Kā pagatavot ķirbju ievārījumu: labākās receptes gardam desertam ar dažādām piedevām

Mēs vienmēr vēlamies sevi iepriecināt ar kaut ko garšīgu un dažreiz neparastu. Ķirbju ievārījums ir tieši tāds deserts. Ir daudz veidu, kā to sagatavot. Ķirbi sajauc ar augļiem, ogām, riekstiem un pat garšvielām.

Šajā rakstā atradīsi klasisko ķirbju ievārījumu un konservu receptes ar dažādām sastāvdaļām un uzzināsi, kā pagatavot ievārījumu lēnajā plītī un uz plīts. Turklāt iepazīstieties ar recepti, kas ir piemērota tiem, kas ievēro diētas.

Ķirbju ievārījums - gatavošanas noslēpumi

Ķirbju ievārījums ir veselīgs un garšīgs ēdiens. Pirms gatavošanas izņemiet ķirbi no ledusskapja. To ir vieglāk griezt, ja tas ir istabas temperatūrā.

Ievārījumam vislabāk piemērots nogatavojies ķirbis ar spilgtu mīkstumu. Tas ir salds un uzglabāsies ilgu laiku.

Tomēr, lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešams tikai mīkstums sēklas ķirbjus žāvē un arī patērē, jo tie ir noderīgi veselībai.

Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos, sarīvē vai sablenderē. Malšanas metode ir atkarīga no vēlamā ievārījuma konsistences.

Multivarka - nianses

Ja nevēlaties tērēt laiku ievārījuma vārīšanai uz uguns, izmantojiet lēno plīti. Tas ievārījumu vāra nedaudz ilgāk, taču jums tas nav pastāvīgi jāuzrauga. Viss, kas jums jādara, ir ievietot nepieciešamās sastāvdaļas un iestatīt vēlamo režīmu.

Tomēr atšķirībā no ievārījuma uz uguns lēnajā plītī tas izrādās šķidrāks.

Ja vēlaties daudz gatavot ievārījums, multivarka netiks galā ar šo uzdevumu.Tās bļodas tilpums ir ne vairāk kā 6 litri, un jūs varat piepildīt tikai trešdaļu, pretējā gadījumā ievārījums iztecēs.

Vārīšana lēnajā plīts aizņem ilgāku laiku nekā uz plīts. Turklāt tvaika vārsts tiek noņemts, lai mitrums varētu labāk iztvaikot.

Ievārījuma pagatavošanas režīms ir atkarīgs no tā, kādas funkcijas ir jūsu multivarkam. Tas ir “deserts”, “sautējums” vai “zupa”.

Sagatavošana soli pa solim

Lai ievārījums būtu garšīgs, ievērojiet tālāk norādītās receptes. Tajās aprakstītas nepieciešamās sastāvdaļas, to daudzums un pagatavošanas metode.

Klasisks ķirbju ievārījums

Lai pagatavotu vienkāršu ķirbju ievārījumu, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1,5 glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc cukuru un ūdeni. Vāra, līdz sīrups tieva pavediena veidā notec no karotes.
2. Ķirbi nomizo no mizas un sēklām, sagriež kubiņos.
3. Pagatavojiet ķirbi iegūtajā sīrupā uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
4. Ievārījumu lej burkās un sarullē.
5. Kad tas atdzisis, ievietojiet to ledusskapī.

Ķirbju ievārījums bez cukura

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg ķirbja;
• 1 citrons;
• puse glāzes ūdens;
• 1 apelsīns.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Citrusaugļus nomizo, sagriež šķēlēs un sasmalcina blenderī.
2. Ķirbi nomizo un sagriež, sajauc ar citronu un apelsīnu, pielej pusglāzi ūdens.
3. Uzlieciet to uz uguns. Kad uzvārās, vāra bez vāka, maisot, līdz ķirbis ir mīksts.
4. Iegūto maisījumu sasmalcina ar blenderi un vēlreiz uzvāra.
5. Ievārījumu atdzesē un lej burkās.

Ar smiltsērkšķiem

Ķirbju ievārījumam ar smiltsērkšķiem būs nepieciešams:

• ķirbis - 1 kg;
• smiltsērkšķi - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīns - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet smiltsērkšķus un atstājiet nožūt.
2. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.
3. Nomazgājiet apelsīnus un ar rīvi noņemiet no tiem miziņu. Pašus citrusaugļus sadaliet šķēlēs un pārgrieziet katru uz pusēm.
4. Sajauc ķirbi, smiltsērkšķus un cukuru. Atstājiet uz 2 stundām, lai augļi varētu izdalīt sulu.
5. Ievārījumu liek uz uguns un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Kad ievārījums ir atdzisis, atkal uz 5 minūtēm liek uz mazas uguns.
7. Pievieno rīvētu miziņu un apelsīnus.
8. Ievārījumu lej burkās.

