Kur un kā uzglabāt mandeles mājās, mizotas un čaumalās

Mandeles ir iecienīts rieksts ar patīkamu garšu un vieglu aromātu. Tas satur daudz noderīgu vielu, vērtīgus taukus un tiek plaši izmantots kulinārijā. To ēd bez iepriekšējas apstrādes un izmanto kā piedevu salātiem, pamatēdieniem un desertiem. Viņi pat gatavo no tā miltus, kas lieliski aizstāj kviešus.

Mandeles nav lētas, tāpēc ir svarīgi zināt, kā tās mājās uzglabāt nomizotā un nemizotā veidā, lai tās nesabojātos pirms laika.

Mandeļu izvēle

Lai nodrošinātu pēc iespējas ilgāku mandeļu glabāšanas laiku, ir svarīgi izdarīt pareizo izvēli, iegādājoties riekstus. Pievērsiet uzmanību šādiem parametriem:

1. Forma un izmērs. Riektiem jābūt pareizai pilienveida formai, kas atgādina saulespuķu sēklas. Ir svarīgi, lai visi rieksti būtu vienāda izmēra. Tas liek domāt, ka tie tika savākti vienlaikus.
2. Izskats. Krāsai jābūt viendabīgai, bez rūsas, pelējuma vai citiem plankumiem vai caurumiem, kas norāda uz kukaiņu bojājumiem.
3. Smarža. Viegls, specifisks mandeļu aromāts liecina par produkta svaigumu. Rūgta, sasmakusi smarža ir bojājuma pazīme.
4. Mitrums. Mandelēm jābūt sausām, bet ne sausām. Ir svarīgi, lai kodoli nebūtu mitri. To pārbauda, ​​nokožot riekstu. Ja tas ir pārāk ciets, bet nav kraukšķīgs, tas ir pārāk sauss. Ja tas ir mīksts un stīgas, tas nozīmē, ka produkts ir mitrs.
5. Apvalks. Tam jābūt cietam, vienādas krāsas, bez traipiem, skaidām vai citiem bojājumiem.

Rieksti čaumalās glabājas ilgāk. Tāpēc šāda veida mandeles tiek izvēlētas ilgstošai uzglabāšanai.

Padoms! Mandele Pēc svara tas ir lētāks nekā jau iepakots produkts, un ir vieglāk pārbaudīt tā kvalitāti.

Sagatavošana uzglabāšanai

Mandeles uzglabāšanai nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Viss, kas jums jādara, ir jāiziet tiem cauri, novēršot visus bojātos un nekvalitatīvos paraugus, kā arī svešķermeņus.

Neskatoties uz to, ka lobītas mandeles tiek uzglabātas ilgāk, dažas mājsaimnieces dod priekšroku daļu krājumu iztīrīt iepriekš. Galu galā tieši šādā formā produktu ir vieglāk izmantot ēdiena gatavošanai.

Cieto čaulu atver, izmantojot riekstu krekeri vai nelielu āmuru. Ir svarīgi rūpīgi izmantot instrumentu, lai nesabojātu serdi.

Brūno plēvi no mandelēm var nolobīt dažādos veidos. Viena iespēja ir riekstus apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam plēve viegli atdalīsies no kodola.

Neapstrādātas mandeles kalpo ilgāk nekā grauzdētas mandeles. Dažas mājsaimnieces to joprojām žāvē.

Padoms! Mandeles žāvē elektriskajā žāvētājā, mikroviļņu krāsnī, pannā, cepeškrāsnī vai svaigā gaisā dabiskā veidā. Pēdējā iespēja ļauj ietaupīt vairāk barības vielu.

Nelobītu riekstu uzglabāšana

Mandeles čaumalā turas visilgāk. Cietais apvalks aizsargā serdi no negatīviem vides faktoriem, baktērijām un kukaiņiem, kā arī neļauj tai oksidēties gaisā. Ieteicams to iegādāties ilgstošai glabāšanai dzīvoklī.

Pirms svaigu mandeļu uzglabāšanas čaumalās ir svarīgi radīt tām optimālus apstākļus. Telpai jābūt sausai. Vēlams, lai vieta būtu vēsa. Vislabākais ir pieliekamais vai skapis zem palodzes.Ja šādu telpu nav, riekstus glabā pēc iespējas tālāk no plīts.

