Kā pagatavot garšīgu un veselīgu burkānu ievārījumu: labākās receptes

Lai iepriecinātu mīļotos ar gardu un lētu desertu, mājsaimnieces gatavo gan pazīstamus, gan dažkārt ļoti neparastus ēdienus. Piemēram, burkānu ievārījums. Šis veselīgais deserts tiek pasniegts ar tēju, ar to tiek gatavotas sviestmaizes un saldie grauzdiņi. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti augļi, medus un ingvers. Vai vēlaties izmēģināt neparastu delikatesi? Pēc tam novāc burkānus un izlasi, kā no tiem pagatavot ievārījumu.

Vai ir iespējams pagatavot ievārījumu no burkāniem?

Protams tu vari. Pavāri gatavo ne tikai ievārījumu, bet arī marmelādi un ievārījumus. Trauks ir bagāts ar vitamīniem, kas stiprina imūnsistēmu un pasargā no saaukstēšanās ziemā.

Kāpēc tas ir noderīgi?

Burkānu deserta ēšana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, uzlabo vielmaiņu un vairogdziedzera darbību.. Apelsīnu ievārījums tiek klasificēts kā diētisks produkts, to droši lieto tie, kas ievēro pareizu uzturu. Pateicoties augstajam B vitamīna saturam, ievārījuma lietošana palīdz novērst acu slimības un mazina spriedzi un nogurumu. Saldais ēdiens stimulē endorfīnu veidošanos, uzlabo garastāvokli, novērš miegainību un apātiju.

Svarīgs! Burkāni izvada no organisma atkritumus un toksīnus, attīra asinsvadus, samazina holesterīna līmeni asinīs. Tas pozitīvi ietekmē sejas ādas stāvokli – tā kļūst svaigāka, pazūd pietūkums un maisiņi zem acīm. Dārzeņos ir daudz vitamīnu A, E, C, PP, kā arī kālija, fosfora, vara un cinka.

Burkānu izvēle un sagatavošana

Priekš ēdiena gatavošana izvēlieties vidēja izmēra, stingrus un elastīgus sakņu dārzeņus. Ieteicams pievērst uzmanību vēlu nogatavošanās šķirnēm - tās saglabā savu vitamīnu sastāvu ilgāk nekā citas: rudens karaliene, saldā ziema, sarkanais milzis. Dārzeņiem jābūt ar mazu serdi, tad tiem būs visspilgtākā garša. Veselu un gatavu burkānu miza ir dziļi oranža, bez tumšiem plankumiem vai dziļām plaisām.

Dārzeņus pārbauda, ​​vai tiem nav ārēju defektu, un rūpīgi nomazgā ar siltu ziepjūdeni. Ja uz sakņu kultūrām ir izžuvusi augsne, noņemiet to ar tīrīšanas sūkli. Pēc tam burkānus noslauka ar tīru dvieli un liek uz šķīvja.

Kā pagatavot burkānu ievārījumu

Klasisko burkānu ievārījuma recepti var atkārtot jebkura saimniece. Šis vienkāršais un garšīgais ēdiens iepriecinās ikvienu mājinieku.

Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• 2 kg burkāni;
• 1 litrs ūdens;
• 2 kg cukura;
• 10 g citronskābes.

Soli pa solim instrukcija:

1. Pagatavojiet sīrupu: sajauciet ūdeni ar cukuru un uzlieciet uz plīts uz stundu. Maisījumu ieteicams maisīt ik pēc 7-10 minūtēm. Pretējā gadījumā cukurs pielips pie traukiem un sīrups sabojāsies.
2. Dārzeņus noskalo zem tekoša auksta ūdens, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Liek katliņā un maisa, vāra 15 minūtes uz mazas uguns.
3. Atdzesē un noliek tumšā vietā, piemēram, virtuves skapī, uz 10 stundām.
4. Tad liek uz plīts un vāra, līdz izveidojas bieza masa. Gatavību nosaka gaiši oranža nokrāsa un patīkama salda ievārījuma smarža.
5. Pievienojiet citronskābi un ielejiet sterilās burkās. Sarullē un atdzesē. Pēc dienas ielieciet ledusskapī vai pagrabā.

