Vai ir iespējams ēst griķus ar pienu: kādi ir šādas kombinācijas ieguvumi un kaitējums?

Griķi ir līderis starp graudaugiem pēc dzelzs satura, to veselos graudos ir tikpat daudz olbaltumvielu kā gaļā. Piens ir arī veselīgs produkts, bagāts ar kalciju un vitamīniem. Bet to kombinācija izraisa domstarpības starp tiem, kas uzrauga uzturu. Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstīsim par ieguvumiem un kaitējumu, ko var radīt griķi ar pienu.

Griķu labvēlīgās īpašības ar pienu

Piena griķu biezputra ir barojoša, jo graudaugos ir liels olbaltumvielu saturs, liels vitamīnu un minerālvielu daudzums. Abas sastāvdaļas termiskās apstrādes laikā nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Silts piens labāk atklāj griķu garšu un aromātu.

Griķu biezputra satur šādas labvēlīgas vielas:

• polinepiesātinātās taukskābes omega-3 un omega-6 veicina olbaltumvielu un tauku uzsūkšanos, samazina holesterīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku;
• flavonoīdi, kuriem piemīt pretiekaisuma īpašības, samazina asinsvadu trauslumu un, būdami antioksidanti, aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem;
• dzelzs mazina nogurumu;
• fosfors novērš kaulu slimības;
• B vitamīni pozitīvi ietekmē smadzeņu un nervu sistēmas darbību.

Griķi ir hipoalerģisks produkts, tāpēc tos var ēst cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Kombinācijā ar pienu tas palīdz izvadīt toksīnus no organisma saindēšanās un starojuma laikā.Putra palīdz atjaunot aknu šūnas, tāpēc tā ir iekļauta medicīniskās rehabilitācijas centru pacientu uzturā.

Griķus ar pienu dod bērniem no 8 mēnešu vecuma, jo alerģiju risks ir minimāls, vitamīni un minerālvielas viegli uzsūcas. Šo putru sportisti regulāri ēd, lai stiprinātu muskuļus un asinsvadus, kā arī palielinātu organisma izturību. Gados vecākiem cilvēkiem piena putra palīdz normalizēt asinsspiedienu un holesterīna līmeni, kā arī aizsargāt asinsvadus no aizsprostošanās.

Griķu kaloriju saturs, BJU un glikēmiskais indekss ar pienu

Griķu biezputra satur lēnus ogļhidrātus, kas nozīmē, ka tā uz ilgu laiku piesātina organismu ar enerģiju. Un augstais olbaltumvielu saturs dod muskuļu tonusu.

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BJU) saturs griķos ar pienu uz 100 g ēdiena:

• olbaltumvielas - 6,7 g;
• tauki - 2,2 g;
• ogļhidrāti - 27,7 g.

Kaloriju saturs 100 g putras ir 151,6 kcal.

Piena griķu biezputru bieži gatavo, pievienojot citas sastāvdaļas. Tabulā norādīts kaloriju saturs un uztura tauki uz 100 g, ņemot vērā pievienotos produktus.

Produkta glikēmiskais indekss (GI) ir svarīgi zināt tiem, kas uzrauga cukura līmeni asinīs vai vēlas ēst pārtiku, kas ilgstoši piepilda. Indekss parāda, cik ātri ogļhidrāti traukā tiek pārvērsti cukurā.

Vārītu griķu ar pienu GI ir 33 vienības. Tas ir zems rādītājs, kas liecina, ka ogļhidrāti organismā lēnām uzsūcas un vienmērīgi piesātina asinis ar cukuru. Tas nepārslogo aizkuņģa dziedzeri. Izdalītā enerģija netiek pārvērsta taukos un ilgst vairākas stundas.

Griķu GI ar pienu atšķiras atkarībā no putrai pievienotajām sastāvdaļām.Piemēram, pievienojot cukuru, indikators palielinās: cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās un tiek atbrīvots liels enerģijas daudzums. Ja šī enerģija netiek izlietota, tā tiek pārvērsta taukos.

Vai ēdiens ir efektīvs svara zaudēšanai?

Ja vēlaties zaudēt lieko svaru, uzraugiet glikēmisko indeksu, kam jābūt līdz 55 vienībām. Tāpēc ir iekļauti griķi ar pienu uz diētas ēdienkarti. Neliela porcija šādas putras piesātina organismu uz ilgu laiku, un lielais vitamīnu un minerālvielu saturs traukā atveseļo organismu.

Uzmanību! Ieteicams izvēlēties pilngraudu graudaugus, nevis sasmalcinātus. Sagatavojiet putru bez cukura, un pēc vārīšanas pievienojiet nedaudz medus.

Vai ir iespējams ēst griķus ar pienu un kāpēc ne?

Piena griķu putru ēdienkartē ieteicams iekļaut 2-3 reizes nedēļā. To var ēst brokastīs un vakariņās. No rīta tas dos enerģijas lādiņu un uz ilgu laiku piesātinās organismu ar vitamīniem. Un vakarā tas atvieglos smaguma sajūtu un palīdzēs iemigt.

Atsauce. Griķi satur lielu daudzumu bioflavonoīda rutīna, kas palīdz ārstēt depresiju.

