Arbūzu saderība ar pienu un citiem produktiem

Arbūzs visbiežāk ēd lielās porcijās kā neatkarīgu produktu. Tomēr dažreiz mīkstumu izmanto salātos, desertos un kombinē ar dažādiem dzērieniem, tostarp kafiju un pienu. Turklāt augļus marinē un konservē, ēd ar maizi vai sieru.

Arbūzu saderība ar pienu un citiem produktiem ir atkarīga no daudziem faktoriem: porciju lieluma, ēdienreizēm un hronisku gremošanas sistēmas slimību klātbūtnes.

Arbūza un piena saderība

Pārtikas uzsūkšanās ir atkarīga no to sastāva un organisma individuālajām īpašībām.

Par pienu

Piens satur 10% no ikdienas olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu vērtības, kalcija, fosfora un D vitamīna.

Tomēr produktam ir negatīvas īpašības:

1. Piena tauki ir liellopu gaļas ugunsizturīgie tauki, kurus organisms slikti uzsūc. Pārmērīgs piena patēriņš palielina sirds un asinsvadu slimību risku.
2. Rūpnieciskais piens satur hormonus, ko pievieno govs barībai, lai dzīvnieks tiktu slaucīts visu gadu, nevis 180 dienas, kā to paredzējusi daba. Šis piens palielina prostatas vēža attīstības risku.
3. Katrs ceturtais cilvēks uz Zemes cieš no piena alerģijas. Govs proteīnu ir grūti sagremot, un bērni to panes vieglāk nekā pieaugušie.

Labāk izvēlēties produktu ar zemu tauku saturu vai pilnpienu atšķaidīt ar ūdeni. Piena sagremošanai kuņģī nepieciešamas 1,5-2 stundas. Pēc vārīšanas produkta absorbcijas laiks palielinās.

Svarīgs! Piens izraisa fermentācijas procesus zarnās. Nav ieteicams to kombinēt ar rupjmaizi vai skābiem augļiem. Piena olbaltumvielas slikti kombinējas ar citām dzīvnieku olbaltumvielām. Nedzeriet šo dzērienu pie gaļas, putnu gaļas vai zivju ēdieniem.

Gremošanas sistēmas slimību gadījumā pienu labāk atšķaidīt ar ūdeni vai pievienot tējai vai kafijai. Produkta nepanesamību izraisa ne tikai pārtikas alerģijas, bet arī aknu un žultspūšļa patoloģijas.

Atsevišķas diētas sekotāji pilnīgi pamatoti uzskata pienu par pārtiku un tāpēc iesaka to dzert atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.

Tas ir interesanti:

Labākās receptes ar sīpoliem un pienu pret bērnu klepu.

Labākās receptes gurķu barošanai ar pienu un jodu.

Kāpēc nevar ēst meloni ar pienu un citiem produktiem?

Par arbūzu

Lielākā daļa augļu, precīzāk sakot, 89% ir ūdens. Ja izslēdzat cieto garozu, tad mīkstumā šī attiecība būs vēl lielāka. Mazāku daļu veido šķiedrvielas, pektīns un citas vielas:

1. Likopēns, kas piešķir mīkstumam piesātināti sarkanu vai rozā krāsu. Tas ir unikāls antioksidants, kas novērš vēža attīstību.
2. Arginīns veicina vazodilatāciju un pazemina asinsspiedienu.
3. Vitamīni A, grupas B, C, PP.
4. Folijskābe.
5. Kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors.

Noderīgas vielas satur nelielos daudzumos. Lai iegūtu ikdienas vitamīnu un mikroelementu nepieciešamību, būs jāapēd kilogrami arbūzu.

Svarīgs! Jaunākie pētījumi liecina, ka ar zemu kaloriju saturu (tikai 38 kcal uz 100 g) arbūzs neveicina svara zudumu. Mīkstums satur lielu daudzumu vienkāršo ogļhidrātu vai cukuri, glikēmiskais indekss augļi 70-80 vienības. Pēc šādas delikateses cilvēkā pamostas apetīte.Augļu izmantošana svara zaudēšanas diētās rada pretēju efektu.

Augstā cukura koncentrācija izraisa vēl vienu negatīvu arbūzu efektu. Tiek uzskatīts, ka tas izvada atkritumus un toksīnus, palīdzot attīrīt ķermeni. Faktiski liels saldās mīkstuma daudzums ir palielināts slogs nierēm. Ķermenis sāk cukura izvadīšanas procesu, un urīnceļu sistēma darbojas avārijas režīmā.

Patiesībā augļu attīrošā iedarbība salīdzinājumā ar citiem augļiem un dārzeņiem ir niecīga, jo mīkstumā ir maz šķiedrvielu un pektīna. Negatīvs efekts rodas pārēšanās gadījumā. Pieaugušam cilvēkam veselīgas porcijas izmērs ir 200 g.

Vai ir iespējams ēst arbūzu pirms un pēc piena?

Atsevišķas uztura teorijas pamatlicēji G. Šeltons un V. Hejs uzskatīja, ka katram ēdiena veidam nepieciešams atšķirīgs gremošanas sulu sastāvs un tilpums, atšķirīgs skābuma līmenis. Zinātnieki ieteica lietot pienu, arbūzu un meloni atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.

