Vārītu griķu kaloriju saturs uz 100 gramiem
Griķi apvieno pretējas īpašības - lai gan tie ir pietiekami sātīgi un barojoši, tiem ir zems kaloriju saturs. Graudaugu ēšana nav aizliegta pat tad, ja ievēro visstingrākās diētas. Produkts ir noderīgs arī tiem, kas piekopj aktīvu dzīvesveidu un nodarbojas ar sportu. Putras vidējais glikēmiskais indekss iekļauj to pārtikas produktu grupā, kas atļauts diabēta slimniekiem. Tās lietošana neizraisa pēkšņus cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Vārītu vārītu griķu kaloriju saturs uz 100 gramiem
Griķu sastāvs ir tik sabalansēts, ka tos sauc par graudaugu karalieni. Labvēlīgo ietekmi uz ķermeni izsaka:
- cukura līmeņa regulēšana asinīs (sakarā ar vidējo glikēmisko indeksu 50 vienības);
- asinsvadu nostiprināšana (flavonoīdi to veicina);
- ādas, zobu, matu folikulu, nagu plākšņu stāvokļa uzlabošana (pateicoties kalcijam, dzelzs, B vitamīniem).
Visi ogļhidrāti, ko satur putra, ir lēni. Viena porcija jūs apmierina uz ilgu laiku, neskatoties uz tās zemo enerģētisko vērtību. Produkts satur visas neaizvietojamās un neaizvietojamās aminoskābes. Olbaltumvielas ātri uzsūcas, tāpēc graudaugi tiek pievienoti sportistu uzturam, lai paātrinātu muskuļu atjaunošanos pēc treniņa.
Atsauce. Kaloriju saturs 100 g neapstrādātu griķu ir 305 kcal, kas ir mazāk nekā jebkura cita veida graudaugos. Piemēram, rīsu kaloritāte ir 340 kcal, kviešu graudaugu - 334, kukurūzas - 325.
Griķu šķirņu enerģētiskā vērtība (kcal uz 100 g):
- pārtikas graudi - 290;
- darīts - 306;
- zaļie graudaugi - 308;
- kodols - apmēram 313;
- graudaugi - 330.
Zaļajos griķos kodoli ir atdalīti no graudu mizas, bet netiek termiski apstrādāti (neapcepti). Produkts saglabā visas vērtīgās vielas, un uztura speciālisti to iesaka kā visizdevīgāko patēriņam.
Graudaugu minerālu un vitamīnu sastāvs: kalcijs, kālijs, dzelzs, nātrijs, fosfors, magnijs, sērs, vitamīni A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-karotīns.
Uz ūdens bez sāls
Lai gan griķu kaloriju saturs neapstrādātā veidā tas šķiet augsts, bet ar termisko apstrādi indikators samazinās gandrīz 3 reizes. Tas izskaidrojams ar labības spēju absorbēt šķidrumu. Iztvaikošanas laikā graudu apjoms ievērojami palielinās, tādējādi samazinot to kaloriju saturu.
Produkta enerģētiskā vērtība mainās atkarībā no apstrādes metodes un aromatizējošām piedevām.
Griķi, vārīti tikai uz ūdens, bez garšvielām un sāls - visvairāk uztura iespēja preparāti. Lai to izdarītu, graudus vāra lielā ūdens daudzumā. Kad kodols uzbriest līdz maksimālajam izmēram, atlikušais ūdens tiek notecināts. Šādas putras kaloriju saturs ir aptuveni 90 kcal uz 100 g.
Iztvaicējot, produkts saglabā nedaudz vairāk kaloriju (105 kcal uz 100 g) nekā vārot, jo tiek patērēts mazāk šķidruma.
Ar sāli
Lai gan šķipsniņa sāls pati par sevi nesatur kalorijas, to pievienojot gatavošanas laikā, gatavā ēdiena enerģētiskā vērtība palielinās par aptuveni 10 kcal. Tas notiek tāpēc, ka graudaugi absorbē nedaudz mazāk šķidruma.
Atsauce. Vārītu griķu ūdenī ar sāli kaloriju saturs ir 100 kcal.
Ja putrai pievienosiet eļļu, enerģētiskā vērtība ievērojami palielināsies, un šādu produktu nevar saukt par diētisku.100 g vārītu griķu ar karoti augu eļļas satur 150 kcal, ar karoti sviesta - 170.
Uzturvērtība 100 gramiem vārītu griķu ar un bez sāls
Klasiskais ēdiena pagatavošanas veids ir vienkāršs. Graudaugu un ūdeni ņem proporcijā 1:2, kur griķi ir 1 daļa, šķidrums ir 2 daļas.
Uzturvērtība 100 g vārītu griķu ūdenī bez sāls:
- 4,2 g olbaltumvielu (5,6% no dienas devas);
- 21,3 g ogļhidrātu (5,8%);
- 1,1 g tauku (1,3%);
- 0,3 g šķiedras (1,2%).
Cik kaloriju ir 100 gramos vārītu griķu bez sāls? 110 kcal, kas pieaugušajam ir 4,4% no dienas devas. Ja šai putrai pievienosi šķipsniņu sāls, vērtība pieaugs līdz 120 kcal.
Lasi arī:
Kā ēst griķus saindēšanās laikā un vai tas var to izraisīt?
Vai ir iespējams ēst griķus, ja jums ir 2. tipa cukura diabēts?
Secinājums
Griķu olbaltumvielas ātri uzsūcas, tāpēc tos bieži ēd diētu laikā un pievieno uzturam kā papildu olbaltumvielu avotu un gaļas aizstājēju. Ar augstu kaloriju saturu neapstrādātā veidā vārīti graudaugi bez sāls satur tikai 90–110 kcal (atkarībā no termiskās apstrādes metodes).
Tajā pašā laikā labāk neēst tikai vienu griķu, neskatoties uz populāro monodiētu. Produkts būs vērtīgs un noderīgs tikai kā daļa no daudzveidīgas ēdienkartes: lai apmierinātu organisma enerģijas vajadzības, ir svarīgi ēst sabalansētu uzturu, ievērojot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību.