Kas ir arbūzs: kādai ģimenei pieder augļi, kādi tie ir un kā tie ir noderīgi?

Arbūzu, kura derīgās īpašības ir apvienotas ar eksotisku garšu un maigu aromātu, mīl bērni un pieaugušie. Sulīgais mīkstums lieliski remdē slāpes karstās vasaras dienās un tiek izmantots diētās svara zaudēšanai. Tomēr dažos gadījumos arbūzs var dot ne tikai labumu, bet arī nopietnu kaitējumu veselībai.

Rakstā tiks pastāstīts, kādai ģimenei tas pieder, kā tas aug, par augļa labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām to ēšanai.

Kas ir arbūzs: oga, auglis vai dārzenis

Arbūzs ir viengadīgs zālaugu augs no Cucurbitaceae dzimtas arbūzu ģints. Tas pieder pie meloņu kultūrām. No botāniskā viedokļa arbūzu augļi ir ogas.

Tomēr, ņemot vērā neatbilstības starp augļa īpašībām un ogu standarta aprakstu un fotoattēlu (miza ir pārāk bieza), arbūzus sauc par ķirbi vai “viltus”. ogas.

Kā tas izskatās, kādi tie ir, kādā krāsā

Atkarībā no šķirnes augļi atšķiras pēc formas, izmēra un krāsas. Ķirbim ir sfēriska, ovāla vai saplacināta forma. Svars no 2 līdz 25 kg. Cietās garozas krāsa visbiežāk ir zaļa ar tumšākām svītrām vai plankumiem.

Virsma vairumā gadījumu ir gluda. Starp mizu un sulīgo mīkstumu ir no dažiem milimetriem līdz 5 cm biezs balts slānis.Arbūzu mīkstums ir sarkanā, rozā vai aveņu krāsā, sulīgs, salds un aromātisks.Sēklas, kuru izmērs ir no 5 līdz 14 mm, ir plakanas, ar malām, tumši brūnas vai baltas, un tās atrodas mīkstumā.

Pateicoties selekcijai, ir iegūts liels skaits arbūzu šķirņu un hibrīdu. To augļu svars var svārstīties no 10 g līdz 125 kg. Augļa mizas krāsa var būt ne tikai tumši zaļa vai svītraina, bet arī melna, balta, dzeltena, plankumaina vai marmora. Mīkstums ir arī balts, dzeltens vai krēmīgi oranžs.

Ir arī unikālas arbūzu šķirnes. Piemēram, Densuke šķirnes pārstāvim ir piesātināta melna krāsa bez vienas svītras, to audzē tikai Japānas Hokaido salā.

Izplatīti ir arī arbūzi bez sēklām, tostarp tie ar dzeltenu mīkstumu. Šī šķirne tika audzēta tiem, kam ir apnicis iegūt sēklas.

Interesanti! Šobrīd japāņu selekcionāri ir izstrādājuši jaunas šķirnes ar tradicionāli tumši zaļu svītrainu krāsu, bet ar kvadrātveida un piramīdas formu.

Izcelsme un izplatīšana

Dienvidāfrika tiek uzskatīta par arbūzu dzimteni. Zinātnieki uzskata, ka tā sencis ir Citrullus ecirrhosus (tsamma melone), kas aug Kalahari tuksnesī un joprojām kalpo kā ūdens avots bušmeņiem. Šie savvaļas augļi ir maza izmēra un tiem ir rūgta mīkstums. Arbūzus sāka audzēt pirms 4 tūkstošiem gadu Āfrikas ziemeļu daļā, tieši Nīlas ielejā. Laika gaitā - Vidusjūrā, Tuvajos Austrumos, Indijā un Ķīnā.

20. gadsimtā pirms mūsu ēras Senajā Ēģiptē augļus ievietoja faraonu kapenēs, uzskatot, ka tie būs pārtikas avots pēcnāves dzīvē. Sēklas tika atklātas Tutanhamona kapā. Arbūzs tika attēlots uz kapu sienām un bieži minēts senās medicīnas receptēs.

10. gadsimtā Ķīnā sāka audzēt arbūzu, sēklas atveda ar tirdzniecības kuģiem.Ķīnieši to sauca par Rietumu meloni un uzskatīja par ārstniecisku līdzekli. Mūsdienās Ķīnā audzē vairāk arbūzu nekā jebkur citur pasaulē.

