Kur un kā pareizi uzglabāt vārītu kukurūzu: dažādas svaiguma saglabāšanas metodes un periodi

Nav vajadzības runāt par svaigu dārzeņu priekšrocībām. Tomēr ir daudzi veidi, kā saglabāt tikko pagatavoto ēdienu vērtīgās īpašības. Tāpēc kukurūzas nogatavošanās sezonā daudzas mājsaimnieces atstāj vārītas vālītes turpmākai izmantošanai ūdens pannā. Uzziniet mūsu rakstā, vai gatavais produkts ir jāuzglabā šādā veidā.

Kukurūzas īpašības

Kukurūza ir veselīga labība, kuras graudos ir daudz vitamīnu, piemēram, A, C, E un B grupas vitamīnu. Tās sastāvs satur taukskābes, šķiedrvielas un minerālvielas: cinku, dzelzi, fosforu, kalciju, magniju.

Kopumā uz vālītes ir 26 periodiskās tabulas elementi. Pateicoties tik bagātīgam uzturvielu saturam, kukurūzu izmanto imūnsistēmas stiprināšanai un dažādu slimību profilaksei. Taču būtiskie mikroelementi un vitamīni būs vērtīgi tikai ar pareizām graudaugu pārstrādes un uzglabāšanas metodēm.

Kukurūzas vārīšana ir vienkāršs process. Vālītes notīra no lapām un apmēram stundu iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam graudaugus vāra verdošā ūdenī līdz mīkstam (precīzu laiku nevar noteikt, jo tas viss ir atkarīgs no to šķirnes un lieluma). Kukurūzu gatavošanas laikā nav ieteicams sālīt: sālsūdens padara to cietu. Labāk to darīt pašā gatavošanas beigās.

Svarīgs! Vienāda izmēra vālītes tiks pagatavotas vienlaikus – jums tās nebūs jāpabeidz vai jāizņem pa vienai.

Vai to var atstāt ūdenī?

Kā uzglabāt vārīta kukurūza un lai es to atstātu ūdenī vai ne?

Ja plānojat gatavo produktu uzglabāt īsu laiku, atstājiet vēl karstu graudaugu tajā pašā ūdenī, kurā tā tika vārīta, un pārklājiet pannu ar siltu segu.

Citā variantā vālītes izņem no ūdens, lai tās nekļūtu piesātinātas ar lieko mitrumu. Pēc tam kukurūzu iesaiņo maisos un ietin segā. Maisiņu vietā izmanto arī foliju, katru vālīti ietinot vairākās kārtās.

Ar šīm metodēm novāktās kukurūzas glabāšanas laiks nav ilgāks par 10 stundām. Ilgstoša uzglabāšana nav ieteicama.

Kā saglabāt vārītu graudaugu

Lai to izdarītu, vālītes ievieto ledusskapī, kur tās var palikt no trim dienām līdz trim mēnešiem.

Uz vālītes

Lai saglabātu gatavo graudaugu uz vālītes, tiek izmantotas divas metodes:

1. Izvārīto atstāj pannā līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam liek ledusskapī.
2. Gatavo graudaugu izņem no karstā ūdens un atstāj, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam tos iepako plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos un uzglabā ledusskapī.

Pupiņās

Vārītas kukurūzas uzglabāšana šādā veidā ir ērta un pārbaudīta metode. Lai to izdarītu, atdzesētās vālītes notīra, graudus iesaiņo maisos un nosūta uz ledusskapi. Preparāti noder dārzeņu salātu, sautējumu, zupu un picu gatavošanā.

Kukurūzas graudus var ilgstoši uzglabāt sālsūdenī. Lai to izdarītu, tos ievieto burkās un piepilda ar sālījumu, kas pagatavots ar ātrumu 1 tējkarote sāls uz 1 litru ūdens. Sagataves ir aizvērtas un pēc pilnīgas atdzesēšanas tiek nosūtītas uz ledusskapi.

Pēc kāda laika sālījuma daudzums burkās samazināsies, jo šķidrums iesūcas graudaugos - deficītu piepilda ar atlikušo sālījumu. Kukurūzu šādā formā ledusskapī var uzglabāt līdz trim mēnešiem.

Gatavošanās ziemai

Lai ilgstoši saglabātu kukurūzu mājās, izmantojiet:

• sasaldēšana;
• saglabāšana;
• žāvēšana

Saldēšana

Kukurūzas sasaldēšana ziemai ir vienkārša. Process neaizņem daudz laika, un aukstajos ziemas vakaros gatavošana jūs iepriecinās ar savu garšu un piešķirs spilgtumu jebkuram ēdienam.

Kukurūzas graudi un veselas vālītes ir sasaldētas.

Pirmajā gadījumā graudus izņem no izvārītajām vālītēm un labi nosusina uz papīra vai kokvilnas dvieļa. Ievietojiet maisiņos vai plastmasas traukos un uzglabājiet saldētavā ilgstošai uzglabāšanai. No maisiem ir jāizņem liekais gaiss.

