Garšīgākās un veselīgākās receptes ķirbju sulas pagatavošanai sulu spiedē ziemai
Daudzi cilvēki to zina ķirbju sula ir veselīga bet ne visi pateiks ko tieši. Šajā rakstā mēs atklāsim visus šī dzēriena noslēpumus, pastāstīsim par tā īpašībām un iemācīsim to pareizi pagatavot. Jūs uzzināsiet, kā izvēlēties pareizos augļus un kā tos sagatavot lietošanai.
Ķirbju sula: ieguvumi un kaitējums, kā dzert
Ķirbī ir desmitiem noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Īpaši noderīga ir ķirbju sula, kas veicina visa organisma veselību un palīdz dažādu slimību ārstēšanā.
Atsauce! Ķirbī ir rets K vitamīns, kas ir atbildīgs par asins recēšanu organismā.
Derīgās īpašības un kontrindikācijas
Ķirbju sulai ir savas priekšrocības un trūkumi. Apskatīsim tos sīkāk.
Plusi:
- Regulāri lietojot dzērienu, tiek nostiprināta nervu sistēma, pazūd depresija, miegs kļūst gluds un mierīgs.
- Ķirbju sula palīdz mūsu organismam atbrīvoties no sliktā holesterīna.
- Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, veicina tauku dedzināšanu, izvadot kaitīgos toksīnus un atkritumus.
- Cilvēkiem, kuri dzer sulu, uzlabojas asins sastāvs, tiek normalizēta sirds un asinsvadu darbība. Regulāra ķirbju sulas lietošana novērš asinsvadu aterosklerozes attīstību, attīra aknas un stabilizē žults izdalīšanos.
- Ķirbju sula ir lielisks diurētiķis, kas palīdz uroģenitālās sistēmas ārstēšanā.
- Ir konstatēts, ka dzēriens kavē vēža šūnu attīstību.
- Ķirbis palīdz ātri atbrīvoties no saaukstēšanās. Dzerot dzērienu, organisms tiek piesātināts ar vitamīniem un būtiskiem mikroelementiem, kas atvieglo slimību pārvarēšanu.
- Šis brīnumainais dzēriens ir lieliski piemērots muskuļu sasprindzinājuma mazināšanai un ātrai atveseļošanai pēc nogurdinošiem treniņiem svarcēlājiem un fiziskajiem darbiniekiem.
- Ķirbju sula ir jālieto topošajām māmiņām, jo tā ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami grūtniecības laikā. Turklāt tas palīdzēs atbrīvoties no toksikozes, noņem lieko ūdeni un novērš pietūkumu.
- Jau četru mēnešu vecumā mazuļiem var dot ķirbju dzērienu. Tas normalizē mazuļa izkārnījumus un novērš aizcietējumus. Vitamīni, kas veido sulu, stiprinās mazuļa imunitāti, bet D vitamīns novērsīs rahīta attīstību.
Neskatoties uz daudzajām ķirbju sulas priekšrocībām, tās lietošanai ir arī kontrindikācijas. Apskatīsim arī tos:
- Cilvēki ar individuālu produkta nepanesību nedrīkst dzert sulu.
- Dzēriens ir bīstams cilvēkiem ar cukura diabētu, īpaši tiem, kuriem tas ir skaidri izteikts.
- Dažādu kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā jābūt modram un jāizvairās no ķirbju sulas dzeršanas.
- Caurejas laikā ir stingri aizliegts ēst ķirbi.
- Produkts ir kontrindicēts arī pacientiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu slimības akūtā stadijā.
- Gastrīta gadījumā sulu ieteicams lietot līdz minimumam, īpaši, ja cilvēkam ir paaugstināts skābums.
- Ķirbju dzēriens paaugstina glikozes līmeni, tāpēc diabēta slimniekiem ir jābūt īpaši uzmanīgiem, ieviešot šo dzērienu savā uzturā, un pastāvīgi jāuzrauga viņu pašsajūta un rādītāji.
Kā redzam, ķirbju sulai ir daudz priekšrocību, bet cilvēkiem, kuriem ir kontrindikācijas, to nevajadzētu iekļaut savā uzturā.
Kā pagatavot ķirbju sulu sulu spiedē
Tātad, mēs esam apskatījuši visas dzēriena priekšrocības un derīgās īpašības. Tagad izdomāsim, kā to pareizi pagatavot sulu spiedē. Galu galā nav nekā garšīgāka un veselīgāka par dzērienu, kas pagatavots ar savām rokām no kvalitatīvām sastāvdaļām. Sulu spiede ļauj saglabāt visus labvēlīgos mikroelementus, ar kuriem ķirbis ir tik bagāts.
Uzmanību! Pirms sulas pagatavošanas jums jāsagatavo ķirbis.
Kuru ķirbi labāk izvēlēties sulas pagatavošanai?
Lai sula būtu garšīga un veselīga, vislabāk ir izvēlēties vidēja izmēra augļus, kas sver apmēram 5 kg. Pārāk lieli aizauguši augļi būs vai nu pārāk sausi iekšā, vai, gluži pretēji, ūdeņaini. Šiem ķirbjiem jau būs rūgta garša.
Izvēloties ķirbi, pievērsiet uzmanību astei. Ja tas viegli nokrīt, tas norāda, ka augļi tika izņemti no dārza pilnībā nogatavojušies. Mīkstuma krāsai jābūt spilgti oranžai vai dzeltenai, šāds auglis jau ir bagāts ar vitamīniem.
Miziņa ir blīvas tekstūras, lai pēc nospiešanas ar pirkstu uz tās paliktu nagu pēda.
Nekad nepērciet sagrieztu ķirbi. Papildus tam, ka mikrobi un baktērijas, visticamāk, sakrājās uz mīkstuma, negodīgs pārdevējs varēja noņemt sapuvušo augļa daļu, vienlaikus slēpjot faktu, ka ķirbis jau bija sācis bojāties.
Kā pagatavot ķirbi
Izvēloties kvalitatīvu un skaistu augli, varat sākt to griezt.Gala rezultāts būs atkarīgs no tā, cik precīzi un pareizi jūs to izdarīsit. Lai sāktu, jums ir nepieciešams:
- labi noskalojiet ķirbi;
- rūpīgi nosusiniet;
- nogriezt mizu;
- noņemiet visus "iekšējos" - sēklas un celuloze;
- sagrieziet iegūto mīkstumu gabalos.
Ķirbju sulas pagatavošanas metode
Ir vairāki veidi, kā pagatavot dzērienu. To var pagatavot, izmantojot sulu spiedi vai sulu spiedi. Iespējas ir atkarīgas no tā, kāda virtuves iekārta jums ir. Tālāk mēs apskatīsim, kā to var izdarīt.
Ir daudz recepšu ķirbju sulai, pievienojot dažādas ogas un augļus. Āboli, jāņogas, smiltsērkšķi, žāvētas aprikozes, apelsīni nav pilnīgs piedevu saraksts. Starp mūsu receptēm jūs noteikti atradīsit tādu, kas patiks visai jūsu ģimenei.
Ķirbju sulas gatavošana sulu spiedē
Ēdienu gatavošana, izmantojot sulu spiedi, ir labākais risinājums, kas saglabā visas ķirbja derīgās īpašības.
Lai pagatavotu dzērienu sulu spiedē, izpildiet norādījumus:
- Ielejiet ūdeni apakšējā daļā un ieslēdziet gāzi.
- Novietojiet augšējo daļu, kur paliks sula. Ievietojiet tajā sietu un ielieciet vārītos ķirbja gabaliņus.
- Cieši aizveriet vāku un ļaujiet iztvaikot. Pēc apmēram 30 minūtēm parādīsies sula. Pēc tam, kad viss šķidrums ir iztvaikojis, ielejiet dzērienu katliņā un pagatavojiet, pēc garšas varat pievienot granulētu cukuru.
Svarīgs! Atcerieties: dzēriens nav jāvāra, tas tikai jāuzsilda līdz 90°C.
Pēc tam sulu ielej sagatavotās sterilizētās burkās un satin.
Klasiska recepte slinkiem
Ja jums nav laika mocīties ar šķidruma iztvaicēšanu no ķirbja, tad jums būs piemērota šāda recepte.Jums būs nepieciešami sagatavoti ķirbja gabaliņi un cukurs ar ātrumu 100–150 g uz kilogramu ķirbja. Visas sastāvdaļas liek sulu spiedē un vāra stundu. Kad ķirbju dzēriens ir gatavs, lej to burkās. Tas arī viss – jūsu dzēriens ir gatavs.
Ķirbju sulas gatavošana sulu spiedē
Šeit ir soli pa solim recepte, izmantojot sulu spiedi.
- Sagatavojiet ķirbi, izmantojot jau zināmo metodi. Atcerieties, ka sagrieztajiem gabaliem ir viegli jāiekļaujas mašīnā.
- Ievērojot ierīces norādījumus, sasmalciniet ķirbi.
- Šķidrumam pievieno nedaudz cukura, medus vai citronskābes – ja vēlas.
- Liek sulu uz uguns un uzkarsē līdz 90°C.
- Lej burkās un cieši aizvāko.
- Pēc tam iesaiņojiet burkas.
- Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Ja dodat priekšroku sulām ar mīkstumu, izmantojiet šādu recepti, lai pagatavotu dzērienu ziemai. Vienīgais brīdinājums ir tas, ka ar šo ēdienu jums būs jāpielāgojas; mīkstums ir sagatavots iepriekš.
Kā pagatavot ķirbju sulu ar mīkstumu ziemai
Ja dodat priekšroku sulām ar mīkstumu, izmantojiet šādu recepti, lai sagatavotu ziemas dzērienu ziemai. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka ar šo ēdienu jums būs jāpielāgojas, jo mīkstums ir iepriekš pagatavots.
Sastāvdaļas:
- ķirbis – 1,3 kg;
- cukurs - 1 glāze (var ņemt vairāk vai mazāk - pēc garšas);
- citronskābe - 1 tējk;
- ūdens - 1 l.
Sagatavojiet ķirbi kā parasti un sagrieziet to gabalos. Liek katliņā un piepilda ar ūdeni, lai batoniņi nedaudz izlīp ārā. Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas 25-30 minūtes. Pēc tam izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu gabalus. Pievienojiet citronskābi un cukuru.Iegūto masu atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei un uzvāra. Tad lej sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem.
Dzērveņu-ķirbju sula
Lai pagatavotu, vajadzēs ķirbju un dzērveņu gabaliņus vienādās attiecībās 1:1. Izlejiet sastāvdaļas caur sulu spiedi; ja nepieciešams, pievienojiet cukuru vai medu pēc garšas. Vislabāk šādu dzērienu pagatavot tieši pirms dzeršanas, jo tādā gadījumā tas saglabās vairāk noderīgu vitamīnu.
Ar smiltsērkšķiem
Pagatavošanai vajadzēs: 5 litrus ķirbju sulas, 1,5 kg smiltsērkšķu ogu un glāzi tīra ūdens. Ogas novāra, filtrē un sajauc ar ķirbju sulu un glāzi ūdens, iegūto konsistenci uzvāra, un tad lej burkās.
Ķirbju sula ar apelsīnu
Šo sulu gatavo, izmantojot sulu spiedi. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķirbju;
- 100 g granulēta cukura;
- 1 apelsīns;
- 3 ml citronu sulas.
Ķirbi un apelsīnu nomazgā. Pēc tam ķirbi sagriež gabaliņos. Apelsīnu nomizo un sadala šķēlēs, noņem plēvi un liekās šķiedras. Sulu spiedes panna ar ūdeni tiek uzlikta uz gāzes, bet augšpusē ir piestiprināta vēl viena sulas savākšanai. Uz grila liek sagatavotos ķirbja un apelsīna gabaliņus.
Kad viss šķidrums ir pazudis, tam var pievienot citrona sulu un granulētu cukuru. Iegūtais maisījums jāvāra, līdz parādās pirmie burbuļi, pēc tam ielej sterilizētās burkās un sarullē. Aptiniet burkas, līdz tās pilnībā atdziest, un novietojiet vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.
Kā pagatavot ķirbju-ābolu sulu ziemai
Vajadzēs 1 kg ķirbju un 1,5 kg ābolu. Sastāvdaļas nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos.Pēc tam sulu spiedes pannu ar ūdeni uzliek uz gāzes, pa virsu uzliek otru, kur uzstādām restīti, uz kuras tad liekam sagatavotos ķirbja un ābola gabaliņus.
Kad visa sula ir iztvaikojusi, pievienojiet tai granulētu cukuru. Novietojiet iegūto šķidrumu uz plīts un uzkarsējiet to līdz 90°C pēc Celsija. Pēc tam lej burkās un sarullē.
Pašdarināta ķirbju un burkānu sula
Vajadzēs 1 kg sagatavotu ķirbja gabaliņu, 0,5 kg nomizotu un sasmalcinātu burkānu, 150 g granulētā cukura, 10 g citronskābes. Sulu spiedē iztvaicē dārzeņu sulu. Pievieno cukuru un skābi, liek uz uguns un uzkarsē līdz 90°C. Pēc tam lej sterilizētās burkās un satin.
Ķirbju sula ar žāvētām aprikozēm ziemai
Sajaucot 700 g sagatavotu ķirbja gabaliņu, 100 g žāvētu aprikožu un vienu burkānu, iegūsi neparastu, bet gana patīkamu un bagātīgu garšu. Pēc tam, kad burkāni nomazgāti, nomizoti un sasmalcināti, un žāvētās aprikozes nomazgātas, visu liek pannā, uzvāra un vāra vēl 4 minūtes.
Pēc tam visu ar blenderi samaļ biezenī. Tad pievieno 300 g granulētā cukura, 1 ēd.k. karote citrona sulas un 1 litrs ūdens. Iegūto konsistenci uzvāra un vāra vēl 10 minūtes. Pēc tam dzērienu var liet burkās un sarullēt.
