Kā sasaldēt piparus ziemai pildīšanai: norādījumi garšīga un veselīga ēdiena pagatavošanai

Paprika tiek uzskatīta par vienu no slavenākajiem un pieejamākajiem C vitamīna avotiem dārzeņu vidū. Daudzkrāsains, kraukšķīgs, ar spilgti unikālu garšu, bagāts ar uzturvielām, tas palīdz stiprināt imūnsistēmu un ļauj pagatavot daudzus ēdienus. To pilda un pievieno sautējumiem, zupām un salātiem.

Pildītie pipari ir ātri un vienkārši pagatavojami. Ziemā veikalos vai tirgū grūti iegādāties pildījumam piemērotus dārzeņus. Tāpēc mēs iesakām šī ēdiena sastāvdaļas sagatavot vasarā un uzglabāt saldētavā. Saldēšana ir veselīgākais dārzeņu konservēšanas veids.

Sagatavošanās sasaldēšanai

Uzglabāšanai saldētavā no novāktās ražas tiek atlasīti gaļīgākie, blīvākie, veselīgākie augļi bez bojājumiem, pelējuma un pelējuma pēdām.. Pākstis ir atlasītas tā, lai tās būtu vienāda izmēra. Papriku nomazgā zem silta tekoša ūdens, ļauj nožūt vai noslauka ar sausu mīkstu dvieli. Pēc tam kātiņu noņem un sēklas notīra.

Svarīgs! Nenogrieziet “cepuri” pilnībā ar asti. Jo mazāka ir bedrīte pipara augšpusē, jo vairāk pildījuma tajā paliks sautējot.

Saldēšanai izvēlieties atsevišķu saldētavas nodalījumulai paprika brīvi gulstas, nesaburzās un nelūst. Jūs varat uzglabāt ražu parastos plastmasas maisiņos vai konteineros.

Šīs uzglabāšanas metodes priekšrocības:

• pilnībā sasaldējot, paprikas pākstis saglabā visus labvēlīgos vitamīnus un minerālvielas;
• pārliecība par ražas kvalitāti un to, ka tā nav atkārtoti atkausēta;
• ietaupot ģimenes budžetu: no rudens beigām pipari tirgos un veikalos ir ļoti dārgi;
• Gatavošanas laiks pirms viesu ierašanās ir ievērojami samazināts.

Lasiet par citu dārzeņu sasaldēšanu:

Kā sasaldēt cukīni ziemai

Kā sasaldēt tomātus ziemai

Kā sasaldēt zaļās pupiņas

Kā sasaldēt piparus ziemai pildīšanai

Nomazgātos un nomizotos piparus izklāj uz griešanas dēļa vai speciālas paplātes un uz 20-30 minūtēm ievieto ātrās sasaldēšanas nodalījumā.. Pēc šī laika saldētos piparus izņem, iepako maisiņos vai konteineros ilgstošai uzglabāšanai un novieto uz iepriekš sagatavota saldētavas plaukta.

Atsauce. -18 grādu temperatūrā jūs varat saglabāt ražu visu gadu.

Šī uzglabāšanas metode ir piemērota arī blanšētiem pipariem. Pākstis uz 30 sekundēm iemērc verdošā ūdenī, izņem no pannas un uzreiz sasaldē. Termiskā apstrāde novērš augļu rūgtumu un saglabā labvēlīgākus vitamīnus un uzturvielas.

Pildījumam der ne tikai veselas pākstis, bet arī gareniski uz pusēm pārgrieztas. Tos arī sasaldē svaigus un pēc blanšēšanas.

Dārzeņi tiek uzglabāti arī saldētavas nodalījumā ar papriku, kas pēc tam tiek uzglabāta izmanto piparu preparātu pildīšanai:

• rīvēti burkāni;
• kubiņos sagriezti tomāti;
• smalki sagrieztus zaļumus.

Tādējādi tiek ietaupīts laiks pildīšanai un ēdienu pagatavošanai no saldētiem izstrādājumiem., un pats process sagādā tikai prieku.

Citas sagataves:

Visgaršīgākās receptes konservētiem ķiršu tomātiem

Kā mājās pagatavot zaļos zirņus ziemai

Trauka gatavošana no saldētām sastāvdaļām

Gatavojot gavēņa ēdienu, pipariem pievieno dārzeņus.:

• baklažāns;
• burkāns;
• kāposti;
• pētersīļi;
• dilles;
• koriandrs;
• selerijas.

Pildījumam der gan neapstrādāti, gan sautēti dārzeņi..

Gaļas pildīšanai izmanto cūkgaļu, tītaru, liellopu gaļu.. Sēnes un rīsi lieliski papildina gan dārzeņu, gan gaļas pildījumu.

Sagatavoto piparu pusfabrikātu izņem no saldētavas un uzreiz piepilda ar pildījumu.. Pākstis ievieto katliņā vai sautējumā vertikālā stāvoklī ar snīpi uz leju. Tvertne ir piepildīta ar ūdeni. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un tomātu pastu. Trauku pagatavo uz vidējas uguns 20-30 minūtes.

Atsauce. Saldēti pipari labi saglabā savu formu un pildīti nekļūst slapji.

Pildījumu izvēlas pēc garšas vēlmēm vai pamatojoties uz uztura vai diētas specifiku.

Pildīti pipari ar cūkgaļu un rīsiem

Pildījuma pagatavošanai pagatavo malto cūkgaļu, pievienojot speķi.lai ēdiens būtu sulīgs. Rīsus, kas vārīti līdz pusei, pievieno gaļai un gaļas mašīnā samaltam speķim. Maisījumu papildina ar burkāniem un sīpoliem. Dārzeņus vispirms sagriež mazos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves.

Pildījumam jums būs nepieciešams:

• 200 g rīsu;
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 0,2 kg speķa;
• 200 g burkāni;
• 100 g sīpolu;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavoto malto gaļu liek sēklu piparos., nolieciet pākstis uz paplātes, lai tās nesaskartos un nesalīp kopā, un nosūtiet tos sasaldēt.

Lai ēdiens būtu dzīvīgāks, sasaldē dažādu krāsu papriku: sarkanu, dzeltenu, zaļu, oranžu.

Primārā sasaldēšana ilgst 30-40 minūtes. Pēc tam pākstis izņem un ievieto maisos uzglabāšanai. Pilnīgs sasaldēšanas laiks ir trīs stundas.

Trauku ieteicams uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā gadu.. Izmantojot šo ražas novākšanas metodi, jūs nodrošināsiet sevi ar pipariem līdz nākamajai ražai. Saldējot jau pildītas pākstis, jūs ietaupāt laiku, gatavojot ēdienu vēlāk.

Atsauce. Pipari piepilda visu saldētavu ar garšu. Tāpēc ieteicams to uzglabāt cieši noslēgtos traukos vai 2-3 sasietos plastmasas maisiņos.

Vai man vajag atkausēt?

Pildītas pākstis vajadzīgajā daudzumā tiek izņemtas tieši pirms ēdiena gatavošanas.. Bez atkausēšanas tos liek pannā ar aukstu ūdeni un liek uz plīts. Lai iegūtu aromātisku un garšīgu buljonu, pievienojiet smalki sagrieztus tomātus, sīpolus un burkānus, sāli un garšvielas pēc garšas.

Dažas saimnieces iesaka piparu augšdaļā izveidot caurumu, kurā ievietot malto gaļu, pirms sākat sautēt, pārklājiet ar plānu kartupeļa šķēli. Tādā veidā piparu pildījums sautēšanas laikā neizkritīs. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet papriku 30-40 minūtes.

Sagatavotās piparu pusītes bez atkausēšanas liek uz cepešpannas., ieeļļots ar augu eļļu un pildīts ar pildījumu. Katru porciju pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Paplāti liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150 grādiem, un cep stundu.

Uzmanību! Izņemiet no saldētavas tikai tik daudz paprikas, kas tiks pagatavotas. Atkārtoti sasaldējot, augļi zaudē garšu, izskatu un uzturvielas.

Lai sagataves nepakļautu pastāvīgai atkausēšanai, ieteicams sasaldēt pākstis nelielās porcijās atsevišķos traukos un maisos.

Secinājums

Savā zemes gabalā audzētie saldie pipari ne tikai rotā galdu vasarā, bet arī ļauj dažādot ēdienkarti visa gada garumā. Savlaicīga ražas novākšana un pareiza uzglabāšana palīdzēs to nodrošināt.

Pildīti pipari ir apetīti rosinošs un vienmēr gaidīts ēdiens uz katra galda. Pildījumam ir daudz iespēju. Mēs runājām tikai par dažiem no tiem un pievērsām jūsu uzmanību maziem trikiem un smalkumiem, kas palīdzēs jums ilgstoši saglabāt vasaras darba augļus.