Vai baklažāni ir piemēroti pankreatīta ārstēšanai vai nē: patēriņa noteikumi un noteikumi, pieņemamas receptes

Daudzi cilvēki, kas cieš no pankreatīta, ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ir iespējams ēst baklažānu ēdienus. Slimība prasa ievērot īpašu diētu, kas ietver izvairīšanos no smagas pārtikas. Vai baklažāni ir iekļauti atļauto pārtikas produktu sarakstā un, ja ir, tad kādā formā un daudzumā tos drīkst ēst?

Vai ir iespējams ēst baklažānus ar pankreatītu?

Šo purpursarkano dārzeņu lietošana pankreatīta gadījumā ir atļauta tikai remisijas stadijā. Slimības saasināšanās laikā šāda pārtika ir stingri aizliegta.

Ārsti iesaka pacientiem, kuriem ir bijis aizkuņģa dziedzera iekaisums, pakāpeniski atgriezt savā uzturā baklažānu ēdienus. Šis garšīgais un veselīgais produkts tiek iekļauts ēdienkartē pēc pēdējās rehabilitācijas, kad iestājas stabila remisija.

Ķīmiskais sastāvs

Baklažāniem jeb naktsvijolēm ir bagātīgs sastāvs, kas padara tos veselīgus. Mīkstie augļi ir bagāti ar makro un mikroelementiem (kāliju, fosforu, kalciju, sēru, magniju, nātriju, dzelzi, cinku, jodu, selēnu).

Produkts satur neaizvietojamās un neaizvietojamās aminoskābes, vairākus polifenolus, jo īpaši hlorogēnu.

Augļos, kas pārklāti ar tumši spīdīgu mizu, ir augsts antocianīnu saturs - vielas ar antioksidantu, pretiekaisuma, baktericīdām, spazmolītiskām īpašībām.

Nightshade satur daudz šķiedrvielu, kas nepieciešamas normālai gremošanas procesa darbībai.

Baklažāni ir vitamīnu krātuve. Viņš ir bagāts:

• holīns;
• askorbīnskābe;
• nikotīnskābe;
• niacīns;
• piridoksīns;
• tokoferols;
• riboflavīns;
• tiamīns;
• karotīns;
• folijskābe;
• filohinons;
• retinols.

Uzturvērtība

Baklažāni ir mazkaloriju produkts: 100 g dārzeņa satur tikai 24 kcal.

Mīksto augļu sastāvā:

• 5,5 g ogļhidrātu;
• 0,6 g olbaltumvielas;
• 0,2 g organiskās skābes;
• 0,1 g tauku.

Punkti par un pret

Dārzeņa neapšaubāmās priekšrocības ir cilvēkiem labvēlīgās īpašības un patīkamā garša.

Tomēr fitoncīdi un alkaloīdi, kas atrodas baklažānos, var saasināt pankreatīta iekaisuma procesu. Ja augļi ir pareizi sagatavoti, tos var iekļaut pacienta uzturā.

Baklažānu ieguvumi un kaitējums slimībām

Ja produkts ir labi panesams, tam ir pozitīva ietekme uz ķermeni:

• samazina sliktā holesterīna daudzumu;
• stiprina miokardu, normalizē sirds ritmu;
• uzlabo hematopoēzi;
• ir diurētiska iedarbība;
• noņem urātus;
• uzlabo zarnu kustīgumu, mazina aizcietējumus.

Vislabvēlīgākās īpašības tiek novērotas jauniem augļiem. Pārgatavojušies baklažāni satur kaitīgu solanīnu.

Regulāri lietojot, baklažāni novērš aizkuņģa dziedzera iekaisumu un attīra orgānu no toksīniem.

Ar akūtu pankreatītu neēdiet dārzeņus, jo tie:

• palielināt žults sekrēciju, kas ar vārsta aparāta nesaskaņotu darbību noved pie žults komponentu iekļūšanas aizkuņģa dziedzera kanālos;
• ir augsts šķiedrvielu saturs, kas pacientiem ar pankreatītu izraisa caureju un meteorismu;
• veicināt aktīvu aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošanu kuņģī, pastiprinot aizkuņģa dziedzera iekaisumu;
• satur lielu daudzumu cukuru, kas palielina slodzi uz iekaisušās dziedzera endokrīno aparātu.

Baklažāni pankreatīta saasināšanās laikā

Dārzeņu ēdienu iekļaušana pacienta ar akūtu pankreatītu ēdienkartē ir nepieņemama. Augļi satur alkaloīdus, fitoncīdus, askorbīnskābi, kas pastiprina iekaisuma procesu, izraisa veselības pasliktināšanos, palielina sāpes.

Atsauce. Baklažāni akūtā pankreatīta gadījumā var izraisīt aizkuņģa dziedzera nekrozi. Tas ir bīstams stāvoklis, kad tiek traucēti aizsardzības mehānismi un slimais orgāns sāk sevi sagremot.

Hroniskā formā

Remisijas stāvoklī, kad slimība izpaužas kā nepatīkamu simptomu ievērojama pavājināšanās vai izzušana, gaļīgu augļu ēšana ir nekaitīga. Baklažānu ēdieni tiek atgriezti uzturā uzmanīgi un pakāpeniski, ievērojot ārsta uztura ieteikumus.

Pret holecistītu

Ja jums ir žultspūšļa iekaisums, baklažānus lietojiet piesardzīgi. Slimības saasināšanās periodos produkts tiek izslēgts no uztura.

Holecistīta remisijas stāvoklī dārzeņu ēdieni cilvēkam nekaitē.

Pankreatīta lietošanas noteikumi un normas

Baklažānu ēdienus ēdienkartei sāk pievienot pakāpeniski, mazās porcijās, aprēķinot daudzumu katram pacientam individuāli.

Uzmanību! Nav vēlams lietot pārgatavojušos augļus tajos esošā solanīna dēļ. Gatavošanas priekšvakarā dārzeņus iemērc sālsūdenī, lai izvadītu šo vielu.

Baklažānu šķirnes ar gaišu ādu un mīkstumu, kas nav pakļauts tumšumam, ir piemērotas iekļaušanai hroniska pankreatīta slimnieka uzturā.

Veselam pieaugušajam ieteicams patērēt ne vairāk kā 200 g dārzeņu dienā, bet bērnam, kas vecāks par 5 gadiem - 100 g.

Kādā formā labāk ēst baklažānus: ieteikumi un receptes

Viņi sāk ieslēgties baklažāns pacienta uzturā ar biezeņu zupu. Ja pēc tam cilvēka stāvoklis nepasliktinās, dārzeņus pievieno sautētus vai ceptus.

Cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta, nevajadzētu ēst ceptu pārtiku vai pārtiku ar augstu tauku saturu.

Baklažānu ikri

Atļauts pacientiem ar pankreatītu un holecistītu baklažānu ikri. To ir viegli pagatavot:

1. Izvēlieties jaunus dārzeņus ar elastīgu mizu.
2. Tos sagriež gabaliņos un iemērc sāls šķīdumā. Mizu iepriekš sagriež.
3. Gabaliņus vāra vai cep cepeškrāsnī, pēc tam sasmalcina blenderī.
4. Iegūto masu sālī un pievieno nelielu daudzumu augu eļļas.

Ir atļauts sajaukt baklažānus ar sasmalcinātiem vārītiem burkāniem.

Svarīgs! Veikalā iegādātie dārzeņu ikri nav piemēroti pacientiem ar pankreatītu. Tas satur daudz aso garšvielu, garšu un konservantu.

Mājas preparāti tiek patērēti mērenībā, jo lielos daudzumos produkts var izraisīt slimības saasināšanās.

Baklažānu rullīši

Vēl viena noderīga recepte. Sagatavošanai ņem:

• 2 vidēji lieli augļi;
• maigu sausu garšaugu maisījums.

Sagatavošana:

1. Augļus sagriež gareniski plānās šķēlēs.
2. Ieeļļojiet tos no abām pusēm ar nelielu daudzumu augu eļļas.
3. Sāli un apkaisa ar zaļumiem.
4. Katru plāksni sarullē rullī un nostiprina ar zobu bakstāmo.
5. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes +200°C.

Tvaicēti baklažāni

Hroniska pankreatīta gadījumā ēdienkartē ir baklažāni, kas vārīti dubultā katlā, nepievienojot eļļu.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 1 vidēja lieluma auglis;
• 1 liels tomāts;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 ķekars svaigu pētersīļu.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus sagriež plānās šķēlēs un apkaisa ar sāli. Pēc garšas varat pievienot dažus žāvētus garšaugus.
2. Ievietojiet tvaicētājā baklažānu šķēles un pa virsu tomātus.
3. Visu pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
4. Pagatavojiet trauku 10 minūtes.

Šie dārzeņi ir lielisks garnīrs vakariņām.

Kontrindikācijas

Tumšā naktsvijole ir kontrindicēta šādos gadījumos:

• gastrīts, kolīts, divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• akūts pankreatīts, holecistīts;
• dzelzs deficīts;
• aknu un žultspūšļa darbības traucējumi;
• grūtniecība (pastāv spontāna aborta risks);
• laktācija (baklažāni ir alerģiju izraisošs dārzenis).

Produkts netiek dots bērniem līdz trīs gadu vecumam. Maza bērna kuņģim joprojām ir grūti sagremot šādu pārtiku.

Piesardzības pasākumi

Neatkarīgi no tā, vai jūs varat ēst baklažānus pankreatīta gadījumā, pārrunājiet ar savu ārstu. Dažos gadījumos tie tiek pilnībā pamesti vai ir ierobežots patēriņa līmenis.

Remisijas periodā ēdieni tiek ievadīti pacienta uzturā nelielās porcijās. Piemēram, pietiek apēst 2 ēd.k. l. baklažānu ikri dienā. Ja produkts nerada diskomfortu, tā daudzums tiek palielināts. Ja rodas nepatīkamas sajūtas, augļi tiek izņemti no ēdienkartes.

Lasi arī:

Vai ir iespējams ēst burkānus ar pankreatītu un kādā veidā?

Vai ir iespējams ēst meloni, ja ir aizkuņģa dziedzera pankreatīts?

Kā pareizi lietot auzas pankreatīta gadījumā un kā tās ir noderīgas.

Secinājums

Baklažānu ēdieni pankreatīta gadījumā jāēd uzmanīgi un ar mēru, tikai remisijas fāzē. Neskatoties uz šī dārzeņa labvēlīgajām īpašībām, tas var pasliktināt cilvēka labsajūtu. Kad slimība pasliktinās, tā tiek pilnībā izslēgta no uztura.

Tas tiek pievienots ēdienkartei pēc pilnīgas rehabilitācijas pakāpeniski, nelielās porcijās. Augļus cep, sautē un gatavo biezeņzupai un ikriem, nepievienojot karstas garšvielas un pievienojot nelielu daudzumu eļļas.