Pierādīti veidi, kā uzglabāt agro kāpostu līdz pavasarim

Svaigi baltie kāposti satur daudz vitamīnu un labvēlīgus mikroelementus. No šī dārzeņa tiek gatavoti dažādi ēdieni. Vislielāko labumu dod savā dārzā audzēti kāposti, jo tie nav apstrādāti ar kaitīgiem pesticīdiem. Bet galvenais ir iemācīties pietaupīt dakšiņas līdz pavasarim, lai ziemā dažādotu uzturu ar vitamīnu produktu.

Kā uzglabāt agros kāpostus

Dārzeņu uzglabāšanas ilgums lielā mērā ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Vēlīnās visilgāk saglabājas svaigas, taču tām ir arī gara augšanas sezona. Agri kāposti nogatavojas ātri, to lapas ir mīkstākas un sulīgākas, garša ir bagātāka.

Bet daudzi vasaras iedzīvotāji joprojām dod priekšroku vidussezonas un vēlu šķirnēm. Noteiktos apstākļos tos uzglabā līdz svaigai ražai. Taču retais zina, ka, izveidojot piemērotu vidi agrīnajām šķirnēm, tās arī noturēsies vismaz 2 mēnešus bez nokalšanas un dīgšanas.

Lai to izdarītu, izvēlieties atbilstošo šķirni un optimālo griešanas laiku. Pēc ražas novākšanas raža jāšķiro un tikai pēc tam jāuzglabā uzglabāšanai piemērotā vietā.

Optimāli apstākļi

Uzglabāšanas laikā kāposti var sākt pūt, izžūt vai dīgt. Šīs nepatikšanas rodas, ja telpā tiek uzturēts dārzeņiem nepiemērots mikroklimats.

Atsauce. Vislabāk ražu novietot pagrabā vai pagrabā, kur nav piekļuves saules gaismai.

Nodrošināt optimālus kāpostu uzglabāšanas apstākļus ir viegli:

1. Ir svarīgi uzturēt stabilu temperatūru telpā.Tam nevajadzētu nokrist zem -1°C un pacelties virs +4°C. Ja pagrabā ir vēsāks, lapas sasalst un kļūs nederīgas lietošanai pārtikā. Pie paaugstinātām likmēm raža sāks pūt.
2. Mitrums – vismaz 85%, bet ne vairāk kā 95%.
3. Telpā jābūt labai ventilācijai. Ja nav svaiga gaisa, sēnītes un pūšanas baktērijas aktīvi vairojas. Ja pagrabā nav iespējams noorganizēt piespiedu ventilāciju, telpu vēdina katru mēnesi 2-3 stundas.

Kāpostu galvu atlase un sagatavošana svaigai uzglabāšanai

Ir svarīgi ziemai pareizi sagatavot ne tikai telpu kāpostu uzglabāšanai, bet arī pašu kāpostu galviņas uzglabāšanai.

Atsauce. Dārzeņa turēšanas kvalitāte ir atkarīga ne tikai no šķirnes, bet arī no augšanas apstākļiem. Dārzniekam ir pilnīgi iespējams nodrošināt, ka pat agrīnās šķirnes saglabājas svaigas līdz pavasarim.

Šādi lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumi palīdzēs palielināt uzglabāšanas ilgumu:

1. Augsnes izvēle. Prakse rāda, ka vieglās smilšmāla augsnēs audzētie kāposti tiek uzglabāti daudz sliktāk nekā smilšmāla augsnēs.
2. Nokrišņu klātbūtne. Ja kāpostu galviņu nogatavošanās periodā bieži līst, nevajadzētu rēķināties ar ilgstošu uzglabāšanu. Mitrums iekļūst dakšu iekšpusē, padarot tās vaļīgākas.
3. Mēslošanas līdzekļi. Slāpekļa mēslojumu bieži izmanto, lai paātrinātu augšanu. Bet, ja vasaras iemītnieka mērķis ir audzēt kāpostus, kas tiks uzglabāti visu ziemu, labāk ir izvairīties no šiem mēslošanas līdzekļiem. Tie, tāpat kā ūdens, padara kāpostu galviņas irdenas un piesātina lapas ar mitrumu.

Svarīga loma ir pašai ražas savākšanai un sagatavošanai. Ja viss ir izdarīts pareizi, dakšiņas paliks svaigas un līdz pavasarim nepārklāsies ar puvi vai sēnītēm.

Ražas novākšanas noteikumi

Ja laikapstākļi ražas griešanai ir izvēlēti nepareizi, pēc kāda laika kāpostu galviņas saplaisās.

