Vai ir kāds reāls ieguvums no aveņu ievārījuma?
Aveņu ievārījuma diena ir neparasti svētki, kas katru gadu tiek svinēti 16. augustā. Tas ir cieši saistīts ar slāvu tradīciju godināt šo ogu. Tas jau sen ir novērtēts tās garšas, aromāta un labvēlīgo īpašību dēļ līdz mūsdienām.
Avenes plaši izmanto kulinārijā. No tā gatavo želeju, želeju, pīrāgus, augļu dzērienus, tinktūras, mērces, tēju. Bet visvērtīgākais ēdiens ir ievārījums. Tas ir ne tikai delikatese, bet arī ārstniecisks līdzeklis. Apsvērsim, kādi ir aveņu ievārījuma ieguvumi un kaitējums, cik tas ir kaloriju un kā to pareizi lietot.
Aveņu ievārījuma sastāvs
Ievārījums ir tradicionāls ēdiens, kura atšķirīgā iezīme ir struktūras neviendabīgums un produkta formas maksimāla saglabāšana.
Atsauce. Šis deserta veids ir īpaši populārs austrumu slāvu un Aizkaukāzijas tautu vidū.
Ievārījumu gatavo no dažādiem augļiem un ogām, bet visbiežāk cenšas uzkrāt aveņu ievārījumu. Galu galā šī nav tikai delikatese, bet ar dažādām vielām bagāts produkts, kas palīdz sezonālo saaukstēšanās slimību ārstēšanā un profilaksē.
Vitamīnu un mikroelementu saturs
Noderīgas īpašības To izraisa ķīmiskais sastāvs, ko raksturo daudzu elementu klātbūtne. Katra no tām kvantitatīvais saturs ir norādīts uz 100 g produkta.
Vitamīni:
- A – 3 mkg, kas ir 0,3% no cilvēka organismam ikdienas nepieciešamības;
- B1 – 0,01 mg (dienas nepieciešamība 0,7%);
- B2 – 0,04 mg (2,2% no normas);
- B6 – 0,04 mg (2,2%);
- B9 – 2 mikrogrami (0,5%);
- C – 7,4 mg (8,2%);
- E – 0,5 mg (3,3%);
- PP – 0,5 mg (2,5%);
- beta-karotīns (A vitamīna prekursors) – 0,02 mg, kas ir 0,4% no dienas vērtības.
Makro un mikroelementi:
- kālijs – 168 mg (dienas nepieciešamība 6,7%);
- kalcijs – 19 mg (1,9%);
- magnijs – 10 mg (2,5%);
- nātrijs – 14 mg (1%);
- fosfors – 16 mg (2%);
- dzelzs – 1,2 mg (6,7%);
- organiskās skābes (acetilsalicilskābe, ellagskābe, citronskābe, ābolskābe) - kopējais daudzums nepārsniedz 0,5 g.
Iekļauti arī fitoncīdi (dabīgās antibiotikas), tanīni, flavonoīdi, ēteriskās eļļas, dabiskie pektīni, šķiedrvielas, ciete un dekstrīni (0,3 g), cukuri (70 g).
Kaloriju saturs un BZHU
Pārtikas enerģētiskā vērtība sastāv no diviem rādītājiem: kaloriju satura un BJU.
Aveņu ievārījuma kaloriju saturs ir 273 kcal uz 100 g produkta. Tas ir aptuveni 17,76% no ieteicamās dienas vērtības.
BJU indikators satur informāciju par olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumu. IN 100 g deserta ir attiecīgi 0,6 g, 0,2 g, 70,4 g.
Ieguvumi un kaitējums veselībai
Avenes ir ne tikai garšīga oga un populāra tradicionālā medicīna. Viņa oficiāli atzīts par efektīvu līdzekli daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei, īpaši saaukstēšanās.
Atsauce. 1952. gadā avenes tika reģistrētas Krievijas Valsts farmakopejā - standartu un noteikumu krājumā, kas nosaka ārstniecisko vielu un no tām izgatavoto preparātu kvalitātes rādītājus.
Pašai ogai, kā arī no tās izgatavotajiem produktiem un zālēm ir daudz noderīgu īpašību.. Aptieku plauktos sortimentā atrodami daudzi produkti, piemēram, sīrupi, uzlējumi (Sweatshop Nr.1, Nr.2), tējas u.c.
