Kādas ir zaļās pupiņas, kā tās pareizi audzēt un pagatavot

Arvien biežāk veselīga uztura piekritēji savā uzturā izvēlas zaļās pupiņas. To bieži sauc arī par "pod". Tomēr daži cilvēki precīzi zina, kāpēc tas ir noderīgi. Rakstā pastāstīsim, kādas ir sparģeļu pupiņu priekšrocības, par to audzēšanu un kopšanu, kā arī sniegsim vairākas receptes, kas dažādos tavu ēdienkarti.

Kas ir zaļās pupiņas

Daži cilvēki domā, kas īsti ir zaļās pupiņas? Tie ir parasto pupiņu nenobrieduši zaļie dzinumi. Tās pākstis ir mīkstas, tāpēc tās var viegli ēst.

Kāpēc "sparģeļi"? Lieta tāda, ka šāda veida pupiņu dzinumi garšo pēc sparģeļiem. Apskatiet fotoattēlu, lai precīzi redzētu, kā tie izskatās.

Sastāvs un īpašības

Ja runājam par zaļo pupiņu labvēlīgajām īpašībām, ir vērts atzīmēt, ka tās ir vērtīgs A, C, B grupas vitamīnu, cinka, dzelzs, magnija un kālija avots.

Tam ir diurētiska iedarbība, kā arī tas palīdz samazināt svaru, jo tā kaloriju saturs ir tikai 24 kcal.

Zaļās pupiņas satur arī viegli sagremojamus proteīnus, kas nepieciešami organismam.

Zaļo pupiņu priekšrocības

Šis dārzenis arginīna satura dēļ būs īpaši noderīgs pacientiem ar cukura diabētu. Tieši šī aminoskābe būtiski uzlabo organisma spēju absorbēt glikozi. Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, zaļās pupiņas tiek uzskatītas par neaizstājamām cīņā pret lieko svaru.

Papildus acīmredzamajām priekšrocībām un lieliskajai garšai zaļās pupiņas palīdz arī uzturēt sakņu dārzu. Zaļo pupiņu klātbūtne dārza dobē atbaida ķiparus un kurmjus. Lai nodrošinātu rūpīgu aizsardzību pret šiem kaitēkļiem, iestādiet pupiņu krūmus ap savas vietnes perimetru un netālu no citiem augiem.

Pupiņu augu saknes sasniedz vairāk nekā metru garas un ozonē augsni, kas labvēlīgi ietekmē visu dārzu kopumā. Tāpēc daudzi dārznieki stāda zaļās pupiņas īsi pirms citu augu stādīšanas.

Papildus visam iepriekšminētajam kāpšanas sugu dzinumus var izmantot kā mājas vai lapenes sienas rotājumu.

Labākās zaļo pupiņu šķirnes

Pupiņu pākstīm ir dažādi toņi, sākot no zaļas un dzeltenas līdz tumši purpursarkanai. Pākšu garums svārstās no 12 līdz 120 cm.Tāpat daudzas šķirnes Tie ir diezgan nepretenciozi, un tos var audzēt ēnā un vietnes ziemeļu daļā.

Ir 3 veidu zaļās pupiņas:

1. Krūms, aug līdz 30-50 cm.
2. Daļēji kāpjošs, aug līdz 2 metriem.
3. Cirtaini - no 2 līdz 5 metriem.

"Laura"

Zaļās pupiņas "Laura" ir krūmu tips. Viena no šīs šķirnes galvenajām priekšrocībām ir tā izturība pret slimībām un augsta raža. No stādīšanas sākuma līdz ražas novākšanai paiet tikai 50-60 dienas, kas ļauj šķirni “Laura” klasificēt kā agri nogatavojušos šķirni. Pākstīm ir vienmērīga dzeltenīga krāsa un garums sasniedz 10–12 cm.

"Celtnis"

Sparģeļu pupiņas “Zhuravushka” ir auga krūmu šķirne, kas klasificēta arī kā agrīnas nogatavošanās šķirnes. Vidējais ražas nogatavošanās laiks ir 50 dienas. Krūmu augstums svārstās ap 40-50 cm, pākstis ir nedaudz izliektas, zaļā krāsā, sasniedz 11-13 cm garumu.Žuravuškas šķirnes raža ir augsta.

"Sniega meitene"

Zaļās pupiņas “Snegurochka” ir krūmu tips. Tas nogatavojas diezgan agri - no pirmo dzinumu parādīšanās līdz ražas novākšanai paiet aptuveni 45-50 dienas. Krūma augstums nepārsniedz 40 cm Pākstis sasniedz 16 cm garumu.Tās ir dzeltenīgi zaļas krāsas un bez pergamenta slāņa vai šķiedrām.

"Saksa"

Saksa pupiņas ir krūmu tipa augs ar augstu ražību. Šī šķirne nogatavojas agri, jo nogatavošanās ilgst aptuveni 45–50 dienas. Krūmu augstums sasniedz 35-40 cm, pākstis ir gaiši zaļas, 10-13 cm garas.

