Kāds ir neapstrādātu un termiski apstrādātu griķu glabāšanas laiks?

Griķi ir veselīgs un barojošs produkts. Tas satur olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus, makro un mikroelementus. Bet noderīgo īpašību skaits tajā samazinās ar katru nākamo uzglabāšanas dienu. Tāpēc griķu glabāšanas laiks sausā un vārītā veidā ir svarīgs, tos lietojot.

Vārītu griķu glabāšanas laiks

Vārīts no griķiem putra vai pievienojiet to citiem ēdieniem. Vislabāk ir ēst svaigi pagatavotu ēdienu. Ja putru garšo ar eļļu, tai pievieno pienu, dārzeņus vai gaļu, ieteicams to ēst pirmajās stundās, jo šie produkti samazina derīguma termiņu.

Pēc vārīšanas ūdenī bez jebkādām piedevām griķus var uzglabāt ledusskapī vai sagatavot turpmākai lietošanai, ievietojot tos saldētavā. Mēs jums pateiksim, cik ilgi putru uzglabāt un kādi apstākļi tam ir nepieciešami.

Ledusskapī

Griķu biezputru ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas +4°C temperatūrā. Labāk to pārnest traukā ar cieši pieguļošu vāku un pirms lietošanas izņemt vajadzīgo porciju. Tvertnes hermētiskums neļaus putrai uzsūkt svešas smakas.

Saldētavā

Vārīti griķi Var uzglabāt ledusskapja saldētavas nodalījumā līdz trim nedēļām. Jo ilgāk putra atrodas ledusskapī, jo mazāk tā saglabās labvēlīgās īpašības. Tas tikai apmierinās izsalkuma sajūtu.Griķus iepako porcijās traukos vai hermētiski noslēgtos maisiņos, pēc vajadzības izņem un karsē.

Istabas temperatūrā

Pēc vārīšanas putra var palikt uz galda ne ilgāk kā 4 stundas 18 līdz 22°C temperatūrā. Karstumā patogēni mikroorganismi ātri sāk vairoties, un tas kļūst nederīgs patēriņam.

Uzmanību! Ja putrai pievieno sviestu, pienu vai citas sastāvdaļas, tas saīsina glabāšanas laiku. Ēdiens karstumā sabojāsies pēc 1,5-2 stundām.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Uzglabājot vārītu putru turpmākai lietošanai, ievērojiet šos ieteikumus:

• vārītus griķus ilgstoši var uzglabāt tikai ledusskapī vai saldētavā;
• izmantojiet traukus ar cieši pieguļošiem vākiem;
• Vārītu griķu ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir no +2 līdz +4°C;
• ja plānojat paturēt nedēļu vai ilgāk, putru labāk sasaldēt;
• ledusskapī tas ir jāizolē no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaržu (zivis, citrusaugļi utt.), jo tas ātri absorbē smakas.

Sauso griķu uzglabāšanas nosacījumi

Vārītas putras un sausā produkta svaiguma periodi atšķiras. Sausā veidā derīgās īpašības saglabājas ilgāk.

Griķu glabāšanas laiks atkarīgs no tā šķirnes, kvalitātes, reģiona, iepakojuma. Cik ilgi katru labības veidu var uzglabāt, ir norādīts GOST.

Slēgtā iepakojumā

Prodels un kodoli slēgtā iepakojumā saglabā savas pamatīpašības nemainīgas 14 un 15 mēnešus Tālajos Austrumos, Ziemeļkaukāzā un Lejas Volgas reģionā un 18-20 mēnešus citos Krievijas reģionos, ja tie tiek uzglabāti saskaņā ar GOST: sausās telpās. ar labu ventilāciju relatīvais gaisa mitrums ir ap 70%, temperatūra ne augstāka par +25°C.

Putraimi telpā ar augstu mitruma līmeni un sliktu ventilāciju sarullējas kunkuļos, kas veicina pelējuma un pelējuma veidošanos.

Uzmanību! Iepakojuma datums un derīguma termiņš ir jāiespiež uz maisiņa, nevis uz uzlīmes etiķetes.

Atvērts vai vaļīgs

Pēc iepakojuma atvēršanas griķi jāizlieto dažu mēnešu laikā. Ja graudaugi veikalā tiek iesaiņoti maisos, būs grūti noskaidrot datumu, kad ražotāja iepakojums tika atvērts. Rūpnīcas iepakojumu varēja atvērt pirms 2-3 mēnešiem un salikt maisos jebkurā laikā.