Ievārījumu pieņemts gatavot pašiem.Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, tas ir daudzveidīga terapeitiskā iedarbība uz cilvēka ķermeni:
samazina ķermeņa temperatūru;- mazina iekaisumu;
- mazina sāpes;
- uzlabo krēpu izdalīšanos;
- cīnās ar pietūkumu;
- novērš anēmijas attīstību;
- uzlabo nervu sistēmas funkcijas, palielina izturību pret stresu;
- attīra organismu no toksīniem;
- normalizē gremošanas sistēmas darbību;
- samazina vēža attīstības risku;
- uzlabo ādas stāvokli, saglabā tās elastību un tvirtumu.
Regulāra aveņu lietošana samazina attīstības risku tromboze, anēmija, palīdz uzlabot imunitāti.
Neskatoties uz visām kāruma priekšrocībām, nekontrolēta lietošana var nodarīt kaitējumu organismam veidā:
- alerģiskas reakcijas - oga ir spēcīgs alergēns, jo tajā ir liels skaits bioloģiski aktīvo vielu;
- zobu emaljas iznīcināšana, ko veicina organiskās skābes tās sastāvā;
- svara pieaugums augsta cukura satura dēļ;
- aizkuņģa dziedzera pasliktināšanās.
Pārmērīgs pārtikas patēriņš var izraisīt pēkšņus glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Noderīgas īpašības sievietēm, vīriešiem, bērniem
Ieguvumi sievietēm ir ne tikai terapeitisks, bet arī kosmētisks efekts:
- saglabājot ādas tvirtumu un elastību;
- palēninot novecošanās procesu;
- matu stiprināšana un matu izkrišanas novēršana;
- hormonālā līmeņa normalizēšana.
Avenes palīdz iedibināt menstruālo ciklu un samazināt sāpes menstruāciju laikā.
Vīriešiem ogām ir šādas īpašības::
- Ir diurētiska un prettūskas iedarbība.Novērš nierakmeņu un urīnpūšļa akmeņu veidošanos, jo vīrieši, pēc statistikas datiem, cieš no šādām problēmām 3 reizes biežāk nekā sievietes.
- Tam ir pretiekaisuma iedarbība, kas palīdz cīņā pret prostatītu.
- Nostiprina asinsvadu sienas, kas palīdz izvairīties no agrīniem insultiem un sirdslēkmēm.
Arī veicina reproduktīvās sistēmas normalizāciju un uzlabo potenci.
Bērniem aveņu ievārījums ir garšīgas mājās gatavotas zāles, kas palīdz atveseļoties un aizsargāties pret saaukstēšanos, akūtām elpceļu vīrusu infekcijām un akūtām elpceļu infekcijām, gripu, kakla sāpēm u.c. Produkts stiprina bērna imunitāti, palīdz uzlabot smadzeņu darbību, augt muskuļu audus un stiprināt kaulus.
Izmantot slimībām
Avenes ieteicams lietot kā papildu līdzekli saaukstēšanās, gripas un ARVI kompleksā ārstēšanā.
Pateicoties savām īpašībām, oga ir spējīga:
- Samaziniet ķermeņa temperatūru, maziniet iekaisumu, jo sastāvā ir acetilsalicilskābe.
- Piemīt pretmikrobu iedarbība, pateicoties fitoncīdu saturam.
- Noņemiet patogēno mikroorganismu toksīnus un atkritumus.
- Atvieglo iekaisis kakls, aizlikts deguns, migrēna, ķermeņa sāpes.
Labāk ir apvienot ogu ar siltu tēju, nevis karstu. Pēdējais izraisa papildu ķermeņa temperatūras paaugstināšanos un palielina gļotādu pietūkumu.
Ņemt vērā:
Kā priekšrocības atšķiras atkarībā no receptes
Aveņu produkta lietderība ir tieši atkarīga no tā pagatavošanas metodes. Ir daudz receptes, tostarp Tālāk norādītie ir populāri:
- auksti pagatavots deserts;
- piecu minūšu ievārījums;
- klasiskā vai tradicionālā recepte.
Visnoderīgākais tiek uzskatīts par “auksti pagatavotu” delikatesi., jo tam nav nepieciešama termiskā apstrāde. Ogas samaļ ar cukuru un sasaldē. Iegūtais deserts saglabā visas tā derīgās īpašības.
Otrajā vietā ir “piecas minūtes”, trešajā - tradicionālā recepte.
Piecu minūšu ievārījums
Piecu minūšu ievārījums - populāra recepte, kura nosaukums runā pats par sevi. Pēc vārīšanas ogas vāra tikai 5 minūtes, pēc tam tās karstas lej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.
