Attiecība, cik reižu griķi vārās gatavošanas laikā

Griķi ir veselīgs produkts, ko lieto kā neatkarīgu ēdienu vai piedevu gaļai un zivīm. Lai pagatavotu drupanu vai viskozu putru, ir svarīgi zināt, kādās attiecībās ņemt sauso labību un ūdeni vai pienu. Apskatīsim, kā pareizi pagatavot griķus, un uzzināsim, cik reizes tas vārās.

Kā pareizi pagatavot griķus

Īsa recepte: griķi pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, pievieno sāli un vāra 20 minūtes, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.

Pievienojiet sviestu, samaisiet un pārklājiet ar siltu dvieli 30 minūtes.

Proporcijas

1 personai jums būs nepieciešams:

• 1/3 ēd.k. labība;
• 2/3 ēd.k. ūdens;
• šķipsniņa sāls;
• 10 g sviesta.

Šādās proporcijās putra izrādās drupana. Ja ūdens ir daudz, griķi būs šķidri, ja ūdens par maz, tie būs nepietiekami novārīti.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Soli pa solim gardas griķu putras pagatavošana:

1. Sakārtojiet un izsijājiet graudaugus, atstājot tikai veselus brūnos graudus.
2. Izskalot aukstā ūdenī vismaz 5 reizes.
3. Ielejiet graudaugus pannā un pievienojiet ūdeni.
4. Aizveriet vāku, uzlieciet uguni, uzvāra.
5. Pievienojiet sāli un vāriet 20 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
6. Noņem no uguns, pievieno sviestu.
7. Novietojiet siltā vietā uz 15 minūtēm.

Ja griķi ir gaiši, ieteicams tos apgrauzdēt sausā čuguna pannā uz 5 minūtēm - putra būs aromātiskāka.

Cik ilgi jāvārās griķi?

Gatavojot griķus palielinās apjoms un svars. Šo parametru izmaiņas ir tieši atkarīgas no šķidruma daudzuma un gatavošanas laika.

Sauso un vārīto griķu attiecība

Ja ņem 100 g griķu, pievieno 200 ml ūdens un vāra 20 minūtes, iegūstot 400 g gatavā produkta. Sauso un vārīto griķu attiecība ir 1:4.

Cik tas sver pirms un pēc vārīšanas?

Cik daudz vārītu griķu iegūst no sausiem graudaugiem?:

• 30 g sausu griķu - 120 g vārītu;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Ja tiek ievērotas pareizās proporcijas, griķi būs gatavi pēc tam, kad ūdens pannā būs pilnībā iztvaikojis. Putrā nedrīkst būt nevārītu miltu daļiņas.

No kā ir atkarīga vārāmība?

Vārīšanas spēja ir laiks, kurā labība pāriet no sausa stāvokļa uz gatavošanai gatavu stāvokli. Šis periods ir atkarīgs no griķu šķirnes, sējas un ražas novākšanas datumi, apstrādes metodes un uzglabāšanas nosacījumi.

To ietekmē tīrīšanas, šķirošanas, hidrotermiskās apstrādes metodes, izejvielu žūšanas laiks, graudu atdalīšanas no sēnalām un putekļiem kvalitāte. Ja ražošanas process atbilst visiem standartiem, griķi būs kvalitatīvi.

Griķu vārāmība tiek pārbaudīta vismaz reizi mēnesī.. Augstums 125 cm³ vārīta ūdens, pievieno 50 g graudaugu un šķipsniņu sāls. Tvertni noslēdz ar vāku un ievieto ūdens vannā, savukārt šķidruma līmenim vienmēr jābūt virs labības.

Pēc 20 minūtēm no konteinera centra ņem paraugus no 5 graudiem. Novietojiet uz stikla virsmas un berzējiet ar citu priekšmetu. Nākamās pārbaudes tiek veiktas ik pēc 3 minūtēm, līdz visi griķi ir gatavi.

Graudaugu gatavošanas laiks

Papildus griķu vārīšanai ūdenī ir arī daudzas citas gatavošanas metodes.Tie atšķiras pēc laika un izmantotajiem piederumiem vai paņēmieniem.

Uz ūdens un piena

Lai pagatavotu ūdenī, 100 g sausu graudaugu aplej ar 200 ml ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno ¼ tējk. sāli un pagaidiet, līdz viss ūdens pārvēršas tvaikos. Gatavajam ēdienam pievieno 20 g sviesta un atstāj pannu siltu. Pagatavošanai ir nepieciešamas 20 minūtes un 15 minūtes, lai pabeigtu.

Uzmanību! Cilvēkiem ar cukura diabētu vai laktozes nepanesamību saldā un piena putra ir aizliegta.

Priekš vārīšana ar pienu produktu proporcijas ir vienādas. Graudaugus uzvāra un tur uz lēnas uguns līdz vārīšanai, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg. Putrai pievieno šķipsniņu sāls vai 1 ēd.k. l. cukura, kā arī 20 g sviesta. Pagatavošanai nepieciešamas 35 minūtes.

Katliņā un lēnajā plītī

Ēdienu gatavošanai ir piemērots katliņš ar biezu dibenu, lai siltums ilgāk saglabātos iekšā un ēdiens nepiedeg. Ja gatavojat ar ūdeni, tas prasīs 20 minūtes, ar pienu - 35.

Lai pagatavotu griķus lēnajā plīts, jums būs nepieciešams:

• 1 ēd.k. labība;
• 2 ēd.k. ūdens;
• ½ tējk. sāls;
• 2 ēd.k. l. sviests.

Visas sastāvdaļas ievieto multivarkā un piepilda ar ūdeni. Ieslēdziet putras gatavošanas režīmu. Pēc 30 minūtēm griķi ir gatavi.

Irdens, viskozs un maisiņos

Izvārot serdi iegūst drupanu putru. Tajā ir identiski graudi, kas tiek gatavoti vienlaikus. Ir svarīgi iepriekš izskalot labību, noņemt sēnalas un, ja nepieciešams, to kalcinēt.

Vārīšanas laikā nav ieteicams putru maisīt, lai nesabojātu graudu integritāti. Ievērojot visas proporcijas, griķi izrādīsies garšīgi un drupināti pēc 20 minūtēm katliņā un 30 lēnajā plītē.

Ja pievienosi vairāk šķidruma, sanāk lipīga putra. Vāra līdz mīkstam (apmēram 30 minūtes), pievieno eļļu.

Atsauce! Maisiņā vārīta griķu biezputra tilpumā dubultojas.

Uz 1 paciņu (120 g) vajadzēs 200 ml verdoša sālsūdens. Vāra putru līdz pilnīgai gatavībai (15–20 minūtes), izņem maisiņu, sagriež un saturu lej šķīvī. Ja vēlaties, pievienojiet eļļu.

Secinājums

Lai griķi būtu garšīgi un drupināti, pievienojiet apmēram 2 reizes vairāk šķidruma. Ja palielināsiet ūdens vai piena daudzumu, putra būs viskozāka. Ēdiens tiek gatavots ne tikai mājās, bet arī ceļā. Salīdzinot ar sausu produktu, vārīti graudi palielinās 4 reizes.