Burkānu kaloriju saturs un vai jūs varat tos ēst naktī

Sabiedrībā ir dalīts viedoklis par burkānu lietderību. Taču tā sastāvs apliecina šī dārzeņa vērtību gan augošam, gan pieaugušam organismam.

Par to, vai ir iespējams ēst burkānus naktī, ieguvums vai arī tas šajā gadījumā nodarīs kaitējumu - mēs jums pastāstīsim rakstā.

Burkānu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Burkāni ir vērtīgs A vitamīna (karotīna jeb augu retinola) un beta karotīna avots. Viena produkta porcija sedz organisma ikdienas vajadzību pēc šiem elementiem vairāk nekā divas reizes. Tāpēc burkāni tiek patērēti ierobežotā daudzumā un ar intervāliem.

Provitamīnu pārdozēšana izraisa saindēšanos. Pārmērīgs karotinoīdu daudzums uzkrājas audos, un aknas nespēj tikt galā ar vielmaiņu.

Atsauce. Karotinoīdu deva 100 g produkta ir 2000 mcg. Sievietēm un vīriešiem ir nepieciešams ne vairāk kā attiecīgi 700 un 900 mikrogramus dienā. Maksimālā deva ir 3000 mcg. Kad sešus mēnešus katru dienu tiek patērēti 2-3 burkāni (no 4000 mkg), produkts izraisa hronisku toksisku organisma saindēšanos.

Burkāni ir papildu B vitamīnu (izņemot B12), askorbīnskābes, vitamīnu K, E, PP, H avots. Tie ne tikai atbalsta vielmaiņas procesus šūnu līmenī, bet arī attīra organismu, izvada toksīnus un atkritumus. Antioksidantus (A, C, E) bieži izmanto kosmētikas rūpniecībā, lai atjaunotu ādu un cīnītos ar aknes rētām, jotie uzlabo audu reģenerāciju.

Burkānu ķīmisko sastāvu raksturo cilvēka ķermenim nepieciešamie elementi: kālijs, nātrijs, magnijs, fosfors, kalcijs, dzelzs, jods, cinks.

Tāpēc burkāni ir noderīgi ne tikai bērnībā, kad ķermenim ir nepieciešams spēks augšanai un attīstībai, bet arī “brieduma gados”, kad asinsvadu un kaulu spēks ir izsmelts. Sastāvs ir bagāts ar mikroelementiem: alumīniju, boru, vanādiju, varu, fluoru un citiem, kas iegūti no augsnes.

Pateicoties zemajam kaloriju saturs (35 kcal) produkts ir piemērots badošanās dienām. Lielāko daļu dārzeņa veido ūdens (88%), ogļhidrāti (7%) un šķiedrvielas (2,4%).

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BJU) attiecība ir 1:0,1:5,2. Pie ogļhidrātiem pieder ātri sagremojami cukuri (fruktoze, saharoze, glikoze). Burkānu patēriņš ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs vienmēr ir ierobežots.

Glikēmiskais indekss svaigs produkts ir 35, bet vārīts - 80, kas ir daudz vairāk nekā kartupeļi un pat čipsi. Cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, vārīti burkāni ir stingri aizliegti.

Burkāni ir bagāti ar polinepiesātinātajām (omega) un augu skābēm (20 aminoskābēm) – piemēram, glicīnu, arginīnu, alanīnu. To saturs produktā ir neliels, bet daļu no tiem organisms pats saražot nav spējīgs.

Burkānu derīgās īpašības

Burkāni ir pazīstami ne tikai kā "augšanas un redzes dārzenis". Tas ir bagāts ar antioksidantiem (luteīns, likopēns), kas cīnās ar infekcijām un novērš sirds slimību attīstību.

Bioloģiski aktīvās molekulas (poliacetilēni) pat spēj pasargāt cilvēku no leikēmijas un vēža attīstības, uzturot patogēnās šūnas neaktīvā stāvoklī.

