Mēs iegūstam vitamīnu noliktavu no pupiņām - kā diedzēt pupiņas mājās vai audzēt atklātā zemē
Olbaltumvielu satura ziņā pupiņas ieņem otro vietu aiz gaļas. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, pektīniem, ogļhidrātiem un taukiem, satur A, C, PP un B grupas vitamīnus, mikro- un makroelementus - piemēram, dzelzi, fluoru, cinku, fosforu, jodu, varu, kāliju, kalciju, magniju, flavonoīdus. utt.
Diedzētas pupiņas ir populāras cilvēku vidū, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu. To asni ir viens no galvenajiem produktiem jēlēdāju, vegānu un veģetāriešu ēdienkartē. Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstīsim, kā diedzēt pupiņas un kādas ir šī produkta priekšrocības.
Kāpēc jums ir nepieciešams diedzēt pupiņas?
Diedzētas pupiņas ir biogēni produkti un ir veselīgi fermentu inhibitoru, aflatoksīna un fitīnskābes trūkuma dēļ. Fermenti noārda olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, padarot tos vieglāk uzsūcas organismam.
Uzmanību! Asnu priekšrocības salīdzinājumā ar graudiem ir daudzkārt lielākas.
Noderīgas funkcijas
Asni veicina šūnu atjaunošanos, palielināt imunitāti, bloķēt iekaisuma procesus.
Ieteicams ēst pupiņu asnus sirds un asinsvadu slimības, diētu laikā, kuru mērķis ir atjaunot sāls līdzsvaru. Pateicoties arginīnam, to lieto cukura līmeņa pazemināšanai asinīs.
Arī tas labvēlīgi ietekmē gremošanu, asinsrades procesus, stimulē izvada no organisma toksīnus, uzlabo ādas, nagu, matu un zobu stāvokli.
Kontrindikācijas lietošanai
Rūpīgi izvēlieties pupiņas, ko ēst neapstrādātas. Dažas no tām satur toksiskas vielas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku un sadalās tikai termiskās apstrādes laikā.
Drošs:
- adzuki pupiņas;
- Melnās pupas;
- mung pupiņas;
- Pinto pupiņas.
Speciālisti iesaka termiski apstrādāt veikalos vai tirgū iegādātos dīgstus.. Siltā un mitrā vide, kurā dīgst graudi, ir labvēlīga baktēriju vairošanai.
Vai vēlaties ēst dīgstus neapstrādātus un neuztraukties par savu veselību? — iemācieties pašam diedzēt pupiņas.
Kā saimniecībā izmanto diedzētās pupiņas?
Dārznieki diedzējiet pupiņas pirms stādīšanas zemē, lai paātrinātu dīgtspēju. Apskatīsim tuvāk, kā tas tiek darīts.
Pamatmetodes
Sējai paredzētos graudus var apstrādāt ar ķimikālijām. Pirms diedzēt tos kulinārijas vajadzībām, noskaidrojiet, vai tie ir piemēroti pārtikai – izlasiet instrukciju.
Kā diedzēt pupiņas mājās:
- sašķirot un izmest žāvētos, sapuvušos un bojātos graudus;
- vairākas reizes noskalojiet ar tekošu ūdeni;
- Piepildiet mērcēšanai izvēlēto trauku par vienu trešdaļu ar pupiņām;
- ielej ūdeni apmēram 2-3 cm virs graudu līmeņa;
- novietojiet siltā vietā prom no tiešiem saules stariem;
- pēc 8-10 stundām nolejiet ūdeni, rūpīgi izskalojiet uzbriedušos graudus;
- izmērcētos graudus lej lēzenā traukā uz salvetes un pārklāj ar citu salveti;
- ielej daudz silta ūdens;
- nodrošināt, lai virsma neizžūtu;
- Pēc dažām stundām uz graudiem parādīsies asni.
Diedzējot pupiņas stādiem, salvetes vietā izmanto zāģu skaidas vai vate., tiem, kas paredzēti pārtikai, regulāri tiek mainīts ūdens un salvete.
Dīgšanas ātrums atkarīgs no šķirnes - vidēji 4-5 dienas, bet daudzi jēlēdāji tos ēd jau otrajā dienā.
Lasīt vairāk:
Kā ēst diedzētas pupiņas
Dīgstus ēd svaigus un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.. Pirms ēšanas dīgstus noteikti izskalojiet.
Uzmanību! Antibakteriālai ārstēšanai asnus uz īsu brīdi ievieto sodas šķīdumā.
Tos izmanto salātos, zupās, kā piedevu gaļai un dārzeņu sautējumos. Gruzīnu lobio un meksikāņu čili gatavo no pupiņu kāpostiem.
Klasiskā ķīniešu recepte ir kāposti., cepts ar ķiploku, ingveru un zaļajiem sīpoliem, pievienojot sālītas vai kūpinātas zivis.
