Kādas ir rūgtā apelsīna priekšrocības un kā tas tiek izmantots?

Apelsīns, rūgtais apelsīns, chinotto, bigaradia, ķīniešu ābols ir mūžzaļo citrusaugļu augļu nosaukumi. Bagātīgais ķīmiskais sastāvs, bagātīgā garša un aromāts, ēterisko eļļu pārpilnība lapās, negatavi augļi, mizas un ziedi, zemā enerģētiskā vērtība ļauj apelsīnu plaši izmantot kulinārijā, tautas medicīnā, aromterapijā, kosmetoloģijā un diētikā.

Apraksts

Apelsīns (lat. Citrus aurantium) ir mūžzaļš koks no Citrus ģints, Rutaceae dzimtas.. Pēc ģenētikas domām, tas ir mandarīna un pomelo hibrīds, kas ir tuvākais citrona radinieks.

Augļi tiek reti patērēti to dabiskajā formā ēterisko eļļu pārpilnības un ļoti specifiskās garšas dēļ.

Citi augļu nosaukumi:

• skābs vai rūgts apelsīns;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• Ķīniešu ābols;
• Seviļas apelsīns.

Koks 2–10 m augsts ar gariem smailiem zariem. Lapas ir kātiņainas, sakārtotas pārmaiņus, ādainas, spīdīgas. Priekšpuse ir zaļa, aizmugure gaiši zaļa ar ēterisko eļļu glabātuvi. Kātiņi ir gari, platlapaini, asi sašaurinās pret pamatni.

Ziedi ir lieli (2-3 cm diametrā), sakārtoti atsevišķi vai pa 2-7 gabaliņiem, izstaro smaržīgu aromātu. Pubertātes kausiņš ir četru un piecu zobu. Vainags sastāv no 4–8 baltām iegarenām gaļīgām ziedlapiņām, kas satur ēterisko eļļu.

Atsauce! Augs zied aprīlī - maijā, nes augļus novembrī - janvārī.

Augļi ir ogu formas, lodveida, dažkārt saplacināti pie stabiem. Diametrs - 6-7 cm.Miza bieza, kunkuļaina, spilgti oranža, viegli atdalāma no mīkstuma, satur ēterisko eļļu. Mīkstums sastāv no 10–12 krustnagliņām, skāba ar rūgtumu.

Gaiši dzeltenas sēklas, saplacinātas-ķīļveida ar vagām. Olnīcas ir tumši zaļā krāsā un veidojas 3. ziedēšanas dienā.

Interesanti! Rūgto apelsīnu ziedus sauc par apelsīna ziediem. Tie tika izmantoti, lai izveidotu līgavas kāzu dekorācijas kā nevainības simbolu, un tika austi vainagos un pušķos.

Izcelsme un izplatīšana

Kultūras dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. No turienes augs izplatījās Tuvajos Austrumos, caur Persiju uz Indiju. Arābu tirgotāji atveda kultūru uz Eiropu, proti, Spāniju.

Apelsīnu audzē valstīs, kas atrodas Vidusjūras piekrastē, Paragvajā, Kaukāzā, Rietumindijas salās, Indijā, Abhāzijā un Karību jūras reģionā. Rūgtais apelsīns savvaļā nav sastopams.

Eiropas valstīs ražu novāc reizi gadā.: oktobris – decembris. Šajā gadījumā ziedēšana sākas aprīlī. Tropos apelsīnu ziedi nes augļus divas reizes gadā, pirms lietus sezonas.

Sastāvs un īpašības

Rūgto apelsīnu augļi satur:

• citronskābe, ābolskābe, salicilskābe, gallskābe;
• pektīni;
• aldehīdi;
• glikozīdi hesperidīns un izohesperidīns;
• tanīni un rūgtums.

Negatavi augļi, lapas un stublāji satur petitgrain apelsīnu eļļu., kas satur β-pinēnu, nerolu, kamfēnu, geraniolu, D-α-terpineolu, limonēnu, dipentēnu, L-linalolu un seskviterpēnus.

Atsauce! Apelsīnu mizu eļļai piemīt citrona aromāts, un tās sastāvs un īpašības ir līdzīgas apelsīnu eļļai.

Ēterisko eļļu no ziediem sauc par neroli.. Tam ir smalks patīkams aromāts, satur geraniolu un linalolu, limonēnu, kamfēnu, nerolu un citus terpēnus, etiķskābes un benzoskābes. Tam piemīt nomierinošas īpašības un stimulē šūnu augšanu.

Lai iegūtu ēterisko eļļu no negataviem augļiem un ziediem, tiek izmantotas 2 metodes:

• destilācija ar tvaiku;
• enfleurage - ekstrakcija ar taukainu eļļu.

