Kāds labums no pupiņu dīgstiem, kā tos pareizi diedzēt un garšīgi pagatavot

Āzijā pupiņu kāposti tiek saukti par “dzīvības eliksīru” to lielo noderīgo vielu daudzuma dēļ. Bet tikai divi šķirnes var patērēt šādā veidā - mung pupas un adzuki. Balto vai sarkano pupiņu asnu ēšana izraisa saindēšanos. Lai dīgušas pupiņas nepārvērstos indē, izlasiet mūsu materiālu ar labākajām receptēm un audzēšanas noteikumiem.

Diedzētu pupiņu sastāvs un derīgās īpašības

Dīgstiem ir tik unikāls sastāvs, ka tos var izmantot kā neatkarīgu ēdienu. Tie satur 15 aminoskābes, daudzas minerālvielas: magnijs, kalcijs, dzelzs, cinks, fosfors, nātrijs, varš, mangāns un kālijs, kā arī vitamīni B, C, PP, beta-karotīns, tokoferols, A, K, E.

Ieguvumi un kaitējums

Pupiņu kāpostiem ir šāda pozitīva ietekme uz ķermeni:

• samazināt tieksmi pēc saldumiem;
• atvieglot alerģiju gaitu;
• tīrīt asinis;
• stiprināt asinsvadu sienas;
• stabilizēt nervu sistēmas darbību;
• stiprināt skeleta sistēmu;
• uzlabot imunitāti;
• palēnināt novecošanās procesu;
• normalizē zarnu darbību, tādējādi izvadot toksīnus;
• samazināt cukura un holesterīna līmeni asinīs;
• uzlabot redzi.

Ir arī daži patēriņa ierobežojumi – diedzētās pupiņas nav ieteicams ēst cilvēkiem ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Dažos gadījumos ir iespējama individuāla tolerance.

Padoms. Pakāpeniski sāciet savā uzturā iekļaut asnus. Ir vērts sākt ar vienu ēdamkaroti dienā, ar laiku palielinot devu līdz salātu porcijai.

Kā diedzēt pupiņas ēšanai

Ir vairāki veidi dīgtspēja pākšaugi Galvenais ir radīt labvēlīgu mitru vidi, lai cietais apvalks iesūktos, uzbriest un sadīgtu.

Metode Nr.1

Novietojiet graudus uz mitras drānas un pārklājiet augšpusi. Audumam visu laiku jāpaliek mitram, bet ne ar ūdeni, pretējā gadījumā pupiņas sāks pūt. Optimālā temperatūra dīgšanai ir 25 grādi. Materiāls jāmazgā ik pēc 6 stundām. Pēc 36 stundām parādīsies dzinumi.

Metode Nr.2

Ievietojiet vates bumbiņas plaša stikla trauka apakšā. Virsū liek pupiņas. Visu samitriniet ar nedaudz ūdens un atstājiet siltā vietā. Nav nepieciešams to ar neko segt. Paies diena vai divas, līdz pupiņas uzdīgs.

Metode Nr.3

Paņemiet stikla burku ar platu kaklu. Novietojiet pupiņu graudus apakšā un piepildiet ar ūdeni istabas temperatūrā. Ūdenim tie pilnībā jāpārklāj. Pēc 4 stundām noteciniet ūdeni un izskalojiet pupiņas. Atstājiet to burkā, nelejot to iekšā. Nosedziet kaklu ar mitru marli.

Divas reizes dienā ir nepieciešams mazgāt pupiņas un nomainīt marli. Šī metode samazina puves risku.

Atsauce. Saulē diedzējot, graudi ir piesātināti ar C vitamīnu, bet tumsā - ar B2 vitamīnu.

Ar ko tas sader ēdiena gatavošanā?

Pupiņu kāposti veiksmīgi papildina gandrīz visus dārzeņus, sēnes, augļus, riekstus un graudaugus. Āzijas virtuvē ļoti bieži izmanto pupiņu kāpostus. To sajauc ar sojas mērci un sezama sēklām.

Svarīgs. Dīgstu ēšana kopā ar piena produktiem var izraisīt vēdera uzpūšanos. Un, pastāvīgi lietojot kopā ar medu, tiek radīta labvēlīga vide kaitīgiem mikroorganismiem, kas izraisa fermentāciju un alerģiju.

