Receptes arbūzu konservēšanai ar sinepēm ziemai

Arbūzs ir saistīts ar saulainām dienām un labu garastāvokli. Taču šovasar ogas var ēst ne tikai svaigas: tās tiek raudzētas, sālītas, marinētas. Ir daudz recepšu arbūzu konservēšanai, izmantojot sinepes.

Tiks apspriestas visas šādas neparastas ogu saglabāšanas sarežģītības. Uzzināsiet, kā pannā vai burciņā sālīt arbūza šķēles ar sinepēm, kā arī citas negaidītas receptes.

Kā raudzēt arbūzus

Raudzēt arbūzu nav grūti, taču stingri jāievēro konservēšanas recepte. Ir marinēšanas metodes kodināšana Un marinēti gurķi arbūzi kombinācijā ar dārzeņiem, augļiem un garšvielām. Uzkodas ir garšīgas un kalpos kā brīnišķīga dekorācija jebkuram, pat vismodernākajam galdam.

Procesa iezīmes

Lai veiksmīgi veiktu saglabāšanu, ir jāievēro tehnoloģiskie noteikumi:

• ogas jāsagriež mazos, apmēram 2 cm biezos gabaliņos;
• sāls un cukurs gandrīz katrā receptē tiek ņemti vienādās proporcijās - 2 ēdamkarotes uz 1,5 litriem sālījuma. l.;
• Šķēlēm jābūt pilnībā iegremdētām šķīdumā, bet tās nedrīkst nospiest līdz deformācijas vietai.

Fermentācijas process ilgst 3-5 dienas. Šajā laikā ogai ir laiks piesātināties ar garšvielu garšu un sāk izdalīt īpašu aromātu.

Uzmanību! Bojāti un bojāti arbūzi nav piemēroti raudzēšanai un kodināšanai.

Skābsāta padomi

Lai fermentācijas rezultātā nodrošinātu garšīgu ēdienu, ievērojiet norādījumus:

• kodināšanai vai kodināšanai varat izvēlēties jebkuras gatavības arbūzu;
• ogai jābūt bez puves vai mehānisku bojājumu pazīmēm;
• nepērciet arbūzus pirms jūnija vidus – tie var saturēt nitrātus;
• Pirms fermentācijas zaļā garoza nav jānoņem, taču tas nedaudz pagarinās procesa ilgumu;
• ja gatavojaties izmantot receptes arbūzu ar sinepēm pagatavošanai ziemai in bankas, sēklas ir jāizņem, pretējā gadījumā vāki uzbriest;
• Kodinot veselas ogas, ogas vairākās vietās caurdur, lai paātrinātu procesu.

Ja grasāties sālīt arbūzus mucas, dariet to vēlā rudenī.

Svarīgs! Kodināšanai un raudzēšanai vienmēr izvēlieties rupjo sāli. Nelietojiet jodētu - tas sabojā garšu.

Konteinera izvēle starterim

Jūs varat marinēt vai raudzēt arbūzus gandrīz jebkurā traukā: pannā, burkā, mucā vai spainī.

Pot

Šis konteiners ir universāls risinājums arbūzu konservēšanai:

• lielus gabalus var sālīt;
• Pannu ir ērti uzglabāt gan pieliekamajā, gan ledusskapī.

Šajā traukā ir ērti ievietot augļus un garšvielas zem spiediena.

Piezīme! Kodināšanai un raudzēšanai izvēlieties tikai emaljētu pannu.

Jar

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku produktu uzglabāšanai un konservēšanai stikla burkās:

• Šādā traukā augļus sālī, ja marinādē ir etiķis un burkas ir aizvērtas ar skārda vākiem;
• ja izmanto neilona vākus, burkas ievieto vēsā pieliekamajā vai ledusskapja apakšējā plauktā;
• augļus sagriež mazos daiviņās;
• Burkas iepriekš sterilizē virs tvaika vai piepilda ar verdošu ūdeni un 15 minūtes notur vāku.