Saskaņā ar Dukanu (svara zaudēšanai)

Dukan ķirbju ievārījums nesatur cukuru. Tas neiztur tik ilgi kā parastais ievārījums. Lai to sagatavotu, izmantojiet:

• 500 g ķirbju;
• 75 g saldinātāja Fitparad;
• 2/3 citrona;
• 1/4 tējkarotes malta kanēļa (pēc garšas).

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomizo un sagriež ķirbi mazos gabaliņos. Liek katliņā.
2. Nomazgājiet citronu un sarīvējiet 1/3 no tā kopā ar mizu.
3. Atlikušo gatavā citrona daļu sagrieziet šķēlēs.
4. Sajauc citronu ar ķirbi, pievieno cukura aizstājēju. Samaisiet.
5. Nosedziet ar vāku un atstājiet ledusskapī uz 7-8 stundām, lai ķirbis izdalītu sulu.
6. Vāra uz vidējas uguns, līdz ķirbis ir mīksts.
7. Pievienojiet kanēli un samaisiet.
8. Ja vēlaties, ievārījumu samaļ blenderī.

Ievārījums ar ķirbja gabaliņiem

Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešamas divas sastāvdaļas:

• 1,5 kg ķirbja;
• 900 g cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.
2. Sajauc ar cukuru un atstāj uz stundu, ik pa laikam apmaisot.
3. Kad ķirbis izdalīs sulu, tajā izšķīdīs cukurs. Uzlieciet maisījumu uz vidējas uguns un vāriet, līdz tas vārās.
4. Kad uzvārās, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
5. Lej burkās un aizvāko.

Ar ingveru un apelsīnu

Ievārījuma receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 0,5 kg cukura;
• 2 apelsīni;
• 4 cm ingvera sakne;
• puse citrona.

Recepte:

1. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos. Sajauc ar cukuru un atstāj uz stundu. Ik pa laikam apmaisa.
2. Nomazgājiet apelsīnus un noņemiet miziņu. Izspied sulu un sajauc ar ķirbi.
3. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, viegli maisot. Forši.
4. Ierīvē ingveru uz smalkas rīves un izspied no citrona sulu.
5. Ievārījumu vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes.
6. Pievienojiet citrona sulu un rīvētu ingveru. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
7. Ievārījumu lej burkās un ļauj atdzist. Uzglabājiet burkas ledusskapī.

Ātrais ķirbju ievārījums ar apelsīnu un citronu

Lai pagatavotu šo ievārījumu, izmantojiet:

• 1 kg ķirbju;
• 1 apelsīns;
• 1 glāze cukura;
• 1 tējkarote citronskābes.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet ķirbi un noņemiet mizu un sēklas. Sagriež kubiņos.
2. Apelsīnu nomazgā un sagriež gabaliņos bez mizošanas.
3. Sajauciet ķirbi, apelsīnu un citronskābi.
4. Sajauc ar cukuru un atstāj, līdz izdalās sula.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
6. Lej burkās un aizvāko.

Ķirbis un žāvētas aprikozes lēnajā plītē

Ievārījuma lietošanai:

• 1,7 kg ķirbja;
• 300 g žāvētu aprikožu;
• 700 g cukura;
• 50 g citronu sulas;
• 2,5 glāzes ūdens;
• 1 tējkarote vaniļas cukura.

Gatavošanas metode:

1. Lēnā plītē sajauciet ūdeni un cukuru. Gatavojiet režīmā “Sautējums” 40 minūtes.
2. Ķirbi nomizo un sagriež 5x5 kubiņos. Pievieno sīrupam.
3. Žāvētas aprikozes noskalo karstā ūdenī un sagriež strēmelītēs.
4. Multivarkā pievienojiet žāvētas aprikozes un citrona sulu un vāriet 90 minūtes režīmā “Sautējums”.
5. Vāra ar aizvērtu vāku, laiku pa laikam apmaisot.
6. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet vaniļas cukuru.
7. Lejam burkās.

Ķirbju ievārījums ar apelsīnu lēnajā plītē

Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 0,5 kg granulēta cukura;
• 1 apelsīns;
• medus (pēc garšas).

