Visgaršīgākie un neparastākie piparu sagataves ziemai: viesi lūgs jums šīs receptes

Cik labi piparu sagataves ziemai uz galda! Smaržīgi un skaisti, tie ne tikai saglabā sākotnējo dārzeņu garšu, bet arī ir patīkami acij.

Šajā rakstā atradīsit vienkāršākās un garšīgākās paprikas konservēšanas receptes: klasiskais lečo, ar pupiņām, medus pildījumā, kazahu gaumē un daudzas citas.

15 labākās marinētu saldo piparu receptes

Mēs piedāvājam jums klasisko pagatavojumu receptes un jaunu ēdienu iespējas, ar kurām var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.

1. Bulgāru lečo

Pagatavošanai būs nepieciešamas 30 minūtes. Iznākums: 15 kannas lecho, katra 0,5 litri.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 7 kg;
• pipari - 4 kg;
• sīpols - 2 kg;
• asie pipari - 2 pākstis;
• sāls pēc garšas;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, liek katliņā un uzvāra.
2. Saldos un asos piparus sagriež ripiņās, pievieno tomātiem, sautē 5 minūtes.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek katliņā un sautē 5 minūtes.
4. Sasmalciniet pētersīļus, pievienojiet lečo un pievienojiet sāli. Pēc 10 minūtēm sarullē burkās.

Svarīgs! Lecho jāliek burkās, nenoņemot pannu no uguns.

2. Lečo ar pupiņām

To var ēst kā atsevišķu ēdienu vai pievienot gaļai, kartupeļiem un graudaugiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2,5 kg;
• pipari - 1 kg;
• pupiņas – 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• ķiploku – 2 krustnagliņas;
• rafinēta eļļa - 150 ml;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Iemērciet pupiņas aukstā ūdenī 2 stundas, pēc tam vāriet, līdz tās ir mīkstas.
2. Pipari sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē. Izlaidiet tomātus un ķiplokus caur gaļas mašīnā.
3. Cepiet sīpolus un burkānus, līdz tie ir pusgatavi.
4. Pievienojiet pārējos dārzeņus. Turpinot vārīt uz lēnas uguns, pievieno sāli un cukuru.
5. Pēc 10 minūtēm pievienojiet vārītas pupiņas un ļaujiet tai pilnībā pagatavot.
6. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām pārlej ar etiķi un sarullē.

3. Kazahstānas konservēti saldie pipari ar etiķi

Šis konservējums lieliski uzglabājas pat siltā vietā un nebaidās no karstuma.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• cukurs - 100 g;
• ķiploki - 5 g;
• etiķis 9% - 50 ml;
• sāls pēc garšas;
• rafinēta eļļa - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet tomātus un pagatavojiet no tiem sulu.
2. Pagatavo mērci: sajauc eļļu, etiķi, cukuru, ķiplokus, atstāj uz 15 minūtēm.
3. Pipari sagriež šķēlēs, liek kopā ar mērci katliņā, vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes un uzreiz sarullē.

4. Paprika tomātu sulā

Ēdiens nav pikants un noder pat maziem bērniem un cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Recepte paredzēta sešām 1 litra burciņām.

Sastāvdaļas:

• pipari - 3 kg;
• tomāti - 8 kg;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Tomātus ierīvē sulā, pievieno sāli un liek uz uguns.
2. Pipari sagriež divās daļās, liek burkās un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 5 minūtēm ūdeni notecina, pārlej ar verdošu sulu un nekavējoties sarullē.
4. Pārklāj ar segu un ļauj atdzist.

5. Lečo ar cukini bez sterilizācijas “Tu laizīsi pirkstus”

Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā, jo vītne nav sterilizēta.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg;
• tomāti - 1 kg;
• pipari - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• ķiploki - 20 g;
• čili pipari - 20 g;
• etiķis - 40 ml;
• cukurs - 6 g;
• augu eļļa - 70 ml;
• sāls - 4 g;
• tomātu pasta - 400 g;
• smaržīgie pipari un piparu graudi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Cukini un sīpolu sagriež pusgredzenos, čili pāksti šķēlītēs un ķiploku sakapā.
2. Saldos piparus un tomātus samaļ biezenī, lej katliņā un liek uz uguns.
3. Kad biezenis vārās, ielej eļļu, pievieno tomātu pastu, cukuru, sāli, cukini un sīpolu. Pagatavojiet biezeni 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Gatavošanas beigās pievieno garšvielas, ķiplokus, vāra 5 minūtes, pievieno etiķi, liek sterilās burkās.

6. Konservēti saldie pipari eļļā ar zaļumiem

Gatavošanas procesā dārzeņi saglabā savas labvēlīgās vielas, un garšaugi piešķir interesantu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• pipari - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 9% - 200 ml;
• rafinēta eļļa - 250 ml;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• saldie zirņi – 12 gab.;
• ķiploki - 13 daiviņas;
• lauru lapa – 6 gab.;
• selerijas - 6 zari.