Muca

Ja arbūzu raudzēšanai nolemjat izmantot mucu, šādi konteineri ir jāsagatavo iepriekš:

• rūpīgi izskalojiet trauku;
• iekšpusi aplej ar verdošu ūdeni;
• piepildiet ar ūdeni līdz malām un atstājiet piepildītu, līdz koks uzbriest un pārstāj izlaist ūdeni;
• Notīriet gredzenus no rūsas un krāsojiet tos.

Spainis

Daudzas mājsaimnieces iesaka arbūzu raudzēšanai izmantot jebkuru spaini, ieskaitot plastmasas. Lai gan šāds konteiners ir ērts, labāk ir izmantot emaljētu. Plastmasa piešķir sagatavei nepatīkamu sintētisku garšu un smaržu.

Uzziņai. Sālījumā 10 litriem ūdens nepieciešami 600 g rupjā sāls.

Receptes arbūzu kodināšanai ar sinepēm

Pēc konteineru sagatavošanas varat sākt sastāvdaļu tehnoloģisko sagatavošanu.

Arbūzs lieliski sader ar sinepēm, kas atklāj visu garšas un aromāta spektru.

Ātri pagatavojami arbūzi ar sinepēm

Izmantojot šo sālīšanas metodi, gatavība notiek 3-4 dienu laikā.

Jums būs nepieciešams neliels arbūzs, kas sver 2 kg. Sagrieziet to mazos 2 cm biezos gabaliņos un izņemiet sēklas.

Emaljētas pannas apakšā ielieciet 4-5 diļļu zariņus.

Jūsu zināšanai! Šai receptei var pievienot sīpolu gredzenus, tad sālījums garšos vēl interesantāk.

Arbūza šķēles liek kārtās, pārmaiņus ar sīpoliem (ja vēlas) un pārkaisa ar sinepju pulveri (3 tējk.) un sinepju sēklām (2 tējk.).

Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas pannu nedaudz sakratiet, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos.

Sagatavojiet sālījumu:

1. 2 ēd.k. l. 1,5 litros auksta vārīta ūdens izšķīdina sāli un cukuru un pārlej sagatavotajiem gabaliņiem.
2. Pārklāj ar marli un atstāj zem neliela spiediena divas dienas.
3. Sālīšanas procesā izveidojušās putas savāc ar marli.
4. Pēc spiediena noņemšanas ievietojiet sagatavi ledusskapī.

Gabali

Šai receptei jums būs nepieciešama trīs litru burka.Tajā ievieto apmēram 2,5 kg smagu, gabalos sagrieztu arbūzu.

Nomazgājiet ogas un sagrieziet mazās šķēlēs. Nogrieziet zaļo miziņu, atstājot balto pamatni.

Sagatavo masu sausai sālīšanai:

• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. rupja sāls;
• 1 ēd.k. l. sausās sinepes.

Soli pa solim instrukcijas sālīta arbūza pagatavošanai ar sausām sinepēm:

1. Šķēles uzmanīgi liek tīrā trīs litru burkā, vienmērīgi apkaisa ar sagatavoto maisījumu.
2. Aizveriet ar neilona vāku un atstājiet trīs dienas tumšā vietā.
3. Arbūzs bagātīgi izdalīs sulu. Ik pa laikam sakratiet saturu, lai nodrošinātu vienmērīgu sadali.
4. Pēc trim dienām ievietojiet burku ledusskapī uz 24 stundām.

Ar sinepēm marinēts arbūzs

Arbūzus labāk marinēt stikla burkās. Šāda veida preparātiem ir ilgāks glabāšanas laiks.

Ņem stipru, nebojātu jebkura gatavības arbūzu, kas sver 2,5 kg.

Procedūra:

1. Sterilizējiet stikla traukus, aplejot tos ar verdošu ūdeni un pārklājot ar vākiem.
2. Nomazgājiet arbūzu, noslaukiet un sagrieziet gabaliņos, kas viegli iekļaujas trīs litru burkas kaklā.
3. Arbūza gabaliņus liek burciņās un pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Pēc 15-20 minūtēm nolejiet ūdeni kopējā pannā, pievienojiet 5 ēd.k. l. cukura un 2 tējk. sāli, maisījumu uzvāra.
5. Pievieno 1/3 tējk. sinepju pulveris un citronskābe.
6. Saturu pārlej ar verdošu sālījumu, satin ar skārda vākiem, apgriež un pārklāj ar segu.