Lai sasaldētu veselas vālītes, pēc vārīšanas tās atdzesē, rūpīgi izžāvē un atsevišķi ietin pārtikas plēvē. Graudaugi ir labi iesaiņoti plēvē, pretējā gadījumā tie nokusīs un zaudēs sulīgumu un garšu. Šo kukurūzu lieto pēc vālīšu iepriekšējas vārīšanas verdošā ūdenī 3-5 minūtes.

Saglabāšana

Konservējot kukurūzu, vairs nebūs jāiegādājas veikalā nopērkamie graudi kārbās. Šis ir viegls process ar patīkamu rezultātu.

Graudaugu sagatavošanas secība:

1. Sterilizētās burkas līdz jostasvietai piepilda ar vārītiem kukurūzas graudiem.
2. Katrai burciņai pievieno 1 ēdamk. karote cukura, 1/2 tējkarote sāls, 1/3 tējkarote citronskābes.
3. Uzvāra buljonu, kurā tika pagatavota labība, un izlejiet preparātus līdz burkas malām.
4. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem un sterilizējiet preparātus 15-20 minūtes uz lēnas uguns.
5. Pēc sterilizācijas satin burkas ar vākiem, apgriež otrādi un ietin siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest.
6. Uzglabājiet atdzesētas konservētas kukurūzas kārbas pagrabā vai pieliekamajā.

Vienai puslitra burkai vajadzēs apmēram piecas vālītes.

Žāvēšana

Vēl viens veids, kā ilgstoši uzglabāt labību, ir žāvēšana. Mājās process izskatās šādi:

1. Tiek atlasītas veselas, nebojātas vālītes.
2. Vālītes lapas atveras, un vispirms tiek noņemtas stigmas.
3. Graudaugi tiek pakārti sausā un labi vēdināmā vietā (piemēram, bēniņos), līdz tie pilnībā izžūst.

Produkta gatavību nosaka, viegli sakratot vālīti. Ja graudi izkrīt, žāvēšana ir pabeigta. Ja tie paliek vietā, process turpinās līdz pilnīgai gatavībai. Pēc žāvēšanas labību uzglabā plastmasas traukos, kartona kastēs vai auduma maisiņos.

Interesanti! Žāvējot kukurūzu vēlākai popkorna pagatavošanai, uzglabājiet to plastmasas maisiņos saldētavā.

Glabāšanas laiks

Zemāk esošajā tabulā parādīti iespējamie periodi dažādām labības uzglabāšanas metodēm:

Padomi un triki

Šie noteikumi palīdzēs jums maksimāli izmantot labību:

1. Jauno kukurūzu labāk pirkt pirms rudens. Izvēloties, pievērsiet uzmanību graudaugu krāsai un lapu klātbūtnei (tām jābūt sausām).
2. Piena gaišas vai dzeltenīgas vālītes ir īpaši piemērotas ēdiena gatavošanai. Gluži pretēji, labāk ir izvairīties no spilgtiem graudu toņiem: šādi graudi var būt izturīgi.
3. Kukurūza ir bagāta ar vitamīniem un vērtīgiem mikroelementiem. Tāpēc pat ūdens, kurā tika vārītas labības, tiek izmantots dažādos ēdienos (piemēram, sautējumos un dārzeņu zupās).
4. Uzglabājot konservējot Visiem izmantotajiem traukiem jābūt labi sterilizētiem, jo slikti sagatavots produkts uzsprāgs.
5. Ja kukurūza ir sasalusi, pirms lietošanas turiet to ledusskapī vairākas stundas. Ja jūs izņemat pārslas no saldētavas un nekavējoties ieliekat karstā ūdenī, tās garšos cietas un gumijas.

Lasi arī:

Vai ir iespējams vai nē ēst kukurūzu 2. tipa diabēta gadījumā: kaitējums un ieguvums.

Vai svara zaudēšanas laikā ir iespējams ēst vārītu kukurūzu?

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu kukurūzu?

Secinājums

Graudaugu gatavošanas metodes, piemēram, uzglabāšana sālsūdenī, sasaldēšana, konservēšana un žāvēšana, nodrošinās jūs ar vitamīniem, mikroelementiem un taukskābēm ilgu laiku. Kukurūzu nedrīkst turēt ūdenī istabas temperatūrā ilgāk par 10 stundām: raudzēti (skābie) graudi patiks tikai zivīm.

Izmantojot citas uzglabāšanas metodes, tas noderēs ilgu laiku. Neskatoties uz to, ka daži elementi joprojām tiks zaudēti, aukstajā sezonā graudaugi papildinās dažādus ēdienus, un tā sastāvā esošie vērtīgie savienojumi stiprinās veselību un imunitāti.