Kas organismam pietrūkst, ja pastāvīgi kārojas pēc griķiem?
Pareizs uzturs ir veselības un paaugstinātas veiktspējas atslēga. Pastāvīgs noteiktu vitāli svarīgu vielu trūkums var provocēt dažādas slimības, un nereti organisms pats pastāsta, kādu elementu tam trūkst.
Kāre pēc siera un biezpiena liecina par kalcija un taukskābju deficītu, vēlme ēst sāļus – par ūdens trūkumu un nepieciešamību ievērot dzeršanas režīmu. Ja jums ir gastrīts ar zemu skābumu, jūs alkstat pēc skābām lietām. Pēkšņa pāreja uz neapstrādātu uzturu norāda uz minerālvielu deficītu un dehidratāciju. Kas pietrūkst, ja gribas griķus?
Griķu sastāvs, vitamīni, mikroelementi un derīgās īpašības
Griķi nav graudaugu kultūra, tie ir pseido-graudaugi un nesatur lipekli. (glutēns). Ogļhidrāti 100 g griķu ir 57,1 g, olbaltumvielas - 12,6 g, diētiskās šķiedras - 11,3 g, ūdens - 14 g Kodola kaloriju saturs ir 110 kcal uz 100 g vārītu graudaugu.
Arī graudaugi satur lielu skaitu mikroelementu:
- dzelzs - paaugstina hemoglobīna līmeni;
- mangāns – regulē ogļhidrātu-tauku vielmaiņu;
- cinks – aizsargā šūnas no bojājumiem.
Starp makroelementiem:
- kālijs – atbalsta sirds un asinsvadu darbību;
- fosfors – stimulē glikozes uzsūkšanos;
- magnijs – kontrolē cukura līmeni asinīs un uzlabo vispārējo vielmaiņu;
- sērs – piesātina audus ar skābekli, pozitīvi ietekmē žultspūšļa darbību;
- silīcijs – svarīgs kalcija uzsūkšanai;
- hlors – regulē ūdens bilanci;
- kalcijs – atbalsta muskuļu un skeleta sistēmas veselību;
- nātrijs – uztur ūdens-sāls līdzsvaru.
Griķi satur E, PP, K, B grupas vitamīnus, kas uzlabo mikrocirkulāciju un asins recēšanu, piedalās olbaltumvielu metabolismā, stiprina muskuļus, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.
Šīs labības priekšrocības cilvēkiem ir saistītas arī ar kvercetīna un rutīna klātbūtni. Šie flavonoīdi stiprina un attīra asinsvadus un darbojas kā antioksidanti. Graudaugi mazākos daudzumos satur jodu, boru, varu, fluoru un citus elementus.
Kādu vielu organismā trūkst, ja gribas griķus?
Ik pa laikam organisms burtiski pieprasa pievienot ēdienkartei to vai citu produktu. Mēs nerunājam par ikdienas saldumiem, kafiju vai alu, bet gan par veselīgu pārtiku. Kāpēc vienmēr gribas griķus?
Ir vairāki iemesli:
- Anēmija. Griķi ir bagāti ar dzelzi, turklāt šis mikroelements ir atrodams aknās, granātābolos un granātābolu sulā, žāvētos augļos, graudos un riekstos. Ar dzelzs trūkumu ekstremitātes kļūst nejutīgas, jūtams vājums un reibonis.
- Magnija trūkums. Papildus griķiem tas ir atrodams augu eļļās, sieros, gaļā, augļos un citos graudaugos. Par šī makroelementa trūkumu liecina vājums, apātija un pazemināts asinsspiediens.
- Diēta ar zemu olbaltumvielu saturu. Vidusmēra cilvēka uzturā dominē ogļhidrāti un trekni ēdieni: aizspriedumi par labu šādam uzturam laika gaitā ietekmē veselību. Proteīni ir nepieciešami visiem audiem un orgāniem, tie ir ķermeņa celtniecības materiāli. Papildus griķiem olbaltumvielas ir atrodamas gaļā, sieros, zivīs, jūras veltēs, riekstos, olās un biezpienā.
- Nesabalansēts uzturs. Ir svarīgi savā nedēļas ēdienkartē iekļaut visus pārtikas piramīdas produktus, un saldumu un ātrās ēdināšanas ēdienu vajadzētu būt piecas reizes mazāk nekā graudaugiem, dārzeņiem un augļiem.
