Mandarīnu ieguvumi un kaitējums veselībai, enerģētiskā vērtība un patēriņa noteikumi

Tiem, kuru bērnība bija 70-90 gados, mandarīni smaržo pēc Jaunā gada. Kā daļa no Jaungada dāvanas kopā ar šokolādes konfektēm tika pasniegti spilgti dzelteni, pūtīti, saldskābi augļi ar sēklām. Trūkuma laikmets jau sen ir beidzies: mandarīni mūsdienu veikalu un lielveikalu plauktos atrodas visu gadu.

Rakstā tiks pastāstīts par mandarīnu ieguvumiem un kaitējumu vīriešu, sieviešu un bērnu veselībai, dienas devu, kaloriju saturu un vitamīnu sastāvu.

Mandarīna ķīmiskais sastāvs un īpašības

Mandarīns ir Rutaceae dzimtas pārstāvis, aug valstīs ar siltu klimatu (Spānijā, Grieķijā, Turcijā, Gruzijā, Abhāzijā, Krievijas dienvidos). Augļi ir sfēriski, no abām pusēm nedaudz saplacināti. Krāsa mainās no dzeltenas līdz tumši oranžai atkarībā no šķirnes. Piemēram, dzeltenajām šķirnēm mizu ir viegli nomizot, un mīkstums sastāv no 10-11 segmentiem. Mizā ir ēteriskās eļļas, kurām citrusaugļi ir parādā savu brīnišķīgo aromātu.

Tabulā parādīts produkta ķīmiskais sastāvs uz 100 g.

KBZHU

Uzturvērtība 100 g produkta bez mizas:

• kaloriju saturs - 38 kcal;
• olbaltumvielas – 0,8 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti - 7,5 g;
• organiskās skābes – 1,1 g;
• šķiedrvielas – 1,9 g;
• ūdens - 88 g;
• pelni - 0,5 g.

Cik kaloriju ir 1 gabalā? Viena mandarīna svars atšķiras atkarībā no šķirnes. Viena liela citrusa svars bez mizas ir aptuveni 100 g Lai aprēķinātu produkta kaloriju saturu, izmantojiet vienkāršu formulu: x = produkta svars * produkta kaloriju saturs / 100.

Piemērs 1 mandarīnam, kas sver 80 g:

• 100 g - 38 kcal;
• 80 g - x kcal;
• x = 80 * 38/100;
• x = 30,4 kcal.

Glikēmiskais indekss

Mandarīni ir iekļauti pārtikas produktu grupā ar zemu glikēmisko indeksu. GI indikators – 40 vienības. Tas nozīmē, ka cilvēkiem ar cukura diabētu citrusaugļus atļauts lietot mērenībā. Produkts neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku.

Ieguvumi ķermenim

Mandarīnu vispārīgās priekšrocības cilvēka ķermenim:

1. Antioksidanti un C vitamīns novērš iekaisumu un novērš brīvo radikāļu veidošanos, kas izraisa oksidatīvos procesus.
2. Ēteriskās eļļas nomierina nervu sistēmu, mazina trauksmi, sliktu dūšu, galvassāpes un normalizē miegu. Minesotas slimnīcās ārsti savās istabās uzstādīja aromterapijas lampas. Eksperimenta rezultāts bija patīkami pārsteidzošs - pacientu stāvoklis ievērojami uzlabojās, nemiers un nemiers pārgāja.
3. Mandarīnam piemīt antibakteriālas īpašības un tas samazina mikrobu aktivitāti.
4. Citrusaugļi veicina pretvēža līdzekļu veidošanos un palīdz cīnīties ar vēzi.
5. Pektīns un hemiceluloze regulē holesterīna līmeni asinīs, veicina “sliktā” holesterīna izvadīšanu un paaugstina “labā” holesterīna līmeni.
6. Šķiedrvielas normalizē gremošanu un izkārnījumus, regulē zarnu darbību, dziedē brūces un erozijas kuņģī, kā arī samazina gāzu veidošanos.
7. Regulāra mandarīnu lietošana novērš insulta un sirds muskuļa vēža attīstību.
8. Citrusaugļi aptur sepses attīstību, pateicoties ēteriskajām eļļām, kas iznīcina baktērijas.
9. Mandarīni paātrina šūnu atjaunošanos un jaunu vairošanos.
10. Produkts izvada no organisma urīnskābi, sāli un kaitīgās vielas.
11. Mandarīna ēteriskā eļļa mazina elpošanas sistēmas spazmas un novērš astmas attīstību.
12. Augļi satur luteīnu, mūsu acu vizuālo pigmentu. Bez tā mēs nevarētu saskatīt detaļas. Tas saglabā un uzlabo redzes asumu un novērš tīklenes distrofiju.

