Kā nomizot ķirbju sēklas mājās: soli pa solim sniegti norādījumi un padomi, lai atvieglotu uzdevumu

Patīkama salda garša, viegla kraukšķēšana un “aizraujošs” attīrīšanās process – tas viss attiecas uz ķirbju sēklām. Tie satur daudz kalcija, kas ir labvēlīgs ādai, zobiem un nagiem. Tie satur vitamīnus un mikroelementus, kas nepieciešami ķermeņa pareizai darbībai. Neapstrādātā produktā ir maksimālais derīgo vielu daudzums, taču diemžēl to nevar uzglabāt ilgu laiku. Sēklas ātri sabojājas un kļūst nederīgas patēriņam.

Labākais veids, kā pagarināt ķirbju sēklu glabāšanas laiku un saglabāt visas to derīgās īpašības, ir tās pareizi izžāvēt. Jūs varat iegādāties grauzdētas sēklas, taču paša gatavots produkts ir daudz veselīgāks, jo žāvēšanas process notiek jūsu kontrolē. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā mājās žāvēt un mizot ķirbju sēklas.

Sēklu izvēle un sagatavošana žāvēšanai

Tas ne vienmēr ir iespējams audzē ķirbi un apstrādājiet sēklas manuāli. Tāpēc mēs apsvērsim iespēju iegādāties gatavus.

Kā izvēlēties pareizo:

• pēc smaržas - ja jūtat kādu specifisku smaku, tad to kodolus, iespējams, kaut kas ietekmē, tie garšos rūgti;
• pēc izskata - sēklas rūpīgi jānomazgā; ja tās pielīp, tas nozīmē, ka tās nav labi mazgātas;
• pēc mizas kvalitātes - ja grauzdēto sēklu miza ir mīksta, tās sagatavotas ar tehnoloģiskā procesa pārkāpumiem.

Daudzi cilvēki dod priekšroku pašiem iegūt ķirbju sēklas, lai izvairītos no sliktas kvalitātes produkta.

Kā savākt ķirbju sēklas:

• pārgrieziet ķirbi uz pusēm;
• noņemiet visas sēklas ar rokām un noņemiet no tām visu mīkstumu;
• vairākas reizes nomazgājiet tos caurdurī;
• kad viss mitrums ir iztecējis, noslaukiet tos ar salveti.

Žāvēšanas metodes

Sēklas vislabāk ir žāvēt ārā saulē. - tādā veidā viņi paturēs visu savu ieguvums. Bet gadās, ka tas nav iespējams vai arī tie ir nepieciešami pēc iespējas ātrāk un lielos daudzumos. Apsvērsim iespējamās žāvēšanas metodes, papildus āra un saules stariem.

Uz pannas

Vienkārši nosusiniet sēklas pannā:

• novietojiet pannu uz vidējas uguns;
• labi uzsildiet un samaziniet siltumu;
• izber sausas un tīras sēklas;
• apcep tos, nepārtraukti maisot (ne vairāk kā 10 minūtes);
• gatavo produktu atstāj atdzist.

Mikroviļņu krāsns

Izvēloties šo metodi, produktam jābūt pilnībā sausam.

Procedūra:

• novieto uz stikla trauka no mikroviļņu krāsns;
• žāvē ar vidēju jaudu 3 minūtes;
• atveriet durvis un samaisiet tās;
• ieslēdziet vidējo jaudu un atstājiet vēl 3 minūtes;
• vēlreiz samaisiet un atkārtojiet iepriekšējo darbību;
• Izņemiet stikla trauku un atstājiet atdzist.

Krāsnī

Pirms ķirbju sēklu žāvēšanas cepeškrāsnī noteikti nomazgājiet tās ūdenī.lai atbrīvotos no mīkstuma. Pēc tam tos nosusina ar salveti un atstāj pilnībā nožūt vairākas stundas (vēlams uz nakti).

