Vai ir iespējams ēst griķus zīdīšanas laikā?
Uzturs zīdīšanas laikā ir aktuāla problēma daudzām jaunām mātēm: daži pārtikas produkti ir aizliegti, citi ir pakļauti nopietniem ierobežojumiem. To nedaudzo lietu sarakstā, ko drīkst ēst barojoša sieviete, īpaša vieta atvēlēta griķiem.
Rakstā apskatīsim šīs labības labvēlīgās īpašības, uzzināsim ietekmi uz mātes piena ražošanu, iespējamos ierobežojumus un kontrindikācijas.
Griķu derīgās īpašības
Griķi izceļas ar bagātīgu noderīgu vielu kopumu. Starp viņiem:
- rutīns - pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu stāvokli, farmakoloģijā to izmanto kā profilaksi pret vitamīnu trūkumu;
- lizīns - nepieciešams pareizai kalcija uzsūkšanai;
- diētiskās šķiedras - normalizē gremošanas procesu, sniedz ilgstošu sāta sajūtu;
- varš - atbild par nagu, ādas un matu veselību;
- kalcijs un fosfors ir kaulu audu celtniecības materiāli;
- B vitamīni - piedalās vielmaiņas procesos un stiprina nervu sistēmu.
Daudzām sievietēm pēc dzemdībām rodas dzelzs deficīta anēmija. Griķu ēšana uzlabos stāvokli, bet pilnībā neatrisinās problēmu, jo graudos ir mikroelementa nehēma forma – to organisms uzsūcas sliktāk nekā dzelzi dzīvnieku izcelsmes produktos (aknās, liellopu gaļā, tītara gaļā) un medikamentos.
Kā griķi ietekmē laktāciju?
Lai laktācija būtu stabila, ir nepieciešams sabalansēts uzturs.Griķi ir viens no pirmajiem produktiem, kas tiek ieviests jaunās māmiņas uzturā tūlīt pēc dzemdībām.
Šīs labības priekšrocības ir tās labā sagremojamība, alergēnu (īpaši lipekļa) trūkums un izejvielu audzēšanas īpatnības. Tādējādi, audzējot griķus, netiek izmantots ķīmiskais mēslojums vai pesticīdi, un tas ir viens no retajiem produktiem, kas nav pakļauts ģenētiskai modifikācijai.
Nav droši zināms, vai griķi uzlabo mātes piena daudzumu un kvalitāti, tomēr tiešu kontrindikāciju to lietošanai nav. Pozitīvā ietekme uz laktāciju ir diezgan netieša - barojošā māte saņem nepieciešamās uzturvielas, un viņas ķermenis ir gatavs ražot pienu.
Vai barojošai mātei ir iespējams ēst griķus?
Griķu iekļaušana ēdienkartē zīdīšanas periodā ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama.
Griķu biezputra ir hipoalerģiska, sniedz ilgstošu sāta sajūtu, neizraisa pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs vai fermentāciju kuņģa-zarnu traktā. Tādējādi māmiņai nav jāuztraucas, ka tas, ko viņa ēd, bērnam izraisīs kolikas vai izraisīs alerģiju.
Jebkurā formā
Gatavojot, griķos esošie ogļhidrāti tiek iznīcināti praktiski nederīgā cietē, strauji samazinās vitamīnu un minerālvielu koncentrācija. Lai no tā izvairītos, labību labāk tvaicēt: rūpīgi noskalot, pārlej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:2 un atstāt uz nakti.
Vēl viens veids, kā iegūt veselīgāku produktu, ir grauzdēt graudus sausā, karstā pannā un pēc tam košļāt graudus kā sēklas. Daudzi cilvēki, kuriem ir nosliece uz anēmiju, šo recepti izmanto intuitīvi.
Svarīgs! Pirmajos laktācijas mēnešos uztura speciālisti iesaka izvairīties no pilnpiena, tāpēc griķu biezputra ar pienu vai sviestu ir aizliegta.
Kuras
Izvēlnei laktācijas laikā izvēlieties kodols - veseli griķu graudi. Gatavs, uzturā var būt arī milti un graudaugi, taču tikai dažādības labad, jo tiem ir mazāks labums.
Lai uzzinātu, kuri graudi ir vairāk apstrādāti, vienkārši salīdziniet krāsu: tumšāk brūnie griķi tika cepti vai tvaicēti ilgāk - to ķīmiskais sastāvs ir sliktāks. Vēlama ir gaiši smilškrāsas nokrāsas graudaugi - to īpašības ir tuvākas veseliem graudiem.
Atsauce. Populārie zaļie griķi izraisa domstarpības pediatru vidū. No vienas puses, tajā ir par 30% vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā brūnajā. No otras puses, produkts var izraisīt gremošanas traucējumus mātei un bērnam.
