Kurā trimestrī ir labi ēst burkānus grūtniecības laikā?

Grūtniecība ir vissvarīgākais periods sievietes dzīvē: visus 9 mēnešus topošā māmiņa rūpīgi un ar īpašu uzmanību izturas pret savu veselību un uzturu. Šķiet, ka burkāni ir nekaitīgs dārzenis, kas piepildīts ar vitamīniem, bet laikā grūtniecība pat tas var būt gan noderīgs, gan bīstams mātei un auglim.

Rakstā mēs jums pastāstīsim par sakņu dārzeņa priekšrocībām un briesmām, kad un kā to vislabāk ēst.

Burkānu unikālās īpašības

Pirmā lieta, kas nāk prātā, runājot par apelsīnu dārzeņa unikalitāti, ir tā labvēlīgā ietekme uz redzi. Bet tas nebūt nav vienīgais noderīgais īpašums, kas tam ir.

Sastāva dēļ burkāni:

• palīdz organismam pretoties infekcijām un vīrusiem;
• atbalsta bērna ķermeni intrauterīnā attīstībā un augšanā;
• atjauno zarnu mikrofloru, cīnās ar disbiozi;
• attīra ķermeni no reaktīvām vielām;
• palielina potenci vīriešiem;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• novērš asinsvadu slimības;
• attīra organismu no toksīniem un smago metālu sāļiem;
• dziedē, mazina sāpes no brūcēm, apdegumiem un čūlām;
• aizsargā nieres un žultspūsli no akmeņu veidošanās.

Burkānu ķīmiskā sastāva tabula (uz 100 g produkta).

Burkāni tiek izmantoti tautas medicīnā un kosmetoloģijā, sakņu dārzenis uzlabo ādas elastību un padara matus stiprākus un spīdīgākus. Burkānu ieguvumi nesamazinās pat vārot vai cepot, turklāt termiskā apstrāde piešķir oranžajam dārzenim papildu vērtību – pastiprinās tā antioksidanta īpašības.

Īpašas burkānu priekšrocības sievietēm

Sievietēm burkāni ir vērtīgu vitamīnu avots (PP, B, E, C, K, A grupas) C vitamīns veicina kolagēna ražošanu un palēnina ādas novecošanos. Dārzenis aktivizē vielmaiņas procesus sievietē šūnu līmenī, labvēlīgi ietekmē uroģenitālo sistēmu, izvada smiltis un mazos akmeņus no nierēm.

Ieguvumi grūtniecēm

Īpašs labums sieviete stāvoklī sievietes nes līdzi vielu, ko sauc par “karotīnu”, kas tiek pārvērsta par A vitamīnu. Vielas nozīme slēpjas apstāklī, ka tā atbalsta grūtnieces redzi, kura pastiprināta stresa dēļ bieži zaudē savu asumu. Karotīns ne tikai palēnina ādas novecošanos, bet arī iedarbina reģenerācijas procesus, kā arī pozitīvi ietekmē augļa redzes orgānu un ādas veidošanos.

Burkānu ietekme uz grūtnieces ķermeni un augli dažādos grūtniecības posmos ir atšķirīga. Grūtniecības laikā, kas sadalīta trīs trimestros, mātes un bērna ķermenis ir pakļauts dažādam slodzei un mainās viņu vajadzības.

Pirmais trimestris

Pirmajā grūtniecības periodā sieviete vissmagāk izjūt ar viņu notiekošās izmaiņas. Viena no grūtniecības pazīmēm ir toksikoze agrīnā stadijā, kas var radīt lielu fizisku un psihoemocionālu diskomfortu un izraut no ierastā dzīves ritma.