Arbūzi tika ievesti viduslaiku Eiropā krusta karu laikmetā. Mūsdienu Krievijas teritorijā augļus sāka audzēt 13.-14. gadsimtā.

Tagad arbūzus audzē Ķīnā, Amerikā, Japānā, Turcijā, Irānā, Ēģiptē, Krievijā, Uzbekistānā un Ukrainā.

Auga un tā sakņu sistēmas iezīmes

Stublājs tievs, ložņājošs un stipri zarains, garš (līdz 5-6 m), no tā ir pirmās un otrās kārtas dzinumi un pielipušas stīgas. Galvenie stublāja strukturālie elementi ir spēcīgi asinsvadu kūlīši, kas veic ūdens nesošo funkciju.

Lapas ir pelēkzaļas, matainas, sadalītas septiņās platās daivās.

Ziedi bieži ir hermafrodīti, bet ir sieviešu un vīriešu ziedi, tiem ir lauka dzeltena krāsa un tie sastāv no piecām ziedlapiņām.

Sakņu sistēma ir spēcīga, un tā sastāv no galvenās saknes, sānu saknēm ar plānu zaru masu. Galvenā sakne parasti aug vertikāli līdz 1 m, sānu saknes atrodas horizontāli 20-30 cm dziļumā, sasniedzot 4-6 m garumu. Sakņu sistēma klāj līdz 8-10 m³ augsnes, un kopējais galveno sakņu garums ir 60 m. Zirgu sistēmai ir liels sūkšanas spēks.

Augļu sastāvs un īpašības

Sulīgajam mīkstumam ir iespaidīgs ķīmiskais sastāvs vitamīnu un minerālvielu skaita ziņā, kas satur vitamīnus: B, A, C, E, H, PP grupas, kā arī minerālvielas: kāliju, kalciju, fosforu, nātriju, magniju, dzelzs, likopēns un augu šķiedra.

Uzmanību! Arbūzs satur lielu daudzumu ūdens: 100 g mīkstuma satur 90 g ūdens.

Augļiem ir vairākas pozitīvas īpašības:

• palīdz izvadīt no organisma toksīnus un atkritumus;
• uzlabo zarnu kustīgumu;
• mazina pietūkumu;
• nekairinot urīnceļus, izvada smiltis un mazus akmeņus no nierēm;
• novērš podagras, artrīta, aterosklerozes un dažu sirds un asinsvadu slimību attīstību.

Tam ir pretiekaisuma, choleretic un atjaunojoša iedarbība uz cilvēka ķermeni, normalizē vielmaiņas procesus.

Uzmanību! Ja auglis satur nitrātus, tad tā mīkstums ir spilgti sarkans ar dzeltenām dzīslām, sēklas ir baltas, un mizā ir mīkstas vietas.

Kaloriju saturs un BZHU

Kaloriju saturs ir 25-30 kcal uz 100 g produkta: olbaltumvielas - 0,6 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 5,8 g.

Arbūzu priekšrocības vīriešiem, sievietēm un bērniem

Arbūzu sulas galvenā īpašība ir tās attīrošā iedarbība. Tas izvada no ķermeņa toksīnus, mitrumu un taukus, ko sievietes aktīvi izmanto. Arbūzu ēšana mazina kāju pietūkumu, noņem maisiņus zem acīm un mazina grēmas. Menstruāciju laikā palīdz tikt galā ar vispārēju nespēku, sāpēm un krampjiem vēdera lejasdaļā, galvassāpēm, samazina asins zudumu.

Sastāvdaļas citrulīns un likopēns stimulē vīriešu seksuālo funkciju: arbūzu sula palielina dzimumtieksmi.

Augļi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami bērniem. Tam ir vispārēji stiprinoša un imūnstimulējoša iedarbība uz bērnu ķermeni. Zems kaloriju patēriņš ir svarīgs bērniem ar lieko svaru.

Grūtniecības laikā un grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā arbūzs jālieto videi draudzīgi, bez nitrātiem. Neliela augļa šķēle brokastīs grūtniecības pirmajā trimestrī mazina nepatīkamās toksikozes pazīmes (vemšanu, sliktu dūšu, grēmas).

Regulāra lietošana vēlākos posmos palīdz cīnīties ar kāju krampjiem.Grūtniecēm vajadzētu patērēt līdz 800 g šī produkta dienā, jo šīs normas pārsniegšana var izraisīt uroģenitālās sistēmas problēmas.

