Ātri pagatavojamas sarkano kāpostu receptes

Sarkanie kāposti ir lieliska uzkoda gaļai, kartupeļiem un ceptām zivīm. Minimālais kaloriju skaits šajā produktā palīdz ķermenim saglabāt tonusu. Marinēti kāposti izrādās īpaši garšīgi – ir daudz veidu, kā tos pagatavot. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā ātri un garšīgi marinēt sarkanos kāpostus.

Ātri pagatavojamas sarkano marinētu kāpostu receptes

Sarkanie kāposti ir balto kāpostu šķirne ar spilgti purpursarkanām lapām.. Tas ir saistīts ar lielu daudzumu antioksidantu (antocianīnu) saturu, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Tie palielina kapilāru sieniņu elastību, atbalsta redzi un piedalās sarkano asins šūnu veidošanā. Sistemātiska pārtikas lietošana uzlabo veselību un vispārējo stāvokli.

Svarīgs! Sarkanos kāpostus sasmalciniet pēc iespējas smalkāk, jo to lapām ir stingrāka struktūra nekā baltajiem kāpostiem.

Ātri pagatavojami kāposti

Šīs receptes pagatavošanai nepieciešamais laiks ir minimāls.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• virtuves sāls - 2 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• galda etiķis 9% – 1 ēd.k.

Kā marinēt:

1. Kāpostus ieteicams apliet ar verdošu ūdeni, kas saīsinās produkta nogatavināšanas laiku burciņā.
2. Marinādei paredzēto ūdeni liek uz plīts un, kamēr tas vārās, dārzeņu smalki sagriež, tad ar rokām kārtīgi izspied, lai izdalās sula.
3. Ievietojiet kāpostus tīrā burkā tā, lai marināde to pilnībā pārklātu.
4. Sāli un granulētu cukuru ielej verdošā ūdenī, izšķīdina un vēlreiz uzvāra. Ielejiet etiķi un samaisiet.
5. Sagatavoto sālījumu ielej burkā ar kāpostiem. Pārklāj ar vāku, bet brīvi.
6. Ievietojiet trauku ledusskapī. Pēc 6 stundām ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Ar etiķi

Recepte patiks skābuma cienītājiem, bet nav piemērots cilvēkiem, kuri cieš no grēmām un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• virtuves sāls - 2 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• galda etiķis 9% – 300 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos, saspiež ar rokām, līdz izdalās sula.
2. Sablīvējiet burkā.
3. Pagatavo marinādi, verdošā ūdenī sajaucot sāli un cukuru. Noņemot no uguns, pievieno etiķi. Ļaujiet šķīdumam atdzist.
4. Sagrieztos dārzeņus pārlej ar marinādi. Brīvi pārklājiet ar vāku, nodrošinot gaisa piekļuvi.
5. Novietojiet uzkodu sausā, tumšā un vēsā vietā. Dienas laikā būs gatavs.

Ņemt vērā:

Receptes marinētu sarkano kāpostu gabaliņiem

Marinētu sarkano kāpostu receptes ziemai

Metodes sarkano kāpostu kodināšanai burkās ziemai

Ar burkāniem un papriku

Šim ēdienam ir bagātīga, daudzšķautņaina garša: burkāni piešķir saldumu, ķiploki – rūgtumu.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• lieli sulīgi burkāni - 1 gab.;
• saldie paprika - 3 gab.;
• vidēja izmēra ķiploka daiviņa – 3 gab.;
• kaltēta lauru lapa - 2 gab.;
• melnie pipari - 5 gab.;
• ķimenes - 1 tējk;
• koriandrs - 1 tējk;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• virtuves sāls - 2 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• galda etiķis 9% – 1 ēd.k.;
• augu eļļa no saulespuķu sēklām - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcinātus kāpostus sasmalciniet ar sāli un izlaidiet sulu.
2. Tajā pašā traukā izspiež ķiplokus, pievieno sloksnēs sagrieztus burkānus un papriku.
3. Samaisa un ievieto burkā.
4. Sagatavojiet šķīdumu, sajaucot pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi.
5. Uzkarsē maisījumu un uzvāra. Vāra 2 minūtes, lai garšvielas sālījumā nodotu visas savas notis. Pēc tam šķidrumu izkāš un sajauc ar etiķi.
6. Kad marināde atdzisusi līdz istabas temperatūrai, lej burkā, pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu.

