Sagatavošanās turpmākai lietošanai: vai ir iespējams sasaldēt Ķīnas kāpostus ziemai un kā to izdarīt pareizi

Ķīnas kāposti ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un citām vērtīgām sastāvdaļām. Dārzenis neprasa kopšanu un dod lielisku ražu, kas padara to populāru dārznieku vidū. Bet tam ir viens trūkums - zems glabāšanas laiks. Lai ziemā baudītu garšīgus vitamīniem bagātus ēdienus no šādiem kāpostiem, ir vērts iemācīties tos pareizi saglabāt. Rakstā mēs jums pateiksim, vai ir iespējams sasaldēt Ķīnas kāpostus ziemai un, ja jā, kā to izdarīt pareizi.

Vai ir iespējams sasaldēt Ķīnas kāpostus?

Dārzeņu lapas sasaldē veselas un sasmalcinātā veidā. veids sals izvēlēts, ņemot vērā produkta turpmāko izmantošanu.

Kā mainās īpašības un garša

Ja stingri ievērojat ieteiktos uzglabāšanas noteikumus, pēc sasaldēšanas Ķīnas kāpostu garša un kvalitāte praktiski nemainās.

Atsauce. Atkausēti dārzeņi (200 g) nodrošinās organisma ikdienas vajadzību pēc askorbīnskābes un A vitamīna.

Šis produkts nezaudē savas terapeitiskās īpašības. Tam ir pozitīva ietekme uz ķermeni:

• uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, izvada toksīnus;
• normalizē asins recēšanas procesu;
• stiprina kaulu sistēmu;
• novērš depresiju;
• mazina galvassāpes.

Vielas, kas veido dārzeņu, uzlabo matu, nagu un zobu stāvokli.Lielā šķiedrvielu daudzuma un zemā kaloriju satura dēļ Ķīnas kāpostus izmanto diētiskā uzturā.

Kāpostu izvēle un sagatavošana saldēšanai

Saldēšanai izmanto tikai nobriedušas un kvalitatīvas kāpostu galviņas bez slimības vai bojājumu pazīmēm. Lielas vai vidēja izmēra dakšas ar blīvu struktūru ir ideāli piemērotas.

Vispirms uzmanīgi atdaliet lapas un mazgājiet tās ūdenī. Ļaujiet ūdenim notecēt un pēc tam izžāvējiet dārzeņu dabiskos apstākļos.

Piemērotas šķirnes

Lai saglabātu dārzeņa garšas īpašības, tiek ņemtas tikai vidēja un vēlīna nogatavošanās šķirnes. Populārākie dārznieku vidū:

• krievu izmērs;
• Vorozheya;
• Vīna glāze;
• Nika;
• piemineklis;
• Ļubaša;
• Bilko.

Kā pareizi sasaldēt Ķīnas kāpostus

Saldējot, ievērojiet vienkāršus un dažus noteikumus. Ir vairāki veidi, kā iegūt šo produktu.

Pilnībā

Nomazgātas un žāvētas dārzeņu lapas var sasaldēt, nesasmalcinot. Preparāts ir piemērots salātu un zupu gatavošanai ziemā.

Lapas ievieto īpašos noslēgtos pārtikas maisiņos un ievieto saldētavā.

Svarīgs! Viņi izmanto ātrās sasaldēšanas režīmu, kas palīdz saglabāt kāpostu garšu un uzturvērtības.

Sasmalcinātā veidā

Sagatavotās lapas sagriež strēmelītēs un ievieto maisiņā, cieši aizvāko. Pēc tam ievietojiet to saldētavā.

Nav ieteicams cieši iesaiņot kāpostus - šādā stāvoklī tie labāk saglabās izskatu.

Pildīto kāpostu izstrādājumi

Sasaldējot produktu, lapas tiek sagatavotas iepriekš. Tos uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī un nokāš caurdurī. Pēc atdzesēšanas nogriež sabiezinātās vietas pie pamatnes un sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.

Pēc tam lapas izklāj pa daļām, kas paredzētas vienreizējai kāpostu tīteņu pagatavošanai. Apstrādājamo priekšmetu ievieto plastmasas maisiņā vai vienreizējās lietošanas traukā un sasaldē.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Saldētus kāpostus var izlietot 1 gada laikā.

Uzmanību! Galvenais nosacījums pareizai sasaldēšanai ir nemainīgas temperatūras uzturēšana saldētavā. Atkausējot dārzeņus, tas sabojājas.