Tvertnēm, kas paredzētas lobītām mandelēm, jālaiž cauri gaisam. Pretējā gadījumā produkts kļūs mitrs. Mājsaimnieces izmanto kartona un koka kastes, auduma maisiņus un papīra maisiņus. Polietilēna un hermētiski noslēgti plastmasas vai stikla trauki nav piemēroti.

Vieta, kur tiek uzglabātas mandeles, ir jāaizsargā no tiešiem saules stariem. Ultravioletais starojums iznīcina dažus produkta savienojumus, padarot to mazāk noderīgu.

Neļaujiet mitrumam iekļūt traukā ar riekstiem. Tas izraisīs pelējumu un priekšlaicīgu produkta bojāšanos.

Tas ir interesanti:

Labāko kāpostu šķirņu izlase kodināšanai un uzglabāšanai ziemai

Apelsīnu mizu ieguvumi un kaitējums, to sagatavošanas, uzglabāšanas un lietošanas noteikumi

Lobītu mandeļu uzglabāšana

Nomizotas jaunās mandeles ieteicams uzglabāt brūnā čaumalā (plēvē). Notīriet to tieši pirms lietošanas. Tas arī aizsargā produktu no oksidēšanās, pagarinot tā glabāšanas laiku.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt nomizotus mandeļu kodolus. Katrai no tām ir savas nianses.

Istabas temperatūrā

Jaunām mandelēm ir īsākais glabāšanas laiks istabas temperatūrā. Tas ātri kļūst piesātināts ar mitrumu, iegūst sasmakušu garšu un zaudē savu aromātu.

Lai samazinātu ietekmi uz vidi un pagarinātu produkta glabāšanas laiku, tas tiek novietots pieliekamajā vai virtuves iekārtas apakšējā plauktā.

Kodoli visilgāk tiek uzglabāti vakuumiepakojumā. Bieži vien rieksti tiek pārdoti šādā formā. Ir īpašas formas, kā arī vakuuma hermētiķi patstāvīgai lietošanai mājās.

Ja iegādājāties mandeles pēc svara un nav iespējas tās izsūkt mājās, riekstus liek tīrā, sausā burkā, kas ir hermētiski noslēgta. Metāla kārbās nav ieteicams likt mandeles, kas paātrina to oksidēšanos.

Ledusskapī

Mandeles vislabāk uzglabāt ledusskapī. Tur temperatūra ir zema, kas ļauj pagarināt glabāšanas laiku.

Ledusskapja nodalījumā ir arī citi produkti. Ja tos uzglabā nepareizi, to smakas sajaucas, kas negatīvi ietekmē garšu. Lai tas nenotiktu, mandeles liek dārzeņu atvilktnē. Tas ir iepriekš iepakots plastmasas maisiņā vai plastmasas paplātē. Netālu liek nemizotus dārzeņus un augļus, bet ne ķiplokus un sīpolus.

Ūdens bieži uzkrājas dārzeņu atvilktnēs. Ir svarīgi aizsargāt riekstus no šķidrumiem. Ja zem iepakojuma tomēr nokļūst mitrums, mandeļu kodoli būs jāapēd 1-2 dienu laikā. Pretējā gadījumā tie kļūs nederīgi patēriņam.

Piezīme! Mandeles nevajadzētu glabāt ledusskapī, ja kondensāts noplūst pa tā sienām un nonāk dārzeņu atvilktnēs.

Ja kāda iemesla dēļ riekstu uzglabāšana ledusskapī nav iespējama, ziemā tos novieto uz stiklota balkona. Viņi tur paliks ne mazāk.

Saldētavā

Saldētavā rieksti turas visilgāk. Tajā pašā laikā tie nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Arī to garša būtiski nemainās.

Mandeļu kodolus ievieto maisiņā vai plastmasas paplātē un ievieto saldētavā. Vēlams, lai rieksti, gaļa un zivis atrastos dažādos plauktos.

Svarīgs! Ja mandeles ir atkausētas, tās nevar atkārtoti sasaldēt.