Vai ir alternatīvi produkti?
Veselīgas ēšanas pamatnoteikums ir pārtikas daudzveidība. Tāpēc griķus ik pa laikam aizstāj ar alternatīviem graudaugiem. Piemēram, rīsi vai kukurūza. Tomēr esiet uzmanīgi: rīsi var izraisīt aizcietējumus, un kukurūza var izraisīt meteorismu.
Ja graudaugi izraisa šādas reakcijas, lielisks risinājums ir zaļie vai baltie dārzeņi: cukini, kartupeļi, ziedkāposti un brokoļi. Tos var sautēt vai tvaicēt.
Griķu patēriņš atkarībā no barošanas perioda
Jo vecāks ir mazulis, jo daudzveidīgāka kļūst viņa mammas ēdienkarte. Tāpēc barojošas sievietes uzturs lielā mērā ir atkarīgs no viņas bērna vecuma.
Pirmajā mēnesī
Pirmajā mēnesī pēc dzemdībām sievietes uzturā tiek noteikti visstingrākie ierobežojumi. Mazuļa gremošanas sistēma vēl nav pietiekami attīstīta, kuņģī nav pietiekami daudz enzīmu.
Galvenais uzdevums šajā periodā ir izvairīties no alergēniem. Kā viens no drošākajiem pārtikas produktiem, griķi veido ēdienkartes pamatu: tos var ēst brokastīs, pievienot zupai un izmantot kā piedevu.
Otrajā
Pamazām mātes uzturs paplašinās, bet daudzi mazuļi cieš no kolikām. Pārtika ar augstu ogļhidrātu saturu var izraisīt tās. Tāpēc graudaugu vietā priekšroka dodama dārzeņu sautējumiem. Griķi pieļauj 3-4 reizes nedēļā, 150-200 g uz porciju.
Trešajā
Ēdienkarte kļūst vēl daudzveidīgāka. Kā piedevu griķus var aizstāt ar grūbu un prosas putru, makaroniem, rīsiem. Jauni produkti iepazīstina mazuli ar dažādām gaumēm un palīdz māmiņai neizkrist no uztura.
Ceturtajā
Parasti līdz trešā mēneša beigām mazuļu kolikas izzūd un nav nepieciešama stingra diēta.. Sieviete var atļauties ēst tā, kā viņa vēlas (izņemot alkoholu un ātrās uzkodas). Piemēram, griķu putrai pievieno pienu un sviestu.
Taču, ja tavs mērķis ir zaudēt grūtniecības laikā iegūto lieko svaru, tvaicēti griķi bez sāls un cukura kombinācijā ar zema tauku satura kefīru ir lielisks veids, kā atgūt slaido augumu.
Noteikumi griķu ievadīšanai barojošas mātes uzturā
Visi produkti, arī griķi, ēdienkartē tiek ieviesti pakāpeniski. Ir svarīgi uzraudzīt mazuļa reakciju, lai agrīnā stadijā identificētu alergēnus un izvairītos no tiem nākotnē.
Tam palīdzēs pārtikas dienasgrāmata: tajā tiek ierakstīts, ko, kad un kādā daudzumā māte ēda un kā tas ietekmēja bērna labsajūtu.
Cik bieži lietot un kādā formā
Sāciet ēst griķus ar dažām ēdamkarotēm dienā. Ja pēc 24 stundām bērnam nav novērojamas nekādas nevēlamas reakcijas (patoloģiska zarnu kustība, vēdera uzpūšanās, apsārtums), porcija tiek dubultota. Šo procedūru atkārto, līdz māmiņa dienā apēd 150 g griķu putras.
Optimālais biežums ir 3-4 reizes nedēļā, pārējās dienās produktu aizstāj ar citiem graudaugiem, makaroniem un kartupeļiem.
Receptes ar griķiem barošanai
Griķu neitrālā garša sniedz plašu lauku kulinārijas iztēlei. Graudaugi var būt neatkarīgs ēdiens, piedeva, zupu garšviela un pat deserts.
Griķu zupa
Mēs piedāvājam vieglāku, liesu trauka versiju. Ja vēlaties, varat izmantot otru vistas vai liellopa buljonu.
Sastāvdaļas:
- 1,5-2 litri ūdens;
- 100 g griķu;
- 2 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 1 lauru lapa;
- sāls un zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Šķirojiet graudus un skalojiet, līdz ūdens kļūst dzidrs. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Ievietojiet griķus un kartupeļus verdošā ūdenī. Pagatavojiet 15-20 minūtes.
- Burkānus sarīvē un sautē augu eļļā, līdz tie mīksti. Pievieno zupai un atstāj uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.
- Garšojiet zupu ar sāli un lauru lapu. Ļaujiet tai pagatavot.
- Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Griķi ar liellopa gaļu un dārzeņiem lēnajā plītē
Ilgtspējīgai laktācijai barojošai mātei ir nepieciešams proteīns, nevis tikai augu proteīns. Šajā periodā priekšroka dodama liellopu gaļai - tā darbojas kā papildu labi uzsūcas dzelzs avots.
Recepte ietaupa laiku – ievietojiet sastāvdaļas multivarkas bļodā, iestatiet režīmu un dariet citas lietas, kamēr ierīce gatavo ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 250 g liellopu gaļas;
- 1 ēd.k. griķi;
- 1 burkāns;
- 2 saldie pipari;
- 0,5 cukini;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 2 ēd.k. ūdens;
- sāls un zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet liellopu gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazās šķēlēs. Cepiet uz augu eļļas 10 minūtes režīmā “Cepšana”, neaizverot multivarkas vāku. Pateicoties iegūtajai garozai, šķidrums tiks “noblīvēts” gabalu iekšpusē, un gaļa būs sulīgāka.
- Pievieno rīvētu burkānu, kubiņos sagrieztu cukīni un papriku.Turpiniet gatavošanu režīmā “Cepšana” vēl 5 minūtes, bet ar vāku.
- Gaļai un burkāniem pievieno sašķirotus un nomazgātus griķus, pievieno sāli un ūdeni. Visu kārtīgi samaisa. Atkarībā no ierīces modeļa iestatiet režīmu “Graudi” vai “Griķi”. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 35 minūtes.
- 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
Šis ēdiens būs veselīgāks, ja gaļu gatavos atsevišķi no graudiem – šajā gadījumā ūdens daudzumu samazinām uz pusi. Gatavo liellopu gaļu pasniedz ar tvaicētiem griķiem.
Tvaicēti griķi
Šīs griķu biezputras kotletes ar malto gaļu ir labas gan karstas, gan aukstas. Tvaicēti griķi ir maigi un barojoši.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze iepriekš tvaicētu griķu;
- 500 g tītara gaļas;
- 1 ola;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet tītaru un sagrieziet gabaliņos. Gaļu sasmalcina blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.
- Pievieno griķu biezputru, olu un sāli. Lai kārtīgi izmaisa.
- Veido kotletes. Lai to izdarītu, ar aukstā ūdenī samērcētām rokām saspiediet malto gaļu un nedaudz sakuliet, izmetot starp plaukstām - tas palīdzēs atbrīvoties no liekā mitruma un griķi labāk saglabās formu.
- Liek kotletes dubultā katlā vai speciālā multivarkas formā. Pagatavojiet 30 minūtes.
Tītars ir lielisks maltās vistas aizstājējs. Sulīgumam var pievienot pusi sīpola, sarīvētu.
Griķu kastrolis ar biezpienu
Šis ēdiens neaizņems daudz laika, taču papildinās jūsu ierasto uzturu. Sacepumu var pasniegt brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās.
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. tvaicēti griķi;
- 200 g biezpiena;
- 2 olas;
- 100 g skāba krējuma;
- cukurs, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Biezpienu izberž caur sietu un sajauc ar sagatavoto griķu putru.
- Sakuļ skābo krējumu un olas. Sāls un saldina pēc garšas.
- Sajauc abas masas un liek cepamtraukā.
- Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Cepti āboli ar griķiem
Šis deserts ir atļauts no 3-4 laktācijas mēnešiem, kad māte var atļauties nelielu porciju riekstu un medus.
Agrākā periodā bez šīm sastāvdaļām var iztikt, taču ar tām ēdiens garšo labāk.
Sastāvdaļas:
- 2 zaļie āboli (Antonovka, Granny Smith, Golden);
- 2-3 ēd.k. l. tvaicēti griķi;
- 2 ēd.k. l. sasmalcināti valrieksti;
- 1 ēd.k. l. rozīnes;
- 2 ēd.k. l. medus
Sagatavošana:
- Mērcē rozīnes aukstā ūdenī.
- Nomazgājiet ābolus un nosusiniet tos. Izmantojot tējkaroti vai īpašu instrumentu, uzmanīgi noņemiet serdi.
- Griķu biezputru sajauc ar rozīnēm, riekstiem un medu. Pildiet ābolus ar pildījumu.
- Cep 180°C 30 minūtes. Āboliem jābūt zeltainiem, un pildījumam jābūt kraukšķīgam.
Valrieksti ir vieni no pirmajiem, kas tiek iekļauti barojošās mātes uzturā (2-3. laktācijas mēnesī), jo tie ir mazāk alergēni nekā lazdu rieksti, mandeles un citi. Sauja žāvētu augļu pāris reizes nedēļā nenodarīs ļaunumu pat sākumā.
