Kā pagatavot veselīgu un garšīgu burkānu un apelsīnu ievārījumu

Burkāni, neskatoties uz to labvēlīgajām īpašībām, nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Tāpēc mājsaimnieces atrod dažādus veidus, kā to sagatavot ziemai. Viens neparasts variants ir pagatavot burkānu ievārījumu, pievienojot tam apelsīnus. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar dažām interesantām receptēm, kuras varat viegli izmēģināt.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Sagatavošana sākas ar pareizo burkānu un apelsīnu izvēli. Rudenī dārzeņus vislabāk ņemt no sava dārza, tajos ir visvairāk vitamīnu un uzturvielu un tie nav apstrādāti ar pesticīdiem. Ja jums nav sava dārza, derēs arī burkāni no veikala.

Priekš ievārījums jums jāizvēlas vidēja izmēra sakņu dārzeņi, cieti, bez aptumšotiem plankumiem, mīkstiem laukumiem un plaisām. Pārliecinieties, vai burkāni nav sasaluši. Rūpīgi nomazgājiet to siltā ziepjūdenī un noņemiet augsni ar cietu sūkli. Ja vēlaties pagatavot viendabīgas konsistences ievārījumu vai ievārījumu, sakņu dārzeņu lielumam nav nozīmes. Ja plānojat gatavot gabalus sīrupā, tad izmantojiet mazus jaunus burkānus. Tas ir saldākais un garšīgākais.

Izvēlieties vidēja lieluma apelsīnus, lai miza nebūtu pārāk bieza un būtu vairāk mīkstuma. Dažas receptes izmanto citroni, atlasiet tos tādā pašā veidā. Augļiem nedrīkst būt ārēji bojājumi un mīksti tumši plankumi uz ādas.

Svarīgs! Ievārījumu gatavo tikai no svaigiem un kvalitatīviem produktiem.

Kā pagatavot apelsīnu-burkānu ievārījumu

Burkānu ievārījumu gatavo pēc tāda paša principa kā jebkuru citu: galveno sastāvdaļu un cukuru ņem aptuveni vienādās proporcijās. Lai nogaršotu, var samazināt saldinātāja daudzumu, izmantot dažādus veidus, piemēram, nerafinētu vai cukurniedru.

Kas ir nepieciešams

Ņem pannu ar biezu dibenu, lai ievārījums nepiedeg. Burkānus sasmalcina ar nazi, uz rīves vai blenderī, tas ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Mazie gabaliņi saldajā sīrupā ir tikpat labi kā gluds, mīksts ievārījums. No citrusaugļiem tiek noņemta miziņa, kurai jums būs nepieciešama īpaša rīve.

Gatavo ievārījumu liek burkās, kuras pārklāj ar metāla vai plastmasas vāciņiem. Īslaicīgai uzglabāšanai ledusskapī ir piemērots jebkurš trauks, ko var cieši noslēgt.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 0,5 kg;
• apelsīni – 2 gab.;
• cukurs - 400 g.

Soli pa solim recepte

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet burkānus, nosusiniet un nomizojiet. Sarīvē vai smalki sagriež kubiņos.
2. Liek katliņā, pievieno cukuru un samaisa.
3. Apelsīnus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un noņem miziņu. Nomizo un izņem kauliņus, smalki sagriež un pievieno pannai.
4. Ielejiet miziņu un kārtīgi samaisiet.
5. Vāra pēc vārīšanas 10 minūtes.
6. Lai panāktu viendabīgumu, izvārīto masu sasmalcina blenderī un vāra vēl 10 minūtes.
7. Gatavo karsto ievārījumu liek burkās, apgriež otrādi un aizvāko, līdz tās pilnībā atdziest.

Pēc šīs receptes pagatavoto ievārījumu varat uzglabāt visu ziemu vēsā, tumšā vietā vai ledusskapī.

Padoms! Lai ievārījums būtu biezāks, tas vairākas reizes jāvāra 5 minūtes, starplaikos ļaujot tam pilnībā atdzist.

Gatavošanas iespējas caur gaļas mašīnā

Burkānu sasmalcināšanai izmanto dažādas metodes: smalki sagriež, sarīvē, sasmalcina blenderī, izlaiž caur sulu spiedi un izspiež. Apgriežot caur gaļas mašīnā, iegūst viendabīgas konsistences biezeni.