Atsauce. Saksa šķirni padomju zinātnieki izaudzēja īpaši audzēšanai PSRS plašajos plašumos. Tāpēc šo šķirni var stādīt vēsā klimatā. Atcerieties, ka Saksa šķirnes augļi ir jālasa zaļi - tādā gadījumā tie būs mīksti un sulīgi.

"Vigna"

Cowpea pupiņas ir daļēji kāpjošas un var sasniegt pat metru garumu. Šī šķirne nonāca pie mums no Centrālāfrikas, bet ātri iemīlēja krievu vasaras iedzīvotājus. Govju zirņi tiek patērēti jaunu dzinumu veidā, jo tie satur daudz vitamīnu (A, B, C) un labvēlīgus mikroelementus.

Svarīgs! "Vigna" mīl siltumu, tāpēc stādīšanu labāk sākt, audzējot stādus, kurus pēc tam stāda atklātā zemē. Tomēr atcerieties, ka, ja jūsu reģionā vidējā temperatūra ir zem 20 grādiem pēc Celsija, pastāv risks, ka stādi neiesakņosies.

"Gerda"

Zaļās pupiņas "Gerda" sasniedz 3 metru augstumu. Šī kāpšanas pupiņu šķirne ir ideāli piemērota mājas vai lapenes ārsienas dekorēšanai, jo tās augšanai nepieciešams vertikāls atbalsts.

Šo šķirni uzskata par agrīnu nogatavošanos, tās nogatavošanās ilgst vidēji 50 dienas. Augam nav nepieciešama īpaša aprūpe. Vislabāk to stādīt saulainā vietā, kas ir labi aizsargāta no vēja. Nobriedušu pākšu garums var sasniegt 30 cm.Tās izaug patīkami maigi dzeltenā krāsā.

"Fatima"

Fatima pupiņas ir kāpšanas šķirne. Auga garums sasniedz 3 metrus augstumā. Šķirne tiek uzskatīta par augstražīgu un vidēji nogatavojušos, jo tā nogatavojas līdz 60 dienām.

Gatavās pākstis ir taisnas, gaiši zaļā krāsā, sasniedzot 25 cm garumu.Šķirnes Fatima īpatnība ir tā, ka tai ir ilgs augļu periods.

"Matilda"

Matildas pupiņas no citām šķirnēm atšķiras ar to tumši purpursarkano krāsu. Šī kāpšanas suga var izaugt līdz 3 metriem augstumā, taču neaizmirstiet par vertikālo atbalstu. Augļu nogatavošanās ilgst apmēram 65 dienas, un pākstu garums sasniedz 20 cm.

Kā audzēt zaļās pupiņas savā dārzā

Soli pa solim izstrādāts rīcības plāns ļaus jums pareizi audzēt pupiņas un pļauju bagātīgu ražu.

Vispārīgi ieteikumi

Zaļo pupiņu kopšana un audzēšana neprasa daudz laika un pūļu, taču ir vērts apsvērt dažas funkcijas.

Tā kā gandrīz visas šķirnes mīl siltumu, stādīšanai izvēlieties saulaino pusi. Ja jūs nolemjat audzēt kāpšanas sugu, neaizmirstiet padomāt par nepieciešamo atbalstu nākamajiem dzinumiem.

Uzmanību! Temperatūrā, kas zemāka par 10˚C, jaunie dzinumi pārstāj augt, un temperatūrā zem nulles tie iet bojā pavisam.

Stādīšanas laiks var atšķirties atkarībā no dzīvesvietas un laikapstākļiem, taču parasti sēklas tiek stādītas maija otrajā pusē. Ziemeļu reģionos audzēšana sākas ar stādu novākšanu.Visērtākā temperatūra aktīvai augšanai ir 20-25 grādi pēc Celsija.

Augsnes sagatavošana

Labāk ir sākt audzēt zaļās pupiņas atklātā zemē vietā, kur iepriekš auga kāposti, kartupeļi vai gurķi. Piemērota irdena augsne, kas bagāta ar organiskām vielām. Tāpat 1-2 mēnešus pirms stādīšanas parūpējieties par piemērotu mēslojumu. Tam vislabāk piemēroti koksnes pelni vai kālija hlorīds.

Sēklu sagatavošana

Ir divi veidi, kā stādīt zaļās pupiņas uz zemes gabala. Visbiežāk zaļās pupiņas tiek sētas zemē kā sausas sēklas. Bet pirms stādīšanas sēklas var iemērc uz nakti augšanas stimulatorā. Šim nolūkam ir piemēroti pelni, kūtsmēsli vai medus, kas atšķaidīts ar ūdeni. Ar šo maisījumu laistiet sēklas, kas pārklātas ar marli.

Kā stādīt sēklas

Stādīšanas vietu apkaisa ar pelniem, sajauc ar augsni un ūdeni. Kad ūdens ir uzsūcis, augus var stādīt. Sparģeļu pupiņu sēklas ievieto zemē ne vairāk kā 3-5 cm dziļumā.Lai labāk augtu, attālums starp sēklām ir 8-10 cm, bet starp rindām - 40-60 cm.