Burkāni, pateicoties A, B, C, K vitamīniem, palīdz attīrīt asinis un paaugstina hemoglobīna līmeni. Sakņu dārzenis var mazināt toksikozes simptomus – sliktu dūšu, reiboni un letarģiju. Pirmajā trimestrī saaukstēšanās un vīrusi ir ārkārtīgi nevēlami, jo grūtnieču ārstēšana ar medikamentiem ne vienmēr ir pieņemama, savukārt dabīgie ir atļauti ar retiem izņēmumiem. Burkāni aizsargā grūtnieces ķermeni un uzlabo imunitāti.

Otrais trimestris

Otro trimestri pavada aktīva augļa attīstība un palielinās mātes organisma vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām. Šajā laika periodā sievietei ir svarīgi ar pārtiku saņemt pietiekamu daudzumu fosfora, kalcija, magnija, joda un folijskābes. Elementi veido nedzimušā bērna smadzenes, kā arī tā nervu un skeleta sistēmas.

Svarīgs. Mātes organismam nepieciešams dzelzs, kalcijs, magnijs, kālijs, nātrijs, kā arī vitamīni E un C. Visi šie vitamīni ir iekļauti apelsīnu sakņu dārzeņos. Burkānu ēšana otrajā trimestrī ir nepieciešama katrai grūtniecei.

Trešais trimestris

Trešajā trimestrī notiek augļa nervu sistēmas veidošanās, tajā liela nozīme ir no burkāniem iegūtajiem B vitamīniem.Trešajā trimestrī sakņu dārzenis palīdz topošajai māmiņai tikt galā ar aizcietējumiem un biežu vēlmi urinēt. Šīs problēmas veiksmīgi risina apelsīnu sakņu dārzeņos esošās šķiedrvielas, kalcijs un K vitamīns.

Burkānos ir zems kaloriju saturs, tāpēc tos var droši ēst, ja jums ir liekais svars. To ēd neapstrādātu un vārīts, kā daļu no salātiem vai kā neatkarīgu ēdienu, piemēram, rīvētu burkānu ar cukuru.

Kādas ir burkānu ēšanas briesmas grūtniecības laikā?

Pārmērīgs karotīna daudzums grūtnieces organismā izraisa augļa anomālijas. Sievietēm ieteicams lietot 1-2 vidēja lieluma sakņu dārzeņus dienā. Arī burkāni var izraisīt alerģiju topošajai māmiņai.

Kontrindikācijas lietošanai:

• aizkuņģa dziedzera slimības;
• čūla vēders akūtā stadijā;
• cukura diabēts.

Sakņu dārzeņus noteikti nevajadzētu ēst, ja pēc ēšanas plaukstas kļūst dzeltenīgi oranžas. Grūtniecēm, kurām iepriekš ir bijusi alerģija pret sakņu dārzeņu, nevajadzētu ēst burkānus.

Ieteikumi lietošanai

Burkāni ir ieteicami lietošanai grūtniecības laikā jebkurā formā. Vārīti burkāni ir iekļauti zupās, gaļas un dārzeņu ēdienos, salātos. Ceptie sakņu dārzeņi atrodami mājputnu un zivju ēdienos. Neapstrādātus burkānus patērē nūjiņu veidā, kas iemērc mērcē, cietā veidā ar cukuru vai sieru, kā daļu no vegānu tīteņiem un salātiem. Izspiež arī no neapstrādātiem burkāniem sula un cept pīrāgus.

Burkānus apvieno ar sautētiem kartupeļiem un vārītiem rīsiem. Eļļā cepti burkāni, pievienoti kartupeļu vai graudaugu ēdieniem, piešķir tiem ne tikai skaistu krāsu, bet arī patīkamu saldenu garšu.

Zivis, kas cepta gredzenos sagrieztu sakņu dārzeņu dobē, iegūst patīkamu dārzeņu garšu un daudz vitamīnu, kas no burkāniem pārnesti uz gaļu.

Neapstrādāti, nesagriezti burkāni ir labvēlīgi arī mutes dobumam. Cietais dārzenis ir dabiska zobu birste, kas attīra atstarpes starp zobiem.