Smagu veselības problēmu gadījumā nepieciešama terapeita konsultācija., kurš izrakstīs bioķīmisko asins analīzi mikroelementu un vitamīnu saturam.
Kāpēc grūtniecēm bieži kārojas griķi?
Grūtniecības laikā vēl svarīgāk ir uzraudzīt regulāru vitamīnu un vitāli svarīgu elementu uzņemšanu organismā. Ja griķus gribas katru dienu, tas nozīmē, ka topošajai māmiņai trūkst derīgu savienojumu.
Griķi noderēs šādām problēmām:
- pārmērīgs svara pieaugums;
- augsts asinsspiediens;
- pietūkums.
Svarīgs! Pērciet tikai augstākās šķiras graudus un ne pārāk tumšus: tie ir labi iztīrīti un nav pārcepti.
Labība ir noderīga grūtniecēm satura dēļ:
- olbaltumvielas, kas nepieciešamas mātei un nedzimušam bērnam;
- šķiedrvielas, kas palīdz kuņģa-zarnu trakta darbībai, novērš aizcietējums, kas ir svarīgi vēlīnā grūtniecības periodā;
- jods, kura trūkums negatīvi ietekmē augļa veselību.
Ja grūtniecības laikā sieviete jūt diskomfortu pēc griķu ēšanas, labāk no tā atteikties. Ja šādas problēmas nav, graudaugus vāra 20 minūtes sālsūdenī proporcijā 1:2. Jūs varat arī mērcēt graudaugus ūdenī ar sāli 3 stundas, pēc tam gatavot 3-4 minūtes. Griķu biezputru ēd ar pienu, sviestu, gaļu vai dārzeņiem.
Kontrindikācijas griķu lietošanai
Graudaugi ir kontrindicēti šādām slimībām:
- alerģija;
- holelitiāze;
- kuņģa problēmas – ne biežāk kā 1-2 reizes nedēļā;
- cukura diabēts ar nieru mazspēju;
- meteorisms.
Dietologu padomi un ieteikumi
Uztura speciālisti mīl šo graudaugu labvēlīgo īpašību dēļ.:
- Ģenētiski modificētu griķu nav.
- Tas satur trīs reizes vairāk barības vielu nekā citi graudaugi.
- Griķi ar pienu aminoskābju sastāvā ir tuvi gaļai.
- Graudaugi satur daudz kaloriju, taču tie neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
- Veicina detoksikāciju, tāpēc tā bieži sastopama populārās diētās.
Ik pa laikam ieteicams sakārtot badošanās griķu dienas. Atšķirībā no griķu monodiētas šādas dienas sniedz reālu labumu: tās attīra organismu no toksīniem, piesātina to ar noderīgiem elementiem, nekaitējot figūrai, veicina svara zudumu.
Ja izvēlēta monodiēta, tad labākā kombinācija ir griķi ar kefīru. Mazgāt 2-3 ēd.k. l. graudaugi, uz nakti ielej glāzi kefīra, un no rīta griķi ir gatavi. Tas ir lielisks veids, kā atbrīvoties no liekā svara, piepildīt organismu ar lietderīgām vielām un uzturēt labvēlīgo mikrofloru zarnās, taču šādu diētu ievēro ne ilgāk kā divas dienas, jo bez daudzveidīga, barojoša uztura organisms nesaņem nepieciešamās uzturvielas.
Uzmanību! Šī diēta ir kontrindicēta kuņģa problēmām: neapstrādāti griķi ir mazāk sagremojami nekā vārīti griķi, un skābais kefīrs var izraisīt grēmas.
Sirds un asinsvadu sistēmas atbalstam ar minerālvielu vielmaiņas traucējumiem Graudaugu graudaugus ieteicams ēst 1-3 reizes nedēļā.
Secinājums
Ja jūs pastāvīgi vēlaties griķus, tas var nozīmēt svarīgu vielu, piemēram, dzelzs vai magnija, trūkumu. Griķi satur lielu procentuālo daudzumu olbaltumvielu, ogļhidrātu, mikro un makroelementu, vitamīnu un uztura šķiedrvielu, bet viens grauds nenodrošinās pilnu nepieciešamo elementu komplektu.
Kārojoties pēc viena vai otra produkta, organisms pasaka, kā tam trūkst.Lai kompensētu būtisku savienojumu trūkumu, uzturam jābūt pēc iespējas daudzveidīgam.