Šajā gadījumā jums ir nepieciešama tikai apelsīna miziņa un sula:

1. Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni un ar smalko rīvi noņem miziņu.
2. Ja jums nav sulu spiedes, izspiediet sulu, izspiežot apelsīnu ar virtuves knaiblēm.

Lēnā plītī

Multivarka veiksmīgi aizstāj plīti, un dažām mašīnām ir īpaša programma ievārījumam. Ja tā nav, izmantojiet programmu “Sautējums” vai “Zupa”. Jums ir nepieciešams gatavot ar atvērtu vāku.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 kg;
• apelsīns – 2 gab.;
• cukurs - 0,5 kg.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet burkānus, pievienojiet cukuru, atstājiet istabas temperatūrā 2-3 stundas, līdz izdalās sula.
2. Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, izņem sēklas un mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
3. Multivarkas bļodā liek burkānus ar cukuru, apelsīna šķēlītēm un miziņu.
4. Pielej nedaudz ūdens un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ja programmas beigās burkāni joprojām ir cieti, palieliniet gatavošanas laiku vēl par 30-40 minūtēm.

Ir svarīgi nodrošināt, lai šķidrums neuzvārās, un pēc vajadzības pievienojiet vārītu ūdeni.

Tas ir interesanti:

Gardas un vienkāršas receptes melones ievārījumam ar āboliem

Kā pagatavot vienkāršu un garšīgu arbūzu un meloņu ievārījumu

Kā pagatavot ievārījumu ziemai

Lai ievārījums saglabātos ilgu laiku, to liek burkās un atstāj vēsā vietā – pagrabā vai ledusskapī. Ja konteinerus iepriekš sterilizēsiet, baktērijas, kas izraisa priekšlaicīgu fermentāciju, tiks noņemtas, un preparāti kalpos visu gadu.

Kā sterilizēt burkas:

1. Verdošā ūdenī.Novietojiet dvieli uz liela katla dibena, novietojiet burkas, pievienojiet ūdeni un vāriet dažas minūtes. Vāki jāvāra atsevišķā traukā.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, vispirms ievietojiet burkā metāla karoti, lai stikls neplīst. Varat turēt burku virs tvaika, taču uzmanieties, lai nepiedegtu.
3. Mikroviļņu krāsnī. Novietojiet sauso burku kopā ar glāzi, kas 2/3 piepildīta ar ūdeni. Ieslēdziet programmu uz 5 minūtēm ar pilnu jaudu, līdz ūdens iztvaiko.
4. Gaisa fritē. Atstājiet burkas 180°C uz 10 minūtēm.

Gatavo karsto ievārījumu liek sausās, sterilizētās burkās un pārklāj ar steriliem vākiem. Pēc tam tos apgriež, iesaiņo un atstāj uz dienu. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, ielieciet to vēsā, tumšā vietā.

Bez sterilizācijas

Nesterilizētos traukos ievārījums saglabāsies vairākas nedēļas, ja to atstāj ledusskapī. Daudzi cilvēki izmanto šo metodi, jo sagatavošanas process ir ievērojami vienkāršots. Ledusskapī ievārījumam nebūs laika sabojāties - esiet drošs, tas tiks apēsts ātrāk.

Receptes variācijas

Burkānu un apelsīnu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam vēl dažas vienkāršas iespējas.

Burkānu ievārījums ar apelsīniem un garšvielām

Sastāvdaļas:

• burkāni - 0,5 kg;
• apelsīns – 2 gab.;
• cukurs - 570 g;
• ingvera sakne - 85 g;
• malts kanēlis - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos burkānus nomizo un sasmalcina ērtā veidā.
2. Apelsīnam nomizo miziņu, sagriež mīkstumu, izņem sēklas.
3. Ingvera sakni nomizo un sarīvē vai sasmalcina blenderī.
4. Visus produktus liek katliņā, pievieno cukuru un samaisa. Atstājiet uz vienu dienu istabas temperatūrā vāku, lai sula izdalītos.
5. Nākamajā dienā uzvāra un vāra uz lēnas uguns līdz vajadzīgajam biezumam.
6. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno kanēli un atstāj zem vāka aizvērtu, lai garšvielas garša caurstrāvo visas sastāvdaļas.
7. Ielejiet karstu ievārījumu burkās.

