Kā dažādos veidos pagatavot ātri marinētu arbūzu

Izmēģinājusi marinēto arbūzi Savulaik daudzi iemīlas savā saldskābajā garšā ar pikantajām ķiploku, aso piparu un citu garšvielu notīm. Tos parasti uzskata par uzkodu stiprajiem dzērieniem, taču tie ir labi arī kā neatkarīgs produkts, piedeva gaļas, zivju un kartupeļu ēdieniem. Lai palutinātu sevi ar garšīgām uzkodām, jums nav jāgaida nedēļas, līdz tās būs gatavas; vienkārši izmantojiet kādu no tūlītējām receptēm.

Kuri arbūzi ir piemēroti ātrai kodināšanai?

Iegādātajam arbūzam dažreiz izrādās gaiši rozā mīkstums - ir kauns to izmest, un jūs nevēlaties to ēst. Bet neesiet sarūgtināts - šie ir vispiemērotākie īpatņi ātras uzkodas pagatavošanai.

Ja plānojat gatavot marinētu arbūzu vairāk nekā vienu bankas, ievērojiet noteiktus nosacījumus augļu izvēlē, lai iegūtu kvalitatīvu uzkodu.

Augļu izvēle un sagatavošana

Izvēlētie augļi ir elastīgi, blīvi, vēlams vidēja izmēra, ar plānu mizu, bez baltām vai dzeltenām svītrām mīkstumā. Mīkstos, bojātos un nepievilcīgos vislabāk atstāt malā. Ātrai kodināšanai ir piemēroti jebkura gatavības augļi, izņemot pārgatavojušos - to mīkstums vienkārši izplatīsies.

Arbūzu rūpīgi nomazgā, ādu notīra ar pārtikas suku, lai nomazgātu atlikušos netīrumus un smiltis. It īpaši, ja plānojat gatavot uzkodu ar mizu.Noslaukiet ar tīru drānu, sagrieziet tāda izmēra gabaliņos, lai tie ietilptu burkas kaklā, ja tiek izmantoti stikla trauki.

Pēc tam augļus sagriež trīsstūrveida gabalos, kuru biezums ir 1,5–2 cm vai nedaudz lielāks. Ņemiet vērā, ka mazie gabaliņi marinēsies ātrāk. Mazus augļus, kas nav lielāki par lielu tomātu, marinē veselus.

Mizu un sēklas noņem atkarībā no receptes un personīgajām vēlmēm – dažiem patīk uzkodas ar kraukšķīgu garoziņu, bet citiem patīk tīrs mīkstums. Arbūzs ar miziņu garšo labāk, bet marinēšana prasīs nedaudz ilgāku laiku. Sēklas padara garšu bagātīgāku, bet samazina gatavā produkta glabāšanas laiku. Ja nolemjat mizu atstāt, bet tā izrādās bieza, ieteicams nogriezt augšējo daļu – pastāv augsts rūgšanas un produkta bojāšanās risks.

Neatkarīgi no tā, vai noņemt mizu un sēklas vai nē, katra saimniece izlemj pati.

Konteineru izvēle

Taru kodināšanai der ne tikai stikla burkas, bet arī jebkurš cits stikla trauks, plastmasas trauks, emaljas bļodas un pannas, kā arī keramikas un koka mucas.. Tas viss ir atkarīgs no augļu skaita un patēriņa laika: ātrā kodināšanas metode neļauj ilgstoši uzglabāt produktu ledusskapī vai pagrabā.

Galvenie nosacījumi konteineriem ir plašums un tīrība. Traukus mazgā ar sodu, lai no sienām noņemtu atlikušos netīrumus. Aizliegts izmantot traukus no alumīnija, jo šis materiāls, saskaroties ar skābi, izdala kaitīgas vielas un piesātina uzkodu ar nepatīkamu metālisku garšu.

Vienkārša recepte arbūzu ekspresmarinēšanai

Sagatavojuši augļus un traukus, tie sāk kodināšanas procesu. Tas parasti aizņem 10-15 minūtes.Sausa un tīra trauka apakšā liek garšvielas pēc garšas: lauru lapu, diļļu zariņus, smaržīgos un melnos piparus u.c.