Ķirbju sula ar citronu ziemai
Šim dzērienam nepieciešami 3,5 kg ķirbja, 0,5 citrona, 12 ēd.k. karotes granulēta cukura, 1 litrs ūdens un 5 g citrona. Sagatavoto ķirbi un citronu liek katliņā, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes. Pēc tam izmantojiet blenderi, lai to saputotu. Tam pievieno cukuru, citronu sulu un ūdeni, samaisa, uzvāra un tikai tad lej sterilizētās burkās, kuras cieši aizvāko.
Neparasta sula ar ērkšķogām
Vienādās proporcijās ņem sagatavotos ķirbja gabaliņus un sadurstas ērkšķogas. Visu liek sulu spiedē un tvaicē, līdz parādās sula. Pēc tam pievieno 300 g medus un uzkarsē līdz 90°C pēc Celsija. Pēc tam lej burkās un cieši aizvāko.
Ķirbju sula ar sarkanajām jāņogām
Jums būs nepieciešami sagatavoti ķirbju gabaliņi un sarkanās jāņogas, proporcionāli jūsu gaumei. Visu liek sulu spiedē un tvaicē, līdz parādās sula. Pēc tam var pievienot cukuru pēc garšas un uzsildīt līdz 90°C pēc Celsija. Pēc tam lej burkās un cieši aizvāko.
Ķirbis un marinēti gurķi
Oriģināla recepte pikantas garšas cienītājiem. Ņem 1 kg ķirbju, nomazgā, nomizo un izlaiž caur sulu spiedi. Pēc tam smalki sagrieziet 3 marinētus gurķus un pievienojiet iegūtajai sulai. Pievienojiet 1 glāzi sālījuma, granulētu cukuru un piparus pēc garšas. Neparastā un veselīgā sula ir gatava.
Populāri jautājumi un problēmas
Daudzām mājsaimniecēm, īpaši tām, kuras nav īpaši pieredzējušas, rodas jautājumi, gatavojot ķirbju sulu. Šeit ir populārākie.
Vai ir nepieciešama sterilizācija?
Tas būs vajadzīgs, ja vēlaties pagatavot sulu ziemai. Ja dzerat svaigi pagatavotu sulu, sterilizācija nav nepieciešama.
Ko darīt, ja ir sarūgusi ķirbju sula?
Dažreiz jūs varat pamanīt, ka sula ir fermentējusies. Kāpēc tas notika? Visticamāk, gatavošanas procesā tika pievienota maz citronskābes. Atveriet kannu un uzvāriet dzērienu. Jūs to vairs nevarat dzert tīrā veidā, bet, pamatojoties uz iegūto maisījumu, varat pagatavot želeju, augļu sulu vai mājas vīnu.
Kāpēc mājās gatavotā ķirbju sulā parādās balti nogulsnes?
Lai novērstu nosēdumu parādīšanos, burkas jāsterilizē, jānoslēdz un jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Ja tos skars saules gaisma, sulā sāks parādīties askorbīnskābe - tieši tās dēļ dzēriena krāsa mainīsies un tajā parādīsies baltas nogulsnes. Jūs to nevarat dzert, vienkārši izmetiet to.
Padomi un triki
Lai pagatavotu gardu ķirbju dzērienu, ir svarīgi pareizi sagatavot sastāvdaļas. Visas receptes sastāvdaļas ir rūpīgi jāizvēlas. Izvēlieties tikai pilnībā nogatavojušos, veselus augļus bez bojājumiem vai traipiem.
Izmantojot receptē žāvētas aprikozes, rozīnes vai žāvētas plūmes, žāvētos augļus vispirms aplej ar verdošu ūdeni 3-5 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalo un nosusina.
Unikālās neitrālās garšas dēļ ķirbis lieliski sader ar gandrīz visām ogām un augļiem. Varat eksperimentēt, izveidojot savas ķirbju sulas receptes ar dažādām piedevām. Vienkārši atcerieties rūpīgi sagatavot sastāvdaļas.
Lasi arī:
Kā lietot ķirbju eļļu tārpiem un cik tā ir efektīva.
Kādas ir ķirbju sulas ar mīkstumu priekšrocības vīriešiem, sievietēm un bērniem.
Secinājums
Ķirbis ir bagāts ar savienojumiem, kas ir noderīgi pieaugušajiem, bērniem, sportistiem un grūtniecēm. Ja vēlaties būt vesels, spēka un enerģijas pilns cilvēks, noteikti iekļaujiet dzērienu savā uzturā.
Iespēja dažādot garšu, pievienojot citas sastāvdaļas, sniedz plašu kulinārijas iztēles lauku. Tajā pašā laikā sula kļūs vēl veselīgāka un garšīgāka.