Citas receptes variācijas

Papildus klasiskajai receptei mājsaimnieces izmanto citus, pievienojot ēdienam dažādas sastāvdaļas. Tiem, kam patīk salds zobs, medus un āboli; pikantākai garšai apelsīns vai citrons.

Ar ābolu

Šo skaisto un apetīti rosinošo gardumu iecienījuši gan pieaugušie, gan bērni. Un, ja ievietosiet to mazās burciņās un dekorēsiet ar oriģināliem vākiem, jūs iegūsit īstu dāvanu jebkuram gadījumam.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 500 g burkāni;
• 600 g sarkano ābolu;
• 500 g cukura;
• 0,5 citrona.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus un burkānus. Āboliem izņem serdi un nomizo. Ēdienu gatavošanai izmanto sarkano šķirņu ābolus - Fuji, Gala, McIntosh - vai sarkanos dārza ābolus.
2. Ābolus un burkānus lej katliņā, pievieno cukuru, samaisa. Atstājiet uz 4 stundām, lai atbrīvotos sula.
3. Smalki sagrieziet tīro citronu un ievietojiet blenderī. Ja jums nav blendera, sasmalciniet ar nazi vai rīvi. Sajauc citrona mīkstumu ar āboliem.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra vēl 50-60 minūtes. Ielieciet traukos un satiniet. Atdzesē un liek ledusskapī.

Pēc pagatavošanas daļu ievārījuma uzreiz lej bļodā – silts burkānu gardums būs smaržīga piedeva rudens tējas dzeršanai. Ievārījumu pievieno tējai, smērē uz smalkmaizītēm vai maizes.

Ar apelsīniem

Burkānu ievārījums ar apelsīniem ir dāvana pīrāgas garšas ar skābumu cienītājiem. Deserts izskatās krāsains un ēstgribu.

Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• 1 kg burkānu;
• 600 g apelsīnu;
• 150 g ingvera saknes;
• 10 g kanēļa;
• 1 kg cukura.

Kā gatavot:

1. Tīrus un nomizotus burkānus samaļ blenderī. Apelsīnus nomizo, izņem baltās dzīslas un sarīvē. Lai pievienotu saldskābo garšu, pievienojiet citrona miziņu.
2. Bļodā sajauciet augļu un dārzeņu mīkstumu ar cukuru un pārklājiet ar tīru marli, lai ievārījumā neiekļūtu putekļi un kukaiņi. Novietojiet uz dienu tumšā virtuves skapī.
3. Vāra uz vidējas uguns stundu, ik pēc 15 minūtēm maisot ar lāpstiņu.
4. Gatavošanas beigās pievienojiet kanēli. Sadaliet ievārījumu burkās.

Ar citronu

Burkānu-citronu ievārījums ir vitamīnu B un C avots. Katrā gatavošanas posmā produkts tiek pilnībā atdzisis, tāpēc ēdiena gatavošanai ieteicams atvēlēt veselu brīvu dienu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1,8 kg burkānu;
• 1,5 kg citronu;
• 3,5 kg cukura;
• 20 g vaniļas cukura.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet sastāvdaļas, nomizo un sarīvē burkānus, sasmalciniet citronu blenderī.
2. Burkānu-citronu maisījumu sajauc ar granulētu cukuru un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes, maisot ik pēc 10 minūtēm. 5 minūtes pirms beigām pievieno vaniļas cukuru un samaisa.
3. Sadala litru burkās un sarullē. Atdzesē un liek ledusskapī.

Ēdienu gatavošanai izvēlas citronus ar plānām mizām. Šādi augļi ievārījumu padara sulīgāku un saldāku. Citroni ar biezu mizu, gluži pretēji, pievieno rūgtumu.