Sievietēm

Mandarīni normalizē menstruālo ciklu, novērš gludo muskuļu spazmas un atvieglo sieviešu stāvokli menopauzes laikā. Citrusaugļi atjauno vitalitāti, dod enerģiju un novērš depresijas attīstību.

Bērna dzemdēšanas laikā ir lietderīgi patērēt nelielu daudzumu mandarīnu (1-2 gab. dienā). Tas palīdz novērst toksikozi, pietūkums audus, novērš striju parādīšanos uz ādas.

Ēteriskā eļļa attīra ādu, izgaismo pinnes, samazina rētas un strijas. Maiga tekstūra nekairina ādu un novērš baktēriju un sēnīšu infekciju attīstību. Eļļu neizmanto tīrā veidā, bet sajauc ar mandeļu vai persiku eļļu.

Regulāri lietojot mandarīnus, uzlabojas ādas krāsa, pazūd pūtītes un iekaisumi uz sejas, palielinās elastība un samazinās smalko krunciņu tīklojums.

Askorbīnskābe palēnina ādas novecošanās procesus, aizsargā pret apkārtējās vides kaitīgo ietekmi, veicina kolagēna ražošanu.

Vitamīni A un B12 palīdz stiprināt matu folikulu un samazina sebuma izdalīšanos, palēninot nosirmošanas procesu. Mati ilgāk paliks svaigi, kļūs paklausīgi un spīdīgi.

Vīriešiem

Mandarīni pozitīvi ietekmē potenci, palielina dzīvotspējīgas spermas procentuālo daudzumu un uzlabo libido. Regulāra citrusaugļu lietošana uzturā palielina izturību, kas ir īpaši svarīgi palielinātas fiziskās aktivitātes laikā.

Bērniem

Mandarīns satur vismazāko vitamīnu un minerālvielu daudzumu salīdzinājumā ar citiem citrusaugļiem, taču tas nepadara to par bezjēdzīgu produktu. Bērniem patīk šķēles ar to patīkamo saldskābo garšu. Mandarīns stimulē augoša organisma gremošanas darbību, palielina apetīti, novērš caureju un mazina bronhītu.

Mandarīns tiek uzskatīts par vienu no spēcīgākajiem alerģiju izraisošajiem pārtikas produktiem, tāpēc tas tiek ieviests bērnu uzturā pakāpeniski un ar īpašu piesardzību.Pediatri iesaka sākt iepazīties ar citrusaugļiem pēc mazuļa dzīves gada. Bērniem, kas cieš no alerģiskām slimībām, mandarīnus dod pēc 3 gadu vecuma, sākot ar 1-2 šķēlēm.

Viengadīgiem bērniem tiek dota mandarīnu sula, kas atšķaidīta ar ūdeni 1:1. Sāciet ar 1 tējk. un pakāpeniski palieliniet porciju līdz 100 ml.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kontrindikācijas produkta lietošanai:

• epilepsija;
• aknu (hepatīts) un nieru darbības traucējumi (nefrīts, holecistīts);
• iekaisuma procesi zarnās;
• kuņģa-zarnu trakta patoloģijas;
• bērnu vecums, kas jaunāks par 1 gadu;
• gastrīts ar augstu skābumu;
• alerģija.

Pārmērīgs citrusaugļu patēriņš izraisa hipervitaminozi. Daudzi vitamīni nespēj uzkrāties, un ķermenim nav laika nojaukt lielo uztura komponentu plūsmu. Rezultāts ir izsitumi, kuņģa darbības traucējumi, zems hemoglobīna līmenis.

Kādā daudzumā un formā vajadzētu lietot mandarīnus?

Konkrēta mandarīnu dienas deva nav noteikta. Tomēr ir svarīgi izmantot veselo saprātu un nepārēsties. Vesels cilvēks bez alerģijas pret citrusaugļiem var apēst aptuveni 500 g produkta, vidēji 3-5 gab.

Pirms ēšanas augļus vēlams nomazgāt ar siltu ūdeni un noslaucīt ar vafeļu dvieli. Pārvadātāji tos bieži apstrādā ar ķīmiskām vielām, lai palielinātu produktu drošību, par ko liecina glancēts, vaskveida spīdums un lipīgums.

Lai iegūtu maksimālu labumu, citrusaugļus vislabāk lietot svaigus. Pagatavo svaigus augļus, pievieno salātiem, sajauc ar dabīgajiem jogurtiem un biezpienu. Pārdošanā ir konservētas šķēles cukura sīrupā. Šāds produkts nesniedz nekādu labumu, un kaloriju un cukura saturs ir ārpus diagrammām.