Lietojot apelsīnu dārzeņus, galvenais ir ievērot ikdienas patēriņa ieteikumus.

Receptes

Apskatīsim dažas vienkāršas burkānu receptes, šādus ēdienus var viegli pagatavot jebkura grūtniece.

Burkānu putas

Garšīgs un veselīgs atdzesēts kārums, kas neradīs problēmas jūsu figūrai.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 750 g;
• piens - 350 ml;
• sviests - 10 g;
• valrieksti (sasmalcināti) - 2 ēd.k. l.;
• aprikožu ievārījums - 2 ēd.k. l.;
• kviešu milti - 1 ēd.k. l.;
• ciete - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Sarīvē burkānus.
2. Dārzeņus liek dziļā katliņā un pielej pienu (rezervējot 100 ml piena).
3. Vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 20 minūtes.
4. Pievieno sviestu un ievārījumu.
5. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Burkānu maisījumu sasmalcina ar blenderi, līdz tas sasniedz biezeņa konsistenci.
7. Sajauc cieti ar miltiem un atšķaida atlikušajos 100 ml piena.
8. Tievā strūkliņā lej burkānu maisījumā.
9. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
10. Riekstus sasmalcina kafijas dzirnaviņas un pievieno burkānu maisījumam.
11. Noņem no uguns, lej veidnēs un atdzesē.

Burkānu sula ziemai

Burkāns ir čempions starp sulas uzturvielu daudzuma ziņā turklāt ir ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• ūdens – 1 l.;
• nogatavojušies burkāni - 1 kg;
• cukurs - 1-2 ēdamkarotes (pēc garšas).

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, mazgājiet vēlreiz.
2. Sakņu dārzeņu sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs un sasmalcina blenderī.
3. Burkānu mīkstumam pievieno ūdeni (300-500 ml) un samaisa.
4. Uzvāra, nosmeļ putas.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīksti.
6. Noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz sagatave ir atdzisusi.
7. No atlikušā ūdens un cukura pagatavo cukura sīrupu, vāra apmēram 10 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
8. Burkānu biezeni sakuļ ar mikseri līdz gludai.
9. Lej emaljētā pannā, pielej sīrupu un, regulāri maisot, vāra apmēram 5 minūtes.
10. Ielejiet sulu sterilizētās burkās un uzskrūvējiet metāla vākus.
11. Novietojiet burku otrādi un pārklājiet.
12. Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet uzglabāšana.

Burkānu-ķirbju sula ziemai

Divkomponentu dzērienu visvairāk vitamīnu sula. Ķirbis ir ne tikai hipoalerģisks, bet arī diētisks produkts, kas satur K vitamīnu, noder asins recēšanai, kā arī T vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu. Ķirbī ir vairāk dzelzs nekā ābolos.

Mēs piedāvājam ātrāko recepti, kas ietver konservēšanu ar karstās pildīšanas metodi.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• cukurs - 150 g (pēc garšas);
• ūdens - 1 glāze;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, mazgājiet vēlreiz.
2. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos vai sasmalcina uz rīves vai gaļas mašīnā.
3. Ķirbi nomizo, nomazgā, sagriež mazos gabaliņos.
4. Ielieciet dārzeņus katliņā un pievienojiet nedaudz ūdens.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstina.
6. Dārzeņu maisījumu izspiež caur sietu.
7. Ielejiet maisījumu atpakaļ pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Pievieno cukuru, citronskābi un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
9. Ielejiet sulu karstās sterilizētās burkās un aizveriet tās ar sterilizētiem vākiem.

