Kur un kā aug makadāmijas rieksts un kā to lieto?

Makadāmijas rieksts ir visdārgākais pasaulē. Tās audzēšana ir īsts pārbaudījums plantāciju īpašniekiem. Augu, kam nepieciešams klimats un aprūpe, pastāvīgi uzbrūk kaitēkļi, un tas sāk nest augļus tikai desmitajā gadā pēc stādīšanas. Visas šīs grūtības padara tā augļus tik dārgus.

Neskatoties uz augstajām izmaksām un audzēšanas grūtībām, makadāmija ir populāra visā pasaulē. Šis rieksts ar pārsteidzošu maigu garšu satur daudz noderīgu un retu vielu. Tā klātbūtne uzturā pozitīvi ietekmē veselību, produkta kodolu un eļļu izmanto medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.

Makadāmijas riekstu īpašības

Makadāmijas riekstu sauc arī par karalisko riekstu. Tas ir saistīts ne tikai ar tā augstajām izmaksām, bet arī ar pārsteidzošo garšu un labvēlīgo bioķīmisko sastāvu.

Augļi ir apaļi rieksti, kas pārklāti ar diviem čaumalas slāņiem. Ārējā āda ir mīksta un tumši zaļā krāsā. Zem tā ir ļoti ciets un izturīgs šokolādes krāsas apvalks.

Visvērtīgākā lieta riekstā ir tā kodols. Tas ir baltā vai krēmkrāsas krāsā, ar maigu eļļainu konsistenci. Tas garšo saldi, ar riekstu-vaniļas aromātu. Raksturojot tā garšu, daži saka, ka tas ir līdzīgs gan ceptiem kastaņiem, gan lazdu riekstiem.

Tas ir interesanti! Noder ne tikai makadāmijas kodoli, bet arī tās čaula un lapas.

vispārīgs apraksts

Makadāmija ir mūžzaļš koks no Proteaceae ģints.. Lai to audzētu, nepieciešams silts tropisks klimats ar biežiem nokrišņiem.

Koks aug no 2 līdz 15 m augstumā. Tajā pašā laikā tai ir vāja un virspusēja sakņu sistēma.

Lapas ir iegarenas, līdzīgas spalvām, tumši zaļa. Ir robainas malas. Struktūra ir blīva un tai ir spīdīgs spīdums.

Augs zied agrā pavasarī. Ziedi ir mazi, gaiši rozā vai gaiši ceriņi. Savākts garās, nokarenās, līdz 20 cm garās sēnēs.Ziedēšanu pavada smalks saldens aromāts.

Makadāmijas rieksti sāk nest augļus 7-10 gadu vecumā un turpinās līdz 40 gadu vecumam., kas gadā dod aptuveni 100 kg riekstu no koka. Vidēji riekstu nogatavināšanas periods ilgst sešus mēnešus.

Kopumā ir deviņi makadāmijas riekstu veidi.. Tomēr septiņi no tiem nedod ēdamus augļus, un daži pat tiek uzskatīti par indīgiem.

Četrlapu un trīslapu makadāmijas audzē gastronomiskiem nolūkiem.. Ir izaudzētas daudzas šī auga šķirnes. Garša var atšķirties atkarībā no šķirnes. Dažās no tām ir šokolādes, garšvielu, Indijas riekstu u.c. notis.

Koka audzēšana ir sarežģīta. Tas ir prasīgs ne tikai pret klimatiskajiem apstākļiem, bet arī augsnes sastāvu, laistīšanu un mēslojumu. Ja tiek pārkāpti kopšanas noteikumi, tas saslimst, un tam bieži uzbrūk kaitēkļi.

Izcelsmes stāsts

Makadamijas riekstu izcelsme ir Austrālijā.. Tieši tur atrodas viņa vēsturiskā dzimtene.

Aborigēni uzskatīja šo augu par svētu. Viņu sauca par kindal-kindal, boomera un mullimbimbby.

Austrāliešu botāniķis fon Mullers nosauca makadāmijas riekstu par godu savam draugam ķīmiķim Makadamam.

Kur aug makadāmijas rieksts?

