Sarkano kāpostu priekšrocības
Sarkanie kāposti ir ļoti populāri starp tiem, kas ievēro veselīga uztura principus. Purpura lapu kāposti daudzējādā ziņā ir līdzīgi baltajiem kāpostiem, taču šo dārzeņu sastāvā ir atšķirības. Tādējādi sarkanā krāsa satur rekordlielu sēru saturošu savienojumu un flavonoīdu daudzumu starp visiem krustziežu dzimtas pārstāvjiem.
Ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs un uzturvērtība
Sarkanie kāposti satur 4 reizes vairāk A vitamīna nekā baltie kāposti. Tas satur vitamīnus B, C, E, K, PP, U, H.
Dārzeņi ir bagāti ar minerālvielām:
- fosfors;
- kalcijs;
- jods;
- dzelzs;
- kālijs;
- nātrijs;
- mangāns;
- cinks;
- selēns
Folijskābe, ko satur dārzeņi, ir nepieciešama normālai zarnu darbībai. un pareiza hematopoēze.
Sarkano kāpostu kaloriju saturs - 26 kcal uz 100 g. Uzturvērtība:
- olbaltumvielas - 0,8 g;
- tauki - 0,2 g;
- ogļhidrāti - 5,1 g;
- šķiedra - 1,9 g.
Dārzeņos ir fitoncīdi un antocianīni. Tie stiprina asinsvadu sieniņas, cīnās ar sēnītēm un baktērijām, mazina iekaisumus zarnās.
Sarkano kāpostu priekšrocības
Dārzeņu vispārīgās derīgās īpašības:
- osteoporozes attīstības novēršana;
- tuberkulozes profilakse;
- uzlabota redze;
- attīra asinis un ādu;
- diurētiska iedarbība;
- vēža profilakse;
- antibakteriāla iedarbība;
- viegla bezmiega likvidēšana;
- toksīnu neitralizācija pēc alkoholisko dzērienu dzeršanas.
Kas ir noderīgs sievietēm
Kopš seniem laikiem sievietes ir izmantojušas kāpostu lapas kā kompreses labdabīgu izskatu dēļ audzēji krūšu rajonā. Patiešām, krustziežu dzimtas dārzeņi var palīdzēt novērst vēzi: tie satur sulforafāna prekursoru – vielu ar antibakteriālām un onkoprotektīvām īpašībām. Tomēr bagātākais šī savienojuma avots ir brokoļu kāposti.
Dārzeņus izmanto apdegumiem, čūlām un muskuļu un skeleta sistēmas slimībām.. Ja tiek diagnosticēta osteohondroze, kāpostu lapas iesmērē ar veļas ziepēm un uzklāj uz slimajiem skriemeļiem.
Sarkanos kāpostus izmanto ādas kopšanai. Tas palīdz atbrīvoties no dažādiem vecuma plankumiem uz sejas, tostarp vasaras raibumiem. Šim nolūkam, pamatojoties uz lapām, tiek izgatavotas ziedes un maskas.
Grūtniecības laikā dārzenis pozitīvi ietekmē topošās māmiņas imūnsistēmu, uzlabo matu un ādas stāvokli. Augsts vitamīnu un minerālvielu saturs ir labvēlīgs auglim.
Zīdīšanas laikā produkts nav ieteicams lietošanai - tas kairinās mazuļa gremošanas sistēmu un var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Kādas ir purpura kāpostu priekšrocības vīriešiem?
Flavonoīdu un prekursora sulforafāna klātbūtne sastāvā novērš prostatas vēža attīstību.
Antocianīni uzlabo asinsriti un novērš oksidatīvo stresu, barības vielas baro organismu. Ikdienā lietojot dažādus dārzeņus, tostarp sarkanos kāpostus, samazinās sirds un asinsvadu slimību risks, pret kurām īpaši uzņēmīgi ir vīrieši, paaugstinās organisma pretestība, uzlabojas potence.
Padoms! Lietojot ārēji, kāposti palīdz mazināt muskuļu sāpes pēc treniņa.
Vīriešiem, kas vecāki par 40 gadiem, bieži ir problēmas ar uroģenitālo sistēmu. Regulāri lietojot, sarkanie kāposti mazina iekaisumu nierēs un urīnpūslī vai novērš to izpausmi.
Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas
Papildus priekšrocībām sarkanie kāposti var kaitēt ķermenim. Tās lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:
- individuāla neiecietība;
- divpadsmitpirkstu zarnas vai kuņģa čūla;
- kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās;
- vairogdziedzera darbības traucējumi.
Dažos gadījumos sarkanie kāposti var izraisīt negatīvas sekas:
- Lielā kālija, dzelzs, sēra un magnija satura dēļ Dažreiz rodas meteorisms un vēdera uzpūšanās. Šīs vielas var izraisīt zarnu sieniņu krampjus.
- Dārzeņu ēšana var paaugstināt asinsspiedienu, tāpēc pacientiem ar hipertensiju svaigi kāposti jālieto piesardzīgi.
