Kā pagatavot gardu un vienkāršu ievārījumu no arbūzu mizām

Ievārījums ir bērnu un pieaugušo iecienīts gardums, ko gatavo no augļiem un ogām. Bet daži cilvēki to zina no parastajām garozām arbūzs Jūs varat arī pagatavot šo desertu. Tas ir viegli sagatavojams un neprasa lielus izdevumus. Turklāt tas būs arī veselīgs ēdiens – ievārījums neprasa ilgu vārīšanu, tajā saglabājas noderīgi vitamīni un mikroelementi.

Kā pagatavot vienkāršu ievārījumu no arbūzu mizām

Lai pagatavotu ievārījumu no arbūzu mizām, nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: arbūza mizas un cukurs attiecībā 1:1.

Vispirms sagatavo arbūzu: rūpīgi nomazgā siltā ūdenī un ziepēs. Pēc tam nogrieziet un nogrieziet garozas. No garoziņām noloba zaļo miziņu.

Atsauce. Ja, nogriežot garozas, uz tām atstājat nelielu daudzumu sarkanā mīkstuma, ievārījums izrādīsies garšīgāks un skaistāks.

Nomizotās garoziņas sagriež 1-2 cm lielos kubiņos un pārklāj ar cukuru.

Kā pagatavot gardu un vienkāršu ievārījumu no arbūzu mizāmPēc 2-3 stundām, kad izdalās arbūzu sula, trauku ar saturu liek uz mazas uguns. Samaisiet sasmalcinātos gabaliņus, lai cukurs nepiedeg un izšķīst. Pēc pilnīgas izšķīšanas siltumu palielina līdz vidējam. Parādītās putas tiek noņemtas.

Atsauce. Ja putas no ievārījuma nenoņemsiet, tās uzglabāšanas laikā rūgs.

Pēc tam, kad ievārījums uzvārās, pagatavojiet to vēl 5 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts. Tam pilnībā jāatdziest, tāpēc atstājiet to uz nakti.

Nākamajā dienā trauku atkal uzliek uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet garozas 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc tam tos noņem no uguns un atkal atstāj uz nakti.

Nākamajā dienā tiek sagatavoti konteineri. Lai ievārījums saglabātos ilgu laiku, tiek sterilizētas stikla burkas ar ietilpību 200 un 500 ml. Tos var sterilizēt pannā ar verdošu ūdeni, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī (15 minūtes 100°C).

Ievārījumu vēlreiz uzvāra un vāra 10 minūtes. Gatavā delikatese kļūst bieza un viskoza. Tad karstu liek sterilizētās burkās un aizskrūvē vākus.

Ja pēc trešās reizes ievārījums nav kļuvis lipīgs, atdzesējiet un pēc tam vēlreiz uzvāra un vāriet 10 minūtes. Bet vairs nav jāgaida nakti. Visbiežāk pietiek ar trīs reizēm, bet dažreiz procedūru atkārto piecas reizes.

Ievārījuma burkas glabā vēsā vietā vai ledusskapī.

Citas receptes arbūzu mizu ievārījumam

Vienkāršākā recepte tika aprakstīta iepriekš. Lai ievārījumam piešķirtu īpašu garšu un aromātu un panāktu noteiktu konsistenci, tam pievieno dažādas sastāvdaļas.

Ar apelsīnu

Lai ievārījumam piešķirtu citrusaugļu aromātu un garšu, pievieno apelsīnu.

Uz 1,5 kg arbūzu mizu vajadzēs 1 apelsīnu un 1 kg cukura.Kā pagatavot gardu un vienkāršu ievārījumu no arbūzu mizām

Gatavošanas algoritms ir šāds:

  • Arbūzu mizas nomazgā zem tekoša ūdens, nogriež zaļo miziņu un sagriež kubiņos. Tad pievieno cukuru un ļauj brūvēt 2-3 stundas, lai gabaliņi izdalās sulu. Liek uz plīts un maisot uzvāra. Pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet tai brūvēt vienu dienu. Nākamajā dienā produktu atkal uzvāra un atstāj uz 12 stundām.
  • Svarīgi garoziņu nevārīt, bet uzvārīt, nosmeļot visas putas, kas parādās. Gabaliem jākļūst caurspīdīgiem, to panāk pēc 3-4 vārīšanās reizēm.
  • Pēc tam no apelsīna noņem miziņu un pievieno ievārījumam. Tur lej no apelsīna izspiesto sulu. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
  • Karsto masu lej sterilās burkās un aizskrūvē ar vākiem. Uzglabāt ledusskapī vai vēsā vietā.

Ar citronu

Svaiguma piešķiršanai ievārījumam pievieno citronu. Uz 1 kg arbūzu mizu vajadzēs 0,9 kg cukura un 1 citronu.Kā pagatavot gardu un vienkāršu ievārījumu no arbūzu mizām

No arbūza mizām nomizo zaļo miziņu un sagriež kubiņos. Pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet 2-3 stundas.

Pēc tam, kad arbūzu mizas izdala sulu, tās uzvāra. Vāra 10 minūtes, noslaukot putas. Pēc tam saturu atstāj pilnībā atdzist. Pēc tam procedūru atkārto vēl 2 reizes. Pēdējā vārīšanās laikā ievārījumam pievieno smalki sagrieztu citronu un vāra 10 minūtes. Karstu ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizskrūvē vākus. Uzglabāt vēsā vietā.