Kā ēst diedzētas pupiņas

Diedzētas pupiņas bieži atrodamas neapstrādātu ēdienu un veselīgas ēšanas entuziastu ēdienkartēs. Diedzētas pupiņas palielina organisko skābju, aminoskābju, minerālvielu un citu labvēlīgo uzturvielu saturu. Galvenais ir pareizi apvienot pupiņas ar citiem produktiem.

Pupiņu kāpostu un sojas kāpostu salāti

Garšīgi un ļoti veselīgi vitamīnu salāti.

Sastāvdaļas:

• 100 g pupiņu kāposti;
• 50 g sojas kāpostu;
• 1 mazs gurķi;
• 1 paprikas;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. sezama sēklas;
• 1 ēd.k. l. rīsu etiķis;
• 2 zaļie sīpoli;
• 1 šķipsniņa koriandra;
• zaļais koriandrs.

Sagatavošana:

1. Kāpostus applaucē ar verdošu ūdeni 30 sekundes. Noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Gurķi sagriež lielos gabalos.
3. No saldajiem pipariem izņem sēklas un sagriež strēmelītēs.
4. Sīpols, ķiploku un smalki sagriež cilantro.
5. Salātu bļodā sajauciet visus dārzeņus un garšaugus.
6. Atsevišķā bļodā sajauc eļļu, etiķi, sojas mērci, ķiplokus un koriandru.
7. Garšojiet salātus ar mērci un ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
8. Sausā pannā apgrauzdē sezama sēklas un pirms pasniegšanas apkaisa salātus.

Sautēti pupiņu dīgsti ar sēnēm

Silti, sātīgi salāti ar neparastu garšu.

Sastāvdaļas:

• 250 g asni;
• 300 g šampinjonu;
• 2 vidēji sīpoli;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 šķipsniņa kanēļa;
• salātu lapas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un šampinjonus plānās šķēlītēs.
2. Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu.
3. Uzkarsētā eļļā viegli apcep sīpolu.
4. Pievienojiet sēnes un sāli. Sajauc.
5. Ielejiet nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Liek pannā asnus un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Dīgstiem jāpaliek kraukšķīgiem.
7. Pievieno kanēli, samaisa, noņem no uguns un pārklāj ar vāku.
8. Pēc pāris minūtēm ēdienu var pasniegt ar svaigām salātu lapām.

Spinātu un pupiņu asnu salāti

Recepte no franču virtuves – Salad d'Amour.

Sastāvdaļas:

• 4 ēd.k. asni;
• 8 ēd.k. svaigas spinātu lapas;
• 1 ēd.k. grauzdētas mandeles;
• 250 g marinētu šampinjonu;
• 1 sarkanā paprika;
• 0,5 ēd.k. žāvētas dzērvenes.

Mērce:

• 50 ml olīveļļas;
• 50 ml rīsu etiķa;
• 50 ml tamari mērces;
• 50 ml kļavu sīrupa;
• ¼ tējk. malti melnie pipari;
• 1 ķiploka daiviņa, malta;
• 1 ēd.k. l. rīvēts ingvers;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet spinātu lapas un papriku.
2. Pipari sagriež plānās šķēlēs.
3. Atsevišķā bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas, līdz konsistence ir vienmērīga.
4. Garšojiet salātus ar mērci un pasniedziet. Jūs varat dekorēt ar sezama sēklām.

Cepti pupiņu kāposti

Šis ir ātri cepts ēdiens. Vēlams gatavot vokpannā vai dziļā pannā.

Sastāvdaļas:

• 200 g pupiņu dīgsti;
• 0,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• 0,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk. sezama eļļa.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē pannu, tad ielej eļļu.
2. Pievienojiet dīgstus un apcepiet tos, nepārtraukti maisot.
3. Pēc 30 sekundēm ielej sojas mērci un pievieno cukuru.
4. Pagatavojiet vēl dažas sekundes, nepārtraukti maisot.
5. Pirms pasniegšanas apslaka ar sezama eļļu.

Secinājums

Pupiņu kāposti ir veselīga un garšīga piedeva gandrīz jebkuram ēdienam. Šī produkta priekšrocības ir lieliskas, tāpēc pareiza uztura atbalstītāji to iekļauj savā uzturā.

Diedzētas pupiņas uzlabo imunitāti, palīdz izvadīt atkritumus un toksīnus, kā arī palielina hemoglobīna līmeni. Pastāvīgi lietojot, tas palīdz saglabāt jaunību daudzus gadus.