Āzijā sarkanās adzuki pupiņas izmanto sālītā veidā., kā pildījumu pīrāgiem un pankūkām, kā arī saldās mērces pagatavošanai.
Korejiešiem kāposti ir ne tikai pārtika, bet arī zāles.. Tie ir īpaši pieprasīti agrā pavasarī, kad trūkst svaigu dārzeņu.
Kā audzēt pupiņas mājās
Pupiņas ir augs ar īsu fotoperiodu, kas nepārsniedz 12 stundas.. Lai palielinātu ražu, dienas gaismas ilgums tiek mākslīgi samazināts, pārklājot to ar necaurspīdīgu pārklājuma materiālu.
Šī kultūra ir siltumu mīloša, aukstā klimatā tiek stādītas tikai agri nogatavojušās šķirnes.. Vai audzē telpās. Kad pavasara salnas beidzas un augsne sasilst līdz temperatūrai virs 12 grādiem, to stāda atklātā zemē.
Augu nepieciešams laistīt savlaicīgi, periodiski ravēt un regulāri irdināt, novērst izžuvušas garozas veidošanos uz augsnes virsmas, kā arī pārbaudīt slimību un kaitēkļu radītos bojājumus.
Kā izvēlēties pareizo pupiņu šķirni savai mājai
Šķirne tiek izvēlēta atkarībā no klimata zonas un stādīšanas vietas..
Pupiņas iedala kāpšana un krūms, un tie, savukārt, ir trīs veidu: čaumalas, sparģeļi un dekoratīvie.
Lobīšanu sauc par graudiem. Pārtikai izmanto tikai pupiņas, jo pākstis ir cietas un neēdamas. Tās šķirnes ir termofīlas, ar ilgu augšanas sezonu un nogatavojas atklātā zemē tikai siltā klimatā.
Sparģeļus sauc par dārzeņu un pākšaugu. Viņi ēd zaļas pākstis, kas nesatur cietas šķiedras. Vidējā zonā agrīnās nogatavošanās šķirnes sāk nest augļus aptuveni 60 dienas pēc dīgtspējas, vēlīnās - pēc 100 vai vairāk. Ražu var novākt visu laiku līdz salnām. Uz ziemeļiem stādi tiek stādīti atklātā zemē.
Dekoratīvie augi tiek stādīti augsnes skaistumam un veselībai.. Tāpat kā citi pākšaugi, tas augsnē uzkrāj slāpekli, ko uzņem no gaisa. Tomāti, kartupeļi un citi augi mīl ar slāpekli bagātu augsni.
Labi zināt. Pupiņu kaimiņi dārzā retāk cieš no vēlīnās puves.
Tie, kam patīk mājās audzēt dārzeņus, uz balkona vai lodžijas stāda krūmu šķirnes - tie nogatavojas ātrāk un sakņu sistēma nav dziļāka par 10-20 cm, un kāti līdz 50 cm augsti.Šīm šķirnēm nav nepieciešami lieli podi, daudz augsnes un sarežģītas struktūras saitīšanai;nūja līdz 60 cm augsts ir pietiekami.
Kāpšanas sakne sasniedz 1 m garumu, un kāti ir līdz 5 m gari. Labāk to audzēt atklātā zemē. Tas ne tikai bagātīgi nes augļus, bet arī rotā apkārtni.To izmanto, lai pītu lapenes, lapenes un žogus, vai veidotu balstus, kas iztur spēcīgu vēju.
Kāpšanas pupiņu vertikālā stādīšana ietaupa vietu mazās teritorijās. Salīdzinot ar krūmu šķirnēm, tas ir izturīgāks pret kaitēkļiem.
Stādāmā materiāla un augsnes sagatavošana
2–3 dienas pirms stādīšanas augsne ir jāizrok un jāatbrīvo., un dezinficējiet sagatavoto augsni ar vāju siltu kālija permanganāta šķīdumu.
Īpatnības. Pupiņām ir ārkārtēja dīgtspēja. Neskarta pupiņa uzdīgs jebkurā gadījumā.
Stāda ar sausiem, diedzētiem graudiem vai stādiem, atkarībā no tā, cik ātri ir nepieciešami dzinumi. Diedzētas pupiņas ieliek bedrēs uzmanīgi, jo viņi ir neaizsargāti.
Kā stādīt pupiņas podā stādiem
Stādiem sagatavo traukus ar kūdras-humusa maisījumu, komposta maisījums ar kūdras augsni vai dārza un kūdras augsnes maisījums. Pēdējiem diviem ir vēlams pievienot smiltis.