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomizojiet apelsīnu un izspiediet sulu.
2. Ķirbja mīkstumu samaļ blenderī.
3. Lēnā plītē samaisiet ķirbja mīkstumu, cukuru, apelsīna miziņu un sulu.
4. Vāra režīmā “Sautējums” 60-70 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai brūvēt 3 stundas. Vāra uz lēnas uguns vēl 60 minūtes.
5. Kad ievārījums atdzisis, lej burkās.

Ar ingveru un magoņu sēklām

Šis ievārījums atbalsta imūnsistēmu, jo satur ingveru un citrusaugļus. Lai to sagatavotu, izmantojiet:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 500 g cukura;
• 1 apelsīns;
• 1 citrons;
• 4 cm ingvera sakne;
• 1 ēd.k. karote magoņu sēklu.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbja mīkstumu sagriež strēmelītēs.
2. Ar rīves palīdzību no apelsīna noņem miziņu un izspiež sulu.
3. Ķirbja gabaliņos izspiež citrona sulu, pievieno apelsīnu sulu un miziņu.
4. Pievieno cukuru, pārklāj un atstāj uz 7-8 stundām vai uz nakti.
5. Samaisa, uzvāra un noņem no uguns.
6. Nosedziet ar vāku un atstājiet ievilkties vēl 5-6 stundas.
7. Nomizo ingveru un sagriež plānās strēmelītēs. Pievieno ķirbim un vāra 15 minūtes uz vidējas uguns.
8. Noņem no uguns un atstāj uz 4 stundām zem vāka.
9. Cepiet magoņu sēklas pannā bez eļļas, līdz tās smaržo.
10. Ievārījumam pievieno magoņu sēklas un vāra uz vidējas uguns 30-35 minūtes.
11. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī.

Ar riekstiem

Ievārījumam ar riekstiem izmantojiet:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 1 kg cukura;
• 1 glāze lobītu valriekstu;
• 1 citrons;
• 2 glāzes ūdens.

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu ar riekstiem:

1. Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Uz vidējas uguns izšķīdina cukuru un ūdeni. Kad uzvārās, noņem no uguns.
3. Sajauc mīkstumu un iegūto sīrupu, atstāj uz nakti.
4. Sīrupu izkāš, vēlreiz uzvāra un pārlej ar to ķirbi. Atstāj ievilkties vienu dienu.
5. Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
6. Turiet ķirbi un sīrupu uz uguns 5 minūtes.
7. Sagriež citronu.
8. Kad ievārījums ir atdzisis, pievieno citronu un riekstus.
9. Lejam burkās.

Ar garšvielām

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg cukura;
• 1 rozmarīna kāts;
• 1-2 gab. zvaigžņu anīss;
• 2 kanēļa standziņas;
• 200 ml ūdens.

Recepte ar soli pa solim sagatavošanu:

1. Ķirbja mīkstumu nomizo un sagriež kubiņos.
2. Pievienojiet cukuru 100 ml ūdens un izšķīdiniet uz lēnas uguns.
3. Atlikušajiem 100 ml ūdens pievienojiet kanēli un zvaigžņu anīsu un vāriet 4 minūtes. Ielej sīrupā.
4. Sīrupam pievieno ķirbja mīkstumu un rozmarīnu.
5. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 25 minūtes. Atdzesē un vāra vēl 25 minūtes.
6. Dažas minūtes pirms gatavības izņem no ievārījuma zvaigžņu anīsu un kanēli.
7. Ielejiet ievārījumu burkās.

Noderīgi padomi

Lai pārliecinātos, ka ievārījums ir gatavs, nedaudz uzmetiet uz šķīvja. Ja ievārījums Ja tas neizplatās, tas ir gatavs.

Vāra ķirbi ar augļiem, tā ievārījums un ievārījums būs aromātiskāki un garšīgāki. Vislabāk ir citrusaugļi vai āboli.

Garšvielas, citrusaugļu miziņu un garšaugus pievieno, lai padarītu garšu košāku.

Secinājums

Ķirbju ievārījumu gatavo no vienkāršām sastāvdaļām, kuras bieži sastopamas katrā mājā. Tur ir daudz receptes tādi ievārījumi, katrs var viegli izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Neaizmirstiet, ka ķirbju ievārījumam ir ilgs glabāšanas laiks. Lai to izdarītu, ielejiet to sausās, sterilizētās burkās un aizveriet tās ar metāla vākiem. Ja ievārījumu pārklājat ar neilona vāku, tas ilgs ne vairāk kā divas nedēļas.

Istabas temperatūrā ķirbju ievārījums nemainīsies, bet vislabāk to uzglabāt ledusskapī.