Ēteriskā eļļa no gatavu augļu mizas (apelsīnu vai rūgto apelsīnu) ekstrahē, presējot bez iepriekšējas uzsildīšanas.

Lapu eļļa sauc par petitgrain, no ziediem - neroli.

Interesantas lietas vietnē:

Kas ir apelsīnu koks un kā tas zied?

Apelsīnu mizu ieguvumi un kaitējums

KBZHU

Produkta enerģētiskā vērtība ir zema. Miziņu galvenokārt izmanto pārtikā..

Uzturvērtība 100 g produkta:

• kaloriju saturs - 53 kcal;
• olbaltumvielas - 0,81 g;
• tauki - 0,31 g;
• ogļhidrāti - 11,54 g;
• ūdens - 82,5 g;
• pelni - 0,5 g.

Ieguvums

Rūgtā apelsīna derīgās īpašības:

• sviedrēšanas un pretiekaisuma līdzeklis;
• antiseptisks un baktericīds;
• pretsāpju un spazmolītisks līdzeklis;
• antikoagulants;
• žults un diurētiķis;
• toniks;
• caureju veicinošs, karminatīvs un pretvemšanas līdzeklis;
• pretklepus un atkrēpošanas līdzeklis;
• imūnstimulējoša;
• reģenerējošs;
• anti-sklerotisks līdzeklis.

Apelsīns mazina nervu spriedzi, mazina aizkaitināmību, normalizē miegu, uzlabo atmiņu un uzmanību. Tinktūra no gatavu augļu mizas stimulē apetīti un uzlabo gremošanu. Apelsīnu eļļa stiprina sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu.

Augstā ēterisko eļļu satura dēļ augs ir kontrindicēts grūtniecēm un bērniem.

Pieteikums

Plaši tiek izmantota ēteriskā eļļa, ekstrakts, apelsīna miziņa kulinārija, tautas medicīna, aromterapija, kosmetoloģija, dietoloģija.

Ēdienu gatavošanā

Rūgto apelsīnu augļus izmanto daudzās virtuvēs visā pasaulē. No viņiem pagatavot sukādes, marmelādi, atspirdzinošus un alkoholiskos dzērienus, saldējumu, salātus, ievārījumus, dekorācijas desertiem un kūkām. Rīvēta miziņa piešķir biezpiena, sviesta un jogurta krēmiem intensīvi dzeltenu nokrāsu un patīkamu aromātu.

Svarīgs! Svaigi augļi nav ēdami.

Rūgtā apelsīna garša vislabāk atklājas karstajos ēdienos.. To izmanto mērcēs, sarkanās gaļas un putnu gaļas marinādēs. Lai saglabātu svaigu apelsīna noti, gatavošanas beigās pievienojiet sulu un miziņu.

Apelsīnu rūgtumus gatavo no apelsīna ziediem. - alkoholiskais dzēriens ar savdabīgu rūgtu garšu. To bieži pievieno kokteiļiem. Rūgta cena ir augsta, taču to var pagatavot arī mājās.

Klasiskajai receptei jums būs nepieciešams:

• 500 ml degvīna;
• 50 g kaltētas un 100 g svaigas rūgtā apelsīna miziņas;
• 1/2 tējk. kardamons;
• 1/3 zvaigžņu anīsa;
• 2 ēd.k. l. brūnais cukurs;
• 1/2 ēd.k. l. žāvēta genciāna sakne;
• 1/2 ēd.k. l. cinquefoil un angelica sakņu tinktūras (kā rūgtumu).

Sagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas, izņemot cukuru un tinktūru, sasmalcina un pārlej ar degvīnu.
2. Tvertni uzglabā tumšā vietā 2 nedēļas, laiku pa laikam sakratot. Alkohola līmenis tiek pastāvīgi uzraudzīts, jo miziņa aktīvi absorbē šķidrumu. Ja nepieciešams, pievienojiet degvīnu un sakratiet saturu.
3. Pēc 2 nedēļām ir degustācija. Ja apelsīna garša ir vāja, atstājiet liķieri vēl nedēļu vai pievienojiet porciju miziņas.
4. Gatavošanas beigās liķieri filtrē.
5. Brūno cukuru ielej 50 ml ūdens un liek uz lēnas uguns.Tiklīdz masa iegūst karameļu nokrāsu, trauku noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet to liķierim, aizveriet trauku un sakratiet.
6. Dzērienu iepilda 4-5 dienas, pievieno rūgtumu, pagaršojot spirtu.