Piens traucē gremošanu un uzsūcas nevis kuņģī, bet divpadsmitpirkstu zarnā. Atsevišķas uztura pretinieki runā par gremošanas sistēmas universālumu un zinātniska pamatojuma trūkumu atsevišķas uztura metodei.

Arbūzs tiek ātri sagremots - 20-30 minūšu laikā. Tāpēc augļus labāk ēst pirms piena dzeršanas, kura sagremošana prasa daudz ilgāku laiku. Šajā gadījumā labāk ir dzert dzērienu ar zemu tauku saturu, pretējā gadījumā šī kombinācija novedīs pie svara pieauguma.

Uzmanību! Saldo arbūzu sula provocē fermentācijas procesus zarnās, tāpēc piena un augļu kopā dzeršana novedīs pie zarnu dispepsijas, t.i., tiek traucēta tā normāla darbība.

Arbūzu saderība ar citiem piena produktiem

Piena atvasinājumi tiek sagremoti labāk un ātrāk. Raudzētie piena produkti tiek veiksmīgi kombinēti ar augļiem un dārzeņiem un uzlabo taukos šķīstošo A un E vitamīnu uzsūkšanos, kas atrodami arī arbūzā.

Ar kefīru, biezpienu un citiem raudzētiem piena produktiem

Raudzētie piena produkti tiek sagremoti ātrāk nekā pilnpiens. Kefīrs tiek pārstrādāts 30 minūšu laikā un paātrina gremošanas procesu. Arbūzs un raudzētie piena produkti ir laba kombinācija, īpaši, ja nepārēdat.

Biezpiens un skābais krējums veicina A vitamīna uzsūkšanos. Pateicoties D vitamīnam arbūzā, kalcijs uzsūcas labāk. Tāpēc piena kokteili labāk aizstāt ar arbūzu jogurtu.

Dažkārt arbūza gabaliņus izmanto salātos ar sieru. Nelielos daudzumos šī kombinācija neietekmēs gremošanas procesu. Tomēr pārmērīgs arbūzu patēriņš kombinācijā ar sāļo sieru novedīs pie pietūkuma.

Ar kādiem ēdieniem var kombinēt arbūzu?

Arbūzs vislabāk sader ar saldajiem un vidēji skābajiem augļiem:

• vīnogas;
• banāns;
• hurma;
• melleņu;
• jāņogas;
• saldās ķiršu šķirnes un saldie ķirši;
• avenes;
• saldie āboli.

Arbūzs labi sader ar žāvētiem augļiem. Visveiksmīgāk ir izmantot uzskaitītos augļus kanapē gatavošanai. Augļus izmanto kopā ar jebkuriem dārzeņiem salātos. Vislabākā mērce būtu augu eļļa vai skābs krējums. Ir atļauts kombinēt augļus ar riekstiem.

Ar kādiem dzērieniem var kombinēt?

Arbūzs ir saderīgs ar nesaldinātiem dzērieniem. Tēja, kafija bez cukura ar augļu salātiem gremošanas problēmas neradīs. Arbūzs mazinās kofeīna stimulējošo iedarbību uz nervu sistēmu. Šāds ēdiens būtiski neietekmē asinsspiedienu, tikai nevajag pārēsties.

Neveiksmīgas ēdienu un dzērienu kombinācijas ar arbūzu

Arbūzs neder ar skābiem augļiem un dārzeņiem: tomātiem, citrusaugļiem, skābiem āboliem, jāņogām, granātābolu. Nav ieteicams to ēst kopā ar marinētu, konservētu un raudzētu pārtiku.

Starp neveiksmīgajām kombinācijām ir arī:

• gaļa, zivis, mājputni;
• graudaugi, kartupeļi;
• maizes izstrādājumi;
• olas;
• sāļie sieri.

Arbūzu nav vēlams izmantot, gatavojot saldos desertus augstās cukuru koncentrācijas dēļ. To nevajadzētu ēst arī kopā ar sāļiem ēdieniem. Nātrijs novērš šķidruma izvadīšanu, un tā kombinācija ar sulīgu ogu radīs tūskas draudus.

Tāpat nevajadzētu lietot arbūzu kā desertu pēc pamatēdienreizes. Mīkstums tiek ātri sagremots, bet to saglabās pārējais ēdiens. Tas izraisīs fermentācijas un puves procesu attīstību zarnās.

Neveiksmīgas būs augļu kombinācijas ar dzērieniem, kas izraisa rūgšanas procesus: kvass, gāzēts ūdens, alus. Saldās sulas palielinās cukura daudzumu, kas jau ir augļu mīkstumā.

Secinājums

Arbūzu saderība ir atkarīga no tā lietošanas metodes. Mazu gabaliņu veidā to pievieno salātiem, mazgā ar tēju, kafiju vai piena produktiem. Mazāk veiksmīga būs augļa saderība ar pienu, kuru ir grūtāk sagremot.

Labāk ir ēst arbūzu lielos daudzumos atsevišķi no pārējā ēdiena. Saldais mīkstums paaugstina cukura līmeni asinīs, palielina apetīti un rada papildu stresu nierēm.