Kā un kādā daudzumā jūs lietojat makadāmijas riekstus?

Makadāmijas rieksts ir slavens ar savu izcilo garšu, uzturvērtību un ārstnieciskajām īpašībām. No visiem riekstiem tajā ir visdažādākais vitamīnu un minerālvielu komplekss, kas ļauj to izmantot visdažādāko slimību un stāvokļu ārstēšanai un profilaksei.

Regulāra kodolu lietošana labvēlīgi ietekmē sirds, asinsvadu, aknu, nieru, gremošanas orgānu un nervu sistēmas veselību. Turklāt makadāmija pamatoti tiek uzskatīta par kaloriju bagātāko riekstu, kas jāņem vērā, veidojot ēdienkarti.

Cik sver viens rieksts?

Ir 5 makadāmijas sugas, no kurām kultivē tikai divas - Macadamia tetraphylla un Macadamia integrifolia (ternifolia). Galvenās plantācijas ir koncentrētas Austrālijā, Kalifornijā, Dienvidāfrikā, Brazīlijā un Havaju salās. Krievijas klimatiskie apstākļi nav piemēroti riekstu audzēšanai, tos eksportē ražotājvalstis, līdz ar to arī produkta augstā cena.

Kodolus pārdod nomizotus vai čaumalās. 1 makadāmijas rieksta svars bez čaumalas svārstās no 3-4 g, čaumalā - 5-6 g. 100 g makadāmijas ir aptuveni 45-50 rieksti.

Makadāmijas rieksts: kā un cik daudz ēst dienā

Kā ogļhidrātu un tauku avotu riekstus vislabāk lietot dienas pirmajā pusē. Tie nodrošina ķermeni ar enerģiju, kas tiek patērēta visas dienas garumā un netiek uzkrāta kā jaunas tauku nogulsnes uz gurniem un vidukļa.Turklāt makadāmijas šķiedra palielina izturību un veiktspēju, stimulē fizisko aktivitāti, kas palīdz sadedzināt papildu kalorijas.

Makadāmijas riekstus var izmantot kā galveno uztura sastāvdaļu. Rieksti labi remdē izsalkumu, nodrošina ātru un ilgstošu sāta sajūtu, tāpēc nav nepieciešamas uzkodas, tiek patērēts vairāk enerģijas, nekā tiek iegūts ar pārtiku, organisms sāk iztērēt tauku rezerves, pazūd liekais svars. Riekstu sastāvā esošās šķiedras labvēlīgi ietekmē gremošanu: regulē vielmaiņu, attīra zarnas no atkritumiem un toksīniem, kā arī normalizē izkārnījumus, bez kā nav iespējams veselīgs svara zudums.

Lai kontrolētu svaru vai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, diētas kaloriju saturs jāsamazina līdz 1200-1400 kcal. sievietēm, 1600-1800 kcal vīriešiem, un ierobežojiet makadāmijas daudzumu līdz 30-50 g.Pretējā gadījumā ar pārmērīgu patēriņu tiek novērots pretējs efekts - svara pieaugums.

Makadamijas ieguvumi un kaitējums ķermenim ir tieši atkarīgi no produkta kvalitātes. Izvēloties augļus, pievērsiet uzmanību organoleptiskajām īpašībām un izskatam. Uztura speciālisti iesaka iegādāties nelobītus riekstus, jo čaumala aizsargā kodolus no mikrobiem, saglabā garšu un makadāmijas labvēlīgās īpašības.

Ja izvēle izdarīta par labu mizotiem kodoliem, izvēlies negrauzdētus riekstus, bez garšvielām un sāls. Termiskā apstrāde samazina cilvēka organismam vērtīgo vielu daudzumu, savukārt garšvielas, konservanti un citas piedevas palielina apetīti, aiztur šķidrumu, izraisa organisma intoksikāciju.

Dienas patēriņa likme

Ar mērenu un saprātīgu patēriņu makadāmija nav kaitīga veselībai. Tomēr, patērējot jebkuru produktu, ir svarīgi zināt, kad pārtraukt. Cik daudz makadāmijas riekstu dienā drīkst apēst, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem – vecuma, blakusslimību klātbūtnes un kontrindikācijām, ikdienas uztura.

Uztura speciālisti iesaka patērēt 30 g riekstu dienā (tas ir 10-15 augļi atkarībā no izmēra), bērniem un pusaudžiem - uz pusi mazāk. Grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, jāierobežo 5-10 riekstu daudzums.

Ar ko var ēst?

Makadāmija lieliski sader ar citiem ēdieniem. Kodolus patērē svaigus vai iepriekš apceptus sausā pannā. Rieksti tiek izmantoti kā pilnvērtīga uzkoda vai piedeva brokastīm un pusdienām. Vakaros un pirms gulētiešanas rieksti ir nevēlami – tie sagremojas 3-4 stundas un var traucēt miegu.

Padoms. Nomizotos kodolus iemērc 1,5-2 stundas aukstā ūdenī. Šādā formā tie ir vieglāk sagremojami, nenoslogojot kuņģa-zarnu traktu.

Sasmalcinātus riekstus pievieno augļu un dārzeņu salātiem, gaļai, zivīm, putnu gaļai, konditorejas izstrādājumiem, desertiem un konditorejas izstrādājumiem.

Kāpēc nevajadzētu ēst daudz makadāmijas riekstu

Galvenais iemesls makadāmijas dienas devas ierobežošanai ir augsts kaloriju saturs - 718 kcal uz 100 g. Kodolos ir daudz tauku (75,8 g), kuru pārpalikums izraisa liekā svara pieaugumu. Turklāt rieksti ir ļoti barojoši un smagi uz vēdera. Bieža un bagātīga lietošana var izraisīt nepatīkamus simptomus no kuņģa-zarnu trakta – piemēram, grēmas, vēdera uzpūšanos, meteorismu, sliktu dūšu, kolikas. Cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem ir paaugstināts slimību saasināšanās risks.

Makadāmija ir arī spēcīgs alergēns. Pieļaujamās normas pārsniegšana apdraud alerģisku reakciju attīstību – piemēram, izsitumi uz ķermeņa, ādas lobīšanās un apsārtums, nieze, pietūkums.

Uzziņai. Makadāmijas ir toksiskas suņiem.

Neskatoties uz to, ka daudzi makadāmiju uzskata par nekaitīgu, tai ir kontrindikācijas:

• zarnu un aizkuņģa dziedzera slimības;
• riekstu alerģija;
• aptaukošanās 3-4 grādi;
• 2-3 tipa cukura diabēts;
• arteriālā hipotensija;
• smaga aknu/nieru mazspēja.

Secinājums

Ja nav kontrindikāciju, makadāmijas lietošana nāks tikai par labu. Tas kalpo kā papildu omega-3, vitamīnu, minerālvielu, taukskābju un uztura šķiedrvielu avots, kas nodrošina aktīvu organisma darbību, labu veselību un labsajūtu.

Galvenais nosacījums ir ievērot mērenību: bagātīgs un pārmērīgs makadāmijas patēriņš var kaitēt veselībai un izraisīt gremošanas sistēmas slimību saasināšanos. Mērījums jāievēro arī tiem, kas vēro savu figūru vai cenšas notievēt.