Zaļo mandeļu uzglabāšana

Zaļās mandeles veikalu plauktos atrodamas reti.Ja jums izdevās iegādāties šo veselīgo un garšīgo produktu, ir svarīgi nodrošināt pareizu uzglabāšanu.

Parasti jaunas zaļās mandeles uzglabā ledusskapī, vēlams vakuumiepakojumā. Ja tas nav iespējams, mandeles ievieto hermētiski noslēgtā plastmasas traukā vai plastmasas maisiņā. Uzglabājiet produktu dārzeņu kastēs.

Dažas mājsaimnieces sasaldē zaļās mandeles. Tas ir iepriekš iepakots plastmasas maisiņā vai vakuumā.

Svarīgs! Uz zaļā rieksta čaumalas nedrīkst būt ne pilīte šķidruma. Pretējā gadījumā produkts sāks pelēt un pūt.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Optimālie uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no tā, vai mandeles iegādātas čaumalās vai bez tās. Sarakstā ir parādīti galvenie rādītāji:

1. Mitrums. Maksimālais mitrums lobītiem un nelobītiem riekstiem ir 75%. Ja rādītāji ir augstāki, rieksti sapelēs un iegūs sasmakušu smaku.
2. Temperatūra. Uzgriežņiem optimālās vērtības ir +16…+18°C. Nomizotiem kodoliem piemērota temperatūra ir +4…+10°C.
3. Apgaismojums. Mandeles uzglabā sausā, tumšā vietā. Saules stari iznīcina daļu no produkta labvēlīgajām vielām.

Labākais pirms datums

Cik ilgi mandeles var uzglabāt, ir atkarīgs no to veida un uzglabāšanas metodes:

• nomizoti kodoli ledusskapī – seši mēneši;
• produkts paliek saldētavā, nemainot tā garšu vai ķīmisko sastāvu līdz pat gadam;
• istabas temperatūrā kodolus bez čaumalas uzglabā ne ilgāk kā 2 mēnešus;
• Nelobītas mandeles, ja tās pareizi uzglabā, nebojājas 12 mēnešus.

Bojātām mandelēm ir sasmaka smaka un nepatīkama garša. Laika gaitā tajā esošās labvēlīgās vielas tiek iznīcinātas. Bojātas pārtikas ēšana ir bīstama veselībai.

Piezīme! Pērkot iepakotas mandeles, vadieties pēc ražotāja norādītajiem derīguma termiņiem.

Padomi mandeļu uzglabāšanai mājās

Lai mandeles saglabātos ilgāk, tiek ņemtas vērā vairākas nianses:

1. Pēc vakuuma iepakojuma atvēršanas kodolus pārnes tīrā, sausā traukā – stikla burkā vai plastmasas pārtikas paplātē. Tvertnei jābūt cieši noslēgtai.
2. Mandeļu ziedlapiņām, kā arī sasmalcinātiem kodoliem ir īsāks glabāšanas laiks nekā veseliem riekstiem. To glabāšanas laiks ir 2-4 nedēļas.
3. Dažādiem riekstiem ir atšķirīga garša un aromāts. Turklāt tie visi satur lielu daudzumu eļļas. Ja uzglabājat tos kopā, garšas sajaucas, tāpēc turiet mandeles atsevišķi no citiem riekstiem.
4. Nedrīkst pieļaut, ka iztīrītie kodoli nonāk saskarē ar citiem produktiem, īpaši ar garšvielām. Pretējā gadījumā tie kļūs piesātināti ar svešiem aromātiem.

Lasi arī:

Vai ir iespējams ēst mandeles, ievērojot svara zaudēšanas diētu?

Kas ir labs mandeļu ķirbī un kā to audzēt

Cik daudz riekstu dienā jūs varat zaudēt svaru

Secinājums

Mandeles ir veselīgs un garšīgs rieksts, ko plaši izmanto kulinārijā un izmanto daudzās receptēs. Tās izmaksas ir ļoti augstas, tāpēc ir tik svarīgi to pareizi uzglabāt.

Mizotiem un nemizotiem kodoliem uzglabāšanas apstākļi un derīguma termiņš būs atšķirīgi. Pirmajā gadījumā produkts nesabojāsies istabas temperatūrā, bet otrajā tas ir jānovieto aukstumā.