Galvenais ir nevis pievienot pārāk daudz tinktūras, pretējā gadījumā gatavais produkts būs pārāk rūgts. Liķiera stiprumam jābūt 30%.

Lasi arī:

Kas ir mandarīns: no kurienes tas nāk, kā un kur tas aug?

Mandarīnu ieguvumi un kaitējums veselībai

Izmantojiet mandarīnu mizas, lai iegūtu maksimālu labumu

Tautas medicīnā

Tautas medicīnā izmanto rūgto apelsīnu eļļu, miziņu, sēklas un ziedus.:

1. Augsta efektivitāte tiek novērota, lietojot ēterisko eļļu inficētu brūču ārstēšanā.
2. Augļi tiek izmantoti kā karminatīvs un caurejas līdzeklis.
3. Sēklas izmanto pret klepu, sāpēm krūtīs un saaukstēšanos.
4. Miziņa stiprina sirds muskuli: žāvēto mizu samaļ miltos un ņem pa 10 g dienā ar ūdeni.
5. Apelsīnam piemīt limfodrenāžas īpašības un tas novērš aterosklerozes attīstību.
6. Spazmolītiskās īpašības mazina migrēnas, galvassāpes un muskuļu krampjus. Lai ārstētu galvassāpes, tiek izmantota ziede, kuras pamatā ir miza: to samaļ un sajauc ar ābolu sidra etiķi, veidojot biezu pastu. Produkts tiek uzklāts uz temporālās zonas un atstāts 20 minūtes, pēc tam nomazgāts.
7. Rūgto apelsīnu sulu, kas sajaukta ar ūdeni proporcijā 1:1, izmanto, lai skalotu rīkles un laringīta gadījumā.
8. Sulā samērcēti tamponi aptur deguna asiņošanu.
9. Eļļa palīdz atbrīvoties no hiperhidrozes un dermatīta.
10. Sula no augļiem novērš paģiru sindromu, pateicoties tās antitoksiskajām īpašībām.
11. Locītavu sāpju mazināšanai lieto šādu uzlējumu: 20 g melisas, 10 g asinszāles, 10 g apelsīnu ziedu, 5 g rožu gurnus. Par 1 ēd.k. l. kolekciju, ņem 100 ml verdoša ūdens un atstāj uz 15 minūtēm. Produktu lieto trīs reizes dienā, 100 ml.
12. Pamatojoties uz šo kolekciju, tiek sagatavota spirta infūzija saišu un locītavu berzēšanai. Sasmalcinātas izejvielas aplej ar 450–500 ml degvīna un ievilkties tumšā vietā 14 dienas. Pēc tam filtrē, izspiež garšaugus.
13. Miega normalizēšanai lieto augu maisījumu: 10 g baldriāna saknes, 10 g apiņu, 10 g melisas, 10 g rūgto apelsīnu ziedu. Par 1 ēd.k. pievieno 2 tējk verdoša ūdens. aromātisko kolekciju, atstājiet 10 minūtes un ņemiet 100 ml vakarā.

Arābu valstīs rūgto apelsīnu izmanto kā antidepresantu. pateicoties tā tonizējošajām un nomierinošajām īpašībām. Eļļa samazina nervu uzbudināmību, novērš trauksmes un neirastēnijas lēkmes.

Kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā bigadijs izmanto dezodorantu, krēmu, losjonu pagatavošanai, maskas, balzami un šampūni matiem, smaržas.

Matu līdzekļi novērš niezošu galvas ādu, blaugznas, stiprināt matu folikulus, atjaunot matus pēc balināšanas, ilgviļņiem, ilgstošas ​​ultravioletā starojuma iedarbības.

Ēteriskajai eļļai un sausajam apelsīnu ekstraktam ir izteikta pretcelulīta īpašība. Līdzekļi paātrina asins mikrocirkulāciju un vielmaiņu problēmzonās, samazina apjomus, izvadot no audiem lieko šķidrumu, savelk ādu.

Rūgtais apelsīns efektīvi cīnās ar pinnēm, savelk poras, likvidē melnos punktus, regulējot sebuma sekrēciju.

Interesanti! Neroli modi ieviesa Neroli princese Anna Marija Orsini.Tajos laikos eļļa bija apveltīta ar maģiskām īpašībām un tika uzskatīta par spēcīgāko afrodiziaku. Pamatojoties uz to, tika gatavotas mīlas dziras un dziras sievietēm, kuras nesekmīgi mēģināja palikt stāvoklī.

Eļļu izmanto atjaunošanai un sausas sejas un ķermeņa ādas uzturs.

