Kādas ir zaļo griķu miltu priekšrocības un kā tos pareizi lietot

Imunologi, uztura speciālisti, uztura speciālisti, veģetārieši un jēlpārtikas speciālisti atbalsta veselīgu un dabisku uzturu. Šodien parunāsim par vienu no produktiem, kas kļuvis populārs - no negrauzdētiem (zaļajiem) griķu graudiem gatavotiem miltiem. Sīkāk pakavēsimies pie diētiskā produkta aktīvā sastāva, terapeitiskās un atjaunojošās iedarbības, kā arī sniegsim dažus noderīgus padomus par “dzīvu” miltu lietošanu.

Zaļo griķu miltu īpašības

Zaļie griķu milti ir sēklu griķu produkts, milzīgās griķu dzimtas lakstaugs. Šīs labības sēklas cilvēce ir patērējusi vairāk nekā trīs tūkstošus gadu.

Zaļie griķi – tie ir neapstrādāti, negrauzdēti parasto griķu graudi. Tie tiek uzskatīti par elites un diētisku hipoalerģisku pārtiku.

Sastāvs un īpašības

Sasmalcina miltos zaļie griķi augsts kaloriju un uztura saturs. Tā uzturvērtība ir 310-328 kalorijas (atkarībā no šķirnes).

Uz 100 g produkta ir:

• 12,6 g proteīna;
• 3,2 g tauku;
• 60-62 g ogļhidrātu;
• 11 g ūdens;
• 2,5 g pelnu.

Zaļie graudi satur līdz 12 g šķiedrvielu, kas palīdz resnās zarnas tīrīšana. Vēl 60 g ogļhidrātu ir kompleksi, uz ilgu laiku piesātinot organismu un vienlaikus nodrošinot enerģijas degvielu.

Svarīgs! 100 g sasmalcinātu zaļo griķu veido 50% no ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības, kas apsteidz auzu pārslas, rīsus, grūbu un prosu.

Šādu griķu sagremojamība sasniedz 80% – Gandrīz viss apēstais nāk par labu.

Taukskābes (uz 100 g miltu):

1. 0,9 g - oleīns. Aizsargā sirdi un asinsvadus, pazemina asinsspiedienu un pretojas endokrīnām patoloģijām.
2. 0,88 g – linolskābe. Atbalsta smadzeņu darbību, atjauno aknu šūnas un piedalās vielmaiņā.
3. 0,41 g – palmitīns. Atjauno un atjauno ādas šūnas.
4. 0,04 g – stearīns. Aizsargā no ultravioletā starojuma, mitrina ādu.
5. 0,07 g – linolēns. Cīnās ar vēža šūnām.
6. 0,03 g – kaprils. Izturīgs pret vīrusiem un infekcijām, darbojas kā antibiotika.
7. 0,01 – lauric. Atjauno gremošanas orgānu mikrofloru, stimulē smadzeņu darbību.

Zaļo graudu miltu bagātīgais minerālu sastāvs stiprina asinsvadus, nodrošina endokrīnās sistēmas darbību, baro kaulus, locītavas, pastiprina smadzeņu darbību.

Makroelementi (uz 100 g):

• kālijs - 580 mg;
• fosfors – 339 mg;
• magnijs - 250 mg;
• kalcijs – 40-42 mg;
• nātrijs - 11 mg.

Mikroelementi (uz 100 g):

• dzelzs – 4,1 mg;
• cinks – 3,11 mg;
• varš – 0,53 mg;
• varš – 0,53 mg;
• mangāns – 2,04 mg;
• fluors - 80 mcg;
• molibdēns - 13 mikrogrami;
• selēns - 6 mcg;
• kobalts - 2,1 mcg.

