Kāds ir arbūza glikēmiskais indekss, un ko par to domā uztura speciālisti?

Arbūzs sastāv galvenokārt no ūdens un cukuri. No augusta vidus līdz septembra beigām uztura speciālisti iesaka lietot arbūzu, tostarp svara zaudēšanai. Neskatoties uz augsto glikēmisko indeksu - līdz 80 vienībām, tā kaloriju saturs ir zems un sasniedz 30 kcal uz 100 g mīkstuma.

Rakstā mēs runāsim par ogu sastāvu, apsvērsim tās derīgās īpašības un pielietojuma īpašības.

Arbūzu ķīmiskais sastāvs

Arbūzs sastāv no 91% ūdens un 6% ogļhidrātu, un tam ir zems tauku saturs (0,1% no dienas vērtības).

Tas satur maz šķiedrvielu - tikai 0,4 g uz 100 g, bet ir slavens ar augstu dažādu vitamīnu un minerālvielu saturu:

1. C vitamīns (13% no normas). Šis antioksidants ir būtisks veselīgai ādai un imūnsistēmai.
2. A vitamīns (11% no normas). Veic vairākas funkcijas: tas ir svarīgi izaugsmei un attīstībai, imūnsistēmas un labas redzes uzturēšanai.
3. Kālijs (3% no normas). Šis minerāls ir svarīgs asinsspiediena kontrolei un sirds veselībai.
4. Magnijs (2% no normas). Magnija joni kā fermentatīvie kofaktori regulē vairāk nekā trīs simtus bioķīmisko reakciju organismā.
5. Varš (2% no normas). Elements piedalās sarkano asins šūnu ražošanā. Tas ir svarīgi hemoglobīna sintēzē. Stiprina asinsvadu un kapilāru sieniņas, ietekmē pigmentāciju, atbild par kaulu audu izturību.
6. Mangāns (2% no normas). Mangāns ir būtisks holesterīna, ogļhidrātu un olbaltumvielu metabolismam.
7. B5 vitamīns (2% no normas). Aka pantotēnskābe.Piedalās ogļhidrātu un tauku sintēzē, spēlē nozīmīgu lomu gremošanas trakta darbības uzturēšanā.
8. B6 vitamīns (2% no normas). Palīdz organismam ražot “laimes” hormonu serotonīnu un norepinefrīnu, kas palīdz organismam tikt galā ar stresu.
9. Tiamīns (2% no normas). Tiamīnam ir svarīga loma pārtikas ogļhidrātu sadalīšanā organismam nepieciešamās vielās.

Oga satur citrulīnu un likopēnu. Pirmais organismā tiek pārveidots par neaizvietojamu aminoskābi arginīnu. Gan citrulīnam, gan arginīnam ir svarīga loma slāpekļa oksīda sintēzē, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu, paplašinot un atslābinot asinsvadus.

Likopēns ir spēcīgs antioksidants, kas piešķir arbūzam sarkano krāsu. Ķermenis izmanto likopēnu, lai izveidotu beta karotīnu, kas pēc tam tiek pārveidots par A vitamīnu.

Atsauce. Arbūzu sēklas ir bagātīgs olbaltumvielu un eļļas avots: tās satur apmēram 35% olbaltumvielu, 50% eļļas un 5% uztura šķiedrvielu.

Kāds ir arbūza glikēmiskais indekss?

Glikēmiskais indekss (gi) ir mērs, cik ātri pārtikas produkts izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un cilvēki bieži brīnās, kā tas ir arbūzā. Indikators ir diezgan augsts - 72 un pat 80 atkarībā no šķirnes.

Bet arbūza porcijā (150-200 g) ir maz ogļhidrātu (15,2 g), tāpēc ēdot to būtiski neietekmēs cukura līmeni asinīs. Glikēmiskā slodze uz 100 g produkta – 6 g ogļhidrātu (cukuru). Starp citu, melonei ir zemāks glikēmiskais indekss nekā arbūzam, bet tomēr virs vidējā – 65.

Kaloriju saturs

Uzturvielas uz 100 g neapstrādāta arbūza:

• kaloriju saturs - 30 kcal;
• ūdens - 91%;
• olbaltumvielas - 0,6 g;
• ogļhidrāti - 7,6 g (no tiem cukuri - 6,2 g, šķiedrvielas - 0,4 g);
• tauki - 0,2 g.

Arbūzu diēta ir efektīvs veids, kā zaudēt svaru un dabiski detoksicēt organismu. Tās īpašības un priekšrocības svara zaudēšanai:

• ir diurētiskas un tonizējošas īpašības;
• zems kaloriju saturs;
• ūdens avots: arbūzs satur 90 līdz 95% ūdens, tāpēc tas ir dabisks slāpju remdētājs;
• šķiedrvielu avots, kas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu;
• Piemērots diabēta slimniekiem, jo ​​tajā ir maz cukura.

Ogu derīgās īpašības

Arbūzs ir bagāts ar karotinoīdiem, tostarp beta karotīnu un likopēnu – beta karotīns palīdz pazemināt asinsspiedienu, un likopēns palīdz uzlabot imunitāti.

Cucurbitacin E ir ļoti oksidēts steroīds ar antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību.

Arbūzs satur citrulīnu, aminoskābi, kas palielina slāpekļa oksīda līmeni organismā. Slāpekļa oksīds palīdz asinsvadiem paplašināties, kas pazemina asinsspiedienu. Arī citi arbūzā esošie vitamīni un minerālvielas ir labvēlīgi jūsu sirdij. Tajos ietilpst vitamīni A, B6, C, magnijs un kālijs.