Kad barojat bērnu ar krūti Arbūzs ir jāizslēdz no uztura, ja neesat pārliecināts, ka augļos nav nitrātu.

Zaudējot svaru

Arbūzu diēta ir efektīva metode, kas ļauj zaudēt svaru dažu nedēļu laikā. Pateicoties zemajam kaloriju saturam un ilgstošai sāta sajūtai, to lieto monodiētās un badošanās dienu veidā reizi nedēļā.

Šī diēta parasti ir labi panesama, jo arbūzā ir liels ūdens daudzums, dabīgie cukuri un barības vielu pārpilnība. Optimālais patēriņa rādītājs cilvēkiem, kuri zaudē svaru, ir 1 kg celulozes uz 10 kg svara.

Patēriņa noteikumi un normas

Neskatoties uz augļa lietderību, pārmērīgs to patēriņš var negatīvi ietekmēt veselību, tāpēc ievērojiet lietošanas noteikumus un normas:

• ēst no rīta vai pēcpusdienā, jo ēšana pirms gulētiešanas var izraisīt biežus tualetes apmeklējumus un miega traucējumus;
• neēdiet arbūzu pirms vai pēc pamatēdienreizes, jo var rasties gremošanas problēmas, optimāli divas stundas pirms vai pēc ēšanas;
• arbūzs nav apvienots ar citiem produktiem;
• Veselīgi pieaugušie ēd arbūzu neierobežotā daudzumā, līdz jūtas paēduši.

Zīdaiņiem un bērniem līdz 3 gadu vecumam ir aizliegts ēst arbūzu, jo var attīstīties alerģiskas reakcijas.

Bērniem no 3 līdz 5 gadu vecumam ieteicams dot ne vairāk kā 200 g mīkstuma dienā, jo augļi var izraisīt gremošanas traucējumus vai kaitēt bērna uroģenitālajai sistēmai. Šajā gadījumā mīkstumu izgriež no augļa vidus, jo tur nitrāti uzkrājas vismazāk.Turklāt produkts tiek dots tikai tā nogatavošanās periodā - augusta beigās - septembra vidū.

Bērni vecumā no 5 gadiem var apēst no 200 līdz 800 g mīkstuma.

Kontrindikācijas

Ir slimības, kuru gadījumā ir vērts pilnībā izslēgt augļus no uztura:

• nopietni aknu un nieru darbības traucējumi;
• problēmas ar urinēšanu;
• nierakmeņi, kuru diametrs pārsniedz 4 mm;
• caureja un pastāvīgs kolīts;
• 2. tipa cukura diabēts;
• paaugstināts skābums vai kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
• individuāla neiecietība.

Populārākās šķirnes

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai pārskatu par slavenākajām arbūzu šķirnēm.

Astrahaņa

Šī šķirne ir bijusi populāra kopš padomju laikiem. Tam ir apaļa, nedaudz ovāla forma, gaiši dzeltenas, nedaudz izplūdušas svītras uz tumši zaļa fona. Tam ir salda, bagātīga garša, bagāta vitamīni, lieliski remdē slāpes.

Ogonjoka

Daudzveidība var audzēt arī ziemeļu reģionos. Tas izceļas ar sfērisku formu un tumšu, zaļu, vienmērīgu mizas krāsu. Svars līdz 2 kg. Ļoti salds, ar smalku granulētu mīkstumu, gandrīz bez sēklām.

Atdzesē

Viena no slavenākajām vēlīnām šķirnēm, to var iegādāties tikai septembra beigās. Tas izceļas ar milzīgajiem izmēriem (līdz 25 kg). Tam ir iegarena ovāla forma, bieza svītraina āda un spilgti sarkans salds mīkstums.

Mēness

Oriģināls, atmiņā paliekošs hibrīds ar košu citrona krāsas mīkstumu. Galvenā atšķirība ir mīkstuma krāsa un maigums, unikālā garša, kurā sajaucas citrona, medus un vaniļas notis.

Secinājums

Arbūzs ir bagāts ar vitamīniem un uzturvielām, taču tas nesīs labumu un nekaitēs cilvēka organismam tikai tad, ja tiks ievēroti visi tā ēšanas noteikumi un noteikumi.