Pēc rūpnīcas iepakojuma atvēršanas griķus uzglabā līdz šādiem indikatoriem:

• kodols - līdz 4 mēnešiem;
• darīts - līdz 3 mēnešiem;
• zaļie griķi - ne vairāk kā 2 mēneši.

Griķu uzglabāšanas vietām jābūt sausām, vēsām un tumšām. Spilgta gaisma negatīvi ietekmē produkta kvalitāti.

Kā saprast, ka produkts ir sācis bojāties

Bojāti griķi nedos nekādu labumu un var pat nodarīt kaitējumu. Bet kā jūs varat noteikt, vai jūsu putra vai graudaugi ir sabojājušies? Šādi apstākļi tiks norādīti ar raksturīgām zīmēm. Ja ir viena vai vairākas pazīmes, griķi jebkurā formā ir jāizmet un šādu produktu nevajadzētu lietot.

Piemērotības pārbaude

Vārīti griķi siltos apstākļos ātri bojājas. To, ka putra patēriņam neder, var noteikt pēc skābās smaržas, gļotām un pelējuma, kas parādās. Labība sabojājas arī tad, ja to uzglabā nepareizi vai pēc derīguma termiņa beigām. Tāpēc pirms iegādes un sagatavošanas tas ir jāpārbauda, ​​pievēršot uzmanību bālganam pārklājumam, smaržai un citām izmaiņām. Griķu kvalitāti nosaka, izpētot nelielu to daudzumu.

Svarīgi ir šādi rādītāji:

• krāsa - graudi ir pārklāti ar bālganu pārklājumu vai pelējumu;
• garša – griķi ir rūgti, ja košļā 1-2 graudus;
• smarža - tauku sadalīšanās dēļ parādās sēnīte un sasmakums;
• labība nokrīt, veidojot kunkuļus;
• Parādās kukaiņi - blaktis, tārpi, kodes.

Šīs pazīmes liecina, ka produkts nav piemērots pārtikai. Labāk to izmest.

Kādas ir briesmas, ēdot griķus, kuriem beidzies derīguma termiņš?

Daži cilvēki neievēro norādītos derīguma termiņus, uzskatot, ka nedaudz novecojis produkts neradīs lielu kaitējumu. Taču griķu graudi spēj absorbēt un uzkrāt smakas, gaistošus un toksiskus savienojumus. Jo ilgāk produkts tiek uzglabāts, jo augstāka ir kaitīgo vielu koncentrācija tajā.

Labība, kuras derīguma termiņš ir beidzies, ķermenim nenāks par labu. Tam ir liegti būtiski vitamīni un mikroelementi. Ja tajā jau ir kaitīgi mikroorganismi un pelējums, no tā pagatavotā putra izraisīs saindēšanos vai kuņģa-zarnu trakta traucējumus. Tāpēc labāk neriskēt ar savu veselību.

Kā pagarināt glabāšanas laiku

Jūs varat pagarināt produkta piemērotību mājās, nedaudz izžāvējot to cepeškrāsnī. Pēc tam atdzesētos graudaugus ievietojiet stikla vai plastmasas traukā ar noslēdzamu vāku. Lietojot lina maisiņu, graudaugi tajā “elpos”, kas pasargās no pelējuma un sēnīšu smakas.

Ja griķu burkā ievietojat 1-2 ķiploka daiviņas vai lauru lapas, tas palīdzēs izvairīties no kukaiņu bojājumiem. Marles vai papīra sāls maisiņš uzsūks mitrumu, un graudaugi nekļūs slapji.

Secinājums

Griķu uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no to kvalitātes un veida, sauss vai vārīts. Ja tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi, produkts nezaudēs savas derīgās īpašības, saglabās uzturvērtību un būs noderīgs. Vārīti griķi ir produkts, kas ātri bojājas, un to vajadzētu ēst pirmo četru stundu laikā pēc vārīšanas.Ja vēlaties pēc iespējas vairāk saglabāt to derīgās īpašības un pagarināt glabāšanas laiku, uzglabājiet vārītus griķus tīrā veidā bez piedevām. Ledusskapī to var uzglabāt līdz trim dienām, saldētavā līdz trīs nedēļām.

Sausos griķus slēgtā iepakojumā var uzglabāt vidēji divus gadus, bet pēc atvēršanas – vairākus mēnešus. Precīzs derīguma termiņš ir norādīts uz iepakojuma. Ja graudaugi vai putra sāk bojāties, labāk to neēst.