Tālāk izveidojiet 3-4 cm dziļas bedrītes un ievietojiet tajās sausus vai sadīgušus graudus. Podus novieto apgaismotā vietā ar temperatūru virs 20 grādiem. Pēc 15-20 dienām stādi ir gatavi stādīšanai, tos pārstāda atklātā zemē 2-3 lapu stadijā.
Kā stādīt pupiņas un rūpēties par tām atklātā zemē
Jums ir nepieciešams stādīt vietā, kas ir aizsargāta no vēja.. Kad kļūst auksts, agrīnie dzinumi jāpārklāj ar neaustu materiālu. Ieteicams uzkalnīt asnus, kad tie sasniedz 15 cm augstumu. galotnes ir jāsasien, lai tās neizplatās pa zemi un nepieķeras blakus augiem.
Īpatnības. Pupiņas sākotnējā vietā stāda ne agrāk kā pēc 4 gadiem.
Stādīšanai izvēlieties irdenu, auglīgu augsni. Labi aug smilšmāla un smilšmāla augsnēs, nemīl purvainas zemienes.Māla augsne pupiņām ir mulčēta ar humusu, nobriedušu kompostu un smiltīm.
Būs interesanti:
Pupiņu laistīšana, nezāļu noņemšana un augsnes irdināšana
Aprūpe ietver nezāļu noņemšanu un augsnes irdināšanu. Augs nepieļauj aizsērēšanu, un tam ir nepieciešama gaisa plūsma uz saknēm. Sacietējusī augsnes virsma ir jāsadala starp laistīšanas reizēm. Ērtāk ir irdināt ar nelielu instrumentu, sekli, lai nekaitētu saknēm.
Lobāmās šķirnes pirms ziedēšanas laista pēc vajadzības., mainot mitrināšanu ar atslābināšanu. Dīgšanas periodā laistīšana tiek pārtraukta, augļu veidošanās un nogatavošanās laikā - divkāršota, un augšanas sezonas beigās to pakāpeniski pārtrauc.
Sparģeļus un dekoratīvos augus laista mēreni un regulāri visas sezonas garumā.
Nepietiekama laistīšana var izraisīt ziedu nokrišanu un olnīcas, kā arī negatīvi ietekmē ražas garšu. Ūdens stagnācija apdraud pārmērīgu lapu masas pieaugumu un puves risku.
Kālija trūkums izraisa baktēriju un sēnīšu slimības. Elementa trūkuma rādītājs: dzeltenu plankumu parādīšanās uz lapām un pākstīm. Lai no tā izvairītos, dobēm pievienojiet nelielu daudzumu sapuvušu putnu mēslu vai apkaisiet tos ar koksnes pelniem.
Īpatnības. Lai pievilinātu apputeksnētājus kukaiņus, pupiņas apsmidzina ar saldu ūdeni.
Pirmā raža
Pupiņu ražas novākšanas laiks ir tieši atkarīgs no tās šķirnes.
Sparģeļus noņem reizi 2-3 dienās visā augšanas sezonā. Ja to darīsit retāk, pākstis pārgatavosies un neļaus attīstīties jaunām. Pupiņas, kas ir piepildījušās un izveidojušās, tiek uzskatītas par nogatavojušām.Pāksts ir jāatdala no kāta ar šķērēm, netraucējot augu.
Lobītu šķirņu nogatavināšana prasa pacietību. Tos novāc pakāpeniski, noņemot nobriedušas pākstis un atstājot zaļās nogatavošanos. Brieduma pakāpi var noteikt, pāksti pārlaužot divās daļās: kad tā ir gatava ražas novākšanai, tā viegli lūst, un lūzuma malas ir gludas, bez šķiedrām.
Nelobītas pupiņas nevar uzglabāt ilgu laiku. – pākstis uzkrāj mitrumu un kalpo par augkopību kaitēkļiem un slimībām. Ražu sasien saišķos, žāvē un pēc tam nomizo.
Pirms ražas novākšanas uzglabāšanai lobītās pupiņas rūpīgi izžāvē saulē. vai cepeškrāsnī. Uzglabājiet pupiņas sausā vietā, lina maisiņos.
Uzmanību! Jūs varat atvairīt kukaiņus no novāktās ražas, pievienojot pupiņām dažas ķiploka daiviņas vai dažas diļļu sēklas.
Secinājums
Pupiņas ir nenovērtējams produkts, kas nepieciešams cilvēkiem. Diedzētas pupiņas ir pat veselīgākas par parastajām, ar tām tiek gatavoti dažādi ēdieni. Kulinārijas nolūkos izvēlieties pupiņas dīgšanai piesardzīgi — ne visas šķirnes ir droši ēst neapstrādātas.
Pupiņas aug mājās un laukos. Šķirnes izvēlas atbilstoši augšanas apstākļiem. Lai novāktu, jums regulāri jālaista un jāatbrīvo augsne. Novēlam bagātīgu ražu un dažādus ēdienus pie mājas galda!