Kā no rīta lietot griķus ar kefīru, ja Jums ir cukura diabēts

Pacientiem ar cukura diabētu brokastīs bieži tiek ieteikta griķu biezputra ar kefīru. Šis padoms ir motivēts ar to, ka ēdiens pazemina cukura līmeni asinīs. Daži to uzskata par izdomājumu, bet citi to uzskata par patiesību. No mūsu raksta jūs uzzināsit, no kurienes nāk šis ieteikums un ko jums vajadzētu sagaidīt no šādas kombinācijas.

Kaloriju saturs, BJU, uzturvērtība, griķu un kefīra glikēmiskais indekss

Kaloriju saturs 100 g neapstrādāti griķi ir 308 kcal.

Makroelementu saturs griķos (uz 100 g sausa produkta):

• olbaltumvielas –12,6g;
• tauki - 3,3 g;
• ogļhidrāti - 57,1 g.

Makroelementi ir uzturvielas, kas cilvēkam ir nepieciešamas katru dienu un lielos daudzumos, lai papildinātu enerģijas izmaksas. Tie ietver olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus.

Glikēmiskais indekss neapstrādāti griķi - 55.

Atsauce. Glikēmiskais indekss ir relatīvs rādītājs, kas atspoguļo glikozes līmeņa izmaiņas asinīs atkarībā no ogļhidrātu masas, kas organismā nonāk ar pārtiku.

Kaloriju saturs 100 g kefīra ar 1% tauku saturu ir 40 kcal.

Makroelementu saturs kefīrā (uz 100 g produkta):

• olbaltumvielas - 3 g;
• tauki - 1 g;
• ogļhidrāti - 4 g.

Kefīra glikēmiskais indekss ir 30.

Vai griķu un kefīra kombinācija paaugstina vai samazina cukura līmeni asinīs?

Cukura līmeņa samazināšana, ēdot griķus un kefīru, ir izplatīts mīts.

Ja mēs ņemam vērā procesus, kas notiek organismā pēc šī ēdiena ēšanas, mēs varam redzēt skaidrus priekšnoteikumus cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Galu galā griķi satur lielu daudzumu ogļhidrātu.

No sešām līdz astoņām ēdamkarotēm gatavās putras var paaugstināt glikēmisko indeksu par 2-3 mmol/l, un, izdzerot arī glāzi kefīra, cukurs paaugstināsies līdz 3-4 mmol/l līmenim.

Tāpat, palielinoties produkta patērētajai masai, palielināsies glikēmiskais indekss. Tāpēc jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Šo maisījumu labāk ēst dienas pirmajā pusē, jo, lietojot vakariņās, no rīta cukurs būs augstāks.

Ja cukura līmenis asinīs ir paaugstināts (tukšā dūšā vairāk nekā 8-9 mmol/l), kefīra un griķu kombināciju labāk nelietot. Brokastīm vajadzētu izvēlēties iespēju, kurā ir mazāk ogļhidrātu. Piemēram, tie paši griķi vai jebkura cita graudaugi kā garnīrs (ne vairāk kā 25% no visas porcijas) kombinācijā ar dārzeņu, gaļas vai zivju ēdieniem.

Griķu vitamīni un derīgās īpašības

Griķi satur lielu skaitu mikroelementu:

1. Vitamīni – A, B grupas (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Minerālvielas: kalcijs, kālijs, silīcijs, magnijs, nātrijs, fosfors un citi.

Mikroelementi ir neaizstājami bioloģiski būtiski uztura komponenti, kas nepieciešami nelielos daudzumos (mg vai mcg) un nedarbojas kā enerģijas avoti. Šajā grupā ietilpst vitamīni un minerālvielas (makro- un mikroelementi).

Pateicoties augstajam vitamīnu un minerālvielu saturam, griķiem ir vairākas labvēlīgas īpašības:

• samazina holesterīna līmeni, novēršot aplikumu veidošanos asinsvados;
• paātrina vielmaiņas procesus organismā;
• uzlabo hematopoētiskos procesus;
• samazina asins recekļu veidošanās risku;
• uztur sirds un asinsvadu sistēmu normālā stāvoklī;
• palīdz atbrīvoties no hroniska noguruma;
• attīra organismu no toksīniem.

Vai no rītiem ir iespējams lietot kefīru ar griķiem, ja ir 1. vai 2. tipa cukura diabēts?

Griķi ieteicams lietot neatkarīgi no atkarībā no diabēta veida (ar 1. tipu - mazāk), jo atšķirībā no citiem graudaugiem tam ir normāls glikēmiskais indekss. Vienā reizē ieteicams apēst 6-8 ēdamkarotes gatavās putras.

Graudaugi ir īpaši izdevīgi, ja tos lieto kopā ar kefīru – šī metode atvieglo to uzsūkšanos. Šis produkts uzlabo gremošanu pienskābes baktēriju klātbūtnes dēļ, ir noderīgs kaulu audu veidošanai un neietekmē cukura līmeņa kāpumu.

Tomēr jums nevajadzētu aizrauties un ēst daudz graudaugu. Iepriekš ir jāizvērtē patērētā pārtikas daudzuma ieguvumi un kaitējums.