Makadamijas izplatības zona ir ļoti šaura. Koks var augt tikai mitrā un siltā tropiskā klimatā.Papildus savai dzimtenei Austrālijai to audzē vēl vairākās valstīs ar piemērotiem apstākļiem: Brazīlijā, Havaju salās, Meksikā, Ķīnā un ASV.

Galvenais makadāmijas importētājs ir Havaju salas., kas ir slaveni ar savu vulkānisko augsni. Austrālija ieņem otro vietu.

Krievijā makadāmiju audzē tikai apsildāmās siltumnīcās vai ziemas dārzos, jo pie aukstuma pat līdz +3°C tas iet bojā. Šādos apstākļos augs vairāk izskatās pēc krūma nekā koka, un tas reti nes augļus.

Interesantas lietas vietnē:

Makadamijas riekstu priekšrocības vīriešiem

Kādi ir makadāmijas riekstu ieguvumi un kaitējums sievietēm?

Makadāmijas sastāvs un īpašības

Makadāmija tiek novērtēta tās bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ. Šis ir viens no visvairāk veselīgi rieksti. Regulāri lietojot, jūsu veselība ievērojami uzlabojas.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Šis ir augstas kaloritātes produkts - tā uzturvērtība ir 715 kcal. Augstā likme izskaidrojama ar to, ka rieksts sastāv no 80% tauku un 6% cukura.

100 g riekstu satur 75 g tauku, 8 g olbaltumvielu un 5 g ogļhidrātu. Nav jābaidās no makadāmijas riekstos esošajiem taukiem. Tie ir noderīgi un nepieciešami ķermenim. Turklāt produkts nesatur holesterīnu.

Makadāmijai ir bagātīgs bioķīmiskais sastāvs. Tas satur daudzas organismam labvēlīgas vielas.:

• minerālvielas: hroms, selēns, kalcijs, magnijs, dzelzs, varš, mangāns, cinks, kālijs, fosfors, nātrijs, molibdēns, mangāns;
• taukskābes: palmitīnskābe, stearīnskābe, oleīns;
• vitamīni: C, B1, E, B2, B6, B3, B9, A, PP, K;
• omega-3 un omega-6;
• fitosterīni;
• ēteriskās eļļas;
• beta fitosterīni.

Ieguvums

Ēdot makadāmijas riekstus palīdz ar daudzām veselības problēmām. Karaliskajam riekstam ir vairākas labvēlīgas īpašības:

• stiprina imūnsistēmu;
• stabilizē hormonālo līdzsvaru;
• izvada no organisma atkritumus, toksīnus un slikto holesterīnu;
• veicina kolagēna ražošanu;
• normalizē gremošanas trakta darbību, jo īpaši novērš meteorisms;
• mazina iekaisumu;
• paātrina audu reģenerāciju;
• stiprina muskuļu un skeleta sistēmu;
• pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu stāvokli;
• uzlabo ādas krāsu un stāvokli un stiprina matu folikulus;
• stiprina nervu sistēmu;
• aktivizē smadzenes;
• paātrina vielmaiņu;
• uzlabo redzi;
• uzlabo aknu darbību;
• uzlabo garastāvokli;
• tonizē ķermeni;
• pagarina jaunību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lietojot pārmērīgos daudzumos Produkts var dot ne tikai labumu ķermenim, bet arī kaitēt. Galvenais iemesls, kāpēc nevajadzētu ēst pārāk daudz makadāmijas, ir liekais svars. Ja apēdīsiet vairāk par dienas normu (40-60 g dienā), lieki kilogrami pavisam drīz liks par sevi manīt.

Lai zaudētu svaru, apēdiet līdz 20 g riekstu dienā. Tādā daudzumā tie nepārvērsīsies par tauku nogulsnēm, bet uzlabos vielmaiņu un nomāks vēlmi ēst saldumus, kas veicinās svara zudumu.

Makadamijai ir šādas kontrindikācijas::

• alerģiska reakcija uz riekstiem;
• vecums līdz 3 gadiem;
• iekaisuma procesi kuņģī un zarnās.

Produktu nedrīkst dot dzīvniekiem. Tas nav dzīvībai bīstams, bet rada nepatīkamas blakusparādības.

Pieteikums

Makadāmijas rieksts ir atradis savu pielietojumu kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā. To pievieno dažādiem ēdieniem, gatavo kā ārstniecības un kosmētikas produktus, kā arī patērē neapstrādātu.