Ar pievienotu soda

Lai ievārījums būtu mīksts, pievienojiet sodu un ūdeni.

Kā gatavot:

  1. Uz 1 kg arbūzu mizu vajadzēs 1,2 kg cukura, 2 litrus ūdens, 5 g sodas.
  2. Garoziņas nomazgā un nomizo. Sagriež strēmelītēs un katru sadur ar dakšiņu. Izšķīdiniet sodu glāzē karsta ūdens, ielejiet to traukā un pievienojiet vēl 5 glāzes ūdens. Ielejiet sasmalcinātos gabaliņos un atstājiet 5 stundas. Kad laiks ir pagājis, mizas divas reizes mazgā ar tīru ūdeni ik pēc pusstundas.Kā pagatavot gardu un vienkāršu ievārījumu no arbūzu mizām
  3. Tīrā traukā ieber 0,6 kg cukura, maisot pievieno 3 glāzes ūdens un uzvāra. Iegūtajam sīrupam pievieno arbūzu salmiņus un vāra 20 minūtes uz vidējas uguns. Atstāj ievilkties 8-12 stundas.
  4. Tad pievieno atlikušo cukuru (0,6 kg), uzvāra un vāra 20 minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz 8-12 stundām.
  5. Nākamajā dienā ievārījumu atkal uzvāra un vāra 20 minūtes. Garšas labad varat pievienot 1 apelsīna un 1 citrona miziņu vai 1 citrona sulu. Atstāj uz 12 stundām.Auksto ievārījumu liek sterilizētās burkās. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Ar mīkstumu

Pēc šīs receptes ievārījumu gatavo no visa arbūza – no mizām un no mīkstuma. Uz 1 kg arbūza kopā ar mizām vajadzēs 0,8 kg cukura.

Arbūzu rūpīgi nomazgā un notīra no zaļas mizas. Garozas un mīkstumu bez sēklām sagriež mazos kubiņos, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 12 stundām.

Pēc tam trauku ar saturu uzliek uz uguns un uzvāra, pēc tam to noņem no uguns un atdzesē. Kad ievārījums ir atdzisis, to atkal uzvāra, un procesu atkārto vēl 2 reizes. Pēdējās vārīšanās laikā saturam var pievienot citronskābi (5 g). Gatavo formu izklāj sterilizētās burkās un aizskrūvē ar vākiem. Atdzesētu produktu uzglabā ledusskapī.

Lēnā plītī

Lai multivarkā pagatavotu ievārījumu no arbūzu mizām 0,5 kg mizu, vajadzēs 0,5 kg cukura, 0,5 litrus ūdens.Kā pagatavot gardu un vienkāršu ievārījumu no arbūzu mizām

Arbūzu mizas nomazgā, zaļo miziņu nogriež un sagriež kubiņos. Gabaliņus liek multivarkas bļodā, pārlej ar 0,3 kg cukura un piepilda ar karstu ūdeni. Iestatiet režīmu “Quenching” uz 1,5 stundām. Atlikušo cukuru pievieno pēc stundas.

Ja ievārījums nav kļuvis pietiekami biezs, papildus iestatiet režīmu “Steam” vēl 15 minūtes.

Gatavo produktu karstu ievieto sterilizētās burkās. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Ja vēlaties, ievārījumam pievienojiet citrona miziņu, vaniļu, piparmētru vai krustnagliņas.

Padomi un triki

Lai gatavajam ievārījumam piešķirtu sarkanu vai sārtu krāsu, tiek izmantotas gan dabīgās (bietes, vīnogas, avenes), gan pulvera un želejkrāsas.

Optimālā cukura attiecība ievārījuma pagatavošanai ir 1:1.Bet, ja jums garšo vairāk vai mazāk salds, varat palielināt vai samazināt tā daudzumu.

Dažas saimnieces baidās gatavot ievārījumu no garozas, uzskatot, ka tajās ir nitrāti. Agros arbūzus baro ar nitrātiem. Sezonas laikā ogas nogatavojas pašas - nav nepieciešami nitrāti. Tāpēc ievārījumu labāk gatavot no vēlākiem arbūziem. Turklāt arbūzā esošie nitrāti uzkrājas zaļajā mizā, kas vārot tiek nolobīta.

Bet, ja jums joprojām ir bažas, izmantojiet šādu metodi: garozas piepilda ar ūdens un krīta šķīdumu 2-3 stundas, pēc tam ūdeni notecina un nomazgā zem tekoša ūdens. Vēl viens veids, kā “nomazgāt” nitrātus: aplejiet garozas ar aukstu ūdeni un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā labi noskalojiet.

Lasi arī:

Kā no negatavas melones pagatavot gardu ievārījumu ziemai.

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu.

Labākās biešu ievārījuma receptes.

Secinājums

Arbūzu mizas ievārījums - neparasts deserts, kas neprasa papildu izmaksas, jo ir sagatavots no “arbūzu atkritumiem”. Soli pa solim gatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša, neskatoties uz to, ka tas aizņem vairākas dienas. Lielāko daļu laika velta garoziņu mērcēšanai ar sīrupu, savukārt pats gatavošanas process aizņem vien 10-20 minūtes dienā. Rezultāts ir garšīgs un veselīgs gardums. Ja vēlaties, tam var piešķirt īpašu aromātu un garšu, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Mēģiniet ziemai pagatavot ievārījumu no arbūzu mizām, un jūsu ģimene novērtēs šo neparasto desertu.

Pievieno komentāru

Dārzs

Ziedi