Lai pagatavotu arbūzus ar ekspress metodi, jums būs nepieciešams:

• arbūzs - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 25 g;
• cukurs - 50 g;
• galda etiķis 6% – 50 ml.

Marinēšanas norādījumi:

1. Marinādei paredzēto ūdeni uzliek uz uguns un, kamēr tas vārās, sāc gatavot arbūzus.
2. Nomazgātos augļus sagriež gareniski četrās daļās, katru šķēli sagriež 2-4 cm biezos gabaliņos. Liek traukā tā, lai šķēles veidotu apli, tādējādi traukā ietilps vairāk gabaliņu. Ja marinējat ar mizu, vietas taupīšanas nolūkos nogrieziet ādai asos stūrus, kas izveidojās pēc sadalīšanas šķēlēs.
3. Kad ūdens pannā vārās, pievieno cukuru un sāli un maisa, līdz izšķīst. Tad ielej etiķi, samaisa, uzvāra un noņem marinādi no uguns. Šķidrumu noliek malā, lai tas nedaudz atdziest.
4. Sagatavotos arbūza gabaliņus pārlej ar karstu, bet ne verdošu šķīdumu, pārklāj ar vāku. Pēc 4-5 stundām, kad marināde pilnībā atdzisusi un izmērcējusi arbūza mīkstumu, trauku ievieto ledusskapī.

Citas garšīgas receptes

Iepriekš minētā metode nebūt nav vienīgā iespēja pagatavot aromātiskas uzkodas turpmākai lietošanai. Dažas saimnieces pamatrecepti ir papildinājušas ar citām garšvielām un sastāvdaļām un dalās ar savu eksperimentu rezultātiem.

Ar pipariem

Tiem, kam garšo pikantāka uzkoda, patiks recepte ar aso piparu piedevu. Garša ir saldskāba ar pikantām notīm, kas tai piešķir pikantumu.

Uz 2 kg arbūza jums būs nepieciešams:

• ūdens - 1l;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 10-15 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• bulgāru pipari - 400 g;
• karstie pipari - pēc garšas;
• piparu graudi - 5 g;
• 6% ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• mārrutku lapas – 1 gab.;
• jāņogu lapas – 2 gab.;
• lauru lapa - 1 gab.;
• krustnagliņas – 3 gab.;
• dilles - 1 lietussargs.

Gatavošanas metode:

1. Sausa, tīra trauka apakšā novietojiet sasmalcinātas mārrutku lapas, dilles, jāņogas un sasmalcinātus ķiplokus.
2. Sagrieziet tīru arbūzu gabaliņos, ar asu nazi atdaliet mizu un sadaliet mīkstumu ne vairāk kā 3 cm biezās šķēlēs.
3. Sagriež izsēklotos rūgtos un saldos piparus.
4. Arbūza mīkstumu liek traukā, pārkaisot to ar paprikas maisījumu.
5. Verdošā ūdenī liek cukuru un sāli, vāra, līdz pilnībā izšķīst, visbeidzot pievieno etiķi un noņem no uguns.
6. Kad sālījums nedaudz atdzisis, ar karsto šķidrumu pārlej augļus un pēc atdzesēšanas liec ledusskapī.

Ar ķiploku

Arbūzu, saldskābās garšas ar ķiploku aromātu cienītājiem patiks šī arbūzu uzkoda ar pikantu garšvielu pievienošanu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• arbūzs - 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 60 g;
• sāls - 20 g;
• etiķis (9%) - 60 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• neļķu ziedkopas – 2 gab.;
• paprikas (zirņu) maisījums – 10 gab.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• dilles - 2 lietussargi.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Nomazgājiet arbūzu, nosusiniet un sagrieziet 1,5-2 cm biezās šķēlēs. Ķiplokus sagriež ripiņās.
2. Trauka apakšā liek garšvielas, mazgātas dilles un lauru lapu.
3. Tālāk pārkaisa ar ķiploku un pievieno arbūza šķēles.
4. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī ielej cukuru un sāli, vāra vairākas minūtes, līdz masa pilnībā izšķīst, ielej etiķi, noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist.
5. Pārlejiet ēdienu ar karstu sālījumu, atstājiet 2-3 stundas istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Saldais marinēts arbūzs

Metode ir pievienot vairāk cukura - ar ātrumu 12 ēd.k. l.vienam vidēja izmēra arbūzam.