Ēdienu gatavošanā

Pateicoties maigajai smaržai un garšai, makadāmijas augļi ir labi paši par sevi. Viņi bieži ir pievieno dažādiem ēdieniem, īpaši bieži izmanto dārgos restorānos.

Bieži riekstus pievieno desertiem. Tie labi sader ar konditorejas izstrādājumiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem un šokolādi. Tie dekorē desertus gan kopumā, gan sasmalcinātā veidā.

Tie, kam negaršo saldumi, salātus apkaisa ar riekstiem. Produkts lieliski sader ar vistu, zivīm un dārzeņiem.

Makadāmijas receptes:

1. Augļu un riekstu salāti. Zemenes, ābolus un bumbierus sagriež nelielos kubiņos. Banānu sasmalcina ar blenderi. Banānu maisījumam pievienojiet sauju sasmalcinātu makadāmijas riekstu. Ar iegūto mērci pārlej augļus.
2. Ātrā makadāmijas siera kūka. Nesaldinātos cepumus vai krekerus sasmalcina drumstalās, sajauc ar nelielu daudzumu sviesta un cepamajā traukā veido kūku. Biezpienu, olas dzeltenumu, saldinātāju, vanilīnu un agaru saputo viendabīgā masā. Biezpiena pildījumu liek uz garozas. Pa virsu vēl nesacietējušai biezpiena masai uzkaisa sasmalcinātus riekstus. Siera kūku liek ledusskapī uz 2-4 stundām.

Kosmetoloģijā

Makadāmija palīdz jums izskatīties skaistāk. Pozitīvā ietekme ir pamanāma pat tad, ja produktu vienkārši iekļauj savā uzturā. Tomēr Ar riekstu eļļu tiek gatavoti arī dažādi mājas aizsardzības līdzekļi.:

1. Pret strijām. Makadāmijas eļļa paātrina audu atjaunošanos. Lai izlīdzinātu ādas tekstūru, to katru dienu ierīvē jaunās strijās. Šo procedūru ir lietderīgi veikt grūtniecības laikā, lai izvairītos no ādas ievainojumiem.
2. Matiem. Plastmasas vai stikla traukā sajauc vienas olas dzeltenumu un 1 ēd.k. l. makadāmijas eļļas. Iegūto maisījumu uzklāj uz matiem, pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu. Masku nomazgā ar vēsu ūdeni.Lai izvairītos no matu galu šķelšanās un aizsargātu matus no ultravioletā starojuma un augstām temperatūrām, ierīvējiet matu galos dažus pilienus tīras makadāmijas eļļas.
3. Pret celulītu. Sajauc 1 s. l. zilā māla, 1 tējk. makadāmijas eļļas un 1 tējk. pipari Sastāvdaļām pievieno ūdeni, veidojot krēmveida konsistenci. To uzklāj uz problemātiskajām zonām un iesaiņo plēvē. Stāvēt 40 minūtes. siltā vietā, pēc tam nomazgāt.
4. Pret grumbām un pigmentāciju. 1 tējk. balto mālu sajauc ar 1 tējk. makadāmijas eļļas un 1 tējk. biezs skābs krējums. Maisījumu uzklāj uz sejas. Nomazgāt pēc 15-20 minūtēm. Tie, kuriem ir sausa āda, var papildus pievienot krēmam nedaudz eļļas vai uzklāt to uz sejas 1-2 reizes nedēļā.

Lasi arī:

Valriekstu ieguvumi un kaitējums sievietēm

Vai ir iespējams ēst mandeles, ievērojot svara zaudēšanas diētu?