Korejiešu valodā

Uzkodai ir pikanta pieskaņa, kas raksturīga visiem korejiešu ēdieniem. Lai sasmalcinātu burkānus, jums būs nepieciešama īpaša rīve, kā arī īpašas garšvielas..

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• lieli burkāni - 2 gab.;
• ķiploka daiviņas – 3 gab.;
• garšviela “Korejiešu ēdieniem” – 20 g;
• koriandrs - 1 tējk;
• maltu piparu maisījums - 1 tējk;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• virtuves sāls - 2 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• galda etiķis 9% – 1 ēd.k.;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvētiem kāpostiem, kuriem izdalījusies sula, pievieno uz speciālas rīves sakapātus burkānus un sasmalcinātus ķiplokus.
2. Uzvāra ūdeni ar garšvielām, pievieno etiķi. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Šķidrumu izkāš caur caurduri.
3. Kad sālījums atdzisis līdz istabas temperatūrai, lej to burkā ar kāpostiem un burkāniem.
4. Ļaujiet tai brūvēt 24 stundas tumšā vietā. Uzglabāt ledusskapī.

Ar bietēm lielos gabalos

Bietes un kāposti lieliski papildina viens otru - kāposti ir skābi, bietes ir saldas.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sarkano kāpostu galva - 1 gab .;
• sulīgas, elastīgas bietes – 1 gab.;
• ķiploka daiviņas – 2 gab.;
• melnie pipari - 10 gab.;
• kaltēta lauru lapa – 4 gab.;
• filtrēts ūdens - 1 l;
• virtuves sāls - 2 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• galda etiķis 9% – 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagriež kvadrātiņos, kuru izmērs ir 5*5 cm.
2. Bietes sasmalcina 5*1 cm kubiņos.
3. Mainot slāņus, ievietojiet dārzeņus burkā. Plāni sagrieztas ķiploku šķēles - līdz apakšai.
4. Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un sāli. Pievieno garšvielas. Vāra vēl 2-3 minūtes.
5. Noņemiet šķidrumu no karstuma, sajauciet ar etiķi.
6. Ielejiet sālījumu, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, burkā ar dārzeņu maisījumu. Brīvi aizveriet ar neilona vāku un uzglabājiet sausā un tumšā vietā vienu dienu.

Sarkanos kāpostus marinē stikla vai emaljas traukā. Alumīnija pannā dārzenis kļūs pelēks, un, saskaroties ar etiķi, no plastmasas sāks izdalīties kaitīgas vielas.

Kā to pareizi uzglabāt

Sarkanos marinētos kāpostus var uzglabāt no 7 dienām līdz 8 mēnešiem atkarībā no konteinera:

1. Koka mucās - līdz 8 mēnešiem. Priekšnoteikums ir telpas temperatūra no -1 līdz +4°C.
2. Ar emalju izklātā katliņā vai spainī Bez bojājumiem un šķeldām kāposti saglabās savas īpašības līdz 2 nedēļām, ja temperatūra nepārsniegs +6°C.
3. Stikla traukā Vislabāk saglabājas vitamīni un oriģinālā garša – līdz 2 nedēļām temperatūrā līdz +6°C.
4. Ja kāposti plastmasas maisiņā, par derīguma termiņa ilgumu nav jārunā - līdz 7 dienām ledusskapī.

Piemērotas vietas krājumu uzglabāšanai ir balkons, pagrabs, pagrabs, ledusskapis.

Secinājums

Sarkanie kāposti garšas un īpašību ziņā neatpaliek no baltā kāpostu māsas un ir pat pārāki ar uzturvielu saturu.Lapu stingrās struktūras dēļ tās garša vislabāk atklājas termiskās apstrādes laikā, proti, karstās kodināšanas laikā. Ir daudz recepšu šādu kāpostu pagatavošanai: šajā rakstā mēs esam dalījušies ar labākajām no tām.