Produktu var ievietot cepeškrāsnī un neuztraucieties, ka kāda daļa neizžūs pilnībā:

• uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C;
• izklāj pergamenta loksni uz cepešpannas;
• izklājiet sēklas vienā kārtā, lai tās negultos viena virs otras;
• ievieto cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī;
• izņemiet to tieši pēc 5 minūtēm un rūpīgi samaisiet;
• ielieciet atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 7 minūtēm;
• Izņem pannu un ļauj atdzist.

Ja ķirbju sēklas ir ļoti mitras, pietiek arī uzsildīt cepeškrāsni līdz 180°C, uzlieciet pergamentu uz cepešpannas, izklājiet produktu vienmērīgā kārtā un ievietojiet cepeškrāsnī uz 7 minūtēm. Mitrums izplūdīs caur mizas porām, un kodoli izžūs.

Elektriskā žāvētājā dārzeņiem un augļiem

Sēklas vienmērīgā kārtā liek uz katra kaltes līmeņa restes. Temperatūra ir iestatīta uz 70°C. Lai tie izžūtu vienādi, ir nepieciešams periodiski pārkārtot restes.

Konvekcijas krāsnī

Pūšanas jauda ir iestatīta uz maksimālo, apkures temperatūra ir iestatīta uz 70°C. Gaisa cepeškrāsns žāvēšanas laiks ir 40 minūtes. Ierīces vāks ir atstāts nedaudz atvērts labākai ventilācijai – tad mitrajam gaisam būs kur iet.

Interesanti fakti par ķirbju sēklām:

Ķirbju sēklu kaitējums un ieguvumi vīriešiem

Ķirbju sēklu ieguvumi un kaitējums sievietēm

Kā ēst ķirbju sēklas svara zaudēšanai

Kā noteikt, vai sēklas ir sausas

Labi izžāvējot, tiem ir gaiši dzeltena krāsa, miza iegūst blīvumu, forma kļūst konturēta.. Notīrot vienu lietu, pamanīsit, cik viegli plēve atdalās no serdes. Kodola krāsai jābūt tumši zaļai ar baltiem plankumiem.

Svarīgs! Sēklai nevajadzētu garšot slapjai, tai nevajadzētu būt stipri kraukšķīgai vai rūgtai. Ja šīs pazīmes nav, produkts ir lieliski izžuvis.

Kā nomizot ķirbju sēklas

Tos nomizot ir viegli. Pareizi izžāvēts sēklas viegli zaudē čaumalu. Pietiek paņemt sēklu starp īkšķi un rādītājpirkstu un viegli piespiest – miza uzreiz atvērsies divās daļās.

Kā nomizot neapstrādātas un grauzdētas ķirbju sēklas

Svaigas un mitras sēklas nav viegli tīrīt. atcerieties, ka Žāvēti tie kalpo daudz ilgāk. Ja nomizojat sēklas neapstrādātas, nekavējoties apēdiet tās. Pretējā gadījumā tie sapelēs, zaudēs derīgās īpašības un sasmainās.

Tomēr daudziem cilvēkiem patīk grauzt negrauzdētas ķirbju sēklas. Tādā veidā jūs varat iegūt kodolu no neapstrādātām sēklām:

• sagriež ķirbi un izņem sēklas;
• atbrīvojiet sēklas no mīkstuma, noskalojiet caurdurī ar ūdeni;
• noslaukiet ar salveti un novietojiet uz cepešpannas;
• nedaudz nosusiniet tos no mitruma;
• Viegli ritiniet produktu ar rullīti;
• liek katliņā, pārlej verdošu ūdeni (1:2).
• vāra 30 minūtes uz lēnas uguns.

Miza pacelsies virspusē, bet kodoli paliks zemāk. Uzmanīgi ar karoti noņem mizu un ūdeni ar sēklām ielej caurdurī.

Grauzdētu sēklu tīrīšana

Kad ķirbju sēklas ir pareizi izžāvētas, uzglabāšanas vieta ir izvēlēta pareizi, var sākt tās lietot. Ir daudz recepšu, kurās izmanto lobītas grauzdētas ķirbju sēklas. - tas prasīs vairāk nekā vienu sauju.