Zaļajiem griķu miltiem ir bagātīgs vitamīnu sastāvs:

• retinols (A) atbalsta redzi, dzimumdziedzeru darbību, mazina ādas un gļotādu iekaisumus;
• tokoferols (E) atjauno organismu, palēnina šūnu novecošanos;
• Menadions (K) ir atbildīgs par asins recēšanu, uzlabo kuņģa un zarnu kustīgumu, kā arī ir labvēlīgs aknām;
• askorbīnskābe (C) aizsargā pret kaitīgiem vīrusiem un infekcijām, stiprina muskuļus, kaulus un veicina kolagēna ražošanu;
• beta-karotīns ir antioksidants, atbalsta sirds muskuli un asinsvadu gultni;
• Niacīns (PP) ietekmē nervu sistēmu, uzlabo gremošanu;
• tiamīns (B1) paātrina vielmaiņu, stimulē smadzeņu un nervu sistēmas darbību;
• riboflavīns (B2) aizsargā redzes orgānus no ultravioletā starojuma;
• holīns (B4) kā nootropisks līdzeklis palielina stresa izturību un veiktspēju;
• pantotēnskābe (B5) ir iesaistīta virsnieru garozas un sarkano asins šūnu hormonu sintēzē.
• piridoksīns (B6) ietekmē olbaltumvielu un tauku vielmaiņu, uzlabo asins sastāvu, optimizē hematopoēzes procesu;
• Folijskābe (B9) nodrošina gremošanu un veicina šūnu dalīšanos.

“Dzīvi” malti griķu graudi satur neaizvietojamās un neaizvietojamās aminoskābes, kas atbild par nervu sistēmas darbību, hormonu un vielmaiņas procesu regulēšanu organismā. 100 g miltu satur:

• arginīns – 0,95 g;
• leicīns – 0,88 g;
• valīns, lizīns – 0,65 g;
• fenilalanīns, treonīns, izoleicīns – 0,47-0,5 g;
• histidīns – 0,29 g;
• glutamīnskābe – 1,96 g;
• asparagīnskābe – 1,1 g;
• alanīns – 0,72 g;
• glicīns – 0,98 g;
• serīns – 0,66 g;
• prolīns - 0,47 g.

Zaļo griķu miltu ieguvumi un kaitējums

“Dzīvajam” produktam nav vecuma ierobežojumu, un tas ir vienlīdz noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem:

1. Tauki un taukskābes uzlabo vispārējo asinsriti, stiprina sirdi, stimulē imūnsistēmu un novērš ļaundabīgo audzēju veidošanos.
2. Šķiedrvielas attīra zarnas, novērš aizcietējumus un pietūkumu, normalizē izkārnījumus, izvada sāļus, toksīnus, šķidrumu un stabilizē ķermeņa svaru.
3. Minerālvielas un vitamīni atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu, palielina asinsvadu elastību, novērš asins recekļu, asins recekļu un aplikumu veidošanos.
4. Zaļo griķu graudu aktīvais sastāvs palīdz organismam pretoties vīrusiem un sēnītēm.
5. Atvieglo ādas iekaisumus, ārstē pinnes, pinnes un dermatītu.
6. Atbalsta smadzeņu darbību un kalpo par barjeru neirodeģeneratīvu patoloģiju (jo īpaši Alcheimera slimības) attīstībai.
7. Attīra asinis, uzlabo to sastāvu, novērš patoloģijas, kas saistītas ar recēšanu (hemofīliju).
8. Atbalsta sievietes ķermeni menopauzes laikā, mazina sāpīgas un smagas menstruācijas.
9. Atbalsta endokrīno sistēmu un novērš diabētu.
10. Pateicoties luteīna un zeaksantīna kombinācijai un vitamīnu sastāvam, tas aizsargā pret kataraktas un tīklenes distrofijas attīstību un normalizē nakts redzamības mehānismu.
11. Tika atzīmēta produkta nootropiskā iedarbība - uzlabojot miegu, mazinot nemotivētu trauksmi un nemieru.

Neapstrādātiem griķu miltiem nav tiešu kontrindikāciju, nav reģistrēts neviens negatīvu reakciju gadījums.

Tas ir interesanti! Ķīnā no zaļajām pupiņām gatavo ārstniecisko tēju, kas pazemina asinsspiedienu un attīra asinis.