Burkānu sula sulu spiedē ar tomātiem un papriku

Šī neparastā sula ir ne tikai garšīga un veselīga, bet arī lieliski piemērota mērču un mērču gatavošanai. Sula satur karotīnu no burkāniem, B vitamīnus no tomātiem, C vitamīnu no paprikas.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• saldie paprika - 2 gab.;
• burkāni - 2-3 gab.;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus, izveidojiet krustiņu kātiņa zonā, blanšējiet (ielieciet tos uz pāris sekundēm verdošā ūdenī, pēc tam uzreiz aukstā ūdenī). Kamēr tomāti ir silti, noņemiet mizu, izņemiet sēklas un sasmalciniet.
2. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet.
3. Burkānus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā un sasmalcina.
4. Pa vienam izlaidiet dārzeņus caur sulu spiedi.
5. Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet sāli.
6. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, nosmeļ putas.
7. Ielejiet verdošu sulu sterilās burkās.
8. Cieši aizveriet, apgrieziet otrādi, atstājiet, līdz pilnībā atdziest, pēc tam pārnesiet uz uzglabāšanas vietu.

Korejiešu burkāni

Marinēti pikanti, termiski neapstrādāti burkāni ir garšīgi un veselīgi salāti, kurus ir viegli pagatavot mājās.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• malti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
• sāls - 0,5 tējk;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 0,5 glāzes.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sarīvējiet uz speciālas korejiešu burkānu rīves.
2. Pievieno maltus melnos piparus, maltus sarkanos piparus, etiķi, sāli, cukuru, saspiestu ķiploku.
3. Sajauc.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Sarīvētajam sakņu dārzeņam pievieno verdošu eļļu un vēlreiz samaisa.
6. Pasniegšanai traukā liek korejiešu stila burkānus.

Burkānu kotletes

Sastāvdaļas:

• lieli burkāni - 3 gab. (600 g);
• vistas ola - 3 gab .;
• augu eļļa (cepšanai) - 30-50 g;
• milti - 100 g;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Nomizo un nomazgā burkānus.
2. Dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Sakņu dārzeņiem pievieno 3 sakultas olas, miltus un sāli.
4. Lai kārtīgi izmaisa.
5. Uzkarsē pannu. Ielej 2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
6. Ielieciet kotletes pannā, izmantojot ēdamkaroti. Vāra kotletes uz lēnas uguns, nosedzot, apcepot no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, 4-5 minūtes.
7. Pēc vajadzības pievienojiet eļļu, pa 1 ēdamkarotei. l.

Dzemdību speciālistu-ginekologu atzinums

Speciālisti uzsver, cik svarīgi ir pareizi un mēreni lietot burkānus grūtniecēm.

Irina Ļeontjeva, Maskava: “Kad man jautā, vai grūtnieces drīkst ēst burkānus, es saku, ka šis dārzenis ir vienkāršākais un gandrīz drošākais veids, kā piesātināt grūtnieces organismu ar vitamīniem un minerālvielām. Bet pats galvenais, ko varu ieteikt, ir mērenība tā patēriņā. Divi sakņu dārzeņi dienā ir droša deva grūtniecēm jebkurā trimestrī. Svaigi burkāni grūtniecības laikā ir tikpat veselīgi kā vārīti.

Anna Borisova, Tomska: “Savām grūtniecēm iesaku nedzert svaigus burkānus, bet ēst svaigus un vārītus burkānus. Fakts ir tāds, ka sula satur daudz cukura, kas nekavējoties nonāk asinsritē, izraisot insulīna pieaugumu. Ja ēd burkānus ar mīkstumu, tad kuņģī nonāk šķiedrvielas, kuras nav tik viegli pārstrādājamas, līdz ar to arī cukura izdalīšanās nenotiek tik ātri.”

Secinājums

Grūtniecības laikā ārsti iesaka mēreni lietot burkānus. Sievietēm ar kuņģa čūlu, aizkuņģa dziedzera slimībām un diabētu ieteicams pilnībā izslēgt apelsīnu sakņu dārzeņus no uztura.

No burkāniem varat pagatavot dažādus ēdienus, kas neatkarīgi no termiskās apstrādes esamības vai neesamības ir bagāti ar vitamīniem, kas atbalstīs māti un augošo bērna ķermeni.