Kā pareizi atkausēt

Atkausējiet šādā secībā:

1. Izņemiet maisiņu vai paplāti no saldētavas, novietojiet to vai ievietojiet ledusskapī.
2. Ļauj kāpostiem nedaudz atkust un tikai tad atkausē istabas temperatūrā.

Šī metode ir piemērota, ja lapas ir pilnībā sasalušas. Sasmalcināto produktu, kas izņemts no saldētavas, nekavējoties iemet verdošā ūdenī un vāra.

Kā izmantot

Saldēti Ķīnas kāposti ir piemēroti ēdiena gatavošanai:

• salāti;
• zupas;
• kāpostu ruļļi

Citas uzglabāšanas metodes

Jūs varat saglabāt dārzeņus ilgu laiku, izmantojot citas pārbaudītas metodes.

Žāvēts

Žāvētas lapas izmanto kā garšīgu, vitamīniem bagātu mērci zupām un pamatēdieniem. Tīro dārzeņu smalki sagriež un ievieto cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Žāvēšanas laikā ieteicams uzturēt +50…+60°C temperatūru. Ieslēdziet konvekcijas režīmu vai nedaudz atveriet durvis, lai iztvaikotais mitrums iztvaikotu un kāposti negatavotos. Žāvēšanas laiks ir 4-5 stundas.

Uzmanību! Lai šis produkts nekļūtu mitrs, tas tiek uzglabāts kokvilnas maisiņā.

Svaigi

Ideāla vieta dārzeņu uzglabāšanai ir pagrabs. Kāposti ilgstoši nebojājas un saglabā savu garšu, ja telpā tiek nodrošināta nepieciešamā temperatūra (+2...+3°C) un mitrums (apmēram 95%).

Veselīgas un stipras kāpostu galviņas ietin pārtikas plēvē un liek koka traukā.

Svarīgs! Kāpostu galviņas nedrīkst glabāt vienā telpā ar āboliem un citiem augļiem. Šis tuvums veicina dārzeņu ražas lapu nokalšanu.

Ieteicamais glabāšanas laiks ir 4-5 mēneši.

Pilsētas iedzīvotājiem, kā likums, nav pagrabu, tāpēc dārzeņi jāuzglabā dzīvokļa apstākļos. Sausu un nebojātu kāpostgalvu ietin pārtikas plēvē un ievieto speciālā kastē ledusskapja apakšējā daļā. Ja šāds konteiners nav paredzēts, šim nolūkam izmanto lielu plastmasas trauku ar vāku.

Uzglabāšanas laikā sistemātiski pārbaudiet produktu un noņemiet žāvētas un bojātas lapas.

Saglabāšana

Pekinas kāposti ir piemēroti ziemas sagatavēm. Viņa sāls, raudzēts, marinēts un pievienots kā papildu sastāvdaļa citiem salātiem un uzkodām.

Dārzeni var ātri un vienkārši marinēt un ziemā iekļaut dažādos ēdienos.

Uz 0,5 kg kāpostu jums būs nepieciešams:

• sāls - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• 9% etiķis - 1 tējk;
• ūdens – 0,5 l;
• melnie pipari - 3-5 gab.

Sagatavots vairākos posmos:

1. Tīras un sausas lapas sagriež sloksnēs.
2. Ievietojiet papriku sterilizētās burkās un cieši iesaiņojiet kāpostus.
3. Lai pagatavotu marinādi, ņem ūdeni un pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Uzvāra un lej burkās līdz pašai augšai.

Tad burkas apgriež otrādi un ietin siltā segā, lai tās lēnām atdziest.

Tas ir interesanti:

Pārbaudīti veidi, kā uzglabāt Briseles kāpostus ziemai svaigā, saldētā un konservētā veidā.

Kādā formā un kā pareizi sasaldēt Briseles kāpostus ziemai saldētavā.

Pārbaudīti veidi, kā ziemā kāpostus saglabāt svaigus uz balkona.

Secinājums

Ķīnas kāposti ir veselīgs un garšīgs produkts, kas ziemā dažādos ēdienkarti un bagātinās uzturu ar organismam labvēlīgiem vitamīniem un minerālvielām. Lai saglabātu kāpostu vērtīgās īpašības, tos sasaldē, žāvē un konservē. Saldētus dārzeņus var uzglabāt ne ilgāk kā vienu gadu.