Ar kliņģerīti

Kliņģerīšu spilgti oranžajiem ziediem ir spēcīgs aromāts. Dažas karotes ievārījuma ar kliņģerīšu ziediem pirms gulētiešanas nomierinās un atvieglos bezmiegu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg burkānu;
• 20 kliņģerīšu ziedi;
• 4 citroni;
• 2 kg cukura;
• 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs, pievieno ūdeni un vāra 5 minūtes. Citronu nomizo un smalki sagriež.
2. Atsevišķā pannā liek citrona miziņu un kliņģerīšu ziedus, pielej ūdeni, apmaisa un vāra 5 minūtes.
3. Sajauc ar burkāniem un pievieno cukuru. Vāra uz lēnas uguns stundu, regulāri maisot. Pievienojiet vaniļas cukuru pēc garšas.
4. Liek tīros traukos, atdzesē un satin. Uzglabāt ledusskapī.

Ar ģerāniju

Ģerānija ir slavena ar savām smaržīgajām ēteriskajām eļļām. Smaržīgajam ģerānijam, atkarībā no šķirnes, ir piparmētru, rožu, apelsīnu vai laima aromāts. Ēdienu gatavošanai izmantojiet veselas vai sasmalcinātas ģerānijas lapas.

Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• 1 kg burkānu;
• 6 ģerānijas lapas;
• 500 ml ūdens;
• 1 kg cukura.

Kā gatavot:

1. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Vāra dārzeņus 4 reizes, viens gatavošanas laiks ir 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no burkānu smaržas. Pēc katras vārīšanas sakņu dārzeņiem jāatdziest.
2. Sajauc ūdeni ar cukuru un vāra, līdz izveidojas biezs sīrups.
3. Pievienojiet vārītus burkānus un ģerānijas lapas.
4. Vāra 40 minūtes, masai jākļūst caurspīdīgai. Noņemiet lapas un izslēdziet siltumu. Liek burkās un sarullē. Uzglabāt ledusskapī.

Lasi arī:

Visefektīvāko burkānu diētu un badošanās dienu šķirnes.

Audzēšanas kļūdu analīze: kāpēc burkāni ir rūgti un kā to novērst.

Ar ingveru

Trauki ar ingveru palīdz zaudēt svaru un izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Šis ir piemērots deserts tiem, kas ievēro veselīgu vai diētisku diētu.

Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• 500 g burkāni;
• 3 cm svaiga ingvera sakne;
• 300 ml ūdens;
• 700 g cukura.

Soli pa solim recepte:

1. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un samaisa. Vāra uz lēnas uguns, līdz izveidojas biezs sīrups.
2. Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež vienāda izmēra kubiņos. Ielejiet sīrupā un samaisiet. Pagatavojiet 50 minūtes.
3. Ingvera sakni nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pievieno ievārījumam un vāra vēl pusstundu.
4. Atdzesē un liek burkās.

Ar medu

Burkānu-medus ievārījums ir neparasts pildījums mājās gatavotām maizītēm vai pīrāgiem. Mīkla izstrādājums izrādās sulīgs un aromātisks. Ieteicams lietot šķidru ziedu medu.

Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• 700 g burkānu;
• 70 g medus;
• 50 g cukura;
• 1 apelsīns.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē, liek katliņā un pielej ūdeni. Ļaujiet tai ievilkties pusstundu.
2. Nolejiet ūdeni un sasmalciniet burkānus blenderī. Liek katliņā.
3. Apelsīnu nomazgā un nomizo, norīvē miziņu. Liek burkānu biezenī kopā ar medu.
4. Samaisa un vāra 20 minūtes. Liek burkās, atdzesē un satin. Uzglabāt ledusskapī.

Kā pagatavot burkānu ievārījumu

Ievārījums ir šķidras konsistences un viendabīgas masas. To pievieno kā kārtu mājas kūkām vai izmanto kā pildījumu saldajiem pīrāgiem.

Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• 500 g burkāni;
• 200 g cukura;
• 150 ml ūdens;
• 10 ml citronu sulas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
2. Katliņā ielej ūdeni un liek burkānus. Vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens izvārās.
3. Izņem, atdzesē, izlaiž caur blenderi vai sarīvē uz smalkas rīves.
4. Sajauc ar citronu sulu un cukuru. Sadaliet burkās.

Burkānu ievārījums

Burkānu ievārījums ir biezākas konsistences. To pasniedz atdzesētu un smērē uz grauzdiņiem vai cepumiem.

Sastāvdaļu saraksts:

• 500 g burkāni;
• 500 g cukura;
• 150 ml ūdens;
• 1 šķipsniņa citronskābes.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņus, nomizojiet un vāriet, līdz tie ir mīksti. Izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Sajauc ūdeni ar cukuru, liek uz uguns un vāra pusstundu, līdz izveidojas bieza masa.
3. Sīrupam pievieno burkānus un citronskābi un vāra 20 minūtes.
4. Karstu masu liek burkās un sarullē.

Burkānu ievārījums caur gaļas mašīnā

Ievārījumu pagatavo caur gaļas mašīnā 2 stundu laikā. Tas ir ērts un vienkāršs veids, kā apstrādāt ražu un papildināt krājumus ziemai.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1,5 kg burkānu;
• 1,5 kg citronu;
• 2,5 kg cukura;
• 25 g vanilīna.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet citronus un vāriet ūdenī 5 minūtes. Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos. Izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar citroniem.
2. Sastāvdaļas sajauc un pievieno cukuru. Liek uz plīts un vāra 40 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet vanilīnu.
3. Ielieciet karsto kārumu burkās un sarullējiet.

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Lai ziemas izstrādājumi izdotos garšīgi un ilgstoši nebojātos, mājsaimnieces iesaka ievērot šādus ieteikumus:

1. Pagatavojiet trauku emaljas vai vara traukos un pannās ar biezām sienām. Uz traukiem nedrīkst būt skaidas vai skrāpējumi.
2. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Nav ieteicams atstāt burkas akumulatora tuvumā vai saulē. Atvērtā burkā desertu uzglabā zem neilona vāka ledusskapī.
3. Sterilizējiet burkas un applaucējiet vākus ar verdošu ūdeni. Tas palielinās produkta glabāšanas laiku.
4. Vāra sīrupu uz lēnas uguns, lai cukurs nepieliptu pie sieniņām.
5. Gatavošanas laikā nosmeliet visas putas, kas veidojas.

Atsauksmes

Daudzām mājsaimniecēm garšo burkānu ievārījums. Daži to novērtē vitamīnu satura dēļ, citi - sulīgās un oriģinālās garšas dēļ.

Marija, Soči: “Visvairāk man garšo ievārījums ar kliņģerīšu ziediem. Es to gatavoju katru gadu, izmantojot žāvētas kliņģerītes un burkānus no sava dārza. Vienkārši laizi pirkstus! Ievārījums ir īpaši garšīgs, ja to ēd ar zaļo tēju.”

Irina, Volgograda: “Pagājušajā sezonā gatavoju burkānu un citronu ievārījumu, pievienoju nedaudz cukura, un garša bija pārāk skāba. Šogad citrona vietā pievienoju apelsīnu un medu, iesaku visiem.”

Anastasija, Rostova pie Donas: “Mans mīļākais cienasts ir burkānu ievārījums. Vēroju savu figūru, bet tādu ievārījumu varu atļauties. Mani bērni to mīl un ēd ar tēju saldumu vietā..

Secinājums

Lai pagatavotu ievārījumu, vajag svaigus un neskartus vidēja izmēra burkānus, cukuru, kanēli vai vanilīnu pēc garšas. Pagatavojiet to uz lēnas uguns biezu sienu traukā, regulāri maisot ar koka lāpstiņu. Lai radītu oriģinālu garšu, ēdienam pievienojiet citrona vai apelsīna miziņu, medu vai ingveru. Ievārījumu lej sterilās burkās un uzglabā ledusskapī.