Burkānu ēšana arī palīdz:

• redzes un tīklenes pigmentācijas saglabāšana;
• ādas slimību, seborejas un dermatīta ārstēšana;
• metabolisma normalizēšana epitēlija šūnās - to augšana un atjaunošana;
• samazināt gļotādu patoloģiju attīstības risku;
• labāka olbaltumvielu uzsūkšanās (biotīns H);
• tauku sadalīšana un nervu sistēmas normalizācija (B vitamīni);
• zarnu motilitātes un žults sekrēcijas normalizēšana;
• kaulu, locītavu un asinsvadu nostiprināšana;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• mikrofloras uzturēšana mutes dobumā (dabiskā fitoncīdu grupas antibiotika);
• nieru un aknu slimību, jo īpaši urolitiāzes un holelitiāzes, ārstēšana;
• limfātiskās sistēmas attīrīšana un endokrīno dziedzeru darbības normalizēšana;
• labāka plaušu ventilācija saaukstēšanās un infekciju laikā.

Vai es varu to lietot vakarā, naktī?

Pārtikas kultūrā burkāni parasti tiek patērēti atsevišķi kā deserts vai pēcpusdienas uzkodas. Bet šī dārzeņa uzturvērtība un sātīgums padara to par ideālu produktu vakara uzkodām, un diētiskais uzturs - pilnām vakariņām.

Uzmanību! Burkāniem ir atšķirīga ietekme uz katru ķermeni. Lai izvairītos no burkānu vakariņu negatīvajām sekām, saprātīgi jāplāno diēta un jāuzrauga ēdienu kombinācija. Pretējā gadījumā ēdienkarte būs bezjēdzīga vai radīs nopietnu kaitējumu veselībai.

Vakariņās burkānus ēd tikai neapstrādātus - skaidas, biezenis, sulas. Šī uzkoda ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas iegūt formu vai zaudēt liekos kilogramus.

Ēdienā iederēsies jebkurš trekns produkts – krējums, skābs krējums, augu eļļa vai jogurts, kas palīdzēs zarnām sagremot šķiedrvielas un papildinās mikroelementu deficītu.

Daudzi uztura speciālisti un ārsti apgalvo, ka burkāni vakariņās būs lielisks risinājums cilvēkiem, kas apzinās veselību. Bet jums nevajadzētu pastāvīgi lietot produktu kā vakariņas (3-4 reizes nedēļā). Diētu var atšķaidīt ar dažādām zupām, svaigām sulām vai kastroļiem.

Kā otrās vakariņas sievietēm noderīgāki ir burkāni – tie atjauno ādu. 50 g produkta 2 stundas pirms gulētiešanas nekaitēs organismam.

Svarīgs! Uztura speciālisti iesaka ēst burkānus vakarā, lai pakāpeniski zaudētu svaru. Šajā gadījumā jums vajadzētu izvēlēties dzelteno, purpursarkano un sarkano burkānu šķirnes.

Kāds no tā labums

Burkānu ēšana vakariņās un naktī pozitīvi ietekmē visas ķermeņa sistēmas.

Galvenais ieguvums:

• izkārnījumu normalizēšana, aizcietējuma likvidēšana;
• paaugstināts hemoglobīna līmenis asinīs;
• holesterīna nogulšņu likvidēšana ar kaitīgiem savienojumiem;
• sieviešu hormona estrogēna ražošanas normalizēšana;
• bērna ar attīstības traucējumiem riska novēršana;
• muskuļu relaksācija pēc treniņa vai fiziskās slodzes;
• vīriešu potences normalizēšana, urinēšanas problēmu novēršana (vāja diurētiskā iedarbība);
• ķermeņa detoksikācija;
• pārmērīgas apetītes nomākšana;
• izlīdzina grumbas un cīnās ar novecošanās pazīmēm.

Termiski apstrādāti dārzeņi praktiski nesatur vitamīnus, kas nepieciešami citu mikroelementu un minerālvielu uzsūkšanai.

Vārītus burkānus (salātus ar sviestu) ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem ar vāju peristaltiku un tiem, kas ievēro burkānu diētu. Šajā gadījumā zarnām ir vieglāk tikt galā ar rupjo šķiedru gremošanu.