Grūtniecības laikā un grūtniecības laikā

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir lietderīgi ēst griķus ar pienu augstā vitamīnu un minerālvielu satura, šķiedrvielu un zemā GI dēļ. Cinks putrā uzlabo olnīcu darbību, atbalsta seksuālo aktivitāti un palīdz izvairīties no hormonālās nelīdzsvarotības.

Šajos produktos esošās labvēlīgās vielas ir iesaistītas endometrija attīstībā, pie kura tiek piestiprināta apaugļotā olšūna.

Pret diabētu

Cilvēkiem ar cukura diabētu ir svarīgi uzraudzīt visu pārtikas produktu GI. Ja tas ir virs 70 vienībām, šie produkti tiek izslēgti no uztura.

Griķu biezputra ar pienu nav kontrindicēta diabēta slimniekiem, un pat, gluži pretēji, ir noderīgs lēnās ogļhidrātu uzsūkšanās un pakāpeniskas cukura līmeņa paaugstināšanās dēļ. To veicina traukā esošās šķiedrvielas un aminoskābes.

Pret kuņģa-zarnu trakta slimībām

Griķi ar pienu ir noderīgi kuņģa-zarnu trakta slimībām: pankreatīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības pēc akūtas stadijas. Putra vājina slimību simptomus, veicina brūču dzīšanu, pārklāj gremošanas orgānu gļotādas, palīdz organismam ātrāk atgūties no slimībām.

Pret aizcietējumiem

Griķiem ir viegla caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tie palīdz pret aizcietējumiem. Tas arī aizsargā zarnu orgānu gļotādas un mazina gremošanas orgānu kairinājuma simptomus. Tomēr aizcietējumiem griķus gatavo ūdenī, jo pienam ir pretējs efekts.

Receptes griķu pagatavošanai ar pienu

Griķu putras pagatavošanai ir daudz iespēju. To uzvāra, tvaicē termosā un cep cepeškrāsnī. Piedāvājam vairākas šīs gardās putras receptes.

Ūdenī un pienā vārīta griķu biezputra

Šī ir klasiska recepte griķu piena putrai.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze griķu;
• 1,5 glāzes auksta ūdens;
• 0,5 glāzes piena;
• 0,5 tējk. sāls.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet graudaugus ar tekošu ūdeni, ielejiet katliņā, pievienojiet ūdeni un pienu, pārklājiet ar vāku un uzlieciet uz lielas uguns.
2. Putru uzvāra, pievieno sāli un samaisa. Pārklāj ar vāku, atstājot nelielu atstarpi.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko no virsmas.
4. Putru pilnībā pārklāj ar vāku un vāra vēl 10 minūtes.
5. Ja vēlaties, gatavajai putrai pievienojiet sviestu, cukuru vai medu.

Termosā tvaicēta griķu biezputra

Visnoderīgākā iespēja griķu pagatavošanai, jo tiek veikta minimāla labības un piena termiskā apstrāde.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze griķu;
• 1,5 glāzes verdoša ūdens;
• 2 glāzes piena;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

1. Termosu uzkarsē ar verdošu ūdeni, pievieno graudaugus, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli.
2. Cieši aizveriet vāku un enerģiski sakratiet termosu, lai viss sajauktos.
3. Atstāj tvaicēt istabas temperatūrā 1,5-2 stundas.
4. Gatavo putru liek ērtā traukā un pārlej ar siltu pienu.

Kāds varētu būt griķu kaitējums ar pienu?

Neskatoties uz daudzām pozitīvajām īpašībām, šī putra var būt kaitīga, tāpēc tai ir vairāki patēriņa ierobežojumi:

1. Griķi satur dzelzi, un piens satur daudz kalcija. Kopā šīs divas vielas organisms pilnībā neuzsūc. Tāpēc šādu putru ēd normālā hemoglobīna līmenī.
2. Lai sagremotu griķus un pienu, nepieciešami dažādi fermenti. Palielinās slodze uz gremošanas orgāniem.
3. Pateicoties putras aptverošajām īpašībām, samazinās gremošanas orgānu uzsūkšanas spēja.
4. Vielmaiņas un hormonālo traucējumu gadījumā endokrinologi iesaka šo putru ēst neregulāri, maksimums reizi nedēļā.
5. Karsējot un vārot piena labvēlīgās īpašības mazinās, tāpēc to ieteicams pievienot vārītiem graudaugiem.

Kontrindikācijas lietošanai

Jums vajadzētu izvairīties no griķu lietošanas ar pienu, ja Jums ir šādas slimības:

• laktozes nepanesamība, kurā nedrīkst lietot piena produktus;
• hemohromatoze, kurā dzelzs neuzsūcas kuņģa-zarnu traktā, bet uzkrājas muskuļos un kaulos;
• alerģija pret griķiem;
• smaga urolitiāze;
• kuņģa čūla un gastrīts akūtā stadijā.

Tas ir interesanti:

Kā griķi ietekmē asinis: vai tie sabiezina vai atšķaida, un vai tos var ēst, ja ir augsts holesterīna līmenis?

Kā griķi ietekmē izkārnījumus: vai tie stiprina vai vājina?

Kā no rīta lietot griķus ar kefīru, ja Jums ir cukura diabēts

Secinājums

Griķus ar pienu var lietot jebkurā vecumā. Putra ne tikai piesātina ķermeni uz ilgu laiku, bet arī palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā iespējamās blakusparādības un ēst griķu biezputru, nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.