Pieteikums

Universāls produkts, ko izmanto kulinārijā un alternatīvās medicīnas ārstēšanā, mājas kosmetoloģija.

Pankūku, pudiņu, pīrāgu mīklai pievieno zaļos griķu miltussajaucot to ar kviešu miltiem. No tā tiek cepta maize, plātsmaizes un maizītes. Pievieno smūtijiem, kokteiļiem, želejai. Neapstrādāti ēdieni un veģetārieši gatavo saldos desertus un kūkas. Ķīnā nūdeles gatavo no griķu miltiem.

Asinsvadu slimību profilaksei un ārstēšanai pagatavo biezu novārījumu, pievienojot medu.. Vitamīnu deficīta un samazinātas imunitātes gadījumā gataviem kokteiļiem ar zaļumiem, augļiem un medu ieteicams pievienot miltus. Tīriet traukus ar miltu un kefīra maisījumu. Pacientiem ar cukura diabētu ieteicams lietot miltus no zaļie griķi jebkurā formā kā kartupeļu un maizes aizstājēju.

Mājās no miltiem tiek gatavotas maskas, krēmi, losjoni sejai un dekoltē. Sajaucot pulveri ar ķiršu sulu, tiek izveidota pīlinga maska ​​sejas attīrīšanai.Vannas, kas pagatavotas no zaļās tējas, pētersīļu sulas un miltu maisījuma, mazina tūsku un maisiņus zem acīm un izlīdzina grumbas. Maska, kas izgatavota no mandeļu eļļas, dzeltenuma un sasmalcinātu griķu graudu maisījuma, palīdz atbrīvoties no pinnēm, iekaisumiem un vēsuma pēdām uz ādas.

Receptes

Griķu garšas cienītāji mīklai pievieno “dzīvus” miltus:

1. Lai pagatavotu pankūkas, pankūkas, klimpas, klimpas sajauc kviešu un griķu miltus attiecībā 1:1. Viskozitātei pievieno olas.
2. Sviesta mīklu bulciņām, pīrāgiem un picām gatavo no zaļo griķu, cietes, kviešu miltu un linsēklu miltu sastāvdaļām. Mīklu plāni izrullē un cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
3. Tartletes, krekeri un smilšu kūkas tiek gatavotas no smilšu mīklas, kas ir drupana. Griķu milti labi savienojas ar dzīvnieku un augu taukiem.
4. Sacepumos, pudiņos un dārzeņu sautējumos vienkārši pievienojiet 1-2 ēdamkarotes. l. zaļie griķu milti.

Pievienojiet 1 ēdamkaroti augļu un dārzeņu smūtijiem, aukstajām zupām un mērcēm. l. produkts.

Griķu brauniji

Šokolādes braunijs ar riekstiem jums būs nepieciešams:

• sviests - 120 g;
• tumšā šokolāde - 80 g;
• cukurs - 90 g;
• zaļie griķu milti - 120 g;
• valrieksti - 80 g;
• olas - 2 gab.;
• sāls - 2-3 g.

Sagatavošana:

1. Sviestu un šokolādi liek katliņā un uz lēnas uguns izkausē.
2. Riekstus rupji sasmalcina.
3. Sakuļ olas ar cukuru.
4. Atdzesēto sviesta un šokolādes maisījumu apvieno ar sakultajām olām un ātri samaisa.
5. Pievieno miltus un sāli.
6. Visbeidzot mīklai pievieno riekstus un samaisa.
7. Saturu lej ietaukotā formā.
8. Liek veidni uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180°C.
9. Cep 30 minūtes.
10. Pasniedz atdzesētu, pārkaisot ar pūdercukuru un rīvētu šokolādi virsū.

Ungāru maizītes

Savienojums:

• mīkstināts margarīns – 425 g;
• kefīrs - 75 ml;
• zema tauku satura biezpiens - 700 g;
• šķīstošais raugs - 10-15 g;
• cukurs - 1 tējk;
• mizotas saulespuķu sēklas – 25 g;
• sezams - 2 ēdamk. l.;
• sasmalcinātas ķimenes - 0,5 tējk;
• zaļie griķu milti – 2 ēd.k. l.;
• kviešu milti - 3,5 ēd.k. l.;
• silts piens - 1 ēdamkarote;
• kausētais siers - 140 g;
• ola - 1 gab.;
• sasmalcinātas mandeles.