Vai tas ir iespējams, zaudējot svaru?

Mūsdienu medicīnā ir pozitīva attieksme pret burkāniem kā līdzekli svara zaudēšanai. Uztura speciālisti izstrādā dažādas programmas un receptes ēdienkartes dažādošanai, jo... Mono-diētas vienmēr izraisa vēl lielāku svara pieaugumu bada dēļ šūnu līmenī.

Burkāni noder kaloriju dedzināšanai gan vakarā, gan pirms gulētiešanas (sulas, kokteiļi). Svara zaudēšanas efekts tiek nodrošināts, uzlabojot vielmaiņu un izvadot toksīnus, kas traucē ogļhidrātu un tauku vielmaiņu.

Šādas diētas galvenās blakusparādības ir gremošanas traucējumi, dažreiz sāpes un kolikas, pārmērīga miegainība, galvassāpes, slikta dūša un rīstīšanās refleksi. Daļēji tas izskaidrojams ar gremošanas mehānismu, daļēji ar labvēlīgo mikroelementu iedarbību. Asinsvadi paplašinās, un arvien vairāk audu tiek attīrīti no toksīniem, kas ietekmē aknas un nervu sistēmu.

Vai vakarā ēdot burkānus ir kāds ļaunums?

Tāpat kā lielākā daļa dārzeņu, arī burkāni ir jāuzņem normas robežās, lai dārzenis pozitīvi ietekmētu ķermeni. Produkta specifika var negatīvi ietekmēt veselību ar vairākām kontrindikācijām.

Galvenais noteikums ir ēst ne vairāk kā 2-3 sakņu dārzeņus dienā, un, ja jums ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, atsakieties no neapstrādātas pārtikas diētas vai pārejiet uz burkānu sulām.

Burkāni jebkurā formā var radīt būtisku kaitējumu, ja:

• gastrīts, čūlas un kuņģa gļotādas iekaisums, jo burkānu sula tās pretmikrobu īpašību dēļ vēl vairāk kairina kuņģa-zarnu trakta sienas, un rupjā šķiedra kavē čūlu dzīšanu;
• alerģijas pret kompozīcijas sastāvdaļām, kas dažkārt izraisa izsitumus visā ķermenī;
• lielu nierakmeņu klātbūtne, kas pārmērīgas urinēšanas dēļ aizsprosto kanālus un nešķīst;
• aknu slimības, kas pat nespēj tikt galā ar tauku sadalīšanos un toksīnu izvadīšanu, nemaz nerunājot par A vitamīna pārpalikumu;
• gļotādu apdegumi vai citi bojājumi.

Svaigi vai vārīti burkāni ir veselīgs ēdiens, neskatoties uz ierobežojumiem. Vienīgā cilvēku kategorija, kam jāuzmanās no “burkānu ēšanas”, ir pacienti ar hroniskiem un patoloģiskiem traucējumiem (vielmaiņas, hormonāliem, kuņģa-zarnu trakta traucējumiem utt.). Šajā gadījumā iespēja ēst burkānus pirms gulētiešanas tiek apspriesta ar ārstu individuāli.

Burkānu negatīvā ietekme ietekmē zobu emalju un ādu. Neskatoties uz produkta atjaunojošo, mitrinošo iedarbību, tā sastāvā esošie pigmenti izraisa zobu un ādas dzeltēšanu. Burkāni tiek izmantoti pat vasaras sezonā, lai iegūtu zeltainu iedegumu.

Secinājums

Burkāni ir dabiskas zāles un veselīgas uzkodas. Burkānu zemais kaloriju saturs ļauj lietot produktu naktī, vienlaikus ievērojot stingras svara zaudēšanas diētas. To apstiprina pieredzējuši uztura speciālisti, kuri ne tikai nesaskata nekādu ļaunumu burkānu vakariņās, bet arī iesaka pastāvīgi lietot svaigus burkānus, lai atbalstītu imūnsistēmu un vielmaiņas procesus.