Varbūt tā arī būs Urbech (riekstu un sēklu smērviela) vai granola (cepts riekstu, sēklu, žāvētu augļu maisījums). Jebkurā gadījumā katrai mājsaimniecei jāzina, kādas tīrīšanas metodes pastāv.

Lielākā daļa Vienkāršs un efektīvs veids, kā notīrīt grauzdētas ķirbju sēklas lielos daudzumos - izmantojot mājas blenderi:

• ielej katliņā ūdeni (1 litrs uz 0,5 kg ķirbju sēklu), uzvāra;
• izber sēklas un pusstundu vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka;
• noņemiet visas peldošās sēnalas ar karoti, noteciniet ūdeni ar sēklām caurdurī;
• nomazgājiet sēklas, lai noņemtu atlikušās sēnalas;
• nosusiniet sēklas.

Ir ķirbju šķirnes, kuru sēklām nav mizas.. Tad jums nebūs jāmizo sēklas, jūs varat uzreiz izbaudīt garšu un gūt labumu.

Rūpnieciskā tīrīšana

Liela mēroga apstākļos izmantojiet īpašu aprīkojumu sēklu mizīšanai. Šī ir liela centrifūga, kurā tiek savāktas tīras un mazgātas ķirbju sēklas. Tie tiek pakļauti centrbēdzes spēkam un atsitas pret konteinera sienām.

Miza ir bojāta, bet kodoli paliek neskarti. Tiklīdz miziņa sāk atdalīties, sākas vibrācija. Čaumalas paceļas uz augšu un nonāk miskastē.

Tad iztīrītās sēklas vēlreiz iziet cauri pirmajam posmam – centrifūgai. Pēc tam sēklas mazgā un žāvē. Pirms iesaiņošanas ražošanā sēklas tiek šķirotas ar rokām, lai pārbaudītu, vai tajās nav gružu.

Vai man ir jāmazgā lobītas ķirbju sēklas?

Pēc sēklu žāvēšanas pats un tos notīrot, nav vēlams tos vēlreiz samitrināt, jo pēc tam atkal būs jāķeras pie žāvēšanas. Tad derīgo īpašību būs daudz mazāk. Turklāt, mazgājot, žāvētas mizotas sēklas sabruks.

Tomēr ja veikalā iegādājāties ķirbju sēklas, bet neesat pārliecināts par to kvalitāti, sēklas varat ievietot mikroviļņu krāsnī uz 1-2 minūtēm.

Nomizotu ķirbju sēklu uzglabāšana

Pēc žāvēšanas, izmantojot izvēlēto metodi, ir jānosaka vieta un uzglabāšanas apstākļi. Uzglabāšanas vietai jābūt tumšai un sausai. Sēklas ievieto auduma maisiņā un uzkarina, lai tās izvēdinātos. Var ievietot arī stikla burkā, keramikas traukā vai kartona kastē.

Ēst vairāki svarīgi noteikumi ķirbju sēklu uzglabāšanai:

• ja to ir daudz, tad sadaliet vairākās daļās;
• uzglabāšanas telpā vajadzētu būt pietiekami daudz skābekļa, bet augsts mitrums nodarīs tikai kaitējumu;
• uzglabāšanas vietā nedrīkst būt augsta temperatūra;
• Žāvētu un ceptu produktu nav vēlams atstāt uzglabāšanā ilgu laiku.

Tīrīšanas padomi

Ja jūs mizojat sēklas tūlītējai lietošanai neārstēti un nelielos daudzumos, izmantojiet savus pirkstus.

Ja jums ir nepieciešams vairāk produktu (piemēram, vairāk nekā 2 glāzēm), jums vajadzētu izmantot blenderi.

Secinājums

Ķirbju sēklas ir veselīgs un garšīgs produkts, ko var lietot uzturā tīrā veidā vai izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Sagatavot tos mājās nav grūti, ja zināt visas žāvēšanas iespējas un pareizas uzglabāšanas pamatus.

Iztīrītas sēklas ļauj eksperimentēt ar pašmāju receptēm – pastas (urbechi), musli un karamele ar riekstiem un sēklu kodoliem pārsteigs viesus un mājiniekus.