Ar apelsīniem un citroniem

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 kg;
• apelsīns – 2 gab.;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sasmalciniet un pievienojiet cukuru.
2. Apelsīnus un citronus nomizo bez mīkstuma, sagriež plānās sloksnēs vai nomizo miziņu ar rīvi.
3. Izspiediet no citrona sulu, smalki sagrieziet apelsīnus.
4. Visas sastāvdaļas apvieno, uzvāra un uz lēnas uguns vairākas reizes vāra 10 minūtes, līdz ievārījums sasniedz vajadzīgo biezumu.

Ar cukurotu apelsīna miziņu

Sastāvdaļas:

• burkāni - 0,5 kg;
• sukādes apelsīnu miziņas – 0,5 ēd.k.;
• ūdens - 350 ml;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 750 g.

Sagatavošana:

1. Katliņā sajauc ūdeni un cukuru, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Cukurs pilnībā izšķīst, un sīrups sāks sabiezēt.
2. Sasmalciniet burkānus, smalki sagrieziet sukādes, izspiediet no citrona sulu.
3. Visas sastāvdaļas pievieno sīrupam, vāra līdz sabiezēšanai apmēram pusstundu.

Apelsīnu un burkānu ievārījums

Sastāvdaļas:

• burkāni - 0,5 kg;
• apelsīns – 1 gab.;
• citrons - 1 gab .;
• kanēļa standziņa - 1 gab.;
• krustnagliņu ziedkopas - 1 tējk;
• muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• cukurs - 400 g.

Sagatavošana:

1. Smalki sarīvējiet burkānus vai sasmalciniet tos blenderī, noņemiet miziņu no apelsīna un citrona un izspiediet sulu.
2. Ievietojiet kanēli un krustnagliņas marli.
3. Katliņā marli sajauc burkānus, cukuru, augļu sulu, miziņu un garšvielas. Samaisa un atstāj uz nakti istabas temperatūrā.
4. Pirms gatavošanas noņemiet marli ar garšvielām. Pievieno muskatriekstu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
5. Ievārījuma vēlamo konsistenci iegūsim vairākas reizes vārot, ļaujot pilnībā atdzist.

Atsauksmes

Saimnieces dalās pieredzē burkānu ievārījuma gatavošanā.

Ludmila, 40 gadi, Omska: “Es gatavoju ievārījumu ar maziem gabaliņiem (sasmalcina uz rupjās rīves), biju vienkārši sajūsmā par recepti un rezultātu. Apelsīns un citrons piešķir ļoti patīkamu skābenu garšu, ievārījumu var ēst vienu pašu, neko nepievienojot. Tas izrādījās biezs, spilgtā krāsā un lieliski klājas uz maizes.

Jeļena, 61 gads, Odesa: “Es izmēģināju ievārījumu. Nolēmu eksperimentēt, jo meklēju veidu, kā dārzeņus ilgstoši saglabāt. Man patika burkānu garšas trūkums, ko apslāpē citrusaugļi un garšvielas. Lieliska iespēja ziemā uzņemt vitamīnus un karotīnu.”

Anna, 57 gadi, Stavropole: “Recepti apguvu, pēc konsistences atgādina ievārījumu. Ērti smērēt uz grauzdiņiem brokastīs. Gribējās pagatavot kaut ko jaunu un neparastu. Apelsīni rada aromātu un garšu, burkāni saglabā savas labvēlīgās īpašības, bet kļūst neatpazīstami, tas ir ļoti interesanti.”

Tas ir interesanti:

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu: labākās receptes gardam desertam ar dažādām piedevām

Vai ir kāds reāls ieguvums no aveņu ievārījuma?

Secinājums

Burkānu un apelsīnu ievārījums ir vienkāršs ēdiens, kura pagatavošana neprasīs daudz pūļu un laika. Bet jūs varat iepriecināt sevi un pārsteigt savus mīļotos ar jaunu veselīgu desertu. Izmēģiniet mūsu receptes un pārliecinieties, ka rezultāti patiks visiem.