Tautas medicīnā

Produkts tiek izmantots arī tautas medicīnā. Makadāmija palīdz tikt galā ar šādām slimībām un problēmām:

1. Distrofija. Bagātīgais sastāvs un augstais kaloriju saturs normalizē vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru un palīdz organismam ātrāk atjaunoties.
2. Diabēts. Produkts palīdz samazināt cukura līmeni asinīs.
3. Ateroskleroze, tromboze. Rieksts palīdz tikt galā ar šīm problēmām, jo ​​tas spēj izvadīt no organisma kaitīgo holesterīnu.
4. Galvassāpes un migrēnas (ja vien tās nav izraisījušas citas bīstamas slimības).
5. Aptaukošanās. Makadāmija aktivizē vielmaiņu, kas veicina svara zudumu. Tas arī palīdz tikt galā ar tieksmi pēc salduma un atjaunot vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru.
6. Endokrīnās sistēmas traucējumi. Šī problēma tiek atrisināta, normalizējot hormonālo līmeni, ēdot riekstus.
7. Gremošanas traucējumi. Makadāmijā esošās augu šķiedras uzlabo gremošanas procesus.
8. Saaukstēšanās un vīrusu slimības. Ēdot riekstu, tiek aktivizēta imūnsistēma. Pateicoties tam, organisms ātrāk tiek galā ar slimību.
9. Skeleta-muskuļu sistēmas slimības. Makadāmija satur visas vielas, kas nepieciešamas kaulu uzturēšanai un veidošanai. Turklāt šajā formā katrs no tiem ir asimilēts.

Makadāmijai piemīt arī pretvēža īpašības., jo tas veicina brīvo radikāļu iznīcināšanu un izvadīšanu.

Svarīgs! Tautas aizsardzības līdzekļi netiek izmantoti kā neatkarīga ārstēšana. Ar ārsta atļauju tos lieto kā piedevu pamatēdienam.

Dažu riekstu ēšana dienā jau nāk par labu jūsu veselībai. Tomēr Arī zāles gatavo no makadāmijas:

1. Pret migrēnas. Makadamijas eļļu ar apļveida kustībām iemasē deniņos.
2. Pret artrītu un osteohondrozi. Eļļu iemasē problēmzonās, lai mazinātu sāpes.
3. Lai paaugstinātu imunitāti. 3 ēd.k. l. medus sajauc ar 3 ēd.k. l. malta makadāmija. No rīta pirms ēšanas ņem 1 tējk. labierīcības.

Kā izvēlēties riekstus

Lai makadāmija būtu izdevīga, ir svarīgi zināt, kā pareizi izvēlēties šo produktu. Pamatnoteikumi ir parādīti sarakstā:

• pārdevējam jābūt sertifikātiem;
• riekstiem jābūt ar patīkamu saldenu aromātu bez skābuma vai piesātinājuma;
• kodoliem jābūt gaišiem un vienādas krāsas;
• uz kodoliem un čaumalām nedrīkst būt traipu, pelējuma pēdu vai bojājumu;
• Labāk, ja rieksti ir iepakoti vakuumā.

Pērciet riekstus veselīgas pārtikas veikalos vai no tiem, kas specializējas eksotisku pārtikas produktu ražošanā., žāvēti augļi. Jūs varat arī pasūtīt makadāmijas riekstus tiešsaistē.

Iegādājoties čaumalu riekstus, jums jāpievērš uzmanība griezuma (šķelšanās) klātbūtne pārklājumā gar šuvi. Bez tā kodola iegūšana ir problemātiska.

Piezīme! Makadāmijas rieksti nav lēti. Vidējā cena par 1 kilogramu riekstu ir 30 USD.

Kā tos pareizi uzglabāt

Rieksti tiek uzglabāti ledusskapī. Ja kodoli ir izlobīti, labāk tos glabāt vakuumiepakojumā, jo gaisā tie oksidējas.

Ja plānojat riekstus uzglabāt ilgāk par diviem mēnešiem, tie tiek sasaldēti.. Saldētavā, stabili zemā temperatūrā, produktu var uzglabāt līdz pat gadam.

Secinājums

Makadāmijas rieksts ir viens no veselīgākajiem un dārgākajiem pasaulē. Tā augstās izmaksas izskaidro ne tikai ar vērtīgo sastāvu, bet arī ar audzēšanas grūtībām. Augam nepieciešama aprūpe, tas nes augļus tikai desmitajā dzīves gadā, un to bieži uzbrūk kaitēkļi. Tas aug tikai valstīs ar tropu klimatu.

Makadāmijas rieksti tiek izmantoti tautas medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā. Tas uzlabo veselību un izskatu gan iekšķīgi lietojot dabīgā veidā, gan kā sastāvdaļu lokālos produktos.