Atsauce. Citrulīns palīdz organismam tikt galā ar iekaisušo kaklu (sarežģītām muskuļu sāpēm).

Iekaisums ir galvenais imūnsistēmas reakcijas uz traumām un infekcijām aspekts, taču problēmas rodas, ja iekaisuma process turpinās pārāk ilgi un kļūst hronisks. Arbūzs palīdz mazināt iekaisumu un oksidatīvos bojājumus, jo tas ir bagāts ar pretiekaisuma antioksidantiem likopēnu un C vitamīnu.

C vitamīns Palīdz organismam ražot kolagēnu, proteīnu, kas uztur ādu elastīgu un matus stiprus. A vitamīns ir svarīgs veselīgai ādai.Tas ne tikai dzēš brīvos radikāļus, kas noārda kolagēnu (ādas balsta struktūru) un veicina rosacejas attīstību, bet arī samazina ādas jutīgumu pret sauli, nodrošinot dabisku aizsardzību pret saules izraisītu apsārtumu un pigmentāciju.

Arbūza priekšrocība ir tā, ka tas ir viens no retajiem ogas, kas satur lielu skaitu folijskābe. Tas ir svarīgi pareizai orgānu attīstībai, bērna veselīgai augšanai un attīstībai, kā arī normalizē sarkano asins šūnu veidošanos. Folijskābes lietošana pirms grūtniecības un tās laikā novērš nopietnus iedzimtus defektus bērna smadzenēs vai mugurkaulā.

Pielietojuma iezīmes

Ogu izmanto tautas medicīnā un kosmetoloģijā.

Arbūzs tautas medicīnā

Palīdz ar šādām slimībām:

1. Arbūzu sēklas - ķīniešu tautas medicīnā ārsti tos izmanto kā spēcīgāko līdzekli pret nierakmeņiem. Arbūzu sēklas ir bagātas ar magniju un kāliju.
2. Pret drudzi ieteicams sasmalcinātas ogu sēklas sajaukt ar karstu ūdeni. Komponentu attiecība ir 1:10. Ārstnieciskā dzēriena lietošanai ierobežojumu nav – to var saldināt ar medu vai sīrupu, un karstā laikā dot ik pēc 2 stundām 3-4 ēd.k. l.
3. Ja jūs ciešat no podagras lēkmēm, tad ir lietderīgi badoties 2-3 dienas, ēdot tikai arbūza mīkstumu. Ik pēc divām stundām jums jāēd 200-300 g mīkstuma. Šī metode palīdz ar locītavu problēmām.

Arbūzs kosmetoloģijā

Arbūzs ir lielisks kosmētikas līdzeklis ādas kopšanai:

1. Ogu sastāvā esošajām skābēm piemīt pīlinga īpašības. Vienu glāzi mīkstuma, kas sasmalcināta blenderī, sajauc ar cukuru.Pievienojiet citronu sulu un uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.
2. Lai savilktu sejas ādu, saputo 150 g arbūza mīkstuma un uzklāj uz sejas. Atstājiet masku 10 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Apvienojiet arbūzu biezeni ar jogurtu, ja jums ir taukaina āda, vai ar banānu, ja jūsu āda ir sausa.
3. Lai savelktu poras, sajauciet glāzi arbūzu sulas ar sasmalcinātām piparmētru lapiņām. Sasaldējiet maisījumu un noslaukiet seju katru dienu pirms gulētiešanas. Tam būs atvēsinoša un nomierinoša iedarbība uz jūsu ādu.
4. Sajauciet arbūza un gurķa mīkstumu vienādos daudzumos un uzklājiet uz sejas un kakla. Atstājiet iedarboties divdesmit minūtes, pēc tam noskalojiet. Šī maska ​​ir noderīga saules apdegumu ārstēšanai.

Iespējamās kontrindikācijas lietošanai

Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem nav ieteicams lietot arbūzu - tas var izraisīt caureju. Tieša kontrindikācija ir jebkura slimība, kas saistīta ar traucētu urīna aizplūšanu:

• iedzimtas uroģenitālās sistēmas anomālijas;
• nefrolitiāze;
• prostatas adenoma;
• sekundārais pielonefrīts pēcoperācijas saauguma rašanās dēļ.

Sakarā ar to, ka ogā ir daudz celulozes, kuras sagremošanai nepieciešams ilgs laiks, tā var izraisīt fermentāciju. Tāpēc pacientiem ar vēdertīfu noder nevis mīkstums, bet ogas izspiestā sula: mīkstuma izraisīta vēdera uzpūšanās var būt bīstama. Tas pats īpašums zīdaiņiem var izraisīt kolikas, kas jāņem vērā zīdīšanas laikā un arbūza ieviešana mātes uzturā.

Runājot par sievietes grūtniecības pēdējo trimestri, šajā gadījumā mēs runājam par pārāk daudz arbūzu patēriņa ierobežošanu, jo tas radīs diskomfortu un pastiprinātu urinēšanu.

Secinājums

Pateicoties augstajam ūdens saturam (vairāk nekā 90%), arbūzu augstais GI neizraisa pārmērīgu ogļhidrātu patēriņu.

Tās mīkstumā ir daudz noderīgu elementu. Antioksidanti pozitīvi ietekmē visas ķermeņa sistēmas. Arbūzs mazina drudzi un iekaisumu, atbalsta imūnsistēmu, stabilizē asinsspiedienu un uzlabo gremošanu. Oga ir īpaši noderīga nieru slimībām - tā ir diurētiķis efektīva un labi attīra.