Griķu piens
Pirmajos pāris zīdīšanas mēnešos pilnpiens ir aizliegts. Lieliska alternatīva ir griķu piena dzēriens. To var pievienot tējai, putrai vai dzert vienu pašu.
Sastāvdaļas:
- 60 g zaļo griķu;
- 300 ml vārīta ūdens.
Sagatavošana:
- Labību šķiro un noskalo, aplej ar divām glāzēm tīra auksta ūdens un ļauj uzbriest 5-6 stundas. To var izdarīt visu nakti, taču labāk periodiski nomainīt ūdeni pret saldūdeni, lai graudaugi nesaskābtu.
- Vēlreiz noskalojiet uzlietos griķus. Ļaujiet ūdenim notecēt.
- Sakuļ blenderī lielā ātrumā, nelielās porcijās pievienojot vārītu aukstu ūdeni.
- Iegūto masu izkāš caur sietiņu vai divreiz salocītu marli. Griķu piens ir gatavs.
- To var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 12 stundas.
Kontrindikācijas un iespējamās lietošanas sekas
Mērens griķu patēriņš veseliem cilvēkiem ļaunumu nenodarīs. Bet vairākām slimībām, produkta ļaunprātīga izmantošana kontrindicēta:
- aknu un nieru mazspēja;
- pankreatīts;
- kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla akūtā stadijā;
- palielināta asins recēšanu.
Cukura diabēta slimnieku un hipertensijas pacientu uzturā griķi jāievada piesardzīgi. Graudaugu ciete paaugstina glikozes līmeni, un spēja paplašināt asinsvadus pastiprina problēmas ar asinsspiedienu.
Svarīgs! Parasti šādiem pacientiem tiek nozīmētas īpašas diētas tabulas. Lūdzu, konsultējieties ar savu ārstu par jebkādām izmaiņām, tostarp par tām, kas saistītas ar zīdīšanu.
Vai griķi bērnam var izraisīt alerģiju vai kolikas?
Griķi nesatur glutēns, tāpēc attiecas uz hipoalerģiskiem graudaugiem. Šī ir viena no ieteicamajām graudaugiem mazuļu pirmajai barošanai.
Bet bez lipekļa nevēlamas reakcijas izraisa arī citas vielas. Piemēram, organisms var noraidīt uztura proteīnu (albumīnu, prolamīnu, globulīnu, glutelīnu utt.). Griķos ir 14-16% olbaltumvielu, tāpēc alerģija pret tiem nav tik reta parādība, kā šķiet.
Kopā ar mātes pienu mazulis saņem arī pārtikas, ko ēd māte, pēdas. Šajā gadījumā pārtiku sieviete var labi uzsūkt, bet izprovocēt alerģiju bērnam, kura imūnsistēma vēl nav izveidojusies.
Tipiski simptomi: izsitumi uz ādas, asarošana, konjunktivīts, gremošanas traucējumi, iesnas. Kad tie rodas, griķi un citi iespējamie alergēni tiek izslēgti no mātes uztura.
Kolikas ir visizplatītākā problēma zīdaiņiem. Nenobriedusi gremošanas sistēma piedzīvo milzīgu stresu, kas izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos. Papildus īpašiem vingrinājumiem un karminatīviem līdzekļiem šis periods barojošai mātei atvieglos diētas ievērošanu. Lai gan griķi ir viegli sagremojami un satur mazāk cietes nekā daudzi citi graudaugi, to pārmērīga lietošana izraisa diskomfortu gan mammai, gan mazulim. Šī iemesla dēļ ir svarīgi ievērot mērenību.
Pediatru padomi
Lai griķi sniegtu labumu barojošai mātei un mazulim, pediatri iesaka ievērot šādus noteikumus:
- dienas norma - līdz 150 g gatavās putras, biežums - līdz trīs reizēm nedēļā;
- sāciet ieviest produktu ar pāris ēdamkarotēm dienā, pakāpeniski palielinot porciju;
- labībai jābūt kvalitatīvai un ar derīguma termiņu;
- lai noņemtu svešus piemaisījumus un bojātos graudus, griķus šķiro;
- Tvaicēta putra ir veselīgāka par vārītu putru.
Secinājums
Griķi ir neaizstājams produkts laktācijas laikā: tie satur veselu virkni noderīgu uzturvielu, ir viegli sagremojami, par pieņemamu cenu un viegli pagatavojami. Lai izvairītos no kolikām mazulim, ēdiet griķus mērenībā, pārmaiņus ar citiem graudaugiem un saprātīgi kombinējiet ar augu un olbaltumvielu pārtiku.
Visdrošākais veids, kā novērst pārtikas alerģiju, ir uztura dienasgrāmata. Tādā veidā jūs varat identificēt alergēnu agrīnā stadijā un izslēgt to no uztura.