Sagatavošana:

1. Pagatavo pildījumu: katliņā ar ūdeni liek sviestu, cukuru, sāli, saldos zirņus, ķiplokus, lauru lapu, seleriju, etiķi un vāra 5 minūtes.
2. Pipari sagriež gareniski sešās daļās, liek katlā, vāra 10 minūtes, līdz miza ir caurdurta.
3. Liek burkās, piepilda ar atlikušo pildījumu un aizver.

7. Ar sālītiem tomātiem un mārrutkiem

Šī gatavošanās ziemai patiks pikanta ēdiena cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• pipari - 4 kg;
• tomāti - 2 kg;
• asie pipari - 3 pākstis;
• dilles - 2 ķekari;
• ķiršu lapas – 15 gab.;
• mārrutku lapas – 5 gab.;
• upeņu lapas – 20 gab.;
• ūdens - 4 l.

Sagatavošana:

1. Izvēlieties pietiekami mazus tomātus, lai ietilptu burkā, un sāciet kodināt.
2. Tomātus liek traukā, pievieno ķiršu, mārrutku un upeņu lapas.
3. Pagatavo sālījumu: pievieno ūdenim sāli, uzvāra un vāra, līdz sāls izšķīst.
4. Tomātiem pārlej sālījumu, pārklāj ar vāku un ļauj rūgt. Pēc 3 dienām sālījumu ielej katliņā, uzliek uz uguns, vāra 3 minūtes, noslaukot putas.
5. Dilles, mārrutku lapas, upenes un ķiršus sagriež gabaliņos, aso piparu pāksti aplīšus.
6. Sadaliet piparus divās daļās, piepildiet katru ar dillēm un vāriet 3 minūtes sālsūdenī. Liek traukā, pārmaiņus ar tomātiem.
7. Ielejiet sālījumā un aizveriet ar vākiem. Glabājiet sagatavi tikai vēsā vietā.

8. Pipari pildīti ar kāpostiem

To pasniedz ar gaļu vai zivīm, kā arī ēd kā neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• pipari - 1 kg;
• baltie kāposti - 1 kg;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
• etiķis - 100 g;
• ūdens - 1 l;
• lauru lapa - 4 gab.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet cukuru, sāli, etiķi, samaisiet un atstājiet uz dienu, lai marinētu.
2. Pildiet papriku ar kāpostiem, pievienojiet lauru lapu.
3. Atsevišķi gatavo marinādi: ūdenī izšķīdina sāli, cukuru un etiķi, vāra 3 minūtes, lej burkās, 45 minūtes sterilizē un sarullē.

9. Marinēti pipari ar medu

Medus ir lielisks konservants, kas palīdz saglabāt produktu.

Sastāvdaļas:

• pipari - 6 kg;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• medus - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis 6% – 1 ēd.k.;
• augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 galviņas;
• saldie zirņi pēc garšas;
• lauru lapa – 3 gab.;
• krustnagliņas – 2 gab.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet piparus četrās daļās.
2. Pārējās sastāvdaļas pievieno katliņā ar ūdeni. Vāra 3 minūtes, nepārtraukti nosmeļot putas.
3. Marinādei pievieno piparus, vāra 10 minūtes.
4. Visus produktus liek sagatavotās burkās, pievieno marinādi un sarullē.

10. Kaviārs pēc Krasnodaras receptes

Produkti paredzēti piecām 0,5 litru kannām.

Sastāvdaļas:

• pipari - 2 kg;
• cukini - 2 kg;
• burkāni - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• augu eļļa - 500 ml;
• ķiploki - 300 g;
• cukurs - 150 g;
• sāls - 70 g;
• etiķis 6% - 50 g;
• asie pipari - 1 pāksts;
• pētersīļi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus un papriku.
2. Tomātus, ķiplokus, pētersīļus samaļ, pievieno sāli, cukuru, etiķi. Jūs saņemsiet tomātu mērci.
3. Katliņā liek tomātu mērci un apceptos sīpolus un burkānus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Pievieno atlikušos dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes, līdz tie ir mīksti.
5. Karstu liek burkās, sarullē un ietin dvielī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Atsauce. Pikantu ēdienu cienītājiem ieteicams pievienot 1 ēd.k. l. khmeli-suneli garšvielas un 1 tējk. Saldie zirņi.

11. "Piparu spalvas"

Lai preparāts būtu daudzkrāsains, izvēlieties zaļus, dzeltenus un sarkanus dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• pipari - 8 gab .;
• saldie zirnīši – 5 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krustnagliņas – 5 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• etiķis 9% – 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk;
• ūdens - 700 ml.

Sagatavošana:

1. Pievieno ūdenim piparu graudi, krustnagliņas, lauru lapu, cukuru, sāli, ķiplokus un ļaujam vārīties.
2. Saldos piparus sagrieziet plānās strēmelītēs, novietojiet vertikāli burkās un piepildiet ar sālījumu tā, lai šķēles pārklātu līdz burkas pleciem.
3. Ielejiet eļļu, pievienojiet etiķi. Pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes.