Kāposti Nelietot, ja Jums ir pankreatīts.
Ko var pagatavot ar purpura kāpostiem?
Salīdzinot ar baltajiem kāpostiem, purpursarkanie vai sarkanie kāposti ir nedaudz cietāki, taču tie labāk saglabā barības vielas.. Dārzenis ir piemērots salātu, sulu pagatavošanai un marinēšanai.
Sula
Sagatavošana:
- Noņemiet no kāpostu galvas augšējās lapas un kātu.
- Sagrieziet pietiekami lielos gabalos, lai ietilptu sulu spiedē.
- Izlaist caur sulu spiedi.
Sulu var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas un tikai ledusskapī.
Lieto kā zāles šādām problēmām:
- Bieža saaukstēšanās. Pievienojiet 1/2 ēd.k. 150 ml produkta. l. biešu sula. Lietojiet 1 reizi dienā mēnesi, 1 stundu pirms ēšanas.
- Sirds un asinsvadu slimības. Sajauc kāpostu sulu 1:1 ar selerijas sulu. Dzert 2 reizes dienā, pirms ēšanas, 1-2 mēnešus.Ir svarīgi vispirms konsultēties ar savu ārstu.
- Pret locītavu sāpēm. 3 g jāņogu lapas ielej 1 ēd.k. verdoša ūdens un atstāj uz 4 stundām. Gatavo infūziju sajauc ar 150 ml kāpostu sulas. Iegūto produktu dzer 2-3 nedēļas, 150 ml 1-2 reizes dienā.
- Pret bronhītu. Dzer pa 150 ml 3-4 reizes dienā uzkarsējot.
Salāti
Kāpostus izmanto vieglu un garšīgu salātu pagatavošanai, kas lieliski noder kā piedeva pie gaļas. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 500 g kāpostu;
- 200 g zaļie zirnīši;
- 4 gurķi;
- apstādījumi;
- sāls, cukurs, saulespuķu vai olīveļļa un ābolu sidra etiķis - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas mazāks. Labāk ir izmantot īpašu smalcinātāju, kas ļauj iegūt plānas un viendabīgas sloksnes.
- Pārkārtojiet salmiņus bļodā, pievieno sāli un samaisa.
- Sagrieziet gurķus plāni stieņi. Labāk tos nerīvēt, jo tie zaudēs daudz sulas. Ar rokām saplēš zaļumus lielos gabaliņos.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno zirņus bez sālījuma. Garšojiet salātus ar eļļu, cukuru un etiķi pēc garšas.
Marinēti sarkanie kāposti
Sagatavošana saskaņā ar šo recepti Tas aizņems tikai 3 stundas. Pēc tam uzkoda ir uzreiz gatava ēšanai. Viņa lieliski piemērots kartupeļiem, zivīm vai gaļai.
Sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - 0,5 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 1 liels;
- ābolu sidra etiķis - 50 ml;
- sāls un cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet kāpostus ar pēc iespējas plānāku nazi. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Iegūtajai masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sāli. Visu kārtīgi samaisa, bet nesasmalcina.
- Lai pagatavotu marinādi Katliņā ielej 250 ml ūdens, pievieno cukuru.Pievienojiet visas garšvielas, piemēram, lauru lapu vai smaržīgos piparus. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 2 minūtes. Ielejiet ābolu sidra etiķi. Pēc atkārtotas vārīšanas maisījumu noņem no gāzes un pārlej kāpostiem.
Trauku ļauj atdzist, tad liek ledusskapī uz dažām stundām.
Kā lietot sarkano kāpostu apakšējās lapas
Apakšējās lapas izmanto locītavu sāpēm, īpaši ceļgaliem.
Lai to izdarītu, iegremdējiet lapas verdošā ūdenī uz apmēram 30 sekundēm, pēc tam nedaudz atdzesējiet. Uzklājiet uz sāpošās vietas kā kompresi un aptiniet to dvielī, lai saglabātu siltumu.
Šo metodi izmanto kā papildu līdzekli ārstēšanā artroze, artrīts, tendinīts un citas locītavu slimības.
Kuri kāposti ir veselīgāki: sarkanie vai baltie kāposti?
Svaigai lietošanai ieteicams ņemt zilos vai sarkanos kāpostus, jo tajā ir 2 reizes vairāk C vitamīna nekā kāpostos un 4 reizes vairāk karotīna. Antocianīni, kas piešķir spilgtu krāsu, stiprina asinsvadus un padara tos elastīgākus. Piemēroti dārzeņi konservēšanai un otrie ēdieni.
Baltajos kāpostos ir mazāk barības vielu, bet to lapas ir mīkstākas. Tos vislabāk izmantot pirmajiem ēdieniem un kodināšana.
Secinājums
Sarkanos kāpostus ieteicams iekļaut visu cilvēku uzturā, izņemot mazus bērnus, jo tie negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, kas vēl nav spēcīgs. Vienāda daudzuma balto un sarkano kāpostu lietošana ir veselīgāka nekā tikai viena no tiem.