Svarīgs! Ēdot griķus ar kefīru kā daļu no diētas drīkst tikai pēc konsultēšanās ar ārstu un viņa uzraudzībā.

Kā viņa var kaitēt

Brokastīs nevajadzētu ēst griķus ar kefīru, ja:

• alerģisku reakciju klātbūtne pret kādu no sastāvdaļām;
• problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu;
• bieža vai hroniska hipotensija;
• akūti iekaisuma procesi kuņģa-zarnu traktā;
• iepriekšēja anoreksija vai bulīmija;
• nieru mazspēja;
• grūtniecība un zīdīšana.

Kāds ir labums

Šo brokastu ēšanas priekšrocības var ietvert:

• svara zudums augsta olbaltumvielu un zema tauku satura dēļ;
• paaugstināts cukura līmenis asinīs, kas tiks izlietots no rīta;
• uzlabota pašsajūta, pateicoties ķermeņa attīrīšanai no toksīniem;
• ūdens un sāls līdzsvara normalizēšana;
• pūšanas procesu pārtraukšana zarnās, pateicoties šķiedrvielām un pienskābes baktērijām;
• imunitātes stiprināšana;
• kuņģa darbības uzlabošana un zarnu mikrofloras normalizēšana.

Kā pareizi un cik bieži no rītiem lietot griķus ar kefīru, ja Jums ir 1. vai 2. tipa cukura diabēts

Ieteicams to lietot tukšā dūšā no rīta divas līdz trīs dienas. Pēc tam paņemiet pārtraukumu trīs dienas.

Pēc kārtas var būt ne vairāk kā četri šādi cikli, pēc kuriem ieteicams ieturēt trīs mēnešu pārtraukumu.

Kā izvēlēties griķus

Atkarībā no termiskās un mehāniskās apstrādes veida ir vairāki griķu veidi:

1. Kodols ir vesels grauds, atbrīvots no sēnalas. Pateicoties termiskai apstrādei, tas iegūst nokrāsu no gaiši brūnas līdz tumši brūnai.
2. Zaļie griķi - tie paši griķu kodoli, nomizoti un izsijāti. Tas ieguva savu nosaukumu, jo tas netika pakļauts termiskai apstrādei. Zaļie griķi ir mazāk sagremojami, taču tiek uzskatīti par veselīgākiem nekā citas šķirnes. Diedzēti graudi satur daudz antioksidantu.
3. Prodel – smalki sasmalcināti griķu kodoli. No šāda veida graudaugiem gatavota putra ir mazāk drupana, nedaudz viskozāka, bet šķiet mīkstāka un maigāka.
4. Smoļenskas putraimus ražo, graudus ļoti sasmalcinot. Tas ir paredzēts bērniem un veciem cilvēkiem.

Jums vajadzētu izvēlēties kādu no labības šķirnēm, pamatojoties uz jūsu vajadzībām.

Piemēram, Smoļenskas putraimi ir ideāli piemēroti vecāka gadagājuma cilvēkiem, graudi un zaļie griķi ir ideāli piemēroti drupanu putru cienītājiem, bet griķi ir izvēle tiem, kas vāra viskozas putras.

Kā mērcēt griķus ar kefīru diabēta ārstēšanai

Apskatīsim vairākas griķu un kefīra kombinācijas šķirnes.

Kefīrā mērcēti griķi

Sastāvdaļas:

• serde - 60 g;
• kefīrs - 250 ml.

Kefīru kārtīgi sakratiet un pārlejiet ar nomazgātiem griķiem. Aizveriet trauku un atstājiet ledusskapī vismaz 8 stundas. Līdz rītam labība uzbriest un kļūs mīksta.

Vārīti griķi sajauc ar kefīru

Sastāvdaļas:

• serde - 100 g;
• ūdens - 200 ml;
• kefīrs - 200 ml.

Noskalojiet graudaugus un pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie vārās. Pēc tam atstājiet pannu uz pusstundu ar vāku ar izslēgtu uguni, lai tvaicētu. Uzlieto putru sajauc ar kefīru un ēd.

Tvaicēti zaļie griķi ar kefīru

Sastāvdaļas:

• zaļie griķi - 60 g;
• verdošs ūdens - 250 ml;
• kefīrs 1% tauku – 250 ml.

Noskalojiet zaļo graudaugu, aplejiet to ar verdošu ūdeni un aptiniet 30-40 minūtes. Sagatavoto silto putru sajauc ar kefīru.

Patēriņa līmenis

Viena gatavā brokastu ēdiena porcija pieaugušajam ir 150-200 g atkarībā no piesātinājuma pakāpes.

Secinājums

Diemžēl dabā nav universāla produkta, kas samazinātu vai pazeminātu cukura līmeni asinīs. Efektīvāk ir kombinēt glikozes līmeni pazeminošus medikamentus, pareizu uzturu un veselīgu dzīvesveidu. Tāpēc griķu un kefīra ēdienu brokastīs var izmantot kā daļu no sabalansēta uztura, piesātinot organismu ar vitamīniem, uzturvielām un minerālvielām. Tomēr ir kontrindikācijas, un pirms lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu.