Kā uzglabāt ķirbi mājās dzīvoklī: radot optimālus apstākļus un saglabājot dārzeņu svaigumu ziemai

Ķirbis ir universāls produkts uz mājsaimnieces galda. No šī dārzeņa gatavo pirmo un otro ēdienu, desertus, sulas un putas, ievārījumus un sukādes. Minimālā kaloriju daudzuma dēļ tas ir atzīts par diētisku produktu. Tas satur daudz noderīgu vielu – vitamīnus, aminoskābes, minerālvielas un šķiedrvielas.

Diemžēl dārzenis neaug visu gadu, tāpēc jums tas būtu jāzina kā uzglabāt ķirbi mājās dzīvoklī.

Ilglaicīgai uzglabāšanai piemērotas šķirnes

Lai sagatavotos ziemai, vispirms ir jāzina, kura šķirne ir piemērotāka uzglabāšanai.. Ir ļoti daudz ķirbju šķirņu, bet ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas vēlu nogatavojušās. Tiem ir bieza un elastīga miza, kas ilgu laiku saglabā produkta integritāti, nezaudējot labvēlīgos vitamīnus un mikroelementus.

Turklāt ķirbi iedala lielaugļu un mazaugļu šķirnēs. Lielaugļu glabāšanas laiks ir ilgāks - līdz 8 mēnešiem.

Mazauglīgie ir mazāk izturīgi – tos uzglabā 3-4 mēnešus. Taču ar īsāku glabāšanas laiku sīkaugļu šķirnēm ir bagātīgāka un patīkamāka garša.

Vislabāk ir uzglabāt šādas ķirbju šķirnes:

1. Hersona - lielaugļu šķirne. Augļu svars svārstās no 3 līdz 6 kg. Ir maiga salda garša.
2. Ždana - lielaugļu šķirne. Viena augļa svars sasniedz 6–8 kg.Mīkstums ir bagātīgi oranžā krāsā un ar saldu garšu.
3. Slavuta - arī lielaugļu ķirbis, kas nogatavojas vasaras sezonas beigās. Augļi ir maza izmēra - tikai 3–3,5 kg. Mīkstums ir piesātināti oranžā krāsā, irdena struktūra, un tai ir salda, maiga garša.
4. Mozoļevska-15 ir cieta miza šķirne, kas pieder pie starpsezonas sugām. Viena augļa svars sasniedz 8 kg. Mīkstums ir spilgti dzeltens, stingrs un ar bagātīgu saldu garšu.
5. Arbatskaja – vēlu nogatavojies muskatriekstu ķirbis. Augļi ir lieli, sasniedz 5-9 kg. Mīkstums ir sarkanīgi oranžs, kraukšķīgs, sulīgs.
6. Hylea – attiecas uz muskatriekstu ķirbju šķirnēm. Augļi ir lieli, sver vismaz 9 kg. Mīkstums ir spilgtā krāsā, stingrs, kraukšķīgs, sulīgs, salds.
7. Polianīns - cita muskatrieksta šķirne, kurai ir iegarena forma. Augļa svars sasniedz 4 kg. Mīkstums ir stingrs un pēc garšas sulīgs.
8. Joanīna – muskatrieksts vidus sezonas šķirne. Viena augļa vidējais svars ir 6,5 kg. Mīkstums ir sulīgs un salds.

Pareizo augļu izvēle

Mājas uzglabāšanai ziemai jāizvēlas augļi no vēlu nogatavošanās šķirnēm, jo ​​tie saglabājas ilgāk. Augļiem jābūt dziļi oranžā krāsā un ar stingru virsmu bez skrāpējumiem vai iespiedumiem.

Kā uzglabāt ķirbi dzīvoklī

Diemžēl ne visiem ir iespēja augļus uzglabāt pagrabā vai pagrabā. Cilvēki, kas dzīvo dzīvoklī, nevis privātmājā, bieži saskaras ar augļu un dārzeņu konservēšanas problēmu. Taču, pareizi sagatavojot, ķirbi līdz pavasarim iespējams saglabāt pat dzīvokļa apstākļos.

Augļu sagatavošana

Nepieciešams punkts ķirbju uzglabāšanā ir produkta sagatavošanas posms. Tāpēc jums nopietni jāuztver ražas novākšana vai augļu pirkšana no tirgus.Izvēloties augļus ilgstošai uzglabāšanai, pievērsiet uzmanību astes klātbūtnei - bez tās ķirbis ātri sāks pūt.

Ir nepieciešams, lai aste būtu sausa un bez sākuma pazīmēm pūšana. Tās garumam jābūt 5–7 mm. Ir svarīgi izvēlēties gatavus augļus, bez bojājumiem, kas izņemti no dārza laikā (pirms salnām).

Uzmanību! Ir nepieciešams izņemt ķirbi no dārza temperatūrā, kas nav zemāka par -5 °C.

Ja jūs neievērosiet šos noteikumus, ziemas sagatavošana ātri pasliktināsies un būs nederīga patēriņam.

Lai produktu saglabātu ziemai, ķirbja miza ir rūpīgi jāizžāvē. Tāpēc novāktā raža uz nedēļu jānovieto pietiekami saulainā un vēdināmā vietā.

Piemērotu uzglabāšanas apstākļu radīšana

Veidojot apstākļus ķirbju uzglabāšanai, ir vērts ņemt vērā šādus faktorus:

1. Apgaismojums. Ilgstošai uzglabāšanai ķirbju augļi jāsargā no tiešiem saules stariem un spilgtas gaismas.
2. Temperatūra. Uzglabāšanai labvēlīgi temperatūras apstākļi ir 8–10 °C robežās.
3. Mitrums. Lai uzglabātu ķirbjus, nepieciešams 70–80% gaisa mitrums.