Soli pa solim recepte:

1. Sajauc visas sastāvdaļas lielā bļodā, kārtīgi samīca mīklu.
2. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltu 50-60 minūtes.
3. Mīklu izrullē 2 cm biezumā.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200°C.
5. Pārklājiet cepešpannu ar īpašu papīru.
6. No mīklas izgrieziet apaļas kūkas.
7. Liek uz cepešpannas 2-3 cm attālumā vienu no otras.
8. Virsu apziež ar olu, pārkaisa ar mandelēm un uzliek kausētā siera šķēli.
9. Pēc 15 minūtēm cepešpannu uz pusstundu ievieto cepeškrāsnī.

Cena

Zaļie griķu milti tiek pārdoti īpašos lielveikalu un veselīgas pārtikas veikalu nodaļās. Izplatīts veids ir pasūtīt no tiešsaistes veikala. Zaļo graudu izmaksas svārstās no 100 līdz 200 rubļiem uz 500 g.

Atsauce. Piemēram, interneta veikalā AltaiKrupa preci var pasūtīt vairumtirdzniecībā un mazumtirdzniecībā. Iepakojums – 5, 10, 25 kg. Vidējās izmaksas par 1 kg ir 90-100 rubļu. OZON tīmekļa vietnē jūs varat iegādāties netvaicētus griķu miltus par 137 rubļiem, iepakoti 500 g.

Atlases un uzglabāšanas noteikumi

Pirkšanas brīdī svarīgs:

1. Pievērsiet uzmanību marķējumam “Eco”, “Bio”, “Organic” uz iepakojuma, kas garantē videi draudzīgu un drošu produktu.
2. Izlasiet informāciju uz iepakojuma par derīguma termiņu, izlaišanas datumu, uzglabāšanas nosacījumiem, ražotāju.
3. Iepazīstieties ar produkta kvalitātes īpašībām, sastāvu un atsauksmēm.
4. Novērtējiet tā krāsu un smaržu.Kvalitatīvs produkts ir ar zaļganu nokrāsu, izteiktu smaržu, bez pelējuma, dubuma vai mitruma.

Uzglabājiet miltus no zaļajiem griķu graudiem tikai stikla traukos ar hermētisku vāku vai audekla maisiņā no tiešiem saules stariem, tumšā vietā, istabas temperatūrā.

Gatavošana mājās

Zaļos griķus ieteicams iegādāties graudos un sasmalcināt tieši pirms lietošanas. blenderī vai kafijas dzirnaviņas.

Svaigi samaltais produkts saglabā savu plūstamību, nekļūst piesātināts ar mitrumu un nesablīvē.

Atsauksmes

Pēc patērētāju domām, “dzīvi” griķu milti ir vērtīgs, garšīgs un barojošs produkts.

Jevgēnija, Kostroma: "Trūkumu nav. Es pērku gadiem ilgi. Cepu bērniem maizi, pankūkas, beļģu vafeles. Iesaku visiem".

Gaļina, Orska: “Galvenais, lai visas kalorijas būtu veselīgas. Mājsaimniecības iecienītākais ēdiens – pankūkas – sanāk pūkains un viegls. Ņemu un ņemšu vēlreiz, paldies ražotājam. Iesaku visiem".

Secinājums

Zaļie griķu milti ir veselīgs, par pieņemamu cenu un videi draudzīgs produkts. Aktīvajā sastāvā ietilpst taukskābes, olbaltumvielas, vitamīni, aminoskābes un minerālvielu komplekss. Produkts neizraisa alerģiskas reakcijas, tam nav kontrindikāciju un vecuma ierobežojumu. Augstas kvalitātes griķu miltus var iegādāties gatavus vai pagatavot mājās.