Kā pareizi uzglabāt kāpostus saldētavā, ledusskapī un bez dzesēšanas ierīcēm

Kāposti ir veselīgs sezonas dārzenis, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Piemēram, C vitamīna satura ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par citrusaugļiem. Lai dārzeņi nezaudētu savas derīgās īpašības un garšu, ir svarīgi tos pareizi uzglabāt.

Par to, kā to izdarīt pareizi uzglabāt svaigus kāpostus ledusskapī un metodes, kā pagarināt tā glabāšanas laiku no 6 līdz 12 mēnešiem, lasiet mūsu rakstā.

Cik ilgi kāposti glabājas ledusskapī?

Bieži gadās, ka ēdiena pagatavošanai vesela kāpostu galviņa ir par daudz. Lielākā daļa mājsaimnieču cenšas saglabāt neizmantoto produkta atlikumu, lai pagatavotu vēlāk. Ledusskapis ir lieliski piemērots šim nolūkam, it īpaši, ja kāpostu galva ir sagriezta vai sasmalcināta.

Pareizi uzglabājot, produkts saglabāsies svaigs 2 mēnešus un, ja to lieto saldētava, glabāšanas laiks palielinās līdz 6-12 mēnešiem.

Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī

Lai dārzenis ilgāk saglabātos svaigs, ir svarīgi to pareizi izvēlēties, droši aizsargāt no mitruma un sagatavot pirms uzglabāšanas. Ja kāposti tiek uzglabāti augstā mitruma apstākļos, tie ātri kļūst melni, lapas nokalst un sāksies puves process.

Pērkot, pievērsiet uzmanību:

1. Vēlākās šķirnes. Tie ilgāk saglabā svaigumu, ir vieglāk apstrādājami un uzglabāšanas laikā nezaudē garšu.
2. Blīvas un saspringtas kāpostu galviņas ar lapām blakus viena otrai.
3. Svaigi dārzeņi bez defektiem.

Sagatavojiet kāpostus uzglabāšanai:

1. Nogrieziet dārzeņa kātu, noņemiet augšējo un bojātās lapas.
2. Kāpostu galviņas 2-3 kārtās cieši ietin pārtikas plēvē. Iepakojumam jābūt hermētiskam un nedrīkst pieļaut gaisa atstarpes starp slāņiem. Tas novērsīs mitruma iekļūšanu iekšpusē, kas novērsīs puves.
3. Ievietojiet iesaiņotos kāpostus ledusskapī. Izvēlieties plauktu, kura temperatūra nav augstāka par 2°C.

Zemā temperatūrā uzglabājiet sarkanos un baltos kāpostus veselā, sagrieztā vai sasmalcinātā veidā.

Atsauce. Sagriežot kāposti labi saglabā savas īpašības, bet grieztās vietas ātri izžūst un kļūst dzeltenas. Pirms gatavošanas atsvaidziniet griezumu, noņemot sausās vietas.

Ja plānojat kāpostu izlietot 2-3 dienu laikā, nav nepieciešams tos uzglabāt maisiņā. Lai pagatavotu produktu vēlāk, iesaiņojiet iepriekš sagatavoto dārzeņu maisiņā vai pārtikas plēvē, lai saglabātu svaigumu.

Lai kāposti nepūstu un nekļūst melni, tos uzglabā dārzeņu paplātē, kas paredzēta lielākajā daļā mūsdienu ledusskapju. Ja modelim nav paplātes, novietojiet dakšiņas vietā, kur parasti glabājat dārzeņus, un iestatiet temperatūru uz zemāko iestatījumu.

Atcerieties arī laiku pa laikam noņemt novītušas lapas. Veicot šo vienkāršo darbību, jūs pagarināsiet dārzeņa glabāšanas laiku par vairākām dienām.

Kā uzglabāt kāpostus saldētavā

Lai uzglabātu saldētavā:

1. Nomazgājiet kāpostu galvu un labi nosusiniet.
2. Noņemiet augšējās lapas un nogrieziet bojātās vietas.
3. Sasmalciniet to.
4. Preparātu aplej ar verdošu ūdeni – tas palīdzēs saglabāt dārzeņa krāsu un garšu.
5. Ievietojiet kāpostus hermētiski noslēgtos maisiņos vai traukos un ievietojiet saldētavā.

Šajā formā dārzeņu var uzglabāt līdz pat gadam. Šis sagatavi Piemērots zupu, kāpostu rullīšu un piedevu pagatavošanai.

Uzglabāšana bez ledusskapja

Istabas temperatūrā veseli kāposti pietiks 3-4 mēnešus. Šai metodei ir trūkumi: dārzenis ātri zaudē savu izskatu un blīvumu. Augšējās lapas izžūst vai puvi, ja vieta ir pārāk karsta vai mitra.

Vēl viena uzglabāšanas iespēja ir pagrabā. Agrīnās kāpostu šķirnes saglabā svaigumu 3 mēnešus, vēlākos - sešus mēnešus.

Ir divas galvenās uzglabāšanas metodes:

1. Pārtikas plēvē. Kāposti ir aizsargāti no kaitīgiem mikroorganismiem un mitruma. Šī metode tiek uzskatīta par optimālu no higiēnas viedokļa.
2. Koka kastē. Vispirms noņemiet augšējās lapas un nogrieziet kātiņus. Katru mēnesi pārbaudiet, vai dārzeņi nav puvi, un nekavējoties noņemiet bojātos.

Ja dzīvojat pilsētā un nav pagraba, izmantojiet:

1. Stiklots un izolēts balkons. Ja temperatūra nokrītas līdz 0°C vai zemāka, no šīs metodes labāk atteikties, jo kāposti sasalst, kļūs mīksti un sāks pūt.
2. Pieliekamais. Raža tur paliks 2 mēnešus. Iepriekš aptiniet kāpostu galvas ar plēvi vai papīru. Ik pēc 10-12 dienām pārbaudiet dārzeņus un noņemiet bojātos.

Norādītās metodes ir piemērotas tikai veselu kāpostu galviņu uzglabāšanai.

Secinājums

Ievērojot mūsu ieteikumus, jūs varat viegli saglabāt kāpostus ilgu laiku. Izvēlieties tikai svaigus, nebojātus dārzeņus. Sargājiet kāpostu galviņas no mitruma un kontrolējiet vītināšanas procesu, nekavējoties atdalot svaigus dārzeņus no bojātiem, lai novērstu infekciju.

Ja ledusskapī uzglabājat sagrieztu kāpostu galvu, uzraugiet temperatūru. Optimālās vērtības ir no -1°C līdz +2°C.