Ātri pagatavojamas marinētu kāpostu receptes ar ābolu sidra etiķi

Marinēti dārzeņu izstrādājumi ir tradicionāla krievu virtuves uzkoda, īpaši populāra ziemā. Aukstajā sezonā organismam ļoti nepieciešami vitamīni, un marinēti kāposti ir piemērotākais veids krājumu papildināšanai. Šodien mēs jums pateiksim, kā ātri un garšīgi marinēt šo dārzeņu.

Ātri pagatavojami marinēti kāposti ar ābolu sidra etiķi

Šis recepte - pamats visiem nākamajiem. Etiķis ir obligāta sastāvdaļa, pateicoties kurai kāposti tiek ātri marinēti. Dārzeņu un garšvielu variācijas ir atkarīgas no jūsu gaumes. Saimnieces pievieno dzērvenes, bietes un pat saldo ābolu šķēles.

Svarīgs! Kodināšanai izmanto vēlo šķirņu kāpostus. Dakšām jābūt sulīgām un stingrām, lai kāposti būtu kraukšķīgi.

Kāpostus marinē ar ābolu sidra etiķi tikai 6 stundas.

Sastāvdaļas:

• 2 kg balto kāpostu;
• 100 g ābolu sidra etiķa;
• 250 g saulespuķu eļļas;
• 700 ml ūdens;
• 6 tējk. galda sāls;
• 100 g granulēta cukura;
• 3 vidēja izmēra burkāni.

Gatavošanas metode:

1. No dakšiņas noņem virsējo lapu kārtu un kātiņu, dārzeņu sagriež plānās strēmelītēs. Kāpostu sasmalcināšanai varat izmantot īpašu nazi.
2. Burkānus nomizo un sarīvē korejiešu ēdieniem.
3. Pārlieciet dārzeņus lielā emaljas traukā un saspiediet ar rokām, līdz tie atbrīvo sulu.
4. Pagatavo marinādi: katliņā sajauc ūdeni un eļļu, pievieno cukuru un sāli, uzvāra un visbeidzot pievieno etiķi.
5. Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi, pārklāj ar šķīvi un uzspiež virsū ar atsvaru. Marinādei pilnībā jāpārklāj kāposti.
6. Atstājiet dārzeņus marinēties sešas stundas. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī.

Burciņās ziemai

Ziemā borščam un vinegretam pievieno marinētus baltos kāpostus, pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un ceptu gaļu. Šis pagrieziens ir vitamīnu deficīta profilakse.

Sastāvdaļas:

• 2 kg balto kāpostu;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g galda sāls;
• 50 g granulēta cukura;
• 50 ml ābolu sidra etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet dakšiņas no lapu augšējās kārtas, noņemiet kātiņu un sagrieziet dārzeņu plānās strēmelēs.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. Sīpolam noņem miziņu un smalki sagriež.
3. Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās sagatavotos dārzeņus.
4. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli, pārlej ar etiķi.
5. Burku saturu piepilda ar sagatavoto marinādi.
6. Burkas uz trim dienām novieto uz balkona vai citā vēsā vietā, lai iemarinējas.
7. Pēc trim dienām novietojiet burkas ūdens vannā uz 20 minūtēm, lai sterilizētu, un pēc tam sarullējiet.

Ar papriku

Marinēti baltie kāposti ar bulgāru pipari izrādās saldskāba garša. Saskaņā ar šo recepti tas tiek marinēts tikai 20 minūtes. Kāposti der kā uzkoda gaļai, zivīm un kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg balto kāpostu;
• 1 liels burkāns;
• 1 sīpola vai zilā sīpola galva;
• 4 saldie pipari;
• 100 g saulespuķu eļļas;
• 150 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. galda sāls;
• 3,5 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 7 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostiem noņem augšējās lapas, noņem kātu un smalki sagriež.
2. Burkānus nomizo un sarīvē.Sīpolam noņem mizu un sagriež pusgredzenos. Piparus nomizo no sēklām un sagriež strēmelītēs.
3. Novietojiet dārzeņus dziļā emaljētā bļodā - lielā katliņā vai baseinā.
4. Pagatavo marinādi: katliņā ielej ūdeni un eļļu, pievieno cukuru un sāli, uzvāra, pārlej ar etiķi.
5. Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi, apmaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm. Produkts ir gatavs lietošanai

Ar ķiploku

Marinēti baltie kāposti ar ķiplokiem izrādās pikanti, ar nelielu garšvielu.

Sastāvdaļas:

• 3 kg balto kāpostu;
• 3 vidēji burkāni;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 karstā paprika;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. ābolu sidra etiķis;
• 2 ēd.k. l. galda sāls;
• 6 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 lauru lapas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo marinādi: katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapu. Pēc vārīšanas ielej eļļu, etiķi - 2 minūtes pirms gatavības. Atstāj marinādi atdzist.
2. No dakšiņas noņem augšējās lapas, noņem kātiņu un smalki sakapā.
3. Burkānus nomizo un sarīvē. Nomizojiet ķiplokus un pārgrieziet katru daiviņu uz pusēm. Sagrieziet papriku gredzenos. Lai uzkoda padarītu pikantu un pikantu, neizņemiet sēklas no paprika.
4. Sterilizējiet burku, cieši iesaiņojiet tajā dārzeņus un piepildiet ar atdzesētu marinādi.
5. Satiniet burku ar sterilu vāku un nolieciet to malā. uzglabāšana uz vēsu vietu.

Recepte kāpostu kodināšanai ar ābolu sidra etiķi

Lai dārzeņu sālījumu pagatavotu pēc iespējas ātrāk, izmantojiet skābi; Šajā receptē tiek izmantots ābolu sidra etiķis. Kodinājums būs gatavs dienā.

Sastāvdaļas:

• 700 g balto kāpostu;
• 1 vidējs burkāns;
• 350 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. galda sāls;
• 1 tējk. smalkais cukurs;
• 3 ēd.k. l.ābolu sidra etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Verdošam ūdenim pievieno cukuru un sāli, vāra 1-2 minūtes, izslēdz gāzi un ļauj ūdenim atdzist.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. No dakšām noņem augšējās lapas, izgriež kātu un smalki sagriež dārzeņu.
3. Iesaiņojiet dārzeņus iepriekš sterilizētā burkā, piepildiet ar atdzesētu saldsāļo ūdeni un pievienojiet etiķi. Šķidrumu lej pa daļām: pagaidi, līdz kāposti nosēžas un pievieno vēlreiz.
4. Aizveriet burku ar vāku un ievietojiet ledusskapī 24 stundas.

Secinājums

Balto kāpostu sagatavošana, pievienojot ābolu sidra etiķi, neaizņem daudz laika, un ieguvumi no gatavā produkta ir ievērojami: organisms papildinās vitamīnu un mikroelementu krājumus, kas nepieciešami imunitātes uzturēšanai, it īpaši ziemā.