Svarīgs! Burkas jāpiepilda ar sastāvdaļām, lai saturs nesasniegtu 1 cm no kakla.

12. Pagatavošana borščam ar papriku un tomātiem

Pagatavošana neprasa daudz laika un pūļu, un to var uzglabāt mājās.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1 kg;
• tomāti - 300 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus izlaiž cauri gaļas mašīnā, vāra, līdz putas izzūd.
2. Beigās pievieno sāli, vāra vēl 5 minūtes un sarullē. Aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

13. Sarullēšana ar bumbieri

Konservēšana, kas dod visgaršīgākos piparus!

Sastāvdaļas:

• bumbieris - 1 kg;
• saldie pipari - 700 g;
• sīpols - 100 g;
• kāposti - 200 g;
• ūdens - 700 ml;
• augu eļļa - 50 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• etiķis - 75 ml;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• saldie zirnīši – 5 gab.;
• sāls pēc garšas;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• lauru lapa - 3 gab.

Svarīgs! Pēc mazgāšanas dārzeņi jānosusina ar dvieli.

Sagatavošana:

1. Pagatavo pildījumu: sajauc eļļu, etiķi, ķiplokus, garšvielas ar ūdeni. Pievieno cukuru un sāli, vāra 5 minūtes uz lēnas uguns un visbeidzot pievieno etiķi.
2. Papriku un bumbierus sagriež strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, kāpostus 4 cm šķēlītēs.Blanšē 3 minūtes, notecina ūdeni un noliek malā.
3. Sagatavotos dārzeņus liek burkās, pievieno pildījumu, pārklāj ar vākiem un sterilizē 10 minūtes.

14. Āzijas gaumē marinēti pipari

Pateicoties gatavošanas specifikai, paprika saglabā savu krāsu un garšu.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 3 kg;
• ūdens – 1,5 l;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigs rīvēts ingvers - 1 ēd.k. l.;
• karija garšvielas - 2 tējk;
• krustnagliņas – 20 gab.;
• saldie zirnīši - 1 ēd.k. l.;
• karstie pipari – puse pāksts;
• pētersīļi - ķekars.

Marinādei:

• sāls - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis 9% – 1 ēd.k.;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet piparus un noņemiet sēklas un membrānas.
2. Pannā ar marinādi smalki sakapā pētersīļus, ķiploka daiviņas sagriež ziedlapiņās, pievieno ingveru, kariju, krustnagliņas un saldos zirņus, pusi aso piparu sasmalcina kopā ar sēklām.
3. Piparus blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes un pēc ūdens notecināšanas liek katliņā ar vāku atpūsties.
4. Tajā pašā laikā uzvāra marinādi un turi to uz lēnas uguns.
5. Ievietojiet piparus burkās.
6. Ielejiet verdošu marinādi un aizveriet burkas ar vākiem. Hermētiski noslēgtas burkas uzglabā gan ledusskapī, gan istabas temperatūrā.

15. Pipari marinēti tomātos un cukini

Preparātam ir izsmalcināta garša, bērni to ēd ar prieku. Recepte paredzēta četrām 1 litra burciņām.

Sastāvdaļas:

• nomizoti cukini - 3 kg;
• saldie pipari - 10 gab .;
• karstie pipari - pēc izvēles;
• ķiploki - 100 g;
• etiķis 9% – 1 ēd.k. l.

Aizpildiet:

• tomātu sula - 2,5 l;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Uzvāra tomātu sulu, pievieno cukuru un sāli.
2. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus.
3. Pagatavojiet 20 minūtes.
4. Ielej etiķi, uzvāra, lej burkās un uzreiz satin.

Padomi un triki

Lai nodrošinātu kvalitatīvu saglabāšanu, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Sagatavošanai izvēlieties tikai svaigus un elastīgus dārzeņus bez bojājumiem.
2. Ņem gaļīgos piparus ar biezām sieniņām – konservēti tie ir maigāki.
3. Priekšroka jādod sarkanajiem un dzeltenajiem dārzeņiem – tie ir garšīgāki.
4. Gatavos konservus ietiniet dvielī, līdz tie pilnībā atdziest.
5. Novietojiet trauku virs kastroļa vai sterilizējiet to cepeškrāsnī.
6. Sterilizējot, zem burkām novietojiet drānu, lai burkas neplīst.
7. Neizslēdziet uguni, kamēr ielejiet maisījumu burkās.

Secinājums

Saldo piparu sagataves noder gan svētku, gan ikdienas galdiem. Tie ir oriģināli, garšīgi, veselīgi, ļoti iespaidīgi un apetīti skatoties.Ja tiek ievērotas norādītās devas un ieteikumi, pat iesācēja mājsaimniece viegli tiks galā ar konservu gatavošanu un patīkami pārsteigs mājiniekus un viesus.