Sastāvdaļas:

• ūdens – 2,5 l;
• sāls - 65 g;
• cukurs - 250 g.

Kanēļa mizu izmanto kā garšvielu, medus, jāņogu lapas, lauru lapas, pievieno pēc vēlēšanās. Lapas liek trauka apakšā, un gatavošanas procesā marinādei pievieno medu, kanēli un tamlīdzīgus produktus.

Saldo uzkodu gatavošanas metode:

1. Mazgāts ogu atbrīvo no sēklām un mizas, sagriež 2-3 cm biezās šķēlēs, liek traukā kopā ar garšvielām.
2. Pievienojiet lielas sastāvdaļas verdošam ūdenim un samaisiet, līdz tās izšķīst. Noņem no plīts, nedaudz atdzesē.
3. Ogas pārlej ar siltu sālījumu, pārklāj ar vāku un uz pāris dienām noliek vēsā vietā, tad liek ledusskapī.

Veseli marinēti arbūzi

Mīļotājiem marinēti arbūzi Kopumā derēs šāda recepte.

Arbūzu vēlams sagriezt vismaz divās daļās, tādējādi tas ātrāk piesātināsies ar marinādi, un garšvielu garša vienmērīgi izplatīsies pa mīkstumu.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• arbūzs - 4-5 kg;
• ūdens - 4 l;
• 9% etiķis - 260 mg;
• sāls - 125 g;
• cukurs 250 g;
• ķiploki - pēc izvēles;
• smaržīgo piparu zirņi – 6 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātus veselus vai uz pusēm sagrieztus arbūzus liek lielā traukā.
2. Lai pagatavotu marinādi, ūdeni sajauc ar cukuru un sāli, liek uz uguns un uzvāra.
3. Tad pievieno etiķi un garšvielas (ieskaitot piparu graudus un sasmalcinātus ķiplokus) un vāra vairākas minūtes.
4. Augļus pārlej ar sālījumu, pārklāj ar vāku, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai un pēc tam marinē 2-3 dienas vēsā vietā (pagrabā, pagrabā, pieliekamais).

Cik drīz jūs varat ēst marinētus arbūzus?

Viņi izmēģina aromātisko uzkodu pēc dienas vai divām, atkarībā no marinēšanas metodes.

Ņemot vērā, ka šķēlēs sagrieztais produkts marinādē iesūcas ātrāk, ar ekspress metodi pagatavotais arbūzs būs gatavs lietošanai pēc 10-12 stundām. Tomēr labāk ļaut tam brūvēt vēl 10 stundas, kad garša kļūs bagātāka un spilgtāka.

Arī šķēlīšu biezums ietekmē ilgumu – jo biezākas, jo ilgāks laiks marinēšanai.

Veseliem arbūziem kodināšanai būs nepieciešams vairāk laika, aptuveni 2-3 dienas atkarībā no augļa lieluma.

Kā un ar ko pasniegt

Pastāv plaši izplatīts uzskats, ka marinēts arbūzs ir neatkarīgs ēdiens un to labāk ēst atsevišķi. Patiesībā melones uzkoda ir lielisks papildinājums galvenajiem ēdieniem:

• no gaļas;
• no zivīm;
• kartupeļi;
• sēnes un daudzas citas.

Oriģinālo marinēto uzkodu izmanto visu veidu salātu, desertu un sānu ēdienu pagatavošanai.

Ņemot vērā arbūza mīkstuma spēju uzsūkt garšvielu un garšvielu aromātu, sastāvdaļas marinādei pievieno pēc saviem ieskatiem.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Sagatavoto sāļo uzkodu ledusskapī vai pagrabā var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas. Marināde bez etiķa, piemēram, kā saldā arbūza receptē, neļauj gatavo produktu uzglabāt ilgāk par 5-6 dienām.

Secinājums

No daudzām marinētu arbūzu receptēm ātrā metode tiek uzskatīta par populārāko. Ja burciņās nav iespējams pagatavot lielu daudzumu uzkodu ziemai vai ir šaubas, ka mājsaimniecībai produkta garša patiks, izmantojiet kādu no ātrās pagatavošanas metodēm, lai nodrošinātu ēdiena ieguvumus un interesanto garšu.