Ar sinepju sēklām

Arbūzu mizas parasti izmet, bet no tām var interesanti sagatavoties ziemai.

Šai receptei jums vajadzēs 250 g arbūzu mizu.

Uzmanību! Konservējot arbūzu mizas, vēlams atstāt nedaudz sarkanas mīkstuma – galaproduktam tas tikai nāks par labu.

Sagatavojiet sālījumu:

• Pievienojiet 1 ēdamkaroti divām glāzēm verdoša ūdens. l. rupjie sāļi;
• ļaujiet sālījumam atdzist.

Tikmēr sagatavojiet sastāvdaļas:

1. Sagrieziet arbūza mizas taisnstūrveida stieņos.
2. Ievietojiet 0,5 tējk sterilizētas burkas apakšā. sinepju sēklas, 2 ķiploka daiviņas, diļļu zariņš.
3. Virsū liek sagatavotās šķēles.
4. Piepildiet sagatavi ar atdzesētu sālījumu un aizveriet burku ar vāku.

Ar tomātiem

Lai pagatavotu, jums vajadzēs 2-3 kg tomātu un tikpat daudz arbūzu.

Instrukcijas:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un sagrieziet mazos trīsstūros.
2. Sasmalciniet trīs ķiploku galviņas: varat sasmalcināt, sarīvēt vai smalki sagriezt.
3. Sagatavo trīs trīs litru burkas.
4. Katrā no tiem ievieto 10 piparu graudus un 3 lauru lapas.
5. Skaisti kārto tomātus un arbūza šķēles.
6. Ielejiet verdošu ūdeni, lai sterilizētu 10 minūtes.
7. Nolejiet ūdeni un pievienojiet 1 ēd.k. l. diļļu sēklas
8. Uz katru litru ūdens pievieno 1,5 ēd.k. l. rupjā sāls un 3 ēd.k. l. Sahāra.
9. Kamēr sālījums vārās, izdaliet 1 tējkaroti burkās. sinepju pulveris, ķiploki un 1 ēd.k. l. etiķa esence.
10. Ielejiet marinādi.
11. Pārklāj ar skārda vākiem.

Arbūzs marinēts ar medu un ķiplokiem

Unikāla recepte, kas nevienu neatstās vienaldzīgu:

1. Ņem arbūzu, kas sver apmēram 2,5 kg, sagriež gabaliņos.
2. Ielieciet 3 ēd.k. l. rupjā sāls un medus.
3. Pievienojiet 3 ķiploka daiviņas un 3 aspirīna tabletes.
4. Ielej verdošu ūdeni un aizver ar skārda vāku.

Uzglabāšanas ieteikumi

Konservēšanas glabāšanas noteikumi un nosacījumi ir obligāti jāievēro. Konservētus arbūzus burkās uzglabā 1 gadu.

Uzmanību! Jebkurus mājās gatavotus preparātus nedrīkst uzglabāt ilgāk par 1,5 gadiem.

Uzglabāšanas apstākļi var atšķirties atkarībā no konteinera un apstrādes metodes:

• Sālītos augļus ieteicams uzglabāt burkās bez etiķa aukstā pagrabā vai ledusskapī;
• marinēti arbūzi no sālītajiem atšķiras tikai ar garšvielu pievienošanu, to uzglabāšanas apstākļi ir identiski;
• Preparāti jāizlieto līdz pavasarim.

Secinājums

Izmēģiniet neparastas receptes arbūzu konservēšanai ar sinepēm, un jūs atklāsiet jaunu garšu, kas viegli pārsteigs jūsu radus un draugus.

Gatavošanas procesā neaizmirstiet par arbūzu sālīšanu, kodināšanu un raudzēšanu. Stingri ievērojiet sagatavju uzglabāšanas nosacījumus un termiņus.