Atsauce. Krievijā Abhāzijas mandarīni tiek uzskatīti par videi draudzīgākajiem. Labākai saglabāšanai tie tiek apstrādāti mazāk nekā citi ar ķimikālijām. Viņu miza ir spilgti dzeltena, mīkstums ir sulīgs, saldskābs, gandrīz bez sēklām.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Mandarīnus lieto svaigus un pievieno augļu, dārzeņu un gaļas salātiem. Viņi dekorē kūkas un gatavo atvērtus saldos pīrāgus no smilšu kūkas vai cepumu mīklas. Mizu un mīkstumu izmanto, lai pagatavotu sukādes, ievārījumus un želejas. Miziņu uzvāra ar zaļo un melno tēju, samaļ miltos un izmanto kā garšvielu konditorejas izstrādājumiem un mājputniem.

Tautas medicīnā

Populārākās lietojumprogrammas:

• Ēteriskā eļļa no mandarīnu mizas izmanto masāžai. To var sajaukt ar jebkuru eļļas bāzi. Ierīvēšana ar aromātisko eļļu palīdz mazināt celulīta parādīšanos, iekaisumus muskuļos, papildināt enerģiju un novērst galvassāpes.
• Naturopāti iesaka pievienot mandarīna miziņa tējā, lai novērstu sliktu dūšu toksikozes laikā.
• Askorbīnskābe un fitoncīdi palielināt ķermeņa aizsardzību, palielināt tā izturību pret vīrusiem un baktērijām. Mīkstums satur fenolskābes un sinefrīnu. Tie palīdz izvadīt gļotas no plaušām un bronhiem, lieko šķidrumu no audiem un atvieglo klepus un paātrināt dzīšanas procesu.
• Lai novērstu gremošanas traucējumus un aizcietējumus, ieteicams izdzert glāzi no rīta tukšā dūšā. svaiga mandarīnu sula.
• Mizas novārījums palīdz izārstēt traheītu un bronhītu.
• Svaiga sula izmanto kā palīglīdzekli ādas un nagu sēnīšu infekciju ārstēšanā. Sula tiek uzklāta uz skartajām vietām ar berzes kustībām.

Oficiālā medicīna ļauj ARVI ārstēšanai izmantot sīrupus, kuru pamatā ir mandarīns. Miziņa ir iekļauta dažās zālēs, lai uzlabotu garšu. Citrusaugļu zāles lieto podagras ārstēšanai un tūskas likvidēšanai kombinācijā ar pamata medikamentiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Noteikumi augļu ar izcilu garšu izvēlei:

1. Dodiet priekšroku smagiem augļiem - jo lielāks svars, jo sulīgāks mīkstums.
2. Saldākajiem mandarīniem ir spilgti oranža, blīva miza un tie sver vairāk nekā skābie. Šādi augļi satur maksimālo A vitamīna daudzumu.
3. Uz ādas nedrīkst būt pelējums, mīksti plankumi un iespiedumi. To klātbūtne liecina par uzglabāšanas un transportēšanas noteikumu pārkāpumu.
4. Plakani, lielaugļu augļi ar dzeltenu mizu, bieži skābi.
5. Piespiediet nagu uz ādas – ja sula izšļakstās, tas nozīmē, ka auglis ir nogatavojies.

Uzglabāšanas noteikumi:

1. Pēc iegādes uzglabājiet mandarīnus ledusskapī. Tur tie paliek svaigi vairāk nekā nedēļu. Noskalojiet tos ar siltu ūdeni, noslaukiet ar vafeļu dvieli un uzglabājiet.
2. Mandarīnus vislabāk uzglabāt augsta mitruma apstākļos. Novietojiet augļus augļu un dārzeņu nodalījumā.
3. Plastmasas maisiņš nav labākais risinājums produkta svaiguma saglabāšanai. Nomainiet to ar parastu sietu. Visbiežāk tajos tiek pārdoti iepakoti mandarīni.
4. Lai palielinātu glabāšanas laiku, berzējiet augļus ar rafinētu saulespuķu eļļu.
5. Mandarīni ar zirgastēm ilgāk saglabājas svaigi.

Tas ir interesanti:

Kas ir granātābols, vai tas ir citrusauglis vai nē?

Vai ir iespējams dzert burkānu sulu grūtniecības laikā?

Barojoša griķu diēta 10 dienām drošai svara zaudēšanai.

Secinājums

Mandarīni ir ne mazāk populāri kā citi citrusaugļi.Jaungada brīvdienu priekšvakarā veikalos valda īpaša steiga, un tas nav pārsteidzoši – mandarīnu sezona ilgst no novembra līdz janvārim.

Augļi satur lielu daudzumu askorbīnskābes, kuras galvenais daudzums ir koncentrēts mizā, A, E vitamīns, kālijs, kalcijs, silīcijs un citas noderīgas vielas. Ēterisko eļļu iegūst no mizas un izmanto tautas medicīnā beršanai, masāžai un aromterapijai. Miziņu uzvāra kopā ar melno un zaļo tēju, un mīkstumu izmanto gardas svaigas sulas, salātu un pīrāgu pildījumu pagatavošanai.