Aromterapijā

Apelsīnu ēteriskās eļļas īpašības tiek izmantotas aromterapijā, lai tonizētu ķermeni., novēršot depresiju, palielinot jutekliskumu, radot romantisku noskaņu. Senatnē to uzskatīja par “balzamu ievainotai sirdij”, palīdzot tikt galā ar likteņa triecieniem.

Vannas un inhalācijas ar rūgto apelsīnu mazina hronisku nogurumu, depresija, bezmiegs, murgi. Eļļa sasilda, palielina potenci, seksuālo enerģiju un pamodina intuīciju.

Izmantošanai aromātiskajās lampās par pamatu tiek ņemta telpas platība.: pie 15-20 m² Pietiek ar 5-6 pilieniem. Pievienojiet 1-3 pilienus aromātiskajiem medaljoniem.

Pievienojiet 4-5 pilienus eļļas karstā vannā, iepriekš sajaukts ar pienu. Tas nešķīst ūdenī un paliek kā plēve uz ķermeņa, izraisot dedzinošu sajūtu. Piens darbojas kā emulgators.

Interesanti! Apelsīna aromāts ir enerģijas simbols, tiekšanās pēc augstumiem, līdera, godības un cēluma.

Svara zaudēšanā

Rūgtais apelsīns satur vielu sinefrīnu, kas stimulē vielmaiņu. paātrinot sirds muskuļa kontrakcijas ātrumu, paaugstinot asinsspiedienu. Pateicoties šīm īpašībām, rūgto apelsīnu pievieno svara zaudēšanas zālēm. Tomēr pierādījumu bāze par šādu zāļu efektivitāti vēl nav iesniegta. To lietošana tiek uzskatīta par nedrošu blakusparādību dēļ: tahikardija, aritmija, sāpes krūtīs, elpas trūkums.

Nav monodiētas, kuras pamatā ir rūgtais apelsīns, jo tas netiek patērēts dabīgā veidā.. Miziņu un svaigi spiestu sulu pievieno augļu dzērieniem, ūdenim vai tējai. Svara zudums notiek izteiktas diurētiskās iedarbības dēļ, bet no ķermeņa izplūst tikai liekais ūdens, tas neietekmē tauku sadalīšanos.

Rūgto apelsīnu ekstrakta izmantošana

Papildus ēteriskajai eļļai farmācijā izmanto rūgto apelsīnu ekstraktu.. Tas samazina apetīti, stimulē siltuma apmaiņu un mobilizē lipīdu metabolismu.

Aptiekās pārdod tabletes un kapsulas ar ekstraktu, kas tiek iegūts no mizas, izmantojot ekstrakcijas metodi. Tomēr tie ir uztura bagātinātāji, kuru efektivitāte tomēr nav pierādīta ražotāji apgalvo, ka šādi produkti:

• normalizē sirds darbību;
• novērst trombozi;
• uzlabot venozo asinsriti;
• uzlabot sejas ādas stāvokli;
• atjaunot dzīvības enerģiju;
• normalizēt miegu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Bigaradia nav ieteicams lietot:

• ja Jums ir alerģija pret citrusaugļiem vai individuāla nepanesība;
• grūtniecības un zīdīšanas laikā;
• bērni līdz 3 gadu vecumam;
• gastrīta, pankreatīta un kuņģa čūlas ārstēšanai.

Rūgto apelsīnu sula negatīvi ietekmē zobu emalju, tāpēc to atšķaida ar ūdeni vai tēju proporcijā 1:2.

Preparātus ar apelsīnu ekstraktu ieteicams uzņemt ar tīru ūdeni., izvairieties no kombinācijas ar kafiju un citiem medikamentiem, kas paātrina sirdsdarbību.

Pārdozēšanas gadījumā ir galvassāpes, nervu spriedze un tahikardija.

Secinājums

Rūgtais apelsīns jeb rūgtais apelsīns pie mums ir maz pazīstams, taču to aktīvi audzē Vidusjūras valstīs, Dienvidaustrumāzijā, Indijā, Abhāzijā un Karību jūras salās. Ēteriskajām eļļām, organiskajām skābēm, glikozīdiem un pektīniem piemīt antibakteriāla, pretiekaisuma, imūnmodulējoša un sviedrējoša iedarbība.

Apelsīnu lieto akūtu elpceļu vīrusu infekciju, laringīta un tonsilīta ārstēšanā, lai novērstu trombozi, uzlabotu atmiņu, regulētu kuņģa-zarnu trakta darbību un palielinātu apetīti. Psihoemocionālā stāvokļa uzlabošanai ēteriskās eļļas (neroli, petitgrain) pievieno pretcelulīta krēmam, matu un ādas produktiem, aromlampām.