Atsauce. Uzglabājiet gatavo produktu ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Pateicoties īslaicīgai termiskai apstrādei, tiek saglabāts vairāk barības vielu un nezaudē savas īpašības, kas nozīmē, ka “piecas minūtes” ir daudz veselīgāks salīdzinājumā ar ievārījumu, kas pagatavots pēc klasiskās receptes.
Klasiskā
Klasiskā recepte - ogu konservēšanas metode, kas ietver ilgu gatavošanas procesu. Vispirms sagatavotās avenes pārklāj ar cukuru un notur apmēram 10 stundas, pēc tam tās ilgstoši termiski apstrādā: uzvāra un vāra līdz sabiezēšanai 20-40 minūtes.
Atsauce. Uzglabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem.
Ilgstošas termiskās apstrādes dēļ klasiskais ievārījums zaudē gandrīz visas derīgās īpašības., jo daudzas vielas karsējot sadalās. Piemēram, C vitamīns sāk bojāties termiskās apstrādes laikā jau +60°C temperatūrā un, ilgstoši gatavojot, tas pilnībā zūd.
Lietošanas normas un noteikumi
Aveņu ievārījuma priekšrocības cilvēka veselībai būs maksimālas, ja to izmantosit saprātīgi un ar mēru. Ieteicamais daudzums dienā ir 2-3 ēd.k.l. Produktu nav vēlams ēst katru dienu, pietiek ar vairākām reizēm nedēļā.
Lietojot, jums jāievēro daži noteikumi:
Neēdiet pirms došanās ārā, īpaši ar tēju. Avenes izraisa spēcīgu svīšanu, un pat neliels vējš vai caurvēja ārā var izraisīt saaukstēšanos, īpaši aukstajā sezonā.- Desertu nav ieteicams ēst tieši pirms gulētiešanas, labāk dažas stundas pirms gulētiešanas.
- Pēc lietošanas vēlams izskalot muti vai iztīrīt zobus, jo sastāvā esošās organiskās skābes negatīvi ietekmē zobu emalju.
Diētas laikā nevajadzētu iekļaut ievārījumu savā uzturā., jo tajā ir daudz kaloriju un tas negatīvi ietekmēs notievēšanas procesu.
Kontrindikācijas
Produktam ir vairākas kontrindikācijas, kas lietošanas laikā ir jāņem vērā:
- Individuāla neiecietība. Oga bieži izraisa alerģisku reakciju attīstību.
- Aptaukošanās. Desertā ir daudz kaloriju un tas veicina svara pieaugumu.
- Diabēts.
- Gremošanas sistēmas slimības: gastrīts, pankreatīts, kuņģa čūlas.
- Bronhiālā astma.
- Podagra.
- Hemofilija. Oga palīdz šķidrināt asinis, kas rada asiņošanas risku.
- Vecums līdz 3 gadiem.
Lietojiet piesardzīgi, kad urolitiāze, jo tas var izraisīt akmeņu kustību un izraisīt stipras sāpes.
Vai tas ir iespējams grūtniecības un zīdīšanas laikā?
Grūtnieces var lietot ievārījumu, bet ar piesardzību:
- Pirmais trimestris. Tas ir pilnībā jāizslēdz no uztura. Desertā esošā acetilsalicilskābe var kaitēt auglim un izraisīt spontānu abortu.
- Otrais trimestris. Atļauts ierobežotā daudzumā.
- Trešais trimestris. Prece ir izslēgta, jo...palīdz uzlabot asinsriti un šķidrināt asinis, kas var izraisīt asiņošanu un priekšlaicīgas dzemdības.
Zīdīšanas laikā gardumus sāk ieviest uzturā tikai sešus mēnešus pēc dzimšanas.. Tas ir saistīts ar faktu, ka oga bērnam var izraisīt alerģisku reakciju izsitumu un ādas apsārtuma veidā.
Secinājums
Aveņu ievārījums ir efektīvs līdzeklis saaukstēšanās ārstēšanai un profilaksei. Tam ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, pateicoties kuram tas spēj likvidēt karstumu, sāpes, iekaisumu, pietūkumu un izvadīt no organisma toksīnus.
Lietojot desertu, jāievēro mērenība un noteikumi, jo oga ir spēcīgs alergēns un tai ir vairākas kontrindikācijas. To nevajadzētu iekļaut uzturā bērniem līdz 3 gadu vecumam, cilvēkiem ar cukura diabētu, lieko svaru, gremošanas sistēmas slimībām vai podagru. Grūtniecēm pret šo kārumu jāizturas piesardzīgi.