Kur uzglabāt

Ir divi veidi, kā dzīvoklī uzglabāt ķirbi:

• istabas temperatūrā;
• ledusskapī.

Istabas temperatūrā

Dzīvokļa apstākļos pareizāk ķirbi glabāt nevis istabā, bet uz iestiklota balkona, jo tur tiek sasniegta nepieciešamā temperatūra 8–10 °C.. Tomēr, lai uzglabātu ķirbi uz balkona, vispirms vajadzētu sagatavot telpu, tas ir, aptumšot stiklu, lai izvairītos no tiešas saules gaismas uz produktu.

Ja jums ir daudz ķirbju, izveidojiet uzglabāšanas statīvu.Pārklājiet to ar kartonu vai biezu papīru un salokiet dārzeņus tā, lai tie nepieskartos viens otram. Saskares vietās ātri veidojas puve.

Vēl viena vieta, kas ziemā piemērota ķirbju uzglabāšanai dzīvoklī, ir pieliekamais. Tomēr šajā telpā temperatūra pārsniedz labvēlīgās vērtības, tādējādi samazinot produkta glabāšanas laiku.

Ledusskapī

Ķirbja izmērs bieži pārsniedz porciju, ko ģimene var izmantot ēdiena pagatavošanai. Tas nozīmē, ka būs daļa no augļiem, kas ir jāsaglabā. Ar to palīdzēs ledusskapis.

Uzglabāšanai ledusskapī atlikušo ķirbja daļu izklāj uz griezuma ar plānu rafinētas eļļas kārtiņu un ietin pārtikas plēvē. Šajā formā ievietojiet sagatavi ledusskapī dārzeņu uzglabāšanas nodalījumā.

Kāds ir labākais veids, kā to uzglabāt?

Dažādiem ķirbju izmantošanas veidiem ir dažādas uzglabāšanas metodes. Parasti to visu uzglabā istabas temperatūrā un sagriež ledusskapī. Papildus šīm metodēm ir arī produkta sasaldēšana un žāvēšana. Apskatīsim izplatītākos veidus.

Kopumā

Produkta uzglabāšana kopumā ļauj ilgāk saglabāt visas tā labvēlīgās vielas un mikroelementus. Ja ir izpildīti nepieciešamie nosacījumi, dārzeņu var saglabāt līdz pavasarim, nezaudējot garšu un kvalitāti.

Griezt

Sagriežot gabalos, augļus var uzglabāt tikai ledusskapī vai saldētava.

Šī metode ir ērta, jo jums nav jāizmet neizmantotais produkts vai jāsagatavo pārāk liels daudzums ķirbju ēdiena. Neizmantoto augļa daļu ieteicams ietīt pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī dārzeņu uzglabāšanas nodalījumā.

Iespējama ir arī iesaldēšana.Lai to izdarītu, atlikušo ķirbi vajadzētu sagriezt gabalos un ievietot saldētavā. Saldēšanas trūkums ir tāds, ka šādu produktu nevar pagatavot ķirbju sula.

Cik ilgi izturas ķirbis?

Dārzeņu glabāšanas laiks svārstās no 2 nedēļām līdz 1 gadam. Terminu atšķirība ir saistīta ar uzglabāšanas metodi.

Uzglabāšana pilnībā istabas temperatūrā tiek uzskatīta par ilgāku. Šādi dārzeņi tiek uzglabāti līdz pavasarim.

Saldētavā tiek nodrošināts glabāšanas laiks līdz 1 gadam. Gabaliņos sagriezts un maisiņos iepakots ķirbis dažādos uzturu līdz nākamajai ražai.

Life hacks, lai pagarinātu glabāšanas laiku

Mēs piedāvājam vēl dažus izglītojošus dzīves veidus, kas ļauj saglabāt produktu mājās:

1. Ja tā notiek, ka paraugs, ko sagatavojāt uzglabāšanai, ir saskrāpēts, apstrādājiet šīs augļa vietas ar kālija permanganāta vai briljantzaļo šķīdumu. Šī procedūra iznīcinās patogēno mikrofloru un pagarinās ķirbja glabāšanas laiku.
2. Lai uzglabātu lielu daudzumu ķirbju augļu, sagatavojiet koka plauktus ar caurumiem gaisa cirkulācijai. Vēdināts dārzenis nav tik jutīgs pret puves.
3. Nemēģiniet ķirbi uzglabāt augļu tuvumā līdz pavasarim, jo ​​nogatavojušies augļi izdala etilēnu, kas veicina produkta nogatavošanos un tālāku puves.
4. Lai izvairītos no puves, nemazgājiet ķirbi pirms uzglabāšanas. Taču, ja uz mizas paliek netīrumu kunkuļi, tie rūpīgi jānoslauka ar otu vai jānoslauka augļi ar sausu drānu.
5. Neaizmirstiet par sagatavošanos līdz pavasarim. Reizi nedēļā pārbaudiet tā integritāti, lai novērstu puves sākšanos.

Secinājums

Lai saglabātu veselīgu un garšīgu ķirbi ziemai, ir svarīgi izvēlēties pareizo augļu šķirni.Ķirbis tiek uzglabāts pilnībā atbilstošos apstākļos: temperatūra ne augstāka par 8–10 °C, gaisa mitrums 70–80% un bez tiešiem saules stariem. Vēl viens veids, kā saglabāt produktu, nezaudējot tā derīgās īpašības, ir to sasaldēt.

Ievērojot vienkāršus padomus, visas ziemas garumā nodrošināsiet sev un savai ģimenei veselīgus dārzeņus, kas satur lielu daudzumu vitamīnu.