Top dressing

Pirmie dzinumi sāk parādīties 5-7 dienas pēc stādīšanas. Apmēram pēc 4 nedēļām jūs varat atkal mēslot augsni. Koka pelni ir ideāli piemēroti šim nolūkam.

Ražas novākšana

Tā kā pākstis tiek izmantotas pārtikā to nenobriedušajā veidā, ir svarīgi nepalaist garām ražas novākšanas brīdi. Labākais laiks tam ir viena līdz divas nedēļas pēc olnīcu parādīšanās. Pākstis tiek savāktas katru dienu aptuveni vienāda vecuma partijās. Tādā veidā jūs dosiet iespēju parādīties jaunai ražai.

Lasi arī:

Kā pupiņas ietekmē vīriešu, sieviešu un bērnu ķermeni.

Pupiņas izvēlamies pēc krāsas: kuras pupiņas ir veselīgākas, baltas vai sarkanas.

Kā ēst zaļās pupiņas

Atsauksmes par zaļo pupiņu garšu vienmēr ir pozitīvas, tāpēc reti kad kāda mājsaimniece atsakās tās turēt uz galda. Zaļās pupiņas ir piemērotas svaigam patēriņam, konservēšanai un sasaldēšanai.

Lai pupiņas saglabātos svaigas ziemai, nomazgājiet un sagrieziet 2-3 cm garos gabaliņos, iemetiet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, pēc tam noteciniet ūdeni un iesaiņojiet pupiņas plastmasas traukā. Šajā formā tas ir gatavs sasaldēšanai.

Receptes

Vai vēlaties dažādot savu uzturu ar interesantiem zaļo pupiņu ēdieniem, bet nezināt, kā? Mēs jums pateiksim, kā to izdarīt visgaršīgāk un veselīgāk.

Korejiešu salāti

Sastāvdaļas 4 porcijām:

1. Zaļās pupiņas - 200 g.
2. Sīpoli - 70 g.
3. Burkāni - 100 g.
4. Rīsu etiķis - 20 ml.
5. Sāls - 2 g.
6. Cukurs - 2 g.
7. Ķiploku pulveris - 2 g.
8. Malts koriandrs - 2 g.
9. malti sarkanie pipari - 2 g.
10. Malti melnie pipari - 2 g.

Sagatavošana:

1. Pupiņas nomazgā, no abām pusēm nogriež astes, tad vāra sālītā ūdenī 7 minūtes. Pēc tam pupiņas noteciniet caurdurī, pagaidiet, līdz iztecēs viss ūdens, ievietojiet tās atsevišķā traukā un ļaujiet atdzist.
2. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs. Ievietojiet to bļodā ar pupiņām. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un pievieno tajā pašā bļodā.
3. Tad pievieno cukuru, sāli, rīsu etiķi un garšvielas: ķiploku pulveri, maltu koriandru, melnos un sarkanos piparus. Pievienojiet garšvielas pēc garšas - labāk pievienot nedaudz un nogaršot, un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.
4. Visu samaisa un liek uz dienu ledusskapī marinēties.

Rotā "Pavasaris"

Neticami garšīgs, vienkāršs un budžetam draudzīgs garnīrs ar pikantu mērci.

Sastāvdaļas:

1. Zaļās pupiņas - 0,5 kg.
2. Ķiploki - 2 krustnagliņas.
3. Svaigs ingvers, rīvēts - 1 tējkarote.
4. Svaigi čili pipari - 1/4 gab.
5. Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes.
6. Sojas mērce - 1 ēd.k. karote.
7. Vīna vai ābolu etiķis (vai citrona sula) - 1 ēd.k. karote.
8. Zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana

Labi nomazgājiet zaļās pupiņas, sakārtojiet tās, sagrieziet galus. Ievietojiet to pannā ar verdošu, nedaudz sālītu ūdeni. Pagatavojiet 3-5 minūtes. Pēc tam ievietojiet tos caurdurī, līdz ūdens ir pilnībā iztukšots.

Sajauc eļļu, sojas mērci, etiķi, smalki sagrieztu čili piparu, izspiestu ķiploku un rīvētu ingveru.

Ielieciet dārzeņus ērtā bļodā, pārlejiet ar mērci un labi samaisiet. Liek karstumizturīgā bļodā un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 10 minūtes. Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu varat apkaisīt ar zaļumiem pēc garšas.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ar pupiņām nevajadzētu aizrauties tiem, kuri cieš no paaugstināta skābuma, gastrīta, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī kolīta, holecistīta un podagras. Lai izvairītos no vēdera uzpūšanās, gatavojot pirmo ūdeni vēlams notecināt.

Secinājums

Zaļās pupiņas ir ļoti veselīgas un barojošas. Turklāt jūs to varat viegli audzēt savā dārzā. Īpaši tas patiks tiem, kam rūp sava veselība, jo regulāra zaļo pupiņu lietošana palīdz cīnīties ar vitamīnu deficītu, īpaši ziemas sezonā. Lai garda un veselīga raža!