastmasas traukā un baudiet savu iecienīto ēdienu pat ziemā. Ja šo sagatavi apcepsiet, iegūsiet izcilu pildījumu pīrāgiem un pelmeņiem.

Secinājums

Lai kāposti vienmēr izrādītos garšīgi, kodināšanai izvēlieties vēlās šķirnes, baltas, elastīgas galviņas bez bojājumiem. Uzglabājiet sagatavi temperatūrā no +2°C līdz +5°C un mitrumā 85-95%. Pagatavot preparātu pašam ir izdevīgāk nekā iegādāties gatavu produktu veikalā: salīdziniet cenas un skatieties, ka ietaupīsiet ģimenes budžetu.