Svarīgs! Raža nebaidās no salnām, tāpēc, ja agro kāpostu stādi tika stādīti vasaras beigās un tiem izdevās nogatavoties pirms rudens, labāk pagaidīt, līdz dienas temperatūra pazemināsies vai pat nelielas salnas. Tad dārzenis saglabāsies daudz labāk.

Citi ražas novākšanas padomi:

1. Laikapstākļi. Kāpostu galviņas nogriež sausā un saulainā dienā. Ja pirms tam ir bijis lietus vai uz lapām sakrājušās rasas lāses, labāk pagaidīt, līdz tās pilnībā izžūst. Pretējā gadījumā raža pirms uzglabāšanas būs papildus jāizžāvē.
2. Rīka izvēle. Dakšiņas sagriež ar ļoti asu nazi. Jūs nevarat izlauzt dārzeņu ar rokām. Tas izraisīs nopietnus mehāniskus bojājumus un ātru puvi.
3. Kātiņa garums. Ideāli – 3-4 cm, minimāli – 2 cm.

Pēc kāpostu nogriešanas augšējās lapas nenoņem. Nākotnē tos neēd, bet veic aizsargfunkciju.

Novāktā raža jāsašķiro un bojātās dakšas jānovieto malā:

1. Gadījumi ar jebkādiem mehāniskiem bojājumiem: plaisas, iespiedumi no krusas vai nejauši iegriezumi.
2. Saldēti un saplaisājuši no liekā mitruma.
3. Arī kukaiņu bojātos kāpostus nevajadzētu uzglabāt. Par defektīviem tiek uzskatīti arī mazattīstīti dārzeņi, kas ražas novākšanas brīdī nav sasnieguši tehnisko gatavību.

Šādus paraugus nevar uzglabāt pagrabā. Tie ātri sapūs un sabojās pārējo ražu. Labāk tos smalki sagriezt un raudzēt vai marinēt.

Piemērotas šķirnes

Agrīnie kāposti sasniedz pilnu tehnisko gatavību jūnija beigās. Tam ir plānas lapas un ne pārāk blīvas kāpostu galviņas, tāpēc šo dārzeņu nav iespējams saglabāt līdz pavasarim.

Padoms. Reģioniem ar siltu klimatu labāk stādus stādīt nevis pavasarī, bet gan vasaras vidū vai beigās. Tad augustā – septembrī tiek novākta otrā raža, kas vēl saglabājas vairākus mēnešus.

Lielākā daļa vasaras iedzīvotāju nevēlas stādīt agro kāpostu stādus vairākās piegājienos, bet gan novietot uz zemes gabala agrās, sezonas vidus un vēlās šķirnes. Pēdējie tiek glabāti visilgāk. Pareizi izvēloties šķirni, kāpostu galviņas saglabāsies svaigas un stingras 8 mēnešus.

Šķirnes Amager, Kamennaya Golova, Vyuga, Belosnezhka un Podarok tiek uzskatītas par visstingrākajām un izturīgākajām. Tos ieteicams stādīt ilgstošai uzglabāšanai.

Uzglabāšanas telpas

Par labāko vietu kāpostu galviņu uzglabāšanai tiek uzskatīts vēss pagrabs vai pagrabs ar labu ventilāciju. Bet šādas telpas ir tikai privātmāju īpašniekiem. Pilsētas dzīvokļu iedzīvotājiem ir jāizmanto citas iespējas.

Ledusskapis

Apakšējā plauktā veiksmīgi noglabāsies vairākas pašaudzētas dakšiņas ledusskapis.

Atsauce. Mūsdienu modeļos ir tā sauktā svaiguma zona. Vislabāk der kāpostiem, bet, ja ledusskapis ir vecs, kāpostu galviņas liec apakšējā plauktā.

Lai dārzenis ilgāk saglabātos svaigs, to ietin papīrā vai pārtikas plēvē. Pēdējā gadījumā pārliecinieties, ka tas cieši pieguļ lapām, pretējā gadījumā zem tā sāks uzkrāties kondensāts. Ja tas jau ir noticis, filma tiek mainīta.

Papīrs ir uzticamāks risinājums. Tajā vispirms iesaiņo kāpostu galviņas un pēc tam ievieto plastmasas maisiņā ar nelielu caurumu ventilācijai. Papīrs būs periodiski jāmaina, jo tas uzsūks lieko mitrumu un uzkrāto kondensātu.

Balkons

Balkons ir universāla istaba pilsētniekam. Ja jūs pareizi organizējat telpu, šeit tiks veiksmīgi saglabāta visa vasarnīcas raža.

Lai uzglabātu kāpostus uz balkona, arī dakšiņas ietin papīrā vai pārtikas plēvē. Dārzeņus labāk ievietot īpašos termotraukos vai koka kastēs, kas izolētas ar putuplastu.

Pagrabs

Pagrabs vai pagrabs ir labākā vieta kāpostu novietošanai, bet ar nosacījumu, ka telpā ir ventilācija un temperatūra nepaaugstinās virs +4°C.

Ir svarīgi, lai pagrabs būtu sauss. Pretējā gadījumā dakšas sāks pūt vai sapelēt. Dārzeņus labāk izkārtot uz koka plauktiem vai ievietot kastēs vienā kārtā, lai atsevišķas dakšiņas nesaskartos. Ar šādu izvietojumu viens sapuvis dārzenis tik ātri neinficēs pārējos.

Māja/dzīvoklis

Parastā mājā vai dzīvoklī kāpostus ilgstoši saglabāt nebūs iespējams. Temperatūra dzīvojamās telpās ir pārāk augsta, un dārzeņu lapas ātri sāk izžūt un nokalst.

Uzglabāšanas metodes

Kāpostus visvieglāk uzglabāt kartona kastēs vai koka kastēs.

Galvenais ir sakārtot dārzeņus vienā kārtā un raudzīties, lai tie nesaskartos viens ar otru.

Bet ir arī citas iespējas:

1. Uz smilšu gultas. Koka kaste ir piepildīta ar 25 cm biezu smilšu kārtu.Kāpostu galvas vienkārši ierok smiltīs, atstājot kātu virspusē.
2. Mālā. Lai pagatavotu misu, divas daļas māla atšķaida ar vienu daļu ūdens. Pārklājiet dakšiņas ar iegūto maisījumu un ļaujiet māliem pilnībā nožūt. Šajā stāvoklī dārzeņi tiek izlikti uz pagraba plaukta, taču tiem joprojām nevajadzētu pieskarties.
3. Aweigh. Šai metodei, novācot ražu, atstāj 8-10 cm garus kātiņus, kuriem piesien virvi un piekar kāpostu galviņas, uzāķējot virves uz naglām.Atsevišķas dakšas ir novietotas tādā attālumā viena no otras, lai tās nekādā veidā nesaskartos.

Ja ir daudz smilšu un liela kaste, kāposti tajā ir pilnībā iegremdēti. Lai to izdarītu, vispirms traukā ielejiet smilšu slāni, pēc tam izklājiet kāpostus vienā rindā un atkal apkaisa ar smiltīm. Tādā pašā veidā izklājiet otro slāni un tā tālāk, neļaujot atsevišķām dakšām pieskarties.

Cik ilgi glabājas agri kāposti?

Agri kāposti nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Pat ja ievērojat visus iepriekš minētos padomus, nav garantijas, ka dakšas nesāks pūt. Tāpēc lielākā daļa vasaras iedzīvotāju joprojām dod priekšroku vēlu šķirņu stādīšanai atsevišķi. Tos novāc oktobrī, un, pareizi uzglabājot, kāposti saglabājas svaigi līdz pavasarim.

Alternatīva metode ir saglabāšana.

Ja jūsu centieni ir neveiksmīgi un daži pagrabā esošie kāposti sāk pūt, varat izmantot alternatīvu uzglabāšanas iespēju - saglabāšanu.

Šajā ziņā kāposti ir universāls dārzenis. Pamatojoties uz to, viņi sagatavo konservētu dārzeņu salāti, marinē ar sēņu piedevu un vienkārši raudzē mucās. Noderīgo īpašību ziņā šāds dārzenis praktiski nav zemāks par svaigu, un plaša ziemas preparātu recepšu izvēle dažādo ziemas diētu.

Tas ir interesanti:

Labākie veidi, kā mājās saglabāt ziedkāpostus ziemai.

Pārbaudīti veidi, kā ziemā kāpostus saglabāt svaigus uz balkona.

Secinājums

Agros kāpostus novērtē to agrās nogatavošanās un sulīguma dēļ. Bet tas ne vienmēr ir piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Lai dakšiņas ilgstoši saglabātos svaigas un kraukšķīgas, svarīgi tās pareizi salikt, sagatavot telpu ar piemērotu mikroklimatu un izvēlēties traukus kāpostu galviņu novietošanai.

Ja šos nosacījumus nevar izpildīt, kāpostus apstrādā, izmantojot